Após estabelecer o local onde o mercado seria construído, Bueno precisava escolher o nome do estabelecimento. Ele procurava um nome curto, fácil de lembrar e que possuísse uma conexão com o bairro e com os moradores, para isso, ele pesquisou na história local, e descobriu que a rua em que o mercado iria estar localizado, recebeu o nome de Avenida Dom Pedro II, pois segundo a história contada pelos moradores do bairro, na época do Brasil Império, o Imperador fez uma visita a região da fronteira, onde é a cidade de Santana do Livramento, e onde hoje é localizado o bairro da Carolina foi onde o Imperador montou seu acampamento, logo em sua homenagem, seu nome foi dado para a avenida principal do bairro.
Devido a esse fato curioso, e pelo nome da avenida, Bueno resolveu batizar o seu mercado com o mesmo nome apenas com uma alteração, para simplificar, ele retirou o II (segundo) do nome, deixando assim apenas Dom Pedro, ou seja, Mercado Dom Pedro. O nome foi muito bem aceito pelos moradores, pois ele tem uma ligação muito forte com o bairro e com os moradores, principalmente os mais antigos e acima de tudo com a história local.
O próximo passo para Bueno era escolher as cores que seriam utilizadas no mercado, para isso, ele decidiu usar cores que tivessem ligação com a natureza, nas palavras dele “cores antigas” que podem ser encontradas facilmente no meio ambiente, levando isso em consideração ele optou por aplicar uma variação de azul como cor principal, essa cor está presente até hoje na fachada do mercado e nos demais pontos de contato atuais.
Figura 19: Fachada do Mercado Dom Pedro.
Fonte: Acervo do Autor
Segundo o proprietário, o logotipo usado atualmente na fachada do mercado foi aplicado provisoriamente quando o mercado teve suas obras iniciais concluídas, pois a ideia era inaugurar o quanto antes, porém esse logotipo inicialmente provisório acabou permanecendo até hoje, a única alteração referente ao logotipo que aconteceu foi em apenas alguns pontos de contato do mercado, como por exemplo no uniforme dos funcionários e nas redes sociais, onde o logotipo antigo foi substituído por um novo, que consiste em um brasão, que segundo Bueno, era para fazer uma conexão com o nome e com a história, porém foi apenas um brasão encontrado na internet e modificado, ele não se comunica com o mercado e não passa seu conceito para os consumidores, não foi elaborado nenhum estudo por trás desse brasão foi apenas escolhido aleatoriamente. Podemos observar na imagem a seguir a página inicial da rede social do Mercado onde está presente o brasão aplicado e a fachada atual logo em seguida.
Figura 20: Página inicial do Facebook.
Fonte: Acervo do Autor
Ainda falando da marca, Bueno afirmou que sempre manteve os valores da sua empresa bem nítidos para todos os que frequentam o mercado, sejam eles consumidores, fornecedores ou funcionários. Segundo ele os valores mais marcantes agregados no Mercado Dom Pedro, são, o bom atendimento e a gentileza, para ele, esses valores são os essenciais para um pequena empresa, pois é com isso que o cliente se sente “em casa”, por causa disso que eles voltam no mercado com um sorriso no rosto, pois eles sabem, que lá, eles serão bem atendidos e recebidos como amigos, não apenas como consumidores, por esse motivo que Bueno faz questão de atender seus clientes pessoalmente e conversar sobre assuntos do cotidiano. Os funcionários do mercado são instruídos a tratar os clientes da mesma forma, para que o atendimento e a experiência do consumidor seja sempre a melhor possível, mesmo que ele não encontre o produto que procurava, ele sai do mercado satisfeito com o atendimento.
5.3 PRODUTOS E SERVIÇOS
A variedade de produtos oferecidos pelo mercado Dom Pedro é ampla, desde padaria até bazar. Possui diversas marcas, preços e qualidades diferentes. Entretanto, o produto que mais se destaca no mercado, é a erva mate. Um dos produtos mais conhecidos da tradição gaúcha, consumida por grande parte da população, os mais fanáticos dizem que é indispensável na casa dos gaúchos, por consequência consumido em grandes quantidades pelos moradores do bairro da Carolina. Mas por que um produto tão tradicional, encontrado em qualquer mercadinho da cidade chama tanta atenção no Mercado Dom Pedro? a resposta é simples. Bueno trabalhou no comércio toda sua vida, e ao longo do tempo, conversando com vendedores e produtores de erva mate, ele aprendeu que o sabor da erva tem um “tempo de vida” muito curto, mesmo que embalada, lacrada e dentro do prazo de validade do fabricante, a erva mate,
tem seu melhor sabor dentro de um a dois meses após seu processamento, ou seja, mesmo que a erva esteja na validade depois de 6 meses, seu sabor não é mais o mesmo. Levando isso em consideração, Bueno usou como um diferencial, ele mantém seu estoque de erva mate sempre novo, compra o suficiente para durar de um a dois meses, e sempre compra erva nova, recém embalada. As vezes quando o consumo é maior, seu estoque não chega a durar um mês.
Por causa disso, o Mercado Dom Pedro ficou conhecido na cidade inteira por vender a melhor erva, mais nova e mais saborosa da cidade, muitas pessoas se deslocam de outros bairros mais distantes apenas para comprar erva, pois eles sabem que lá pode-se encontrar erva de qualidade com um preço e sempre nova.
Figura 21: Gôndolas de erva mate.
Fonte: Acervo do Autor – Fornecido por Bueno
O Mercado também possui padaria e hortifrúti, sempre oferecendo produtos frescos e de qualidade, a padaria produz pães todos os dias, pelo menos duas vezes ao dia, sempre tendo pães novos todo o tempo. E o setor de hortifrúti é renovado quase que todos os dias, Bueno seleciona as frutas e verduras mais frescas para oferecer aos clientes.
Figura 22: Padaria do Mercado Dom Pedro.
Fonte: Acervo do Autor – Fornecido por Bueno
Fonte: Acervo do Autor – Fornecido por Bueno
Bueno não costuma trabalhar com promoções onde há redução de preços dos produtos, isso porque a tabela de preços dele já é mais baixa que o normal. Ele optou por vender seus produtos mais baratos, com a margem de lucro reduzida para poder vender em maiores quantidades, ou seja, ele vende mais barato mas vende mais produtos. As promoções normalmente oferecidas são de sorteios, que variam entre itens ou vales compra de um determinado valor
Fonte: Acervo do Autor – Fornecido por Bueno
Ainda falando sobre preços, Bueno consegue montar a cesta básica mais barata da cidade devido a essa margem de preços que ele trabalha. Isso gera uma vantagem sob os demais comércios, especialmente os do mesmo segmento que ele.
Outro elemento que diferencia o mercado Dom Pedro dos demais minimercados da região é a entrega. Antigamente, Bueno possuía seus próprios veículos para fazer as entregas das compras de seus clientes, porém, por motivos de economia, ele terceirizou a entrega, ou melhor, fez uma parceria com uma das companhias de táxi local para fazer as entregas do mercado. Com isso ele reduziu os gastos com a manutenção dos veículos, funcionários e acabou com os riscos. Outra vantagem que esse serviço oferece, é que o comprador tem a oportunidade de acompanhar a entrega dos produtos, por exemplo, um consumidor compra uma grande quantidade de produtos e por consequência do grande volume de sacolas, ele não consegue levar tudo sozinho, então Bueno chama um táxi que irá conduzir o cliente e suas compras até em casa por um preço diferenciado de uma corrida comum.
Figura 25: Cesta básica oferecida pelo Mercado Dom Pedro.
Fonte: Acervo do Autor – Fornecido por Bueno
Esse tipo de serviço não é oferecido por nenhum outro comércio local, as opções são limitadas ao táxi convencional ou a entrega do estabelecimento, onde o cliente não pode acompanhar suas compras. Então com essa parceria que foi feita com essa empresa de táxis, não apenas possibilitou terceirizar as entregas do mercado, mas também proporcionou um desconto na corrida de táxi convencional quando chamado pelo mercado.
Como já foi dito anteriormente, o mix de produtos oferecidos pelo mercado Dom Pedro é muito amplo. Mas seu foco principal é nas áreas de alimentação, bebidas, higiene e limpeza, deixando as áreas de bazar e produtos diversos em segundo plano, mas vale lembrar que o mercado também oferece produtos de papelaria, brinquedos e aviamentos.
Dentro do nicho de produtos alimentícios o mercado conta com quase todos os tipos de itens que podem ser encontrados nas gôndolas dos supermercados, tais como padaria, hortifrúti, congelados de todos os tipos e produtos industrializados no geral. Porém como já foi citado, seu produto mais consumido e mais procurado é a erva mate, foi seu diferencial desde o início, quando o mercado foi inaugurado, até hoje.
Figura 26: Gondola do Mercado Dom Pedro Ex. 01.
Fonte: Acervo do Autor – Fornecido por Bueno
Figura 27: Gondola do Mercado Dom Pedro Ex. 02.
Fonte: Acervo do Autor – Fornecido por Bueno 5.4 PÚBLICO
Os consumidores do mercado Dom Pedro são em sua maior parte moradores do bairro e das proximidades, que segundo Bueno é composto basicamente por famílias da classe C, grande parte deles são trabalhadores autônomos que atuam nas áreas da construção civil
como empreiteiros, eletricistas e encanadores, também muitos moradores trabalham no campo, lidando com animais e plantações. Em média as famílias do bairro da Carolina são compostas por 5 pessoas, sendo duas crianças, um idoso e um casal.
Seu público atual são pessoas que fazem compras diárias, compram apenas o que precisam sem sair muito de sua rotina, suas comprar estão em torno de 30 reais. O mercado também vende os tradicionais “ranchos” que é basicamente uma compra maior que as normais, na maioria das vezes são feitas por pessoas que moram mais afastadas da cidade, ou seja, moram e trabalham no campo. Então eles fazem essas compras grandes para durar de um a dois meses, excluindo a necessidade de ir até a cidade com frequência para fazer compras.
Ainda sobre o público, vale apontar que uma das características mais marcantes, que já foi citado anteriormente, é o tradicionalismo da população do bairro da Carolina, um dos motivos que leva esse público a consumir muita erva mate, a maior parte dos moradores consomem o produto diariamente. Então, segundo as informações coletadas sobre o público, pode-se dizer que uma palavra que os define é tradição.