BEBIDAS
GIN BEG TÔNICA
CAIPIRINHA | PINGA | VODKA | SAQUÊ
SUCOS
DOSE CACHAÇA
WEBER HAUS - 7 MADEIRAS
MELHOR CACHAÇA DO BRASIL
RIO GRANDE DO SUL
ÁGUA SEM GÁS
ÁGUA COM GÁS
ÁGUA A9 - PH 9,38
H2OH
REFRIGERANTE
CHÁ BAER - MATE
MATE + MAÇA + CAFEÍNA | GASEIFICADA
R$4,50
R$5,50
R$7
R$7,50
R$7
R$12
LIMÃO | ABACAXI | TANGERINA | MARACUJÁ | MORANGO
MIX DE FRUTAS DA FAZENDA | ERVA CIDREIRA COM LIMÃO
TANGERINA COM CALDA DE LARANJA
LIMÃO SICILIANO COM CALDA E ALECRIM
FRUTAS VERMELHAS COM CALDA DE MAÇA
TANGERINA COM CALDA DE ABACAXI
CALDAS PREPARADAS NO FOGÃO À LENHA
R$ 27
VINHO DON GUERINO - SERRA GAÚCHA - BRASIL
TINTO SECO - BLEND: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT E TANNAT
BRANCO SECO - BLEND: CHARDONNAY E RIESLING
R$21
R$21
TAÇA
R$ 22
PRODUZIDO NA REGIÃO - JOAQUIM EGÍDIO
SUCO 500ML
LARANJA | ABACAXI | MELANCIA | MARACUJÁ | LIMÃO SUCO MITTO UVA | MANGA | CAJU
SUCO REFRESCANTE 500ML
MELANCIA + LIMÃO + GENGIBRE
R$12
R$14
R$150
GARRAFA
R$14
VINHO WALACHAI - JOAQUIM EGÍDIO - BRASIL
BRANCO SECO - SAUVIGNON BLANC CHARDONNAY
VINÍCULA WALACHAI, LOCALIZADA AQUI PERTINHO DA FAZENDA UM SONHO DE FAMÍLIA
EM PRODUZIR O SEU PRÓPRIO VINHO EM UM TERROIR COM UMA ALTITUDE DE 890M, EM
UM PROCESSO DE PLANTIO DE COLHEITA DE INVERNO, COM PRODUÇÃO SUPER LIMITADA.
PARA AS CRIANÇAS
ENTRADINHAS
LINGUIÇAS DA FAZENDA
SALADA ORGÂNICA NO BOWL
MIX DE VERDURAS DA NOSSA HORTA
TOMATE, OVO COZIDO, QUEIJO MINAS, CENOURA RALADA ACOMPANHA MOLHO ITALIANO DA FAZENDA
BATATA FRITA
MANDIOCA FRITA
POLENTA FRITA CASEIRA
MEDALHÃO MANDIOCA COM GORGONZOLA
2 ESPETOSMEDALHÃO MANDIOCA COM COSTELA
2 ESPETOSARANCINI FUNGHI
8 UNIDADES BOLINHO DE ARROZ RISOTO - COM GELEIA DE PIMENTABANANA FRITA
6 UNIDADESDADINHO DE TAPIOCA
COM GELEIA DE PIMENTA
QUEIJO COALHO
COM GELEIA DE MARACUJA E MEL ORGÂNICO
PÃO DE ALHO
TÁBUA DE LEGUMES DA HORTA
ACOMPANHA 2 OVOS POCHE
BURGUER KIDS
PÃO, BURGUER, QUEIJO
R$20
MACARRÃO KIDS
R$25
POMO D’ORO COM ALMÔNDEGA CASEIRA
PRATO KIDS*
ESCALOPE FILET MIGNON OU FILÉ DE FRANGO
ARROZ, FEIJÃO, BATATA FRITA, PURÊ DE BATATA E SALADINHA ORGÂNICA
R$37
ENVIADO O MAIS RÁPIDO POSSÍVEL
R$19
R$21
R$21
R$23
R$23
R$26
R$12
R$23
R$15
R$14
R$29
R$29
SALADA DA CASA
SALADA COM FRANGO
MIX DE VERDURAS DA NOSSA HORTA
FRANGO EM TIRAS, NOZES, QUEIJO MINAS, FIGO ACOMPANHA REDUÇÃO DE BALSÂMICO
LINGUIÇA FRANGO COM QUEIJO COALHO
LINGUIÇA DA MAMA
PERNIL + QUEIJO COALHO + RÚCULA + TOMATE SECO
LINGUIÇA TORRESMO
LINGUIÇA TOSCANA
R$34
R$34
R$34
R$34
R$39
* ENVIAMOS TODOS OS ITENS SEPARADOS. ÓTIMO PARA CRIANÇAS COM SELETIVIDADE ALIMENTAR.
O BIFE ANCHO É TIRADO DA PARTE TRASEIRA DO CONTRAFILÉ. POR ISSO, TEM COMO CAR-ACTERÍSTICA ACENTUADA O MARMOREIO, QUE É A GORDURA ENTREMEADA NA CARNE. NA MESMA PEÇA, O ENTRECÔTE E COSTELA. EXTREMAMENTE SUCULENTO E MACIO, TEM UM OSSO DE ATÉ 30 CM.
R$199
RIBEYE BIFE DE ANCHO
COSTELA DI MANZO
ACOMPANHA ALHO FRITO
RETIRADO DA PALETA, MAIS ESPECIFICAMENTE DA RAQUETE, É O SEGUNDO CORTE MAIS MACIO DO BOI - ATRÁS APENAS DO FILET MIGNON.
N A PA R R I L L A
FLAT IRON
TOMAHAWK
[SEM CAPA DE GORDURA] A FRALDINHA É UM CORTE DO "VAZIO" DO ANIMAL, FICA NA PARTE TRASEIRA DO ANIMAL E PRÓXIMO AO ALCATRA. UM CORTE INCRÍVEL, POUCA GORDU-RA E MUITO SABOROSO.
FRALDINHA RED
MATURAÇÃO DURANTE 30 DIAS. ESSE PROCESSO ÚNICO É CAPAZ DE PRODUZIR O UNAMI, OU 5º SABOR, RESPONSÁVEL PELA COMPLEXIDADE E PERMANÊNCIA DO SABOR NA BOCA.
DRY AGED T-BONE
PINTADO NA BRASA
2 OPÇÕES DE ACOMPANHAMENTOS | LEGUMES | MOLHO TÁRTARO
R$249
2 OPÇÕES DE ACOMPANHAMENTOS | FAROFA DA FAZENDA | CHIMICHURRI | LEGUMES
ARROZ BRANCO ARROZ CARRETEIRO FEIJÃO
TUTU DE FEIJÃO
ACOMPANHAMENTOS
ESCOLHER 2 OPÇÕES POR PRATO | VÁLIDO PARA PRATOS INDIVIDUAIS OU PARA 2 PESSOAS
RISOTO DE LIMÃO SICILIANO RISOTO DE MAÇA COM NOZES OVO FRITO***
NHOQUE DE BANANA DA TERRA POMO D’ORO
PURÊ DE BATATA COUVE
*** 1UNI. [1 PESSOA] | 2UNI. [2 PESSOAS]
T-BONE
...R$169
2 PESSOASRAÇA BRITÂNICA MATURADO
OSSO EM FORMATO DE "T" COM CARNE DOS DOIS LADOS. O LADO MAIOR É CONTRA FILÉ, E O LADO MENOR É FILET MIGNON.
2 PESSOAS 2 PESSOAS
TEMPO DE PREPARO 12 HORAS | RAÇA BRITÂNICA | MOLHO ROTI
2 OPÇÕES DE ACOMPANHAMENTOS | FAROFA DA FAZENDA | CHIMICHURRI
...
R$139
2 PESSOASR$84
1 PESSOA ...R$129
2 PESSOASR$79
1 PESSOA ... ... ...R$129
2 PESSOASR$79
1 PESSOA ...R$139
2 PESSOASR$84
1 PESSOA ...R$129
2 PESSOASR$79
1 PESSOABRISKET
COSTELINHA SUÍNA BARBECUE
SEU PROCESSO DE COCÇÃO É LENTO E FEITO EM UM DEFUMADOR, DURANTE 6 HORAS. TEMPERO CONHECIDO COMO DRY RUB [ERVAS FINAS SECAS] E FINALIZADA COM MOLHO BARBECUE.
LASANHA DE BERINJELA
NHOQUE BANANA DA TERRA
C/ RAGU DE LINGUIÇA TOSCANA
MASSAS CASEIRAS
PRATOS DA
FAZENDA
VIRADO À PAULISTA
... 2 PESSOASR$119
BISTECA DE PORCO, LINGUIÇA TOSCANA, TUTU DE FEIJÃO, ARROZ, COUVE E OVO FRITO
GALINHA ALEMÃ
...R$45
1 PESSOA
COXA E SOBRECOXA REFOGADA COM CEBOLA E ALHO. DESFIADA EM PEDAÇOS MAIORES, ACRESCENTADO; AMEIXA SEM CAROÇO, MAÇAS VERMELHAS, BANANA DA TERRA FRITA, ARROZ BRANCO, PIMENTA VERMELHA E LASCAS DE AMENDÔAS.
...1 PESSOA
R$39
...R$47
1 PESSOA ...R$120
2 PESSOASR$75
1 PESSOA ...R$120
2 PESSOASR$75
1 PESSOA2 OPÇÕES DE ACOMPANHAMENTOS | FAROFA DA FAZENDA | CHIMICHURRI | LEGUMES
ARROZ BRANCO ARROZ CARRETEIRO FEIJÃO
TUTU DE FEIJÃO
ACOMPANHAMENTOS
ESCOLHER 2 OPÇÕES POR PRATO | VÁLIDO PARA PRATOS INDIVIDUAIS OU PARA 2 PESSOAS
RISOTO DE LIMÃO SICILIANO RISOTO DE MAÇA COM NOZES OVO FRITO***
NHOQUE DE BANANA DA TERRA POMO D’ORO
PURÊ DE BATATA COUVE
FEIJOADA COMPLETA
...R$119
2 PESSOAS
PAIO, CALABRESA, LINGUIÇA CASEIRA, BACON, CARNE SECA, PÉ, ORELHA E RABO ACOMPANHAM ARROZ, COUVE E OVO FRITO
É UM CORTE CONHECIDO NO BRASIL COMO PEITO BOVINO. FAZ MUITO SUCESSO NO TEXAS. SEU PROCESSO DE COCÇÃO É LENTO E FEITO EM UM DEFUMADOR, DURANTE 12 HORAS. TEMPERO CONHECIDO COMO DRY RUB [ERVAS FINAS SECAS]
PLANT BASE MENU
BATATA FRITA
MANDIOCA FRITA
POLENTA FRITA CASEIRA
TÁBUA DE LEGUMES DA HORTA
R$19
R$21
R$21
R$29
ENTRADINHAS
RISOTO ABÓBORA E COGUMELOS
LASANHA DE BERINJELA
ASSADO DE LENTILHA COM ARROZ E FEIJÃO
R$49
R$39
R$42
ARROZ BRANCO R$ 12 ARROZ CARRETEIRO R$ 15 FEIJÃO R$ 15 TUTU DE FEIJÃO R$ 18RISOTO DE LIMÃO SICILIANO R$ 39 RISOTO DE MAÇA COM NOZES R$ 39
ACOMPANHAMENTOS EXTRA
OVO FRITO R$ 4NHOQUE DE BANANA DA TERRA POMO D’ORO R$ 39 PURÊ DE BATATA R$ 19
BANANA FRITA R$ 5 COUVE R$ 12
MIX DE VERDURAS DA NOSSA HORTA TOMATE
CENOURA RALADA NOZES
FIGO
ACOMPANHA MOLHO ITALIANO DA FAZENDA
R$32
SALADA PLANT BASE
À BASE DE PLANTAS E VEGETAIS
ALIMENTOS ORGÂNICOS
SEM INGREDIENTES DE ORIGEM ANIMAL
SEM GLÚTEN
SEM LACTOSE
PRATOS PRINCIPAIS
CHEF MARCELO ALMEIDA
CERVEJAS
IBU = POTENCIAL DE AMARGOR | ABV = TEOR ALCOÓLICO
PRODUZIDA AQUI EM SOUSAS - CERVEJARIA TOCA DA MANGAVA
SOUSAS LAGER | 27 IBU | 5% ABV - R$26
TOQUE DE CARAMELO E NOTAS FLORAIS PROVENIENTE DOS LÚPULOS
JOAQUIM ALE | 20 IBU | 4,7% ABV - R$26
COM ADIÇÃO DO MEL QUE É PRODUZIDO NA MESMA FAZENDA EM QUE ESTAMOS LOCALIZADOS, A FAZENDA BELMONTE.
IPA 1961 | 61 IBU | 6,1% ABV - R$28
AMERICAN ÍNDIA PALE ALE, COM AROMA CÍTRICO INTENSO
SERRA DAS CABRAS | 19 IBU | 5,1% ABV - R$26
PREMIUM AMERICAN LAGER
GARRAFAS
CZECHVAR PREMIUM LAGER | 32 IBU | 5% ABV - R$37
CERVEJA LAGER MAIS TRADICIONAL DA EUROPA PRODUZIDA DESDE O ANO DE 1265 NO SUL DA BOHÊMIA PERMANECE 90 DIAS “LAGERING”
IMIGRAÇÃO PILSEN | 12 IBU | 4,8% ABV - R$ 25
SABOR QUE REMETEM A GRÃOS, BISCOITO E PÃO, E LEMBRAM LEVEMENTE O FLORAL DO LÚPULO
MARTINA LAGER BLONDINE | 11 IBU | 4,8% ABV - R$24
ESPUMA CREMOSA, AROMA DE PÃO E SUTIL FLORAL
LEOPOLDINA WEISSBIER| 14 IBU | 5% ABV - R$26
TRIGO DA BAVÁRIA - AROMA CRAVO E BANANA
LEOPOLDINA WITBIER | 13 IBU | 4,5% ABV - R$26
TOQUE ADOCICADO E CÍTRICO, PROVENIENTES DO LIMÃO SICILIANO E DO COENTRO
