[PDF] Top 20 Enterotoxigenicidade de Staphylococcus aureus isolados de queijo Minas Artesanal da Canastra
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Enterotoxigenicidade de Staphylococcus aureus isolados de queijo Minas Artesanal da Canastra
... As estirpes de S. aureus foram analisadas quanto à presença dos genes sea, seb, sed e see. O DNA celular foi extraído, conforme descrito por Hesselbarth e Schwarz (1995). Para extração do DNA foi utilizada uma ... See full document
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Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Serro
... O queijo Minas artesanal tradicional é produzido, geralmente, a partir dos rebanhos leiteiros das montanhas, por pequenas queijarias em proprieda- des rurais de agricultura familiar situadas, ... See full document
84
Staphylococcus spp. isolados de queijo artesanal da Serra da Canastra: identificação bioquímica e molecular, detecção de genes para produção de toxinas, susceptibilidade a antimicrobianos e atividade antagonista in vitro frente a Lactobacillus spp.
... S. aureus e, ainda, a presença de SEA, SEB e SEC (Carmo et ...S. aureus. Segundo relatos da FUNED, no período de 1995 a 2001, em Minas Gerais, ...S. aureus, envolvendo quase 200 pessoas nos ... See full document
47
Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração
... e Staphylococcus aureus são alguns exemplos de microrganismos patogênicos associados a surtos de toxiinfecções alimentares, onde leite e produtos lácteos foram envolvidos (HAJDENWURCEL, ...S. aureus ... See full document
103
Efeito de Lactobacillus rhamnosus e de Lactococcus lactis isolados de queijo de coalho na viabilidade e produção de enterotoxina B por staphylococcus aureus FRI-S6 em queijo
... forma artesanal, a partir de leite cru, é muito difundido no Brasil, sobretudo no estado de Minas Gerais, sendo representantes principais os queijos Canastra, Serro e Frescal, e na região Nordeste, o ... See full document
55
Caracterização microscópica e microbiológica do biofilme dos utensílios de madeira utilizados na fabricação de queijo minas artesanal das regiões do Serro e Canastra
... and Staphylococcus aureus, the main indicators of unsatisfactory manufacturing practices in food ...artisanal Minas cheese, which physico-chemical and microbiological standards were established, ... See full document
55
Efeito da nisina na contagem de Staphylococcus aureus e nas características do queijo minas artesanal da região de Araxá
... de queijo, proporcionando o aroma, textura e sabor característico (BACHMANN et ...o Queijo do Serro seja uma variedade do Queijo Minas, apresentando, porém, sabor característico que o faz um ... See full document
117
Caracterização microbiológia e físico-química de queijo Minas artesanal da microrregião de Araxá-MG durante a maturação em diferentes épocas do ano
... é Staphylococcus aureus (Pinto, 2004; Borges et ...do queijo e trazem prejuízos aos consumidores, como os coliformes totais, Escherichia coli, Salmonella ...de queijo Minas ... See full document
107
Potencial probiótico in vitro de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo-de-minas artesanal da Serra da Canastra, MG.
... do queijo de onde foram isoladas. Microrganismos isolados dos queijos coletados na Serra da Canastra (Lactococcus ...(Staphylococcus aureus ATCC 29313, Escherichia coli ATCC 25922, ... See full document
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ARTIGO CIENTIFICO CANASTRA Tese Beatriz BORELLI
... O queijo Minas curado apresenta considerável importância em Saúde Pública, dada as suas condições peculiares de ...de queijo é motivo de preocupação, pois este constitui uma importante via de ... See full document
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Efeito da nisina na multiplicação de Staphylococcus aureus e nas características físico-químicas, reológicas e microbiológicas do queijo Minas artesanal da Serra da Canastra MG
... queijos Minas artesanais possuem importância cultural, econômica, social e ...de queijo Minas artesanal Canastra sobre S. aureus, durante 60 dias de ...em isolados de S. ... See full document
138
Epidemiologia molecular aplicada ao monitoramento de estirpes de Staphylococcus aureus na produção de queijo Minas frescal.
... de Staphylococcus aureus é importante, visto que a SEA é tóxica em baixas concentrações (BORGES et ...Staphylococcus aureus. SENGER & BIZANE (2011), analisaram queijos Minas frescal ... See full document
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Efeito inibitório de diferentes concentrações de nisina sobre Staphylococcus aureus em queijo minas frescal
... Staphylococcus aureus é encontrado, frequentemente, em seres humanos e ...S. aureus pertencem ao grupo das exotoxinas e apresentam baixo peso molecular, variando entre 22 a 29 kDa (HENNEKINNE et ... See full document
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Caracterização microbiológica e fisico-química durante a maturação em diferentes épocas do ano de queijo Minas artesanal de produtores cadastrados da mesorregião de Campo das Vertentes - MG
... Artisanal Minas cheese is made under small scale production, using traditional methods and raw cows' ...artisanal Minas cheese from registered cheese producers from Campo das Vertentes, during a sixty-day ... See full document
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Queijo Minas artesanal da Serra da Canastra: influência da altitude e do nível de cadastramento das queijarias nas características físico- químicas e microbiológicas
... de Minas, caracterizou a microbiota envolvida no processo de produção e maturação deste ...no queijo, responsável pela fermentação e maturação, é proveniente do ambiente, do leite e do ...do queijo ... See full document
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Turismo e gastronomia: reflexões sobre o patrimônio imaterial alimentar em Minas Gerais, Brasil
... In Minas Gerais, the knowledge of how to do the Queijo Minas Artesanal (artisanal cheese from the state of Minas Gerais) is recognized as patrimony by the National Institute of Historic ... See full document
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Mapeamento do perfil de resistência e detecção do gene mecA em Staphylococcus aureus e Staphylococcus intermedius oxacilina-resistentes isolados de espécies humanas e animais.
... beta-lactâmico mais inibidor de beta-lactamase, 19,1% e 5,0%, respectivamente. Esses valores de resistência possivelmente estão relacionados ao uso ainda restrito deste tipo de antibiótico nas clínicas veterinária e ... See full document
6
Isolamento de Salmonella sp e Staphylococcus aureus no processo do abate suíno como subsídio ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC.
... S. aureus também tem um importante papel entre os micror- ganismos causadores de intoxicações ...S. aureus enterotoxigênico pode ser encontrado em número e locais diferentes do corpo, como narinas e ... See full document
6
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL NA REGIÃO DE UBERLÂNDIA-MG
... do queijo artesanal produzido em todo o país vem sendo alvo de constante monitoramento por parte dos órgãos de ...um queijo feito com leite cru, deve haver um especial cuidado em todas as etapas da ... See full document
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Diagnóstico socioeconômico, cultural e avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos do queijo Minas artesanal do Serro
... o queijo produzido nestas regiões como Patrimônio Imaterial do Estado de Minas Gerais (aprovada pelo decreto n o ...de Minas Gerais. De acordo com a lei, o Queijo Minas Artesanal ... See full document
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