OBJETIVOS ESPECÍFICOS

PLANO DE ENSINO

Curso: TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO Unidade Curricular: Produção Animal I

Professor(a): João Paulo Bestete de Oliveira, Luciana Almada Thomaz Gorini; Paulo José Fosse Série/turma: 1°TAI 1, TAI 2, TAI 3, TAI 4 Ano: 2019 Carga Horária: 134 horas= 160,8 aulas OBJETIVO GERAL

Capacitar o educando para planejar, controlar, manejar e produzir zootecnicamente em sistemas de avicultura de corte e postura, piscicultura e outras criações de interesse regional, frente aos desa-fios tecnológicos, considerando fatores sócios-econômicos e ambientais nas diversas escalas de produção.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Caracterizar as aves de corte, postura e caipira.

• Reconhecer dos processos fisiológicos do organismo animal.

• Identificar os fundamentos do melhoramento genético animal e da bioclimatologia. • Conferir a devida importância aos nutrientes na alimentação animal.

• Executar procedimentos de manejo como contenção dos animais e aplicação de medicamen-tos.

• Identificar os diferentes sistemas de produção e as raças e linhagens ideais em cada sistema de criação.

• Identificar as principais raças e linhagens comerciais. • Dominar o manejo e produção das aves de postura e corte.

• Reconhecer as instalações e sistemas de criação e produção das aves.

• Operar: arraçoamento, debicagem, vacinações, muda forçada, seleção de aves improdutivas. • Identificar medidas profiláticas e terapêuticas em avicultura.

• Identificar aspectos externos de organismos aquáticos de interesse zootécnico e caracterizar as principais espécies de peixes, camarões e rãs de interesse econômico.

• Identificar as técnicas de manejo e os principais sistemas de criação de organismos aquáticos de interesse zootécnico.

• Listar os principais nutrientes e ingredientes de rações utilizadas para peixes e camarões, bem como seu processamento e conservação.

• Reconhecer os principais sistemas do organismo de peixes e camarões, identificando os ór-gãos que os compõem.

• Identificar as principais técnicas de reprodução e melhoramento de organismos aquáticos de interesse zootécnico.

•

Elencar medidas profiláticas e terapêuticas no manejo sanitário de peixes e camarões. EMENTA

Zootecnia Geral: Introdução; Importância; Divisão; Origem dos Animais; Domesticação; Conceitos e Atributos do Animal doméstico; Taxonomia Zootécnica; Classificação das Aptidões e Funções zoo-técnicas dos Animais; Visão Geral das Principais Atividades de Produção Animal no Brasil.

Avicultura de Corte e Postura: Origem; histórico; importância sócio-econômica e classificação oficial das aves de corte e de postura (American Poultry Association); Principais raças e linhagens comer-ciais de aves; Evolução e situação atual da avicultura de corte e postura; Segmentos da avicultura; Sistemas de produção e sistemas de criação das aves; Localização e construção da granja avícola. Materiais e equipamentos de uma granja avícola de corte e poedeiras; Planejamento e manejo geral da criação de frangos de corte e poedeiras comerciais; Fisiologia e anatomia das aves; Fisiologia da

postura e a importância da iluminação na produção dos ovos; Comercialização e custos de produção; Nutrição e alimentação das aves; Exigências nutricionais das aves em suas diferentes fases; Avalia-ção do desempenho do lote de corte e postura; ProduAvalia-ção alternativa de aves; Bem-estar na criaAvalia-ção de frangos de corte e poedeiras; Doenças modernas ou doenças de produção e manejo sanitário; Programa de biosseguridade; Abate, processamento e comercialização, Planejamento e projeto em avicultura.

Aquicultura: Origem, histórico e importância da aquicultura. Piscicultura: Principais espécies produ-zidas no Brasil; Sistemas de criação; Seleção de áreas e construção de tanques escavados; Quali-dade de água; Nutrição e manejo alimentar; Estratégias de manejo na produção de peixes; Repro-dução, larvicultura e biotecnologias aplicadas na produção de juvenis; Planejamento e projeto de produção de peixes; Manejo sanitário e biosseguridade; Abate, processamento e comercialização. Carcinicultura de água doce: Biologia da espécie, sistemas de criação, larvicultura, crescimento final. Ranicultura: Biologia da espécie; Sistemas de criação; Reprodução, girinagem e engorda.

CONTEÚDOS CARGA

HORÁRIA Zootecnia Geral: Introdução; Importância; Divisão; Origem dos Animais;

Domestica-ção; Conceitos e Atributos do Animal doméstico; Taxonomia Zootécnica; Classificação das Aptidões e Funções zootécnicas dos Animais; Visão Geral das Principais Ativida-des de Produção Animal no Brasil.

06

Origem; histórico; importância e classificação das aves de corte e de postura. 02 Principais raças e Linhagens de aves; Segmentos da avicultura 04

Sistemas de Produção; Sistemas de Criação 06

Construções, instalações e equipamentos (corte e postura) 09

Estudo da Anatomia e Fisiologia Avícola 06

Planejamento, Produção e Manejo das Aves de Corte 09

Planejamento, Produção e Manejo das Aves de Postura 12 Alimentação e Nutrição das Aves; Manejo alimentar 12 Planejamento da produção e Projetos em Avicultura (Corte e Postura) 12 Principais doenças e biosseguridade das aves; Manejo sanitário 04

Abate, processamento e comercialização 04

Origem, histórico e importância da aquicultura 02

Principais espécies produzidas no Brasil 06

Sistemas de criação 12

Seleção de áreas e construção de tanques escavados 04

Qualidade de água 08

Nutrição e manejo alimentar 08

Estratégias de manejo na produção de peixes 08

Reprodução, larvicultura e biotecnologias aplicadas na produção de juvenis; 06

Planejamento e projeto de produção de peixes 04

Manejo sanitário e biosseguridade 02

Carcinicultura de água doce: Biologia da espécie, sistemas de criação, larvicultura, crescimento final

04

Ranicultura: Biologia da espécie; Sistemas de criação; Reprodução, girinagem e engorda

04

METODOLOGIA DE ENSINO

Aulas práticas orientadas (técnicas de manejo) na Unidade Educacional de Produção (UEP); Aulas expositivas dialogadas;

Seminários; Pesquisa; Viagem técnica;

Produção de conteúdo (Slides e vídeos); Estudo dirigido.

RECURSOS INSTRUMENTAIS

Quadro branco, projetor multimídia, data show, laboratórios de ensino, Smartphone. Unidade de ensino e produção- avicultura e aquicultura.

ATIVIDADES EXTRACLASSE ( ESPAÇOS EXTRACLASSE/VISITAS TÉCNICAS)

1º SEMESTRE:

Visita técnica: (TAI 1, TAI 2, TAI 3, TAI 4) -Produção de peixes em Tanques redes – Piscicultura Ventania (São João - Alegre-ES);

2º SEMESTRE:

AVALIAÇÃO: INSTRUMENTOS E VALORES DE CADA AVALIAÇÃO

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO:

Análise crítica dos conceitos e aplicação prática dos conteúdos ministrados; Interação e produção grupal;

Iniciativa, criatividade e rigor científico-técnico na elaboração dos trabalhos; Organização e clareza na forma de expressão dos conceitos e conhecimentos;

INSTRUMENTOS DE AVALIAÇÃO:

Avaliação escrita;

Exercícios na UEP Avicultura: Anatomia e fisiologia das aves, Exterior das aves (corte e postura), debicagem,

vacinação, gavagem/administração de medicamentos e aspectos microbiológicos da água de beber e da qualidade do ovo, Instalações, Equipamentos, Produção e Manejo de frangos de corte e poedeira, dimensionamento dos galpões de produção (corte e postura), arraçoamento e manejo alimentar das aves (corte e postura), coleta e exame físico dos ovos, identificação dos híbridos comerciais.

Exercícios na UEP Aquicultura: Competência prática em técnicas de arrasto para captura de peixes e

reconhecimento das espécies; Identificação, manuseio e utilização de equipamentos para medição da qualidade de água, incluindo confecção de disco de Secchi; Caracterização das rações comerciais e manejo alimentar de peixes (biometria, quantidade e frequência alimentar); Coleta e identificação de plâncton;

Seminários:

Seminário individual, apresentação de painel ou produção de conteúdo: Temas interdisciplinares ligados à Produção Econômica das Espécies Exóticas de Aves e Biosseguridade Avícola. Ex.: Avestruz, Ema, Codornas, Patos, Gansos entre outros. Contendo: Foto, nome vulgar, nome científico, local de origem e hábito/preferência alimentar; Produção Econômica; Profilaxia, Doenças, Vacinas e Vacinação.

Seminário expositivo em grupo. Planejamento e Defesa de Projeto (aves de corte e aves de postura)

bibliográfica/nome dos alunos/ logo Ifes; 02 slides com Introdução ao tema; 07 slides com o desenvolvimento e 01 slide com a conclusão. Formatação da apresentação: Fonte Arial; Tamanho da fonte do título: 24; Tamanho da fonte do texto: 20.

Seminários:

Seminário expositivo em grupo, apresentação de painel ou produção de conteúdo: Temas interdisciplinares ligados a atualidade na piscicultura Brasileira. Ex.: Bacias Hidrográficas do ES e espécies de peixes. Contendo: Foto, nome vulgar, nome científico, local de origem e hábito/preferência alimentar;

Seminário expositivo individual (Artigos Panorama da Aquicultura). Tempo de apresentação de 10

minutos ± 2 minutos. O seminário será apresentado individualmente e os temas serão sorteados com, no mínimo, 30 dias de antecedência. Os assuntos abordados serão temas atuais da área técnica. A apresentação deverá conter 11 slides (01 slide com o título/autor do artigo/referência bibliográfica/nome do aluno/ logo Ifes; 02 slides com Introdução ao tema; 07 slides com o desenvolvimento e 01 slide com a conclusão. Formatação da apresentação: Fonte Arial; Tamanho da fonte do título: 28; Tamanho da fonte do texto: 24.

OBS: Toda avaliação e/ou recuperação às quais os alunos serão submetidos, estarão de acordo com o Regulamento da Organização Didática do Ifes e com a Regulamentação Interna da Avaliação do Campus de Alegre.

VALOR DA AVALIAÇÃO NOS RESPECTIVOS TRIMESTRES. Aquicultura

1° trimestre: 15 pontos (05 pontos- avaliação escrita; 05 pontos – trabalho; 05 pontos avaliação qualitativa); 2° trimestre: 15 pontos (05 pontos- avaliação escrita; 05 pontos – trabalho; 05 pontos avaliação qualitativa); 3° trimestre: 20 pontos (7,5 pontos- avaliação escrita; 7,5 pontos – trabalho; 05 pontos avaliação qualitativa);

Avicultura

1° trimestre: 15 pontos (05 pontos- avaliação escrita; 05 pontos – trabalho; 05 pontos avaliação qualitativa); 2° trimestre: 15 pontos (05 pontos- avaliação escrita; 05 pontos – trabalho; 05 pontos avaliação qualitativa); 3° trimestre: 20 pontos (7,5 pontos- avaliação escrita; 7,5 pontos – trabalho; 05 pontos avaliação qualitativa);

Obs.: a quantidade e o valor das avaliações pode variar em um determinado trimestre de acordo com o rendimento dos alunos.

ESTRATÉGIAS DE RECUPERAÇÃO PARALELA

✓

Correção e discussão da avaliação trimestral, sanando dúvidas;

✓

Revisão conteúdo, com atendimento individualizado à alunos que não conseguiram média;

✓

Avaliação de recuperação.

Bibliografia Básica (títulos; periódicos etc.)

Título/Periódico Autor Ed. Local Editora Ano

Produção de Frangos de Corte.

Marcos Macari, Ariel Antonio Mendes, José Fernando Machado Menten, Irenilza de Alencar Nääs.

1ª

Campinas-SP FACTA 2004

Avicultura Geraldo Roberto Quintão

Lana 1ª

Campinas-SP FACTA 2002

Avicultura: manual prático Gilberto Malavazzi São Paulo-SP

Livraria e Editora Rural 1999 Produção de aves corte e postura

Manual de doenças avícolas

Bernadete Miranda dos Santos, Maria Aparecida S. Moreira e Camila Cristina Almeida Dias

Viçosa-MG UFV 2008

Piscicultura de Água Doce. Multiplicando Conhecimentos

RODRIGUES, A.P.O. ... [et al.].

1ª Brasília Embrapa 2013

Espécies nativas para piscicultura no Brasil BALDISSEROTTO, B.; GOMES, L.C 1ª Santa Maria UFSM 2005

Manual Técnico de Ranicultura CRIBB, A.Y.; AFONSO, A.M.; FERREIRA, C.M.

1ª Brasília EMBRAPA 2013

Carcinicultura de água doce: tecnologia para produção de camarões.

VALENTI, W.C. 1ª Brasília IBAMA 1998

Bibliografia Complementar (títulos; periódicos etc.)

Título/Periódico Autor Ed. Local Editora Ano

Avicultura: tudo sobre raças,

manejo e nutrição. Sérgio Englert 2ª Guaíba-RS Agropecuária 1998 Produção e manejo de frangos de

corte.

Luís Fernando Teixeira Albino e Fernando de Castro Tavernari

Viçosa-MG UFV 2008

Fisiologia de peixes aplicada à piscicultura

BALDISSEROTTO, B 2ª Santa Maria

UFSM 2009

Produção de plâncton (Fitoplâncton e Zooplâncton) para alimentação de organismos aquáticos

SIPAÚBA-TAVARES, L. H.; ROCHA, O.

1ª São Carlos RIMA 2001

Panorama da aquicultura Periódico Rio de

janeiro

Panorama da Aquicultura

2018

Ifes – Campus de Alegre, 25 de fevereiro de 2019.

João Paulo Bestete de Oliveira Luciana Almada Thomaz Gorini Paulo José Fosse