Planejamento do grupo G.02

A sugestão da animação Ratatouille para a elaboração do planejamento do grupo G.02 (ANEXO B) surgiu quando, em nosso encontro, fizemos uma pausa paramos para prepararmos o almoço; neste momento a professora Serpente falou que não tinha muita habilidade na cozinha, mas que ia preparar uma receita fácil que havia aprendido, ela começou a falar os ingredientes junto com o seu modo de preparo: cortamos berinjela, tomate, cebola, abobrinha colocamos azeite levamos ao forno. Ratatouille! Exclamou a professora Jasmim dos poetas, Ratatouille! “Mas a receita que eu conheço ainda leva molho de tomate” e partimos para a cozinha para preparar o prato. Após o almoço, retomamos a atividade, logo veio à ideia de utilizar a animação para a elaboração do planejamento, isto porque eles já haviam decidido que iriam aplicar em uma turma do ensino fundamental II e este seria mais próximo dos estudantes e todas concordaram.

O grupo G.02 planejou uma aula com a duração de quatro horas. Inicialmente, definiram por objetivos: identificar os hábitos alimentares; articular hábitos alimentares, alimentação saudável e saúde; desconstruir e reconstruir conceitos sobre agrotóxicos, transgênicos, alimentos industrializados e orgânicos, bem como analisar as diferentes imagens envolvendo alimentação no contexto sócio-histórico-cultural-biológico. Os temas trabalhados seriam – hábitos alimentares; imagens de propaganda; alimentação saudável; plantar e colher; agrotóxicos; transgênicos; alimentação e industrializados e saúde.

É preciso ressaltar que o planejamento do grupo G.02 não prezou apenas nos conceitos sobre alimentação e/ou puramente biológicos como esboçados inicialmente. O grupo conjecturou, a partir das cenas que audiovisual escolhido, discutir, por exemplo, a importância da higiene, da organização, do afeto e as questões de gênero relativas ao mundo do trabalho. É nesse duplo movimento que as leituras do audiovisual e as discussões do grupo sobre o que incluir no planejamento se desenrolaram, ora para questões biológicas ora para valores e atitudes.

Ao todo, foram escolhidas oito cenas representativas do filme, perfazendo um total de 15 minutos. Ao realizar o recorte, além das questões conceituais, prezaram em reconstruir a narrativa, de modo que o percurso incluísse início, meio e fim do filme original. As cenas escolhidas foram: – 1, cozinhando o cogumelo; – 2, a sopa; – 3, controlando o cozinheiro; – 4, a menina e o rapaz na cozinha; – 5, a organização da cozinha; – 6, a família de ratos cozinhando, – 7, o crítico e – 8, o bistrô.

As cenas 1 (cozinhando o cogumelo) e 2 (sopa) foram escolhidas para trabalhar a questão dos cheiros, das texturas dos alimentos e da memória olfativa (Fig. 56). Estas cenas apresentam vários momentos relacionados aos cheiros. O grupo pretendia que os estudantes percebessem a partir da leitura das imagens a importância do sentido olfatório e a sua relação com o sentido gustativo, amplamente explorado no audiovisual, como podemos observar na fala da professora Jasmim dos poetas:

A gente vai explorar a questão dos cheiros quando ele está no campo que ele começa a sentir os cheiros [...] a gente vai explorar texturas e sabores [...], mas tem uma coisa aí fundamental que a gente estava atpe falando na cozinha, que é a questão da memória olfativa e emoção, porque ele pega o crítico justamente nas memórias dele de infância quando ele prepara o Ratatoille, porque a mãe dele fazia pra

Ratatoille ele [...]. [Professora Jasmim dos poetas].

Para elas, os cheiros “bons” dos alimentos indicam que eles podiam ser consumidos com segurança e os cheiros “desagradáveis” sinalizam que os alimentos deviam ser evitados. Outro aspecto a ser discutido eram as texturas dos alimentos (duro, macio, crocante) e a natureza dos ingredientes (Índices, Secundidade).

Figura 55. Cenas relativas aos cheiros e texturas dos ingredientes.

A. Aparência inicial do cogumelo. Tempo: 02’29”.

B. Aparência do cogumelo assado. Tempo: 03’54”.

C. Reação a um cheiro desagradável.

Tempo:15’35”. D. Rémy simulando o movimento do Chef. Tempo: 15’42”.

Fonte: Ratatouille, Bird e Pinkava (2007).

As figuras (56A e 56B) foram escolhidas para evidenciar as transformações nas texturas dos alimentos quando cozidos ou assados. Na figura 55C, Rémy, o passar pela panela de sopa, percebe um cheiro desagradável e, imediatamente, esboça uma reação de desaprovação, arregalando os olhos, para ele, aquele cheiro “ruim” significava que o gosto não era “bom”. Em seguida, começa a adicionar vários ingredientes e especiarias para perceber se o cheiro havia modificado e simula o movimento do Chef fazendo um movimento com as mãos para aproximar os vapores da sopa, agradando-se do resultado (Índices, Secundidade). Para a professora Jasmim dos poetas, o sentido olfatório é muito importante e inter-relacionado a outros sentidos e é químico (Quad. 26):

Quadro 26. Resposta 1, do grupo G. 02, em relação aos recortes referentes às cenas 1 e 2.

Categoria Unidades do discurso ID

Secundidade Curiosamente, eu estava lendo um artigo sobre cheiros e, eu descobri que temos mais neurônios olfativos do que eu imaginava. Aí eu fiquei pensando, que a gente sente como gosto também é cheiro [...] Ele cheira tudo [...] o cheiro é químico

Jasmim dos poetas

Legenda. ID- Identificação.

Outra preocupação foi com a identificação dos alimentos escolhidos por Rémy e a sua natureza, como podemos perceber, no diálogo estabelecido pelas professoras (Quad. 27):

Quadro 27. Resposta 2, do grupo G. 02, em relação aos recortes referentes às cenas 1 e 2.

Categoria Unidades do discurso ID

Secundidade

Ele pega o cogumelo e pega mais o quê? Serpente

Queijo! Jasmim dos

poetas e Pantera Eu acho importante, talvez ir pelo viés dos tipos de

alimentos que ele pegou Serpente

Terceiridade Toda a alimentação dele é natural [Professora]. Pantera

Fonte: Elaborado pela autora a partir das respostas das professoras.

Quanto à cena 3 (controlado o cozinheiro), o grupo não explicou o que seria abordado, apenas concordou com a sua inserção. A sua seleção partiu do questionamento e da reflexão da professora Pantera a repeito de “puxar os cabelos” e controlar Linguini (Quad. 28 e Fig. 57):

Quadro 28. Respostas em relação à cena 3.

Categoria

Unidades do discurso ID

Secundidade Uma coisa que eu fique pensando como é que ele consegue controlar as mãos puxando os cabelos? É estranho demais [...] como é que nas puxadas ele conseguia fazer, ele levantar os braços?

P

ant

er

a

Legenda. ID- Identificação.

Fonte: Elaborado pela autora a partir das respostas das professoras.

A professora Pantera não conseguiu abstrair esta situação, para ela, “controlar” puxando os cabelos (Fig.56) era algo que desafiou a sua imaginação. Entretanto, ela não teve a mesma reação com muitos outros eventos inimagináveis presentes na narrativa, por exemplo, um rato que sabe ler, diferenciar ingredientes e cozinhar.

Figura 56. Rémy “controlando” Linguini.

Fonte: Ratatouille, Bird e Pinkava (2007).

Com a cena 4 (a menina e o rapaz na cozinha), o grupo pretendia discutir as questões relativas ao gênero. Para a professora Jasmim dos poetas, havia duas perspectivas a serem exploradas – a primeira, refere-se ao fato de que o ato de cozinhar em casa é um papel atribuído à figura feminina e – o segundo, que quando passa a ser institucionalizado/profissional e, atribuído conhecimentos e técnicas específicas, tornou-se um espaço reservado à figura masculina e as relações de poder que são estabelecidas (Quad. 29).

Quadro 29. Respostas em relação à cena 4.

Categoria Unidades do discurso ID Secundidade encaminhado para a Terceiridade.

É uma coisa importantíssima é mostrar as questões de gênero. Ela falando de que tinha que ser muito boa para estar ali, porque ali é um mundo masculino. Eu acho que é uma boa oportunidade da gente trabalhar esse outro aspecto. O que vocês acham? Ela mostrando o quanto ela ralou para estar ali. A gente tem que mostrar. Na minha cabeça eu vejo dois vieses aqui, um é que as mulheres sempre cozinha em casa, na hora que passa a ser uma coisa profissional é o homem. Ai você pode ver a questão de poder. O conhecimento e o poder andando juntos. Aqui eles têm outro tipo de conhecimento. Um conhecimento formal, da questão dos objetos, lá existe o chef de cozinha, o “chef”. Aproveitar para debater essa questão, do gênero, onde as mulheres cozinham em casa e os homens cozinham profissionalmente, Ai vem as asserções de poder e conhecimento

Ja

smim

do

s po

etas

Legenda. ID- Identificação.

Fonte: Elaborado pela autora a partir das respostas das professoras.

É preciso salientar, no entanto, que, aos poucos, as mulheres estão transpondo essas barreiras e ocupando espaços antes apenas desempenhados pelos homens. A figura 58 ilustra as reações de descontentamento de Collete ao ser designada para ensinar Linguini.

Reações de descontentamento/raiva/agressividade, quando, por exemplo, ela prende a manga da doma de Linguini com três facas. Ela tem medo de que ele possa atrapalhá-la ou fazer com que ela perca o espaço que ela conquistou.

Figura 57. Reações de Collete.

A. Collete com raiva da situação.

Tempo: 28’06”. B. Collete ameaçando com facas. Tempo: 28’21”.

Fonte: Ratatouille, Bird e Pinkava (2007).

Com a cena 5 (organização da cozinha), as professoras pretendiam discutir sobre a importância da organização e a limpeza dos ambientes e, principalmente, respeitar o espaço do outro. A cena apresenta vários elementos indiciais percebidos pela professora Jasmim dos poetas:

Ele ‘Linguini’ começa a jogar as coisas para todo lado e ela ‘Colette’ se irrita com ele. Essa cena é fundamental, o que é que ela está mostrando ali, ela tá mostrando a questão da organização, de que ele não pode tomar o espaço dela, que eles tem que deixar tudo em ordem, para que o outro for usar ele possa usar. Ela fala da questão da velocidade, cozinhar em casa assim você pode no restaurante que tem essa demanda não, ela joga as coisas bem brava (Secundidade) [Professora Jasmim dos Poetas].

Selecionamos, na figura 59, alguns recortes que endossam os indícios relatados pela professora e outros a respeito da desaprovação de Collete – 1, ao acúmulo de panelas sujas em cima do fogão; – 2, das mangas sujas e – 3, da lentidão durante o corte dos ingredientes:

Figura 58. Cenas sobre limpeza e organização

51A. Collete reclamando das panelas sujas. Tempo: 30’43”.

51.B. Mangas sujas. Tempo: 30’55”. Fonte: Ratatouille, Bird e Pinkava (2007).

Na cena 6 (a família de ratos cozinhando), a discussão versaria sobre a importância da higiene pessoal durante a manipulação e preparo dos alimentos. Para a professora Pantera, o “banho que eles tomaram” não adiantou muito, porque eles têm os corpos cheios de pelos e estes poderiam cair na comida, assim como, ao correr sobre as quatro patas eles estariam sujando-as novamente (Quad. 30):

Quadro 30. Respostas em relação à cena 4.

Categoria Unidades do discurso ID Secundidade encaminhado para a Terceiridade.

Se preocupar em deixar todo mundo limpinho para poder cozinhar isso é muito importante.

Jasmim dos poetas

Meu Deus até parece que adianta. Pantera

Adianta. Jasmim dos

Poetas

Mas tem a questão dos pelos, as patas. Pantera

Legenda. ID- Identificação.

Fonte: Elaborado pela autora a partir das respostas das professoras.

A penúltima cena, a 7 (o crítico) foi escolhida para trabalhar a questão da memória afetiva. Também relaciona o ato de oferecer o alimento ao ato de cortejar a fêmea (Quad. 31).

31. Respostas em relação às cenas 1 e 2.

Categoria Unidades do discurso ID

Secundidade Uma coisa que é fundamental é a questão da memória olfativa e emoção, ele pega o crítico justamente nas memórias dele, de infância, porque a mão deles fazia

Ratouille para ele. É um prato típico, mas ele reinventa o

prato [...]. No mundo animal tem uma conotação sexual [...] com o cortejamento, a corte dos animais eles fazem com

Jasmim dos poetas

comida [...] [Professora Jasmim dos poetas].

Legenda. ID- Identificação.

Fonte: Elaborado pela autora a partir das respostas das professoras.

Por fim, a cena 8 (bistrô) que foi inserida apenas para encerrar a narrativa. A vivência deste planejamento e as produções elaboradas pelos estudantes (desenhos e poema) não serão discutidas nesta tese.