A VIABILIDADE DE IMPLEMENTAR A FERRAMENTA “5S” EM UM DISTRIBUIDOR DE ALIMENTOS: UM ESTUDO DE CASO NA. Este trabalho final de curso tem como objetivo o estudo da gestão da qualidade total, que trata especificamente das condições de implementação da ferramenta “5s” numa empresa de distribuição alimentar.
Apresentação do Tema e Descrição do Problema de Pesquisa
O interesse no assunto reside na possibilidade de encontrar estratégias que possam melhorar o atendimento ao cliente e o ambiente interno de trabalho através da utilização da ferramenta “5s”. Nesse sentido, acredita-se que um ambiente de trabalho mais harmonizado, com colaboradores mais satisfeitos, pode proporcionar um melhor atendimento aos clientes externos.
Objetivos
Objetivo Geral
A situação problema da pesquisa decorre do fato, confirmado pelas observações da autora durante seu estágio, de a Distribuidora Deycon não possuir programa de controle e planejamento de qualidade, nem utilizar qualquer ferramenta que busque proporcionar um ambiente de trabalho mais saudável e harmonioso. O local de trabalho, por exemplo, é totalmente desorganizado e não possui manual para orientar os colaboradores, tanto em relação às questões intraorganizacionais quanto em relação ao atendimento ao cliente.
Objetivos Específicos
Justificativa
O principal problema na implementação de ferramentas de qualidade em uma empresa é conhecer os pontos favoráveis e também o nível de resistência dos colaboradores da empresa. Além disso, a pesquisa é relevante no nível organizacional, pois com a implantação da ferramenta “5s” a empresa poderá desenvolver estratégias que visam harmonizar as relações e procedimentos intraorganizacionais visando a melhoria da qualidade de seus produtos e serviços.
Apresentação Geral do Trabalho
Introdução à Administração
Ainda hoje, o modelo de gestão científica está presente em muitas fábricas, organizações varejistas e escritórios. Ainda para o autor, a abordagem das relações humanas nasceu num momento em que a Administração Científica tinha dificuldade em lidar com todos os aspectos do trabalho humano.
História e Evolução das Teorias de Gestão da Qualidade
Neste desenvolvimento, segundo Castelli (2000), podem ser identificados vários elementos, nomeadamente: Fiscalização, Controlo estatístico da qualidade, Garantia da qualidade e Gestão estratégica da qualidade. O controle de qualidade limitava-se à inspeção e limitava atividades como contagem, classificação de qualidade e reparos.
As Ferramentas da Qualidade
DIAGRAMA DE MATRIZ O diagrama de matriz é o coração das sete novas ferramentas e a casa da qualidade. Auditorias internas de qualidade: Deve ser implementado um sistema de avaliação de programas de qualidade. Segundo Moller (1999), do ponto de vista organizacional, o programa “5s” deveria ser implementado com o objetivo específico de melhorar as condições de trabalho e criar um ambiente de qualidade.
Segundo os autores citados, para implementar adequadamente as ferramentas e o programa de Qualidade, é necessário primeiro mudar a atitude em relação aos colaboradores da organização. Na Tabela 6, os respondentes que responderam sim à questão anterior (77% de um total de 40 e 31 funcionários, respectivamente) são classificados de acordo com se as organizações onde trabalharam anteriormente utilizaram (ou não) os princípios e ferramentas do total qualidade. A Tabela 9 mostra que os respondentes foram divididos de acordo com sua opinião sobre se a gestão da qualidade contribui (ou não) para a empresa em termos de melhoria do seu desempenho: (cada respondente marcou 2 respostas).
O Gráfico 9 mostra a mesma situação em relação a possíveis melhorias com a aplicação de ferramentas de qualidade total. Quando questionados se a adoção de métodos e ferramentas de qualidade total poderia melhorar a competitividade da empresa, os entrevistados se dividiram da seguinte forma. Verifica-se que 87%, a grande maioria, acredita que é importante, ou muito importante, implementar a ferramenta “5s” de Qualidade Total para melhorar o ambiente de trabalho.
O objetivo geral desta pesquisa foi diagnosticar a viabilidade de implementação da ferramenta 5s em uma distribuidora de alimentos. Para tanto, foi realizado um estudo de caso em que foi verificada não só a necessidade, mas a opinião dos colaboradores sobre a implantação da ferramenta “5s” da gestão da qualidade.
Os Elementos da Série Iso 9000
Programa de Qualidade 5s
É através da qualidade pessoal dos recursos humanos que é possível satisfazer os requisitos de qualidade cada vez mais exigidos pela produção e pelo mercado. Para que uma empresa atenda consistentemente às demandas de qualidade do mundo exterior, seus bens e serviços devem ser produzidos e fornecidos por pessoas com alto nível de qualidade. Uma empresa que preenche seus departamentos com profissionais qualificados forma uma “cultura de qualidade” que atinge toda a empresa.
Segundo Silva (1994), as atividades dos “5s” começaram no Japão, logo após a Segunda Guerra Mundial, para combater a poluição nas fábricas durante o período de guerra, após terem sido formalmente lançadas no Brasil em 1991. O processo de mudança é contínua, portanto a prática dos “5s” não tem fim e constitui um movimento contínuo que ocorrerá sempre. Portanto, neste momento foram acrescentados mais quatro sentidos, num total de nove, embora o nome do programa permaneça o mesmo, ou seja: “5s”.
Como a Ferramenta “5s” Beneficia os Padrões Operacionais
“5s” é uma ferramenta ideal para alcançar condições ambientais seguras, nas quais as pessoas possam desempenhar as suas funções com conforto, e é também uma poderosa ferramenta educacional. Quando as pessoas começam a fazer o que precisa ser feito e do jeito que precisa ser feito, mesmo quando ninguém vê, significa que há disciplina. Para chegar a esta etapa, todos os stakeholders devem discutir e participar do desenvolvimento dos padrões e procedimentos adotados no programa 5S.
Segundo Lapa (1998), a ferramenta de qualidade “5s”, além de ser de fácil compreensão por pessoas com baixa escolaridade, o custo de sua implementação é relativamente baixo, comparado a outras ferramentas de qualidade existentes, uma vez que o principal investimento que terá que ser em seres humanos, uma vez que os materiais didáticos necessários para sua implementação são de baixo custo (Folhetos, cartazes, folhetos, mural informativo, relatórios de monitoramento e outros materiais didáticos).
Plano de Implantação do Programa “5s”
O plano de implementação do programa “5s” constitui o guia das ações a realizar para a implementação dos conceitos. No plano de implementação do programa “5s” devem ser definidos “O que deve ser feito”, “Quem deve fazer”, “Quando será feito”, “Onde será feito” e “Como deve ser feito”. Este é um passo muito importante na hora de decidir implementar um programa de qualidade como o “5s”, pois é a primeira oportunidade para criar um clima favorável e motivar as pessoas a aderirem aos conceitos dos “5s” e praticá-los.
Segundo Silva (1996), é importante que a empresa, no processo de conscientização da necessidade de implementação de um programa de qualidade, tenha um resumo da sua situação atual em relação aos “5’s”. Ainda seguindo Silva (1996), a redução e prevenção de acidentes são fatores que devem ser utilizados para reforçar a necessidade de implementação dos “5s”. Educação, formação e ação: a adoção do princípio (ETA) é fundamental, pois não há como separar educação, formação e ação quando se fala em “5’s”, geralmente este princípio é baseado no modelo japonês de difusão de qualidade: cascata de cima para baixo, envolvendo todos os colaboradores da organização.
Caracterização Da Pesquisa
Segundo a definição de Matar (2001, p.23), trata-se de uma pesquisa descritiva que é adotada quando “(..) o objetivo é descrever as características de grupos, estimar a proporção de elementos de uma população específica que determinada características e comportamento e descobrir ou verificar a existência de relação entre variáveis". O procedimento metodológico utilizado é o estudo de caso, por se tratar de uma realidade particular, que tenta compreender o comportamento de 'explicar uma determinada população em relação a uma proposta para melhorar o ambiente de trabalho.
Participantes da Pesquisa
Quanto à possibilidade de resistência dos funcionários da Deycon, quanto à implantação do programa “5s”, 45% dos entrevistados acreditam que haverá resistência e 55% acreditam que não haverá. Quanto à participação em uma possível comissão de implantação da ferramenta 5s na Deycon, os colaboradores entrevistados foram divididos em: 55% que aceitaram participar de uma comissão pró-implementação de “5s” e 45% que não aceitaram. Os entrevistados ficaram divididos, quanto ao significado da ferramenta “5s”, da seguinte forma: 87% a entendem como uma ferramenta para melhorar a qualidade; 7%.
Este fato é mais um forte indicador de que a implementação da ferramenta “5s” e de outros programas de gestão da qualidade é necessária para a empresa aqui considerada. Nesse caso, 50% deles não aceitam a declaração, sendo um fator adicional que indica a necessidade de implantação da ferramenta “5s” na empresa. A Qualidade, tal como a ferramenta “5s”, exige a verificação de determinadas condições, sobretudo no que diz respeito à opinião e conhecimento dos colaboradores sobre a Qualidade Total.
No que diz respeito à resistência à implementação da ferramenta “5s” na empresa, (55%) dos colaboradores entrevistados acreditam que não haverá resistência da sua parte. Esta pesquisa tem como objetivo compreender o interesse dos colaboradores quanto à possível implantação do programa de qualidade “5s” na empresa Deycon.
Procedimento de Coleta de dados
Tratamento e análise dos dados
A Tabela 10 mostra o perfil dos entrevistados em termos de suas opiniões sobre se a adoção da qualidade pode melhorar a competitividade de uma organização. Ressalta-se que nenhum dos entrevistados acredita que a adoção da qualidade não melhora a competitividade da empresa. Porém, os 87% que acreditam que a implementação da ferramenta “5s” é importante ou muito importante, conforme mostra a Tabela 12, comprova que esta resistência é apenas esperada, mas não concreta.
Esta última hipótese é viável devido ao alto nível de concordância e importância atribuída à implementação dos “5s”, conforme tabelas e gráficos 12 e 14. Verifica-se que 50% não aceitaram de fato a afirmação de que havia limpeza e organização na empresa onde trabalham, o que é mais um indicador da necessidade de introdução da ferramenta “5s” para melhorar a higiene, segurança e organização do ambiente de trabalho.
RESULTADOS DA PESQUISA
Caracterização da empresa
Dois anos depois desse período, foi inaugurada a segunda filial, em Londrina (PR) e depois (três anos depois) surgiu a filial de São José. Há pouco mais de dois anos foi inaugurada a filial de São José dos Pinhais (PR), a mais nova filial do Grupo. Ltda atua no setor de serviços, realizando todo o processo de vendas e logística para empresas parceiras nas localidades descritas acima.
Atende todos os pequenos, médios e grandes varejistas do segmento Alimentar com um total de 1.972 clientes ativos. A Deycon não possui nenhum documento que especifique oficialmente sua visão e missão, mas mesmo os funcionários da empresa não sabem qual é a visão e missão da empresa. Quanto à estrutura organizacional da Deycon, ela pode ser visualizada no organograma da empresa no Anexo 2.
Apresentação e Análise dos resultados
Em relação ao conhecimento dos funcionários da empresa sobre os programas de Qualidade Total, 52% sabiam que era originário do Japão, 20% acreditavam que a gestão da qualidade vinha do Brasil e 28% acreditavam que era originária dos Estados Unidos. A maioria dos colaboradores entrevistados acredita que a gestão da qualidade irá melhorar o ambiente de trabalho, a satisfação dos colaboradores e o atendimento ao cliente, sendo que a maioria (92%) acredita que a gestão da qualidade pode melhorar a competitividade da empresa.
