вікового періоду (Б. Ананьєв, О. Дмитрієв, М. Дьяченко, Л. Кандибович, О. Мороз, Г. Костюк, А. Петровський та ін.) розглядають студентську молодь як таку соціально-професійну групу, діяльність якої визначається через пошук особистісної локації у структурі держави, власного суспільного значення, фахової визначеності, соціально- психологічних рис. Студентів – майбутніх фахівців – об’єднує спільна мета й завдання на шляху оволодіння обраною професією.
Як зазначалося вище, педагогічна майстерність є цілісною, інтегральною складовою становлення особистості вчителя трудового навчання та технологій, яка реалізується, з-поміж іншого, й у художньо-трудовій діяльності. Характеризуючись багатофункціональною й інтегральною природою, цей вид творчої діяльності проєктується у педагогічну реальність.
Саме на значенні художньо-трудової підготовки майбутніх учителів трудового навчання та технологій у контексті набуття ними професійної компетентності як складової педагогічної майстерності, акцентує увагу Л. Оршанський. На думку вченого, художньо-трудова підготовка майбутнього вчителя технологій традиційно зорієнтована на засвоєння певної суми знань та конкретних практичних умінь і навичок із різних дисциплін циклів фундаментальної та фахової підготовки [5]. Це шлях до становлення професійної компетентності майбутніх учителів трудового навчання та технологій через розвиток їх творчих здібностей, які є фундаментальними складовими педагогічної майстерності.
Для творчого розвитку майбутніх учителів трудового навчання та технологій у художньо- трудовій діяльності важливо створення сприятливих умов, що зумовлюється:
1) запровадженням творчих навчальних завдань, створенням нетипових творчих ситуацій, правильною постановкою мети і завдань, відбором критеріїв її результативності;
2) дотриманням алгоритму творчого процесу (творчий задум – пошукова робота – аналіз інформаційних джерел; створення образу проєкту –композиція, колір, декор, форма, конструкція, модель, макет тощо; корекція проєкту; втілення проєкту в матеріалі; публічний захист результату проєктної діяльності);
3) систематичний та об’єктивний контроль за результатами творчої художньо-трудової діяльності;
4) взаємоконтроль учасників творчого процесу [5].
Відтак, підґрунтям художньо-трудової підготовки майбутнього вчителя трудового
навчання та технологій є творча самореалізація особистості. Аналіз досліджень сутності цієї категорії свідчить, що самореалізація – це не окремий вид діяльності, а динаміка розкриття сутності особистості у процесі діяльності.
Самореалізація особистості можлива лише у творчій діяльності, основу якої складають процеси самодетермінації, а також наперед створені відповідні умови. Ключовою умовою самореалізації вчителя у професійній діяльності є її творчий характер. Із іншого боку, для майбутніх учителів трудового навчання та технологій саме творча художньо-трудова діяльність є умовою самореалізації та розвитку педагогічної майстерності.
Виявленню деяких аспектів процесу розвитку творчої активності майбутніх учителів трудового навчання та технологій сприяють критерії, які завдяки кількісним і якісним показникам дають змогу порівняти результати на різних етапах навчальної діяльності. Зручним, швидким і зрозумілим інструментом для цього аналізу є тести, з допомогою яких можна об’єктивно визначити навчальні досягнення студентів. Інший важливий показник – скорочення часу, витраченого на досягнення конкретної мети навчання, що реалізовується завдяки використанню певних прийомів і засобів. Це допомагає студентам більшою мірою працювати самостійно.
У цьому випадку критерієм рівня творчої активності стає збільшення вільного часу студентів. Активне підвищення навчальної діяльності здобувачів освіти внаслідок удосконалення методик викладання навчального матеріалу, всебічне зростання його доступності, значне посилення мотивації до навчання, вироблення у майбутніх педагогів стійкого бажання вчитися, потреби самостійної пізнавальної діяльності, співмірності завдань можливостям студентів є третім показником розвитку рівня творчої активності. Позитивні емоції, виражені задоволенням студентської молоді навчанням, – головний емоційний чинник, що підсилює ефект від процесу навчальної діяльності – це четвертий показник. Цей показник є надзвичайно важливим в оцінюванні рівня творчої активності студентів, адже в результаті задоволення навчанням у майбутнього фахівця підвищується установка на самостійну навчальну роботу, мотивація пізнання та самовдосконалення, яка після завершення навчання продовжується в прагненні підвищувати власний фаховий рівень у процесі педагогічної діяльності.
Висновок. Усе вищезазначене дає підставу стверджувати, що, зважаючи на багатогранність ЯК СТРУКТУРНОГО КОМПОНЕНТА ЇХ ПЕДАГОГІЧНОЇ МАЙСТЕРНОСТІ
Молодь і ринок №1 (199), 2022
133 Молодь і ринок №1 (199), 2022
трактування поняття “творчість” і специфікупедагогічної діяльності майбутнього вчителя трудового навчання та технологій, стає очевидним, що творча активність є домінантним структурним компонентом його професійної діяльності. При цьому розвиток творчих здібностей, художньо- творчих умінь і навичок становить ключову умову розвитку творчої активності майбутнього вчителя технологій.
ЛІТЕРАТУРА
1. Богоявленская Д.Б. Психология творческих способностей: учеб. пособие для студ. высш.
учеб. заведений. Москва: Изд. центр “Академия”, 2002. 320 с.
2. Зязюн І.А., Сагач Г.М. Краса педагогічної дії: навч. посібник. Київ: Укр.-фін. ін-т менедж. і бізнесу, 1997. 302 с.
3. Лузік Е. Креативність як критерій якості в системі підготовки фахівців профільних ВНЗ України. Вища освіта України. 2006. № 3. С. 77 – 82.
4. Моляко В.О. Некоторые проблемы психологии творчества специалистов. Проблеми та перспективи формування національної гуманітарно-технічної еліти: Зб. наук. праць / за ред. Л.Л.Товажнянського та О.Г. Романовського. У 2 ч. Харків: НТУ “ХПІ”, 2002. Ч.1. С. 432.
5. Оршанський Л. В. Художньо-трудова підготовка майбутніх учителів трудового навчання: монографія. Дрогобич : Швидкодрук, 2008. 278 с.
6. Педагогічна майстерність: підручник / за ред. І.А. Зязюна. Київ: Вища школа, 1997. 349 с.
7. Психологічний словник / за ред. В.І.Войтка.
Київ: Вища школа, 1982. 215 с.
REFERENCES
1. Bogoyavlenskaya, D.B. (2002). Psikhologiya tvorcheskikh sposobnostey: ucheb. posob.
[Psychology of creative abilities: textbook. manual for students. higher textbook routine]. Moscov, 320 p.
[in Russian].
2. Ziaziun, I.A. & Sahach, H.M. (1997). Krasa pedahohichnoi dii: navch. posib. [The beauty of pedagogical action: textbook. manual]. Kyiv, 302 p.
[in Ukrainian].
3. Luzik, E. (2006). Kreatyvnist yak kryterii yakost i v s yst emi p id hot ovky fakhivt si v profilnykh VNZ Ukrainy [Creativity as a criterion of quality in the system of training special is ts o f s pe cia li zed uni ver sit ie s o f Ukraine]. Higher education in Ukraine. No.
3. pp. 77 – 82. [in Ukrainian].
4. Moliako, V.O. (2002). Nekotorye problemy psikhologii tvorchestva spetsialistov [Some problems of the psychology of creativity of specialists].
Problems and prospects for the formation of a national humanitarian and technical elite: Collec.
of Sciences. works. (Ed.). L.L.Tovazhnianskyi &
O.H. Romanovskyi. In 2 part. Kharkiv, 2002. part.1.
p.432. [in Ukrainian].
5. Orshanskyi, L.V. (2008). Khudozhno-trudova pidhotovka maibutnikh uchyteliv trudovoho navchannia [Artistic and labor training of future teachers of labor education]. Drohobych, 278 p. [in Ukrainian].
6. Pedahohichna maisternist (1997). [Pedagogical mastery]. Textbook. (Ed.). I.A. Ziaziun. Kyiv, 349 p.
[in Ukrainian].
7. Psykholohichnyi slovnyk (1982). [Psychological dictionary]. (Ed.). V.I.Voitko. Kyiv, 215 p. [in Ukrainian].
Стаття надійшла до редакції 23.12.2021
ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ТВОРЧОЇ АКТИВНОСТІ МАЙБУТНІХ УЧИТЕЛІВ ТА ТЕХНОЛОГІЙ ЯК СТРУКТУРНОГО КОМПОНЕНТА ЇХ ПЕДАГОГІЧНОЇ МАЙСТЕРНОСТІ
“Досліджуй все, нехай для тебе на першому місці буде розум, дозволь йому керувати собою”.
Піфагор давньогрецький філософ
“Ми насолоджувалися красою українського слова, яке… грало, співало, бриніло, лилося зі сторінок незабутньої тієї книги”.
Микола Бажан український поет, перекладач, літературознавець
134
I
ntroduction. The health of the younger generation, including students, is formed by many factors, such as genetic, social, family, economic, environmental, moral and psychological, behavioral, etc. One of the modern problems is to provide the human diet with the necessary vitamins.It occurs as an inevitable consequence of reduced
energy consumption and a corresponding reduction in the total amount of food consumed by humans.
Therefore, the need to increase the content of vitamins in the diet, for example, by vitaminizing food for mass consumption, is becoming increasingly important [2].
An important role in forming the body is played
UDC 373.5.06:373.5.048
DOI: https://doi.org/10.24919/2308-4634.2022.254100
Svitlana Voloshanska, Ph.D.(Biology),Associate Professor of the Biology and Chemistry, Department, Drohobych Ivan Franko State Pedagogical University Inesa Drozd, Ph.D.(Agriculture),Associate Professor of the Biology and Chemistry, Department, Drohobych Ivan Franko State Pedagogical University Grigorii Kossak, Ph.D.(Pedagogy),Associate Professor of the Biology and Chemistry, Department, Drohobych Ivan Franko State Pedagogical University ANALYSIS OF INFORMATION RELATED TO CONSUMPTION BY STUDENTS OF
FOODS WITH A HIGH VITAMIN C CONTENT
An important role in shaping the body is played by nutrition, in particular, the consumption of foods with high vitamins content. Providing the diet of young people with vitamin C is one of the modern problems.
To analyze the consumption of food products with a high content of vitamin C by students, we surveyed students in grades 9–11. The questionnaire also included an analysis of awareness of students with regard to of ascorbic acid content in the most common foods.
Our research results confirm the current trend in consumption by students of foods with high vitamin C content. A survey of schoolchildren confirms that respondents most often consume fresh vegetables and fruits, most respondents said that it is required to advertise the consumption of vitamin C.
Based on the results of the survey, it was found that consumption by students of high vitamin C foods is at a fairly high level. A significant number of students who participated in the survey are sufficiently informed about the range and content of ascorbic acid in food.
Keywords: vitamins; ascorbic acid; nutrition; diet; questionnaires.
Ref. 16.
Світлана Волошанська, кандидат біологічних наук, доцент кафедри біології та хімії Дрогобицького державного педагогічного університету імені Івана Франка Інеса Дрозд, кандидат сільськогосподарських наук, доцент кафедри біології та хімії Дрогобицького державного педагогічного університету імені Івана Франка Григорій Коссак, кандидат педагогічних наук, доцент кафедри біології та хімії Дрогобицького державного педагогічного університету імені Івана Франка АНАЛІЗ ВІДОМОСТЕЙ ПРО СПОЖИВАННЯ ШКОЛЯРАМИ ХАРЧОВИХ
ПРОДУКТІВ З ВИСОКИМ ВМІСТОМ ВІТАМІНУ С
Харчування школярів – це важлива складова збереження здоров’я. Серед компонентів харчового раціону молоді особливе місце посідають вітаміни, складові обмінних процесів. Нестача вітамінів, як біологічно активних речовин, у добовому раціоні школяра може гальмувати психічний та фізичний розвиток дитини.
Щоденне споживання вітамінів та мікроелементів, насамперед аскорбінової кислоти, має важливе значення для формування здорової особистості.
З метою з’ясування аналізу споживання харчових продуктів з високим вмістом вітаміну С було проведено анкетування школярів 9–11 класів. Результати анкетування засвідчили, що учні 9–11 класів поінформовані про вітамінний склад продуктів харчування та наявність у них аскорбінової кислоти.
Встановлено, що харчовий раціон у 96 % школярів включав достатню кількість продуктів з підвищеним вмістом вітаміну С. Відомості анкетування підтвердили регулярне споживання учнями свіжих овочів та фруктів.
Виявлено, що респонденти володіють знаннями про важливу функцію аскорбінової кислоти для організму. При цьому школярі обізнані про доцільність споживання вітаміну С не лише у складі харчових продуктів, а і його синтетичного аналога.
Ключові слова: вітаміни; аскорбінова кислота; харчування; раціон; анкетування.
© S. Voloshanska, I. Drozd, G. Kossak, 2022
OF FOODS WITH A HIGH VITAMIN C CONTENT
135 Молодь і ринок №1 (199), 2022
by nutrition, in particular, the consumption of highvitamin C foods. The real situation and problems in the field of nutrition of the Ukrainian population are that there has been a persistent disruption in nutrition in recent years: a sharp decline in biologically valuable foods containing vitamins. Vitamins have high biological activity and participate in metabolism, regulating certain biochemical and physiological processes. In particular, vitamin C – ascorbic acid – is one of the main nutrients – antioxidants, which independently destroy free radicals and microbial infections, as well as prolong the life of free antioxidants [13].
The supply of ascorbic acid to the human body is of particular concern. In 50 ...80 % of the population has a deficiency, which has an extremely negative impact on human health. Vitamin C can be attributed to miracle vitamins, which are recognized as an ingenious invention of nature. It is the most famous and most studied vitamin [8]. The World Health Organization recommends consuming 5 to 9 portions of fruits and vegetables daily. The main problem is the very rapid consumption of ascorbic acid, and its excess is eliminated from the body after four hours [1].
Analysis of the recent research and publications. In the course of evolution, man, unlike many living things, has lost the ability to synthesize vitamin C. At the same time, it is vital and therefore must come daily with food. Vitamin C belongs to the group of water-soluble vitamins, it can not be accumulated in the body and even a slight deficiency causes numerous health disorders [5].
Vitamin C is a colorless crystal, sour in taste, soluble in water and alcohol, but insoluble in gasoline, chloroform, ether, and other fat solvents. In an oxygen-free environment, ascorbic acid crystals can be stored for years, however, the vitamin is rapidly destroyed in the presence of oxygen or solution, especially alkaline С [9].
The empirical name of the vitamin (ascorbic acid) indicates its prophylactic effect on the manifestation of scurvy. This is a specific pathological process developing in the human body with exogenous vitamin deficiency. In terms of chemical structure, vitamin C is a Х-lactone of 2,3-dihydro-L-gulonic acid. Fe and Cu ions contribute to its destruction. Ascorbic acid easily gives 2 H atoms, turning into dehydroascorbic acid, and vice versa. This most important reaction underlies the mechanism of its biological molecule action. It participates in redox systems and ensures the normal course of vital processes in tissues [3].
The biological role of ascorbic acid is often associated with participation in redox processes.
However, enzymes in which the acid plays the role
of a coenzyme have not yet been identified. The compound was found to serve as a hydrogen donor for the reduction of various biological substrates. In particular, it is known that ascorbic acid can reduce disulfide bonds to sulfide groups, thereby activating several enzymes. In turn, dehydroascorbic acid can be enzymatically reduced in body tissues with the participation of glutathione. The presence of ascorbic acid is closely related to the metabolism of proteins, carbohydrates, and minerals. Hydroxylation processes take place with the formation of several biologically active substances in the presence of ascorbic acid.
Thus, due to hydroxylation, tryptophan is converted into 5-hydroxytryptophan, which is the basis for the formation of the mediator serotonin [4].
Ascorbic acid is necessary for the processes of hydroxylation for the conversion of cholesterol on the way to steroid hormones, for the conversion of 3,4 dihydroxyphenylethylamine to norepinephrine. This compound promotes the release of iron from ferritin and transferrin, which ensures its penetration into tissues. The reduction of Fe3+ to Fe2+, necessary for its absorption takes place in the intestine with the participation of ascorbic acid. The reduction of folic acid to the coenzyme form of tetrahydrofolic acid also occurs with the participation of ascorbic acid.
There is no process of hydroxylation of proline and lysine without ascorbic acid, and hence the conversion of procollagen into collagen, which is the main extracellular component of connective tissue [8].
Vitamin C or ascorbic acid is synthesized by most organisms from glucose, but humans and warm- blooded animals cannot do it and should receive it with food. Daily human need is 52… 322 mg of vitamin C, in particular, (children (1–3 years) – 15 mg, children (4–8 years) – 25 mg, adolescents (9–13 years) – 45 mg, adolescents (14–18 years) – 65–75 mg, adult women (aged 19 years) – 75 mg, adult men (aged 19 years) – 90 mg) [14].
Ascorbic acid helps the body synthesize the protein collagen, which is the basis of muscles, bones, cartilage, blood vessels, skin, and all body tissues. It is a special framework providing tissue strength (protects tissues from tearing/stretching during exercise), prolongs youth (provides skin elasticity, and together with hyaluronic acid – hydration and turgor, and therefore protect the skin from wrinkles and dehydration). Essential amino acids, vitamin C, a certain level of sex hormones, and the absence of long-term ultraviolet light are necessary for the skin or other organs to always have collagen.
Vitamin C is an anti-stress vitamin. Its reserves are quickly depleted under the stress of any nature.
This is especially true for people who smoke, drink alcohol, and struggle against obesity. The level of ANALYSIS OF INFORMATION RELATED TO CONSUMPTION BY STUDENTS
OF FOODS WITH A HIGH VITAMIN C CONTENT