[PDF] Top 20 Qualidade de carne de frango: efeito do estresse severo pré-abate, classificação...
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Qualidade de carne de frango: efeito do estresse severo pré-abate, classificação...
... de qualidade de carne de peito de frango com a intenção de verificar se são afetados pelo estresse térmico severo pré-abate (35°C, 75% umidade relativa, por 2 horas), ... See full document
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Tratamentos de pré-resfriamento e resfriamento sobre a qualidade de carne de peito de frango.
... O efeito do PR sobre a glicólise (valor R) pode ser observado comparando (4h) os tratamentos A, C e E que resultaram em valores R de 1,51; 1,31 e 1,43, respecti- ...o efeito das baixas temperaturas na ... See full document
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Aplicação de um sistema de classificação de carcaças e cortes e efeito pós abate...
... (Gray & Pearson, 1987). A susceptibilidade e taxa de oxidação de fosfolipídios é dependente do nível de ácidos graxos presentes e de seu grado de insaturação. Autores como Tichivangana & Morrisey (1985) e Rhee et ... See full document
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Qualidade lipídica da carne de frangos alimentados com ração contendo farelo de coco
... o efeito da inclusão de farelo de coco (FC) na ração sobre a composição centesimal e lipídica da carne da perna do frango, assim como estudar a estabilidade oxidativa dessa carne embalada com ... See full document
69
O uso de ducha: efeito sobre o bem-estar e a qualidade da carcaça e da carne em suínos transportados para o abate.
... teve efeito significativo (P>0,05) sobre a classificação qualitativa da ...cara classificação), ambas consideradas como não desejáveis pela indústria e pelo ...cada classificação, não tendo ... See full document
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Efeito da Duração do Período de Jejum Pré-Abate Sobre Rendimento de Carcaça e a Qualidade da Carne do Peito de Frangos de Corte.
... o efeito do jejum antes do abate no rendimento de frangos de corte, Smidt et ...o efeito do jejum na composição e qualidade da carne de frango de corte, encontraram que o ... See full document
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Efeito das condições pré-abate sobre a qualidade da carne de suínos pesados
... Na classificação das carcaças com base no pH u do músculo SC, observou- se uma distribuição equilibrada em torno da freqüência esperada na porcentagem de carcaças (24,39%, 23,78%, 26,22% e 25,61%) com pH u bom ... See full document
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Influência do estresse pré-abate na expressão gênica e qualidade da carne de frango...
... do abate, transformando o piruvato produzido na glicogenólise e glicólise em acetil-CoA em detrimento da formação de ácido ...na carne dos animais submetidos ao estresse em relação ao pH dos animais ... See full document
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Efeito do tempo de jejum pré-abate sobre o bem estar, qualidade de carne de peito e integridade intestinal em frangos de corte
... do estresse causados pelas operações pré- abate, tais como, jejum, apanha, transporte, temperatura, condições de espera, pendura, choque e sangria, vários autores têm estudado esse assunto (WOOD ... See full document
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Relação vitamina E: vitamina C sobre a qualidade da carne de frangos submetidos ao estresse pré-abate.
... e Sell et al. (1994), ao utilizarem 300 e 500mg de vitamina E/kg da dieta, respectivamente, não verificaram efeito dos tratamentos sobre o desempenho de frangos de corte e perus. Toledo et al. (2006), ao ... See full document
7
Efeito do método de abate e do sexo sobre a qualidade da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris).
... no pré- abate os animais viajaram por distância longa e que, uma vez nas baias de descanso (com capacidade para 3 capivaras), os mesmos apresentaram-se agitados e, em alguns casos, foram observadas ...de ... See full document
6
Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse.
... o efeito do sistema de embarque e desembarque e a genética para os parâmetros fisiológicos do ...O estresse gerado pelo sistema de embarque e desembarque nas linhagens genéticas A, B e C foi insuficiente ... See full document
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BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE NUGGETS ARTESANAL E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA
... de carne de aves atraem consumidores principalmente por sua praticidade e facilidade de ...músculo, pré-enfarinhamento, empanamento, fritura, cozimento e ...da carne, adição de temperos, empanamento ... See full document
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Características qualitativas da carne de frango de corte proveniente de diferentes sistemas de produção
... da carne de frango também torna-se importante, pois por meio deste processo é possível o transporte dos produtos a regiões ...da qualidade do ... See full document
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O PAPEL DO GESTOR ESCOLAR NO PROCESSO DE MELHORIA DA QUALIDADE DE ENSINO: O CASO DO COLÉGIO ESTADUAL PRINCESA ISABEL – Mestrado em Gestão e Avaliação da Educação Pública
... o efeito de reativar ou consolidar sua memória, centrar a atenção sobre aspectos importantes do conteúdo, estimular as estratégias de aprendizagem, proporcionar-lhe oportunidades de consolidá-la, oferecer-lhe ... See full document
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REPOSITORIO INSTITUCIONAL DA UFOP: Sensor de pH impresso, colorimétrico e qualitativo para avaliar a qualidade da carne de frango “in natura”.
... De acordo com os Capítulos 3 e 5, foram selecionados para o desenvolvimento sensores impressos, colorimétricos orgânicos e sensíveis á variações de pH, o polímero de celulose como matriz, a glicerina bidestilada como ... See full document
123
Identificação, análise e implicações do poder de mercado na indústria brasileira de carne de frango
... de frango de corte, como se pode melhor observar no fluxograma da Cadeia Agroindustrial (CAI) da carne de frango no Brasil (Figura ...do frango é formado pelo ... See full document
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Manejo pré-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal.
... O peso das ovelhas após o transporte (percurso de 296km por 4 horas e 45 minutos) foi menor (P<0,05) para as do tratamento 1 em comparação com as do tratamento 2, e, quanto às do tratamento 3, não diferiram ... See full document
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OS DESAFIOS DO PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO ISO 9001:2008 NA SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO E QUALIDADE DO ENSINO DO AMAZONAS: O CASO DA ESCOLA EDUARDO RIBEIRO
... pela qualidade da educação oferecida nas escolas brasileiras tem despertado interesse de estudiosos, especialistas e, em alguns casos, do poder ...e Qualidade do Ensino (SEDUC/AM), na procura por novas ... See full document
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Efeito do peso de abate, do tipo de corte e do grupo genético na qualidade da carne de caprinos do estado do Ceará.
... Neste contexto, a importação de raças com aptidão para produção de carnes tem sido uma das alternativas aplicadas. As excelentes qualidades das características dos caprinos BOER, como um animal tipo carne, faz ... See full document
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