Inovação em produtos, processos e serviços

A categoria de análise inovação em produtos, processos e serviços foi dividida em quatro critérios, sendo: (i) inovação em produtos e serviços, (ii) inovação em processos, (iii) inovação disruptiva e (iv) soluções tecnológicas adaptáveis e transportáveis.

O critério (i), inovação em produtos e serviços, se mostrou evidente no que diz respeito ao produto, em virtude da própria característica do negócio. De acordo

com Marcos, o processo de desenvolvimento do produto aconteceu da seguinte forma:

Inicialmente a gente contratou uma equipe de engenheiros de alimentos, nutricionistas, onde a gente desenvolveu essas formulações e começamos inicialmente pelas sopas, vou pegar uma aqui pra você ver. E a gente chamou isso de alimento social que é realmente o foco, ele é um alimento voltado para combate à fome em duas situações: emergência de catástrofes e emergência nutricional permanente, que é aquele cara que não tem o que comer pela sua situação social (MARCOS).

Este trecho da entrevista revela que a inovação no produto, embora idealizadas pelos sócios, foi feita primeiramente com o esforço de engenheiros de alimentos e nutricionistas que desenvolveram a formulação básica dos produtos para o devido atendimento ao público-alvo em questão. O critério sobre inovação em produto ficou evidente também no trecho a seguir, encontrado por meio da pesquisa documental.

Com toda esta experiência e a vontade pessoal de criar algo para ajudar as pessoas, surgiu a ideia de desenvolver uma linha de produtos inédita no país, voltada ao combate a fome em situações de risco. Produtos altamente nutritivos e de consumo imediato, o que facilita a logística e a armazenagem, além do preparo, evitando o desperdício e fazendo com que os recursos sejam otimizados.

A pesquisa documental também identificou um trecho em que a Empresa A cita algumas de suas características inovadoras frente aos demais produtos, conforme a seguir:

Existem diversos exemplos no mundo de alimentos doados ou vendidos para ajuda humanitária que são estragados pelo fato da população que os recebe não terem capacidade de cozinhá-los e consumí-los. Nossa linha de produtos evita este desperdício, pois facilita a operação em todas as suas etapas, desde da logística, até o consumo.

O critério (ii) inovação em processos também foi identificado na Empresa A, embora em menor relevância quando comparado ao critério anterior. De acordo com a entrevista feita com Marcos, o processo de produção da empresa se resume em:

A gente terceiriza, mas é uma terceirização diferente da convencional assim, uma terceirização tradicional você diz o que você quer do produto e o seu terceiro entrega, né, na verdade eu faço ao contrário, a equipe de desenvolvimento e controle é minha, então, a gente que desenvolve a fórmula. Eu compro as matérias primas, então, eu entro na empresa terceirizada com as minhas matérias primas, com a minha embalagem, com a minha equipe e praticamente só terceirizo a mão de obra do operador de

máquina e as máquinas né, e depois de envazado eu tiro ele de dentro da indústria. Então, é quase que uma prestação de serviço, não é? Porque hoje tem diversas linhas de financiamento muito fáceis pra você montar equipamentos, mas a gente tá segurando isso por dois motivos: primeiro como a gente não vende no varejo, a gente vende muito sobre demanda, sob encomenda, então, não adianta eu ter uma equipe 24h por dia produzindo sopa, ai eu viu montar um estoque gigante e segundo ponto o rama de atuação é muito grande, ele varia muito. Então, você vê nós temos uma sopa, estamos no final do processo de desenvolvimento de uma barrinha de cereal, com umas vitaminas então, e tem uma pasta de amendoim, então, são três produtos totalmente diferentes, então, não tinha o porque eu montar um mega conglomerado industrial se são linhas diferentes. Então, tem muita ociosidade da indústria brasileira nesse ponto de tempo hora/maquina. A gente está aproveitando isso e até quando der a gente vai levar assim. Aí eu consigo me arriscar em outras coisas mais do que na parte produtiva, então, eu prefiro me arriscar em desenvolvimento de produtos do que produtos (MARCOS).

Conforme o processo produtivo descrito pelo entrevistado da Empresa A, são evidentes suas estratégias para redução de custo com a produção terceirizada, embora em um grau menor de terceirização, pois a Empresa A fornece todas as matérias-primas, embalagens, etc, ficando a cargo da empresa prestadora do serviço apenas o fornecimento das máquinas e seus operadores. Essa produção feita de forma diferenciada pode estar relacionada com a necessidade da remodelação dos processos para produtos destinados para a base da pirâmide, indicados por Prahalad (2005). Isto resulta, a partir da interpretação do trecho anterior, na redução de custos em função da inexistência de uma estrutura própria para a produção dos alimentos. Outro benefício desse processo produtivo de produção em um mercado com grande ociosidade, além disso, a redução do tempo que a Empresa A despende com o processo de produção em si, deixando maior espaço para atividades como o desenvolvimento de produtos e prospecção de clientes, é outro fator que justifica essa estratégia de produção industrial diferenciada.

O critério (iii) inovação disruptiva, no contexto apresentado por Hart e Christensen (2002), não foi evidenciado por meio das estratégias de coletas de dados feitas pelo autor na Empresa A.

Já o critério (iv) soluções tecnológicas adaptáveis e transportáveis, tornou-se evidente no seguinte trecho da entrevista feita com o Marcos:

Tem países que pra chegar o alimento é mais difícil, entre eles estão a corrupção, desvio de alimentos, má condições de armazenagem, situações realmente em que o transporte não chega, alimentos perecíveis. Então, dentro da logística existem alguns elementos que complicam e você precisa ter uma eficiência nisso tudo. Até vi uma matéria esses dias dizendo que teve um furacão no Japão e lá eles foram atendidos com aqueles copinhos de macarrão, é instantâneo e tal e substitui uma refeição, mas imagine pra você fazer a logística daquilo é muito complicado. Então, você pega lá um container de 20 pés que é o menor... quantos copos daquele... de tudo o que você transporta, metade é ar ali, né, e então você pega ali e pode encher um container ali de copo e isso vai assim talvez uns... não sei quanto, mas a eficiência é ruim. Em compensação, se você pega um alimento em pó, por exemplo, instantâneo como esse meu, se você colocar lá 20 toneladas num contêiner, você tem 400 mil refeições dentro dele, né, 20.000 kg vezes 20 refeições por quilo, nós estamos falando de 400 mil refeições, então, para 400 mil copinhos de macarrão iam ser necessários muitos, muitos container. Então, isso é a eficiência logística (MARCOS).

De acordo com este trecho, as características do mercado da base da