[PDF] Top 20 Deterioração pós-colheita da mandioca minimamente processada
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Deterioração pós-colheita da mandioca minimamente processada
... de mandioca apresentam alta perecibilidade pós-colheita, em função da deterioração fisiológica que se desenvolve nos locais injuriados, dois a três dias após a colheita em condições ... See full document
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Alterações na qualidade de raízes de mandioca(Manihot esculenta Crantz) minimamente processadas.
... de mandioca são mais perecíveis que outras culturas radiculares (COURSEY & BOOTH, 1977), o que tem acarretado grandes perdas pós-colheita, limitando o pe- ríodo de comercialização das raízes e, ... See full document
8
Revestimento ativo de amido na conservação pós-colheita de pera Williams minimamente processada.
... tos minimamente processados torna-se meio propício para o crescimento de microrganismos, devido à lesão dos tecidos e ao seu alto teor de umidade, o que aumenta o potencial de ...communis) minimamente ... See full document
7
Laranja minimamente processada acondicionada em diferentes embalagens
... Neste sentido se faz importante os cuidados pós-colheita do fruto. Os cuidados são essenciais para manter a boa aparência do fruto e a sua qualidade no sabor, aroma e valor nutricional. Algumas condições ... See full document
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Papel das enzimas oxidativas na deterioração fisiológica de mandioca
... de mandioca “mansa” da variedade ’Cacau Amarela' foram colhidas no campus da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia em Vitória da Conquista – BA, quando as plantas estavam com um ano e quatro meses de ...de ... See full document
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Aplicação de silício, em hidroponia, na conservação pós-colheita de alface americana 'Lucy Brown' minimamente processada.
... Formulações alternativas para o cultivo hidropônico vêm sendo estudadas, com destaque para a adição de silício (Si), que demonstra potencial na redução de doenças e anomalias fisiológicas, e, por isso, tem sido utilizado ... See full document
7
Uso de sanitizantes na redução da carga microbiana de mandioca minimamente processada.
... de mandioca após sua colheita, logo, com a lavagem das raízes efetuou- se uma remoção parcial do solo aderido, e em virtude disto, obteve-se uma diminuição da carga microbiana nessas raízes, principalmente ... See full document
5
Uso de aditivos químicos para a conservação pós-colheita de banana 'Maçã' minimamente processada.
... hortaliças pós-colheita, torna firmes as células dos tecidos dos frutos e hortaliças por reagir com o ácido péctico para formar pectato de cálcio (KING JUNIOR & BOLIN, ... See full document
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Conservação pós-colheita de morangos recobertos com fécula de mandioca e quitosana
... respiratória pós-colheita elevada, o que o leva a uma rápida deterioração em temperatura ...conservação pós-colheita de morangos orgânicos, ...de mandioca 2%; c) quitosana 1% e; ... See full document
7
Qualidade de cebola minimamente processada em diferentes tipos de cortes.
... vida pós-colheita do produto pré-processado (Vitti et ...rodelas) minimamente processadas e conservadas sob refrigeração, con- cluíram que o tipo de corte afetou a sua qualidade ... See full document
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Utilização de cobertura comestível na conservação pós-colheita de minimilho minimamente processado.
... de mandioca, nas concentrações de 3,5; 4,0; e 4,5%, não foi efetivo na conservação de pimentão Ikeda, armazenado sob condições ...conservação pós-colheita (PAULL, ...de mandioca, sido ... See full document
7
Conservação de mandioca minimamente processada no formato palito
... de colheita (BELEIA e PEREIRA, 2004; BUTARELO et ...de mandioca minimamente processados ao longo da conservação a 8 ...para mandioca inteira ou em toletes em relação ao conteúdo de açúcares, o ... See full document
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Conservação de mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processada sob diferentes atmosferas modi-ficadas.
... A mandioca de mesa se diferencia da mandioca brava por apresentar baixos teores de HCN nas ...de mandioca indicada para mesa devem apresentar sabor característico e agradável, cozimento mais rápido e ... See full document
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Procedimentos para avaliar a tolerância de genótipos de mandioca à deterioração fisiológica pós‑colheita
... ALVES, J.M.A.; COSTA, F.A. da; UCHÔA, S.C.P.; SANTOS, C.S.V. dos; ALBUQUERQUE, J. de A.A. de; RODRIGUES, G.S. Avaliação de dois clones de mandioca em duas épocas de colheita. Revista Agro@mbiente On‑line, ... See full document
9
Desenvolvimento de escala diagramática para avaliação da deterioração fisiológica pós‑colheita em mandioca
... Resumo – O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma escala para avaliar a severidade da deterioração fisiológica pós‑colheita (DFPC) da mandioca, e validar esta escala quanto a estimativas ... See full document
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Qualidade de mangas Tommy Atkins da produção integrada sob recobrimentos biodegradáveis associados a óleos essenciais de erva-doce e orégano
... Filmes comestíveis associados a óleos essenciais podem reduzir a difusão do produto antimicrobiano uma vez que o óleo essencial passa a fazer parte da estrutura química do filme e interage com o polímero e o ... See full document
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Inibição do escurecimento enzimático de banana maçã minimamente processada.
... O ácido ascórbico é reconhecido por sua ação redutora e contribuição nutricional (vitamina C). O ácido ascórbico e seus vários sais neutros são os principais antioxidantes para o uso em frutas e hortaliças e seus sucos, ... See full document
6
Conservação de maçã minimamente processada com o uso de películas comestíveis.
... produtos minimamente processados, como a própria definição (CANTWELL, 2000) determina, devem apresentar aspecto de fresco, ou seja, com todas as características físicas e fisiológicas de um produto in ... See full document
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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE FILME ATIVO NA CONSERVAÇÃO DE BATATA MINIMAMENTE PROCESSADA/ DEVELOPMENT AND EVALUATION OF ACTIVE FILM FOR THE CONSERVATION OF MINIMALLY PROCESSED POTATO
... psicrotróficos (Figuras 4 e 5) foi de 1,95 e 1,62, respectivamente. No quinto dia, esses valores foram 5,17 e 5,22. Esse aumento pode ter sido em decorrência da a w elevada, do pH próximo da neutralidade, da ... See full document
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Vida útil de pêssegos 'Aurora 2' armazenados sob atmosfera modificada e refrigeração.
... Houve interação significativa entre os fatores atmosfera modificada e tempo de armazenamento para a variável firmeza (p≤0,05). A firmeza inicial dos pêssegos foi de 63,62N (Tabela 3). Os frutos-controle apresentaram ... See full document
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