Carga horária: 51 h (2 Aulas Teóricas e 2 Aulas Práticas)

(1)

Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde

Curso: Farmácia Núcleo Temático: Alimentos

Disciplina: Análise Instrumental Código da Disciplina: 061.1397.1

Professor: DRT:

Etapa: 3ª. - Integral Carga horária: 51 h (2 Aulas Teóricas e 2 Aulas Práticas) Semestre Letivo:

1º./2014 Ementa:

Técnicas instrumentais de análises. Métodos de espectrofotometria de absorção molecular, de chama e absorção atômica. Fluorimetria, cromatografia, potenciometria e condutometria.

Objetivos:

Fatos e Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes, Normas e Valores

Conhecer, interpretar e familiarizar-se com as principais técnicas

instrumentais utilizadas em Farmácia, sob o ponto de vista teórico e prático.

Verificar e elaborar

metodologias mediante a teoria exposta e praticas de

laboratório.

Resolver os problemas comuns no trabalho de laboratório e linha de produção com os conhecimentos adquiridos. Avaliar quantitativamente amostras de interesse farmacêutico.

(2)

Conteúdo Programático:

TEORIA

1. INTRODUÇÃO AOS MÉTODOS ÓTICOS

Definição do espectro eletromagnético. Teorias da luz. Decomposição da luz visível. Luz monocromática e policromática.

2. ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORÇÃO MOLECULAR

Absorção de radiação. Tipos de transição eletrônica. Lei de Lambert-Beer. Desvios da Lei de Lambert-Beer. Esquemas dos principais equipamentos. Aplicações práticas.

3. ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORÇÃO ATOMICA

Principio da técnica. Funções da chama e atomização. Lâmpada de catodo oco. Esquemas dos principais equipamentos. Aplicação prática.

4. FOTOMETRIA DE CHAMA

Fundamentos da técnica. Fenômeno de absorção e radiação. Método de quantificação. Aplicações práticas.

5. FLUORIMETRIA

Fundamentos da técnica. Fenômenos de excitação e de emissão. Relação entre a intensidade de fluorescência e concentração. Instrumentação analítica básica. Análise quantitativa. Aplicações práticas.

6. CONDUTIMETRIA

Princípio da técnica. Relação entre condutância e concentração. Célula de condutividade. Instrumentação condutométrica básica. Medições diretas. Titulações condutométricas.

7. POTENCIOMETRIA

Definição de eletrodo. Equação de Nernst. Eletrodo padrão de hidrogênio. Eletrodo indicador e de referencia. Eletrodo de vidro. Eletrodo combinado. Curva de titulação potenciometrica. Aplicações práticas.

8. CROMATOGRAFIA

Definição da técnica. Tipos de cromatografia. Fase móvel. Fase estacionaria. Número de pratos teóricos. Eficiência e resolução de coluna cromatográfica. Cromatografia gasosa (CG), gás-sólido e gás-líquido. Colunas cromatográficas para CG. Detectores. Aplicações práticas.

LABORATÓRIO

1. Familiarização com a instrumentação analítica

2. Determinação espectrofotométrica do íon permanganato 3. Determinação espectrofotométrica de Co+2_{e Cr}+3_{em mistura} 4. Analise de cobre em amostra sintética por absorção atômica 5. Analise de cobre em bebidas por absorção atômica

6. Analise de sódio e potássio em isotônico por fotômetro de chama

7. Determinação de quinino em bebida através de determinação fluorimétrica 8. Potenciometria direta

9. Titulação potenciometrica de acido fosfórico em medicamento 10. Determinação de concentração de solventes em amostra orgânica.

(3)

Metodologia baseada em aulas expositivas, práticas de laboratório, discussão de literatura especializada, técnicas de resolução de exercícios e problemas relativos a Analise Instrumental direcionada ao curso de Farmácia, despertando, assim, a criatividade e a maturidade do educando.

Critério de Avaliação:

A média Final de Promoção (MFP) será definida a partir da seguinte fórmula:

MF= [(AIx5) + (PAFx5)] / 10

Onde: MF



6,0 e 75% de freqüência (aluno aprovado) AI:

média das avaliações intermediárias;

MF: média final;

O aluno(a) que obtiver média



7,5 em AI e 75% de frequência fica dispensado de realizar a PAF, sendo considerado aprovado. Caso queira fazer a PAF será enquadrado normalmente em MFP. Detalhamento das avaliações intermediárias: serão aplicadas duas provas teóricas, duas provas escritas de laboratório e seis relatórios sobre as técnicas aplicadas em laboratório.

Bibliografia Básica:

EWING, G. W. Métodos Instrumentais de Análise Química, volumes I e II, Ed. Edgard Blücher Ltda : São Paulo, 2006.

BASSET, J.; DENNEY, R.C.; BARNES, J.D.; THOMAS, m.; Vogel Análise Química Quantitativa, Editora Livros Técnicos e Científicos: Rio de Janeiro, 2002.

SKOOG, D.A.; HOLLER, F.J.; NIEMAN, T.A.; Princípios de Análise Instrumental, 5ª edição, editora BOOKMAN: São Paulo, 2002.

Bibliografia Complementar:

HARRIS, D.C., Análise Química Quantitativa, LTC: Rio de Janeiro, 2000. CHRISTIAN, g.d., Analytical Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 1994. Ciola, R. Cromatografia a Gas, Ed. Edgard Blücher Ltda : São Paulo, 1985.

Ciola, R. Cromatografia Líquida de Alta Performance, Ed. Edgard Blücher Ltda : São Paulo, 2002. Gonçalves, M.L.S.S., Métodos Instrumentais para Análise de Soluções – Análise Quantitativa, Fundação Calouste Gulbenkian: Lisboa, 1983.

(4)

Unidade Universitária: CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE Curso: Farmácia

Disciplina: Biologia Molecular Código da Disciplina:

020.1391.6

Professor(es): DRT: Etapa: _3A

Carga horária:

4 aulas semanais (2 aulas praticas/ 2 aulas teóricas)

Semestre Letivo: Ementa:

A disciplina Biologia Molecular desenvolve conceitos gerais sobre biomacromoléculas com ênfase em ácidos nucléicos: estrutura e mecanismos da duplicação, transcrição e tradução. Regulação da expressão gênica. Introdução às técnicas mais utilizadas em biologia molecular. Tecnologia do DNA recombinante

Objetivos:

Compreender como o DNA, o material genético, pode controlar todas as atividades da célula viva. Adquirir conhecimentos fundamentais sobre a estrutura dos ácidos nucleicos, suas propriedades químicas e físicas e suas funções biológicas através do estudo da duplicação, da transcrição e da tradução, e dos mecanismos de regulação destes processos.

Conhecer e executar várias técnicas atualmente muito utilizadas em Biologia Molecular e suas aplicações em diagnósticos laboratoriais e na biotecnologia.

Analisar e ponderar sobre as aplicações da biologia molecular na área Farmacêutica em face da legislação vigente e aspectos éticos.

1. A natureza do gene 2.Ácidos nucléicos : DNA 3.Mutação e reparo do DNA 4. Ácidos nucléicos: RNA 5.O código genético

6. Organização do genoma 7.Recombinação genética 8.Síntese de Proteínas

9. Regulação da expressão gênica 10. Clonagem gênica e análise do DNA 11-Biologia Molecular aplicada a Farmácia.

Metodologia:

Aulas teóricas: expositivas com uso de multimídia, seguidas de resolução de exercícios e discussão em grupos. Realização de seminários e/ou trabalhos sobre temas de atualidade. Aulas práticas: Realização de experimentos em grupos no laboratório que complementam as

(5)

aulas teóricas.

Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo VI, a Média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula:

Média Final (MF)

Média Intermediária (MI) Notas Parciais (A, B...) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF)

MI= (AxPeso) + (BxPeso) +... + NP 5

MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10

Onde o aluno será aprovado se:

MI  7,5 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas (dispensado da PF); ou

MF  6,0 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas. Detalhamento das Avaliações Intermediárias:

AI (total na média –peso 5): Nota teórica (peso 3): duas avaliações intermediárias de igual peso; Nota prática (peso 2) (Prova prática peso 1; Relatórios e Participação nas aulas/uso de EPIs, entrega de atividades peso 1);

ALBERTS, B., BRAY, D., JOHNSON, A., LEWIS, J., RAFF, M., ROBERTS, K., WALTER, P. Fundamentos da Biologia Celular - Uma introdução a Biologia Molecular da Célula. Porto Alegre: Artmed, 4.ed., 2004

LEWIN, BENJAMIN. Genes VII. Porto Alegre: Artmed, 2001.

ZAHA, A- Biologia Molecular Básica. 3. ed. Porto Alegre: Ed. Mercado Aberto, 2003

BROWN, T. A. Clonagem gênica e análise de DNA: uma introdução. 4.ed. Porto

Alegre: Artmed, 2003..

KARP, G. Biologia celular e molecular: conceitos e experimentos, Barueri: Manole, 3ª

ed 2005.

LODISH, Havey. . Biologia celular e molecular. 5.ed. Porto Alegre: Artmed, 2005.

ALBERTS, B. Essential cell biology. 3. ed, New York, Garland, 2010.

(6)

Unidade Universitária: Centro de Ciências biológicas e da Saúde - CCBS

Disciplina: Bromatologia Código da Disciplina:

061.1306.0

Professor(es): DRT: Etapa: 3ª A

Carga horária: 4 h/a ( X ) Teórica – 2 h/a ( X ) Prática – 2 h/a

Semestre Letivo: 1º sem. 2014 Ementa:

Introdução à bromatologia. Estudo e composição analítica dos componentes básicos dos alimentos: umidade, proteína, extrato etéreo, cinza, fibra alimentar e carboidratos. Tabelas de Composição Centesimal dos Alimentos. Alterações dos alimentos. Química de constituintes alimentares. Objetivos:

Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores - Conhecer a composição dos

alimentos, reconhecendo as principais características do macronutrientes, micronutrientes e fatores antinutricionais. - Reconhecer as alterações sofridas pelos alimentos frente ao processamento e

armazenamento.

- Conhecer e distinguir as principais técnicas de

determinação da composição centesimal dos alimentos.

Executar em grupo técnicas físico-químicas de

determinação de umidade; extrato mineral fixo; extrato etéreo; proteína bruta; fibra alimentar e vitamina C.

- Avaliar dados práticos quanto a sua confiabilidade.

- Realizar o cálculo da fração carboidratos (NIFEXT), que compõe a composição centesimal.

- Executar cálculos para inclusão de dados em tabelas de composição de alimentos.

- Ponderar sobre as diferentes características das tabelas de composição de alimentos, frente aos métodos utilizados para construção das mesmas

(compilação de dados, métodos com maior ou menor

especificidade).

- Estar sensibilizado para a importância da atuação do farmacêutico na área de alimentos, em especial para a consolidação de dados de composição de alimentos confiáveis.

(7)

Conteúdo Programático: I. Introdução à Bromatologia

Definições sobre alimentos, nutrientes e campo de atuação das análises bromatológicas. II. Água

Molécula, configuração, tipos de água, atividade de água, atividade de água versus métodos de conservação, métodos de determinação de umidade, fontes de erros, vantagens, desvantagens e aplicações.

Aula prática: Determinação da umidade. III. Análise de cinzas e minerais

Constituintes encontrados, aplicações, precauções, métodos para determinação de cinzas. Aula prática: Determinação de extrato mineral fixo

IV. Lipídeos

Classificação, óleos e gorduras, ácidos graxos, hidrogenação, rancificação (hidrólise e oxidação), antioxidantes. Determinação de lipídeos (método de extração à quente, à frio e com hidrólise ). Índices químicos e suas utilidades.

Aula prática: Determinação de lipídios em alimentos (Método de Soxhlet) V. Proteínas

Tipos de proteínas e alimentos protéicos. Proteínas animais: ovos, carne e leite. Proteínas vegetais. Fatores antinutricionais das proteínas. Desnaturação. Métodos de determinação de proteínas. Aula prática: Determinação de Nitrogênio em alimentos (método de Kjeldal).

VI Carboidratos

Açucares redutores e não-redutores, Principais transformações, reação de Maillard, degradação de Strecker e caramelização. Polissacarídeos: funções, amido, amilose, geleificação, retrogradação, sinerese, fatores que influenciam na formação e características do gel, amidos modificados, celulose e carboximetilcelulose, substâncias pécticas, fibras.Aula prática: Determinação de fibra alimentar total (Método de Fibra detergente)

VII. Cálculo da composição centesimal de alimentos VIII. Vitaminas e Enzimas

Perda de Vitaminas em alimentos processados, interações com outros nutrientes. Ação das enzimas nas alterações dos alimentos.

IX. Edulcorantes e pigmentos naturais.

Tipos e características dos edulcorantes e pigmentos naturais utilizados no preparo de nutrientes. X. Constituintes indesejáveis nos alimentos. Aspectos toxicológicos e antinutricionais.

Metodologia:

Aulas teóricas e expositivas, utilização de quadro negro e data show. Seminários em grupo.

(8)

Critério de Avaliação:

MFP= [(AIx5) + (PAFx5)] / 10

Onde: MFP



6,0 e 75% de frequência (aluno aprovado)

MFP < 6,0 e/ou menos de 75% de frequência (aluno reprovado) AI:

média das avaliações intermediárias;

MFP: média final de acordo com o Ato de reitoria nº 1 de 03/01/2012

OBS.: Fica dispensado da PAF o aluno que tiver média intermediária ≥ 7,5 e frequência ≥ 75%. Detalhamento das avaliações intermediárias:

MFP = (1 x AT1) + (2 x AT2) + (1 x sem) + (1 x RAP) + (5 x PAFE) 10

Avaliação teórico-prática 1 (AT1) – Peso 1 Avaliação teórico-prática 2 (AT2) – Peso 2 Seminário (sem) – Peso 1

Relatórios de aulas práticas (RAP)– Peso 1 Bibliografia Básica:

BOBBIO, F. O. Introdução a Química de Alimentos. 3a. ed. São Paulo: Varela, 2003

BOBBIO, P. A. Química do Processamento de Alimentos. 3a. ed. São Paulo: Varela, 2001. RIBEIRO, E. P.; SERAVALLI, E. A. G. Química de Alimentos. São Paulo: Edigar Brucker, 2004.

Bibliografia Complementar:

SALINAS, R. D. Alimentos e Nutrição. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2002

BOBBIO, F. O. Manual de Laboratório de Química de Alimentos. São Paulo: Varela, 2003. WENZEL, G. E. Bioquímica Experimental dos Alimentos. São Leopoldo, Rs: Unisinos, 2003. NORMAS ANALÍTICAS DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Métodos químicos e físicos para análise de alimentos. Vol. 1, 3 ed. 1985.

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. 1998. Disponível em www.fcf.usp.br/tabela

UNIVERSIDADE DE CAMPINAS (UNICAMP). Tabela de Composição de Alimentos. Disponível em www.unicamp.br/nepa/taco

(9)

Unidade Universitária:

Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso: Farmácia Núcleo Temático: Alimentos Disciplina: Empreendedorismo Código da Disciplina: 061.1305-2 Professor(es): DRT: Etapa: 3ª Etapa Integral Carga horária: (2 Semanais) Teórica

( ) Prática

Semestre Letivo: 1º Sem 2014 Ementa:

Oferecer aos alunos oportunidade de se perceberem empreendedores, além de identificar e conhecer o ambiente de negócio de micro, pequenas e médias empresas, vivenciando experiências empreendedoras

Objetivos:

Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores Reconhecer e classificar as o

perfil empreendedor.

Reconhecer as variáveis que estarão presentes no cotidiano do empreendedor. Conhecer as principais. Distinguir e interpretar o estado motivacional no ambiente de trabalho. Utilizar os conhecimentos técnicos da profissão no para detectar oportunidades de inovação e de novos negócios. Coletar informações sobre as principais tendências do mercado

Respeitar as diferenças individuais dos colegas de trabalho e aplicar uma liderança motivadora. Ter consciência de das oportunidades em uma, em uma visão sistêmica, para agir de forma engajada na tomada de decisão.

(10)

Conteúdo Programático: .

Empreendedorismo no Brasil e no mundo

Empreendedorismo: um campo e uma atividade Oportunidades de empreendedorismo

Criatividade e reconhecimento de oportunidades

Competências e Habilidades essenciais para empreendedores Por que olhar antes de saltar é bom conselho

Comportamento de liderança do empreendedor: gestão e formação de equipes A comunicação do empreendedor

A motivação da equipe Liderança do Empreendedor

Emoções: Dimensão Diferencial Para A Transformação Das Organizações Áreas e cenários de atuação do empreendedor

Empreendedorismo social e comunitário Empreendedorismo e sustentabilidade Empreendedorismo familiar

Empreendedorismo corporativo X Intraempreendedorismo Empreendedorismo e Desenvolvimento Local

Empreendedorismo na Web A ética e o empreendedor

Metodologia: Aulas dialogadas

Discussões e dinâmicas em grupo dos temas abordados Estudos de casos

A média final MF será a média aritmética ponderada entre as notas das avaliações (provas)

intermediárias (P1 e P2) escritas e da prova de avaliação final escrita (PAF):

MP= [(P1 x 2)+(P2 x 3)] / 5

MF= [(P1 x 2)+(P2 x 3)] / 5 + (PAF x 5)] / 10

Onde: MP > 7,5 e 75% de frequência (aluno aprovado)

MF > 6,0 e 75% de frequência (aluno aprovado)

MF < 6,0 ou < 75% frequência (aluno reprovado)

MP: média parcial;

(11)

Bibliografia Básica:

BARON, Robert; SHANE Scott. A. Empreendedorismo: uma visão de processo. São Paulo: Thomson Learning, 2007.

DOLABELA, Fernando. O segredo de Luisa. São Paulo: Sextante, 2008

SILVA, Ozires. Cartas a um jovem empreendedor. São Paulo: Elsevier/Campus, 2007. VARELA, João Marcos. O desafio de empreender. São Paulo: Elsevier/Campus, 2008

BESSANT, John; TIDD, Joe. Inovação e empreendedorismo. São Paulo: Bookman, 2009. DORNELAS, José Carlos Assis. Empreendedorismo corporativo: como ser empreendedor, inovar e se diferenciar na sua empresa. Rio de Janeiro: Campus, 2003.

DORNELAS, José; TIMMONS, Jeffry; SPINELLI, Stephen. Criação de novos negócios. São Paulo: Elsevier, 2010.

HARVARD BUSINESS REVIEW. Empreendedorismo e estratégia. Rio de Janeiro: Campus, 2002.

HISRICH, Robert D; PETERS, Michael P. Empreendedorismo. 5.ed,Porto Alegre: Bookman, 2004.

MARCOVITCH, Jacques. Pioneiros e Empreendedores: A saga do desenvolvimento do Brasil, 2 ed. São Paulo: EDUSP, 2006. Vol. 1.

MARINGONI, Gilberto. Barão de Mauá. O empreendedor. São Paulo: Aori, 2007.

SALIM, Cesar. Salim.; SILVA, Nelson Caldas. Introdução ao empreendedorismo: despertando a atitude empreendedora. São Paulo: Elsevier, 2010.

(12)

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE Curso: FARMÁCIA Núcleo Temático: Assistência Farmacêutica Disciplina: Saúde Pública Código da Disciplina: 061.1304.4 Professor(es): DRT: Etapa: 3A Carga horária: 02h/a

34 semestral

(02) Teórica Semestre Letivo: 1° /2014

Ementa:

Processo saúde-doença, medida da saúde coletiva, endemia e epidemia, modos de transmissão, medidas de prevenção, principais problemas de saúde pública. Indicadores de saúde. Sistema único de saúde.

Objetivos

Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores

 Reconhecer as ações da Saúde Pública e a política de saúde no Brasil;  Aplicar os conceitos de epidemiologia e os desenhos de estudo na construção de indicadores de saúde e no delineamento de estudos nesta área

 Observar as habilidades e aptidões exigidas ao farmacêutico para atuação na área da saúde pública, bem como as características do sistema de Saúde vigente.

 Apreciar e interessar-se pelos

fundamentos teóricos para tomadas de decisões frente às políticas públicas relacionadas à saúde.

 Estar consciente de que o farmacêutico é um profissional da saúde

Conteúdo Programático:

PARTE I - SAÚDE PÚBLICA: CONTEXTO GERAL 1. História da Saúde Pública no Brasil

2. Organização do setor saúde: SUS 3. Sistemas de informação em Saúde PARTE II - EPIDEMIOLOGIA

1. Cadeia do Processo Infeccioso e História Natural da Doença 2. Transição Epidemiológica

3. Indicadores de Saúde : Medida das Doenças ( morbidade, mortalidade e medidas de associação) 4. Método epidemiológico e Estudos Epidemiológicos

Estudos Experimentais e observacionais (ensaio clínico, transversal, ecológico, caso-controle, coorte).

PARTE III

Vigilância Epidemiológica e Sanitária

Metodologia:

(13)

Média Intermediária (MI)

Notas Parciais (P1, P2, Seminários, Mapa Conceitual) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF) MI= (P1 x 2) + (P2 x 2) +(S x 1) + NP 5 MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10

MF  6,0 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas.

Detalhamento das avaliações intermediárias:

P1: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos P2: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos S: Seminários (em grupo) – 10.0 pontos

Bibliografia Básica:

ROUQUAYROL. M.Z. & ALMEIDA FILHO, N. Epidemiologia e Saúde. 6.ed. Rio de Janeiro : MEDSI, 2003.

PEREIRA, M.G. Epidemiologia –Teoria e prática. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 1995.

ALMEIDA FILHO, N., ROUQUAYROL, M.Z. Introdução à Epidemiologia. 4.ed. Rio de janeiro: Guanabara Koogan, 2006

Bibliografia Complementar:

BOLICK, D. Segurança e controle de Infecção. Tradução de Carlos Henrique cosendey. Revisão Técnica. Maria Isabel Sampaio Carmagnani. Rio de janeiro: Reichman & Affonso Editores, 2000.

MAUSNER, J. Introdução à Epidemiologia. 2.ed. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian, 1999.

HEIMANN, L.S. et al. Descentralização do sistema Único de Saúde: trilhando a autonomia municipal. São Paulo: Sociedade Brasileira de vigilância de Medicamentos, 2000.

(14)

Disciplina: Química Analítica II Código da Disciplina: 061.1393.7

Professor: DRT: Etapa:

2ª. - Integral Carga horária: 51 h (2 Aulas Teóricas e 2 Aulas Práticas) Semestre Letivo:

1º./2014 Ementa:

Conceitos fundamentais de equilíbrio iônico; eletrólitos fortes e fracos, teorias de ionização de eletrólitos, lei de diluição de Ostwald, equilíbrio de ionização de eletrólitos fracos, sistemas tampão e hidrólise de sais. Conceitos fundamentais de equilíbrios de solubilidade, equilíbrios de

complexação e de oxi-redução. Em laboratório são estudados cátions e ânions comuns em amostras reais e de interesse farmacêutico.

Objetivos:

Conhecer, interpretar e familiarizar-se com os conceitos fundamentais da Química Analítica Qualitativo, sob o ponto de vista teórico e prático.

Observar e testar

qualitativamente cátions e ânions comuns em amostras desconhecidas, bem como utilizar os conceitos de equilíbrios químicos para executar análises qualitativas.

Interessar-se e resolver os problemas comuns no trabalho de laboratório analítico. Avaliar qualitativamente amostras de interesse farmacêutico.

(15)

TEORIA

1.

EQUILÍBRIO IÔNICO 1.1- Soluções eletrolíticas. 1.2- Eletrólitos fortes e fracos.

1.3- Teorias de ionização de eletrólitos. 1.4- Lei de Diluição de Ostwald.

1.5- Equilíbrios de ionização de eletrólitos fracos. 1.6- Conceitos de pH e pOH.

1.7- Ionização de ácidos polipróticos. 1.8- Ionização de bases polibásicas.

2.

SISTEMAS TAMPÃO

2.1- Conceito de solução tampão.

2.2- Mecanismo de resposta de soluções tampão.

2.3- Cálculo de espécies em equilíbrio em sistemas de tamponamento. 2.4- Diagrama de distribuição das espécies em equilíbrio nas soluções.

3.

EQUILÍBRIO DE HIDRÓLISE

4.

EQUILÍBRIO HETEROGÊNIOS

5.

EQUILÍBRIOS DE ÓXI-REDUÇÃO

6.

EQUILÍBRIOS DE COMPLEXAÇÃO

LABORATÓRIO

1- Grupo do ácido clorídrico 2- Grupo do ácido sulfídrico 3- Grupo do sulfeto de amônio 4- Grupo do carbonato de amônio 5- Grupo dos cátions solúveis

Metodologia:

A dinâmica metodológica será desenvolvida com a utilização de aulas expositivas, práticas de laboratório, apresentação de literatura especializada, técnicas de resolução de exercícios e problemas relativos à Química Analítica, despertando, assim, a criatividade e a maturidade do educando.

(16)

MF= [(AIx5) + (PAFx5)] / 10

Onde: MF



6,0 e 75% de freqüência (aluno aprovado) AI:

média das avaliações intermediárias;

O aluno(a) que obtiver média



7,5 em AI e 75% de frequência fica dispensado de realizar a PAF, sendo considerado aprovado. Caso queira fazer a PAF será enquadrado normalmente em MFP. Detalhamento das avaliações intermediárias: serão aplicadas duas provas teóricas com média parcial valendo 70% de AI e quatro avaliações práticas valendo 30% de AI.

- BACCAN,N., GODINHO, O.E.S., ALEIXO, L.M., STEIN, E. Introdução a Semimicroanálise Qualitativa , Editora da UNICAMP, 2004.

- J.MENDHAM et al. Vogel: Química Analítica Qualitativa. 5.ed. São Paulo: Editora Mestre Jou, 1981.

- D.A. SKOOG; D.M. WEST; F.J. HOLLER, Analytical Chemistry. An Introduction, 6a_edição, Saunders College Publishing, Filadélfia, 2006.

- V. ALEXEYEV, Análise Qualitativa, Edição Porto, 1982.

- R.K. WISNER, Qualitative Analysis with Ionic Equilibrium, 2a_{edição, Macmiliam Publishing} Co., Nova York, 1991.

- HARRIS, D.C. Quantitative Chemical Analysis. 3.ed., New York: Freeman and Company, 2000.

- KELLNER, R.A. Analytical Chemistry: The Approved Text to the FECS Curriculum Analytical, New York, Wiley – VCH, 1998.

(17)

Unidade Universitária: CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE

Curso: FARMÁCIA Núcleo Temático:

Alimentos

Disciplina: Bioquímica II Código da Disciplina:

060.1310.4

Professor(es): DRT: Etapa:

3A Carga horária: 4h/a

68 semestral

( 4 ) Teóricas Semestre Letivo: 1º / 2014

Ementa:

Conceitos de enzimas e regulação metabólica aplicadas ao metabolismo. Estudo e correlação do metabolismo dos carboidratos, lipídeos e proteínas. Inter-relação metabólica e mecanismo de ação hormonal durante atividade metabólica aplicados a situações do processo saúde-doença no desenvolvimento da prática farmacêutica.

Objetivos:

Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores

Compreender os processos metabólicos que ocorrem no organismo humano sadio ou doente e fornecer subsídios para o inter-relacionamento da Bioquímica com disciplinas correlatas tais como Fisiologia, Patologia e Farmacologia.

Utilizar dos conhecimentos teóricos para discutir casos clínicos relacionados com interação metabólica

Perceber a importância da bioquímica na profissão farmacêutica.

(18)

Conteúdo Programático: . 1 – Metabolismo:

1.1- Conceitos básicos de metabolismo

2- Metabolismo dos carboidratos:

2.1- Digestão de carboidratos 2.2- Entrada da glicose nas células 2.3- Destino da glicose

2.4- Glicólise 2.5- Ciclo de Krebs

2.6- Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa

2.7 Metabolismo do glicogênio: glicogenólise, glicogênese 2.8 gliconeogênese;

3- Metabolismo de aminoácidos e proteínas:

3.1- Digestão de proteínas da dieta

3.2- Metabolismo do grupamento amina de aminoácidos 3.3- Metabolismo do esqueleto de carbono de aminoácidos

4- Metabolismo dos lipídeos

4.1- Digestão de lipídeos provenientes da dieta 4.2 - Metabolismo de ácidos graxos e triacilgliceróis 4.3 – Metabolismo do colesterol

5 - Integração Metabólica Metodologia:

Aulas teóricas expositivas, dialogadas. Seminários. Discussões em grupos. Recursos utilizados: audiovisuais diversos como retroprojeção, vídeo, data-show. Realização de exercícios como forma de fixação do conhecimento, discussão de casos clínicos relacionados.

(19)

De acordo com o regimento escolar seção I , Art 64

Atendida a frequência mínima de 75% (setenta e cinco por cento) às aulas programadas para cada disciplina e demais atividades acadêmicas, será considerado aprovado o aluno que:

I- Independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5 (sete inteiros e cinco décimos), correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo.

Detalhamento das avaliações intermediárias: As avaliações intermediárias (AI) serão compostas por: Prova Individual (PI) – De zero a 10 (peso 2)

Prova Individual (P2) De zero a 10 (peso 2)

Seminário (SEM) e Nota referente à entrega de atividades (ATIV) solicitadas durante as aulas perfazendo (exercícios para entregar, atividades propostas em aula, discussão de casos); - De zero a 10 (peso 1).

A Média intermediária será calculada com a seguinte fórmula:

MI= (PI x2)+ (P2x2)+ (SEM + ATIVx1) 5

Para efeito do cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a avaliação final peso 5.

OBS: O aluno que não satisfazer o estabelecido na situação I, para ser aprovado deverá realizar a avaliação final escrita, enquadrando-se na situação II descrita abaixo:

II- Mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6 (seis), correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final.

A média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10

Onde: MF ≥ 6,0 e frequência ≥ 75% (aluno aprovado) MF < 6,0 e/ou frequência < 75% (aluno reprovado) MI: média das avaliações intermediárias;

PF: Prova final MF: média final.

(20)

LEHNINGER, A.L.; NELSON,D.L.; COX, M.M. Lehninger princípios de bioquímica. 4.ed. São Paulo: Sarvier, 2006. 1202p.

CAMPBELL, M.K. Bioquímica. 3.ed. São Paulo: Artmed, 2000. 752p.

MARZZOCO, A.; TORRES, B.B. Bioquímica Básica. 3.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. 386p.

CHAMPE, P.C.; HARVEY, R.A.; FERRIER, D.R. Bioquímica Ilustrada. 3.ed. São Paulo: Artmed, 2006. 534p.

STRYER, L. Bioquímica. 4.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1996. 1000p.

KOOLMAN, J.; RÖHM, K.H. Bioquímica: texto e atlas. 3.ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. 478 p.

THOMAS M. DEVLIN: MANUAL DE BIOQUÍMICA COM CORRELAÇÕES CLÍNICAS, 6ª Edição, Editora Edgard Blucher, 2007.

Curso: Farmácia Núcleo Temático:

Assistência Farmacêutica Disciplina: Aspectos Fisiopatológicos aplicados as ciências

Farmacêuticas

Código da Disciplina:

020.1390.8

Professor(es): DRT: Etapa: 3a _A

Carga horária: 4 horas-aula ( 2H ) Teórica ( 2H ) Prática

Semestre Letivo: 1º semestre/2014 Ementa:

Conceitos básicos, funções e modelos experimentais nos sistemas: cardiovascular, respiratório, excretor e digestório.

Objetivos:

Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores Compreender e aplicar os

conhecimentos da fisiologia humana a fim de relacionar as disfunções fisiológicas com os processos patológicos

Utilizar o conhecimento da fisiologia humana na prática da farmácia.

Valorizar a fisiologia humana como instrumento de trabalho do farmacêutico.

Ser consciente com o cuidado do próprio corpo para desfrutar uma vida mais saudável.

(21)

Conteúdo Programático: . Sistema Cardiovascular:

Estrutura e função do sistema cardiovascular

Sangue: Componentes e função; hemostasia; grupos sanguíneos Eletrofisiologia do coração

Contratilidade cardíaca Ciclo cardíaco

Regulação da pressão arterial Veias e retorno venoso 2. Sistema Renal

Função e estrutura dos rins

Fluxo sanguíneo renal e filtração glomerular Reabsorção e secreção tubular

Regulação renal da excreção de eletrólitos e água 3. Sistema respiratório

Mecânica respiratória

Volumes e capacidades pulmonares Espaço morto e ventilação alveolar Controle da ventilação

4. Sistema digestório

Motilidade do trato gastrointestinal Secreção

Digestão e Absorção Metodologia:

Serão ministradas aulas teóricas (T) e aulas práticas (P). Nas aulas práticas os alunos serão divididos em grupos e deverão desenvolver as atividades descritas em um roteiro de aula prática, apresentando relatório ao final da aula. Serão desenvolvidos estudos dirigidos envolvendo os assuntos abordados nas aulas teóricas. As aulas teóricas serão expositivas.

(22)

Atendida a frequência de 75% às aulas, será considerado aprovado:

I – O aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente a média das avaliações intermediárias no semestre letivo independentemente da avaliação final escrita; II- O aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, mediante a avaliação final, obedecendo a seguinte fórmula:

MF= [(AIx5) + (PAFx5)] / 10

Onde:

AI:

média das avaliações intermediárias;

Detalhamento das avaliações intermediárias:

No decorrer do período letivo a nota semestral final do aluno será subdividida em: provas parciais, atividades desenvolvidas em grupo no laboratório de fisiologia e a nota obtida na prova de avaliação final (PAF). Desta forma:

1. Avaliações Intermediárias totalizando 50% da nota final:

1.1 Provas Teóricas (P1 e P2): abrangendo aspectos funcionais dos sistemas estudados, onde: P1=20% ; P2=20%, totalizando 40% da nota final.

1.2 Apresentação de seminário em grupo totalizando 10% da nota final. 2. Prova de avaliação final (PAF), totalizando 50% da nota final.

1- Berne,R. & Levy M.N. – Fisiologia, Ed. Elsevier, 2004, 5ª.ed.

2- Dee Unglaub Silverthorn – Fisiologia Humana – Uma Abordagem Integrada, Ed. Artned, 2010, 5ª.ed.

3- Guyton, A.C. & Hall, J.E. - Tratado de Fisiologia Médica, Guanabara Koogan, 2006, 11ª.ed. Bibliografia Complementar:

1- Carlos Roberto Douglas - Tratado de Fisiologia: Aplicada às Ciências Médicas , Guanabara Koogan, 2006, 6ª.ed .

2- Melo Aires M. – Fisiologia, Guanabara Koogan, 2007, 3ª.ed

3- Rui Curi & Joaquim Procopio, Fisiologia Básica, Guanabara Koogan, 2009

Tortora G. J. & Grabowski S. R. - Corpo Humano: Fundamentos de Anatomia e Fisiologia, Artmed, 2005, 6ª.ed.

(23)

Curso: Farmácia Núcleo Temático:

Medicamentos

Disciplina: Introdução a Mecanismos de Reação Código da Disciplina: 060.1398.8

Professor: DRT: Etapa: 3A

Carga horária: 4h/a ( X ) Teórica ( ) Prática

Semestre Letivo: 1º / 2014 Ementa:

Análise dos principais tipos de reações orgânicas, intermediários de reação e considerações sobre reatividade de substâncias orgânicas. Estudo e detalhamento das reações e mecanismos de reações das funções orgânicas: hidrocarbonetos (alcenos, alcinos, alcanos e aromáticos), haletos orgânicos, alcoóis, compostos carbonílicos, ácidos carboxílicos e seus derivados.

Objetivos:

Contribuir para a compreensão da reatividade de substâncias orgânicas. Compreender e desenvolver os mecanismos de reação das funções orgânicas: hidrocarbonetos (alcenos, alcinos, alcanos e aromáticos), haletos orgânicos, alcoóis, compostos carbonílicos, ácidos carboxílicos e seus derivados. Desenvolver habilidades básicas para aplicar os mecanismos de reação discutidos para a síntese de substâncias orgânicas e para o planejamento, modificação e potencialização da atividade de fármacos.

Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes, Normas e Valores

Esboçar e compreender os principais mecanismos das reações características de substâncias orgânicas.

Elaborar a síntese de substâncias orgânicas através dos mecanismos de reação discutidos.

Perceber e ponderar sobre as propriedades de substâncias orgânicas relacionando-as ao seu comportamento químico.

(24)

Conteúdo Programático

1. Noções básicas de reações e mecanismos de reação de substâncias orgânicas. 1.1. Conceitos gerais: Nucleófilos e eletrófilos. 1.2. Tipos de reações orgânicas. 1.3. Intermediários de reações. 1.4. Noções básicas de termodinâmica e cinética química.

2. Alcanos. 2.1. Reatividade. 2.2. Reações e mecanismos de reação.

3. Alcenos. 3.1. Reatividade. 3.2. Mecanismo geral de adição eletrofílica. 3.3. Adição de haletos de hidrogênio. 3.3.1. Carbocátions. 3.3.2. Estabilidade de carbocátions. 3.3.3. Rearranjo de carbocátions. 3.4. Adição de álcoois. 3.5. Adição de água. 3.6. Adição de halogênios. 3.7. Adição de haletos de hidrogênio na presença de peróxidos. 3.8. Oxidação e Redução de alcenos.

4. Alcinos. 4.1. Reações de adição eletrofílica a ligação tripla.

5. Substâncias aromáticas e heteroaromáticas. 5.1. Aromaticidade. 5.2. Mecanismo geral de Substituição Eletrofílica (SE). 5.3. Reações de nitração, halogenação, alquilação e acilação. 5.4. Efeitos dos grupos substituintes sobre a reatividade e orientação da SE.

6. Haletos de Alquila. 6.1. Conceitos gerais: Substratos, nucleófilos e solventes. 6.2. Reações e mecanismos de Substituição Nucleofílica de 1ª e 2ª ordem (SN1 e SN2). 6.3. Reações e mecanismos de Eliminação de 1ª e 2ª ordem (E1 e E2). 6.4. Competição de reações: Substituição x Eliminação.

7. Álcoois. 7.1. Reações e mecanismos de Substituição Nucleofílica. 7.2. Reações e mecanismos de Eliminação. 7.3. Oxidação.

8. Compostos carbonílicos. 8.1. Reatividade. 8.2. Reações de Adição Nucleofílica.

9. Ácidos carboxílicos e Derivados. 9.1. Reatividade. 9.2. Reações de Substituição Nucleofílica Acílica. 9.3. Reações nos carbono  e .

Metodologia:

As aulas teóricas são expositivas, com ampla participação dos alunos através de discussões. No final de cada tópico são apresentadas aplicações interessantes do mesmo em ciência, na indústria e no cotidiano. No decorrer do curso estão programadas aulas para discussão e resolução de exercícios as quais têm como objetivo a melhor assimilação dos conceitos discutidos nas aulas teóricas.

(25)

Média intermediária = 0,4 x P1 + 0,6 x PAIE P1 = primeira avaliação intermediária;

PAIE = prova de avaliação intermediária escrita; contempla todo o conteúdo ministrado no semestre letivo.

Prova substitutiva – o aluno poderá realizar uma prova substitutiva por disciplina; contempla todo o conteúdo ministrado no semestre letivo.

Não haverá nota de participação.

Aluno aprovado – Média intermediária ≥ 7,5 e frequência ≥ 75%.

Os alunos que não atingirem a média necessária para a aprovação, deverão realizar a prova de avaliação final escrita (PAFE); contempla todo o conteúdo ministrado no semestre letivo.

Média final = 0,5 x Média intermediária + 0,5 x PAFE

Aluno aprovado – Média final ≥ 6,0 e frequência ≥ 75%.

McMURRY, J. Química Orgânica. Tradução da 7ª edição norte-americana. Cengage Learning, São Paulo, 2011.

SOLOMONS, T. W. G. Química Orgânica. Tradução da 9ª edição. Rio de Janeiro, Editora Livros Técnicos e Científicos S. A., 2009.

BRUICE, P. Y. Química Orgânica. Pearson Education Editora, 4ª edição, São Paulo, 2006.

VOLLHARDT, K. P. C. e SCHORE, N. E. Química Orgânica – Estrutura e função. Tradução da 4ª edição. Bookman Companhia Editora, Rio Grande do Sul, 2003.

ROQUE, N.F. Substâncias orgânicas: estrutura e propriedades. 1ª edição. Editora da Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011.

CAREY, F. A. Química Orgânica. Volumes 1 e 2. 7ª edição. AMGH Editora Ltda, Porto Alegre, 2011.

BROWN, W. H. & FOOTE, C. S. Organic Chemistry. 4ª edição Iverson, ISE, Belmont, 2005. MORRISON, R. T. & BOYD, R. N. Química Orgânica 13ª edição. Fundação Calouste

(26)

Gulbenkian, 1996.

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE

Curso: FARMÁCIA Núcleo Temático:

Análises Clínicas Disciplina: IMUNOLOGIA GERAL Código da Disciplina: 020.1398.3 Professor(es): DRT: Etapa: 3A

Carga horária: 68 horas/aula ( X ) Teórica ( X ) Prática

Semestre Letivo: 1º Semestre 2014 Ementa:

Estudo da organização do sistema imune, seus órgãos e tecidos. Avaliação do sistema imune na manutenção da saúde e na reatividade às doenças. Aplicações do sistema imune como ferramenta diagnóstica e terapêutica.

Objetivos:

Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores Compreender a ação do

sistema imune como sistema de proteção do organismo.

Relacionar os conceitos de imunologia com o desempenho profissional Atuar em laboratório de diagnóstico imunológico. Determinar as melhores metodologias na avaliação imunológica Utilizar os conhecimentos adquiridos no bom exercício profissional.

Agir de forma determinante para a transformação da sociedade Conteúdo Programático:

Funções do sistema imune.

Imunidade inata. Resposta inflamatória. Mecanismos de resistência natural. Propriedades gerais da imunidade específica.

Células e órgãos do sistema imune.

Indução da resposta imune. Antígenos e sua apresentação ao linfócito. Papel do sistema MHC. Citocinas.

Anticorpos. Produção, estrutura e função.

Mecanismos efetores da resposta imune. Funções do sistema complemento. Mecanismo de imunidade às infecções.

Regulação da resposta imune. Resposta imune a transplantes e tumores. Imunização ativa e passiva. Vacinas e Imunoterapia.

Reações de hipersensibilidade imediata, citotóxica, por imunocomplexo e tardia. Doenças de autoagressão. Imunodeficiências.

Reações antígeno – anticorpo in vitro utilizadas no diagnóstico e na pesquisa. .

Metodologia:

Aulas expositivas com uso de data show, proposições de problemas, estudos dirigidos, aulas práticas com questões sobre o tema estudado, Lista de exercícios. Casos clínicos, Leitura de artigos científicos sobre os temas propostos. Elaboração de Mapas de Conceito. Seminários.

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Média Intermediária (MI)

Notas Parciais (P1, P2, Seminários, Mapa Conceitual) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF) MI= (P1 x 15) + (P2 x 20) +(S x 10) + (MC x 5) + NP 50 MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10

MF  6,0 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas. Detalhamento das avaliações intermediárias:

P1: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos P2: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos S: Seminários (em grupo) – 10.0 pontos

MC: Mapa Conceitual (em grupo) – 10.0 pontos Bibliografia Básica:

1. ABBAS, A K.; LICHTMAN. A. & PILLAI, S. Imunologia celular e molecular.. 7. ed.

traduzida. São Paulo: Elsevier, 2012.

2. JANEWAY, C. A. & TRAVERS, P. Imunobiologia. O sistema imunológico na

saúde e na doença. 7. ed. Porto Alegre: Artes Médicas, 2010.

3. ROITT, IM.; DELVES, PJ; MARTIN, SJ; BURTON, DR. Fundamentos de

Imunologia. 12ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2013.

1. CALICH, V. & VAZ, C. Imunologia. 2.ed. Rio de Janeiro: Revinter, 2001.

2. FERREIRA, A.W. & ÁVILA, S.L.M. Diagnóstico laboratorial das principais doenças infecciosas e auto-imunes- correlação clínico-laboratorial. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001 3. NAIRN, R., HELBERT, M. Imunologia para estudantes de medicina. Rio de janeiro: Guanabara-Koogan, 2002.

4. VAZ, A J.; TAKEI, K.; BUENO, E.C. Imunoensaios: Fundamentos e Aplicações. Série Ciências Farmacêuticas. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 2007.

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