[PDF] Top 20 Qualidade do leite na indústria de laticínios
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Qualidade do leite na indústria de laticínios
... a qualidade das amostras de leite conservadas nos silos de estocagem de duas indústrias de laticínios, foram coletadas sete amostras da indústria A e seis da indústria ...a ... See full document
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RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICO EM LEITE: PREVALÊNCIA, DANOS À SAÚDE E PREJUÍZOS NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
... por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e ...nos laticínios não são capazes de eliminar os ... See full document
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Evolução anual da qualidade do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais.
... por qualidade. O produtor de leite fora dos padrões legais que não era bonificado acomodava-se com a situação por não sofrer a ...da indústria e dos produtores se tornem mais eficazes do que são ... See full document
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Métodos estatísticos aplicados à avaliação da qualidade da matéria-prima e classificação dos fornecedores de uma indústria de laticínios
... Esta pesquisa se caracteriza como estudo de caso, onde se desenvolve uma investigação minuciosa dos aspectos relacionados à avaliação da qualidade do leite fornecido a uma indústria de ... See full document
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Qualidade do leite e impacto econômico de diferentes tipos de coletas e condições de transporte da fazenda à indústria
... de leite no Brasil é considerada hoje uma das mais ...do leite e a implementação da IN Nº 51/2002 e IN Nº ...por qualidade ao produtor, como forma de incentivo na busca pela ...a qualidade do ... See full document
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Avaliação da qualidade do leite e caracterização de laticínios do estado do Espírito Santo
... a qualidade microbiológica de leite cru refrigerado produzido no estado do Espírito Santo, verificou que apenas um dos quatro tanques de resfriamento estudados atendia aos requisitos microbiológicos atuais ... See full document
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Monitoramento de Enterobacteriaceae e Staphylococcus spp. na linha de produção de leite em pó de uma indústria de laticínios de Minas Gerais utilizando metodologias tradicional e rápida
... uma indústria de laticínios de Minas ...do leite em pó (leite cru, leite pasteurizado, leite em pó, swabs de equipamento e manipulador e ar), a influência do pré-enriquecimento ... See full document
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OBSERVAÇÕES SOBRE A PRODUÇÃO DE LEITE E A INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
... da indústria de laticínios apresentado por Carvalho (2002) possibilitou o entendimento das inúmeras mudanças recentes observadas na cadeia agroindustrial do leite, principalmente os efeitos de ... See full document
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Aspectos sobre qualidade da água e qualidade de produtos na indústria de laticínios
... a qualidade dos produtos que chegam à mesa do consumidor. O leite pode constituir um excelente meio de cultura para microrganismos deteriorantes e patogênicos associados ao seu alto valor ...do leite ... See full document
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LISTERIA SPP., COLIFORMES TOTAIS E FECAIS E E.COLI NO LEITE CRU E PASTEURIZADO DE UMA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS, NO ESTADO DA PARAÍBA (BRASIL).
... a qualidade microbiológica do leite in natura e na linha de produção (leite recém-pasteurizado e leite ensacado), de uma usina de beneficiamento em Campina ...de leite, sendo 45 de ... See full document
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Influência da aplicação das boas práticas de fabricação sobre a quantidade e qualidade do efluente bruto de uma indústria de laticínios em Caldazinha-GO
... de leite (latões de leite que chegavam sujos eram pré lavados antes de serem descarregados na plataforma) e as perdas de massa de queijo e soro que passaram a ser evitadas durante o processamento dos ... See full document
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Modelo para gerenciamento do pagamento por qualidade na indústria de laticínios
... do leite, com consequentes alterações no sabor e odor, bem como redução no rendimento dos ...a qualidade do leite UAT (Ultra Alta Temperatura, 140-145°C, 2-4 segundos), uma vez que essas enzimas ... See full document
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A inserção do campesinato na produção de leite na microrregião de Imperatriz/MA: exercício de autonomia ou subordinação à indústria de laticínios?
... de leite da região e, ao mesmo tempo, fazer uma “prestação de contas” junto à comunidade que estávamos estudando, apresentando, assim, os principais resultados de nossas ...de qualidade do setor ...de ... See full document
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Contribuições da teoria das restrições para a gestão da produção: aplicação em uma indústria de laticínios
... de leite, sendo caracterizadas como restrições externas (PRETORIUS, ...de laticínios, mas de toda a cadeia produtiva do ...à qualidade do leite vindo dos fornecedores, que se enquadra em um ... See full document
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ASPECTOS RELACIONADOS À HIGIENIZAÇÃO EM PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
... A adsorção se refere a moléculas em contato direto com a superfície da membrana, enquanto a deposição (algumas vezes chamadas de agregação) refere-se a todo material, formando um depósito sobre a membrana que foi ... See full document
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Guia de apoio às boas práticas de higiene na indústria de laticínios em Angola
... A fase de embalagem é uma das operações mais críticas do processo de fabrico, pelo que é necessário assegurar que durante esta fase o produto não é contaminado. O acondicionamento e a embalagem do leite devem ser ... See full document
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ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE LEITE CRU DE UM LATICÍNIOS EM BICAS - MG
... a qualidade do leite cru recebido por um laticínios em Bicas, ...do leite, como gordura e proteína ocorreu no período da seca, principalmente no mês de junho ...no leite, atendendo aos ... See full document
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Desenvolvimento de metodologia para a certificação de sistema de gestão da qualidade de laticínios
... Programas desenvolvidos por empresas internacionais privadas estabeleceram certificações mais específicas para as indústrias de alimentos de uma forma geral, buscando integrar os sistemas APPCC, ISO 9000 e práticas ... See full document
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Eficiência de sistemas alagados construídos na remoção de poluentes de águas residuárias de indústria de laticínios.
... sólidos totais (ST), sólidos suspensos totais (SST), sólidos dissolvidos totais (SDT), nitrogênio total Kjeldahl (NTK), fósforo total (P-total), potássio (K) e sódio (Na) foram determinadas na ARL contida no tanque de ... See full document
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Aplicação do controle estatístico de processos na indústria de laticínios Lactoplasa: um estudo de caso
... da qualidade do leite em todas as suas fases: ordenha, armazenamento e o beneficiamento; contudo, uma das questões discutidas com freqüência é a respeito das doenças e irregularidades que acompanham o ... See full document
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