Receitas com Gelatina
Por Graziela Trevezani e Lia Kodama
Formatado por Lia Kodama
Índice das Receitas
Abacaxi Cremoso
Bavaroise
Bavaroise de Morango
Bicho de Pé
Charlotte Tutti Frutti
Creme Belga
Creme Belga 2
Creme Cereja com Calda de Damasco
Creme de Framboesa
Delícia Light de Morango Silvestre
Enformado colorido
Espuma de Limão com Chocolate
Flan Bicolor
Flan de Coco de Ameixa
Flan de Gelatina
Flan de Iogurte e Maracujá
Flan de Leite condensado e com Calda de Pêssego
Flan de Manga
Flan de milho verde diet
Geladinho de Kiwi
Gelado de Abacaxi
Gelado de Abacaxi 2
Gelado de Melancia
Gelatina Alessandra
Gelatina Celebration
Gelatina Colorida Diet
Gelatina com frutas
Gelatina com mamão
Gelatina da Keli
Gelatina de Batata Doce
Gelatina de cachaça
Gelatina de Chocolate
Gelatina de coco
Gelatina de Framboesa com Coco
Gelatina de Frutas e Guaraná
Gelatina de laranja
Gelatina de Maçã Rosada
Gelatina de morango
Gelatina de Natal
Gelatina de pêssego a mineira
Gelatina de Uva com Bananas
Gelatina de Uva com calda de Laranja
Gelatina Divertida
Gelatina Mosaico
Gelatina Rei Alberto
Manjar Diferente
Melão com gelatina
Mousse Ana Maria
Mousse de Abacaxi com Hortelã
Mousse de Acerola com calda
Mousse de Chocolate Branco
Mousse de Gelatina e Iogurte
Mousse de Maçã Verde com Iogurte
Mousse de Maracujá
Mousse de Uva
Mousse Sensação
Panna cotta com calda de framboesa
Pasta Americana
Pudim Chinês
Pudim de Coco Light
Pudim de Gelatina
Pudim de manga
Pudim de Uva com calda light
Sobremesa de Abacaxi em Duas Camadas
Sorvete de Gelatina
Abacaxi Cremoso
INGREDIENTES: 1 abacaxi médio 1/2 litro de água 1 xícara de chá de açúcar2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi 1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Descasque e pique o abacaxi em cubinhos. Leve ao fogo a água com o açúcar e o abacaxi. Deixe ferver por uns 20 minutos. Acrescente a gelatina, mexendo bem até dissolver por completo. Retire do fogo e deixe amornar bem. Coloque o creme de leite, mexendo bem. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas.
Tempo de Preparo : 50 minutos - Rendimento : 10 porções
Bavaroise
Tempo de preparo 30 minutos Ingredientes- 6 folhas de Gelatina Incolor Dr. Oetker - 1 caixa de Chanti-neve Dr. Oetker
- 100g de Castanha de Caju Dr. Oetker ou Amendoim Dr. Oetker - 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2l de leite
- 4 colheres (sopa) de rum
- 1 colher (café) de Essência de Baunilha Dr. Oetker - Chocolate granulado ou em raspas para decorar Modo de preparo
Triture a castanha no liquidificador ou no processador. Amoleça a gelatina em 3 colheres (sopa) de água fria, esprema bem e dissolva no leite quente. Adicione a castanha triturada, o rum, a essência de baunilha e o açúcar e misture bem. Leve à geladeira até iniciar a consistência, por cerca de uma hora e meia. Prepare o Chanti-neve de acordo com as instruções da embalagem e misture com o creme de gelatina. Coloque em uma forma de cone no centro e leve à geladeira até ficar bem firme. Para desenformar, coloque a forma ligeiramente em água morna e depois vire sobre um prato. Decore com chocolate granulado.
Bavaroise de Morango
INGREDIENTES:
2 caixas de gelatina sabor morango 2 xícaras de chá de água fervente 2 caixas de pudim sabor morango 4 xícaras de chá de leite em pó 4 ovos 1/2 xícara de chá de açúcar Chantilly Morango MODO DE PREPARO:
Dissolva a gelatina na água fervente. Leve à geladeira até adquirir a consistência de clara de ovo. Adicione o pudim ao leite e as gemas. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar mas mexa de vez em quando para não formar uma película na superficie. Bata as claras em neve e junte o açúcar. Continue batendo e vá juntando aos poucos o pudim e a gelatina frios. Bata até misturar bem. Coloque em forma de alumínio. Leve à geladeira até ficar bem firme. Desenforme e decore com chantilly e morangos.
Tempo de Preparo : 40 minutos - Rendimento : 14 porções
Bicho-de-Pé
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
½ envelope de gelatina vermelha sem sabor ¼ de xícara de chá de água
açúcar cristal Modo de fazer:
Misture a gelatina na água fervendo e depois de derretido o pó, acrescente o leite condensado e mexa até desgrudar do fundo da panela. Ponto de brigadeiro. Deixe esfriar, enrola e passe no açúcar cristal.
Charlotte Tutti Frutti
Ingredientes:
2 caixas de gelatina sabor tutti-frutti 1 1/2 xícara de água fervente 2 1/2 xícara de suco de laranja 1/2 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite Preparo:
Dissolva a gelatina na água fervente, junte o açúcar. Adicione o suco de laranja e leve a gelar até a consistência de clara. Junte o creme de leite e bata bem. Leve para gelar em forminhas individuais ou em uma forma de alumínio desenhada. Desenforme e enfeite com chantilly e gomos de laranja.
Creme Belga
Tempo de preparo: 25 minutos Ingredientes
- ½ lata de leite condensado - 1 litro de leite
- 2 caixas de Pudim Baunilha Dr. Oetker - 2 caixas de Gelatina Morango Dr. Oetker - ½ lata de pêssegos em calda em cubos Modo de preparo
Dissolva as 2 caixas de Pudim Baunilha Dr. Oetker com o leite, adicione o leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque-o em uma travessa. Espalhe os pêssegos sobre o creme e reserve.
Dissolva as 2 caixas de gelatina com 400 ml de água fervente. Adicione 400 ml de água gelada e misture bem. Espere esfriar e coloque sobre os pêssegos. Leve à geladeira por 2 horas.
Creme Belga 2
- 1 litro de leite condensado - 2 latas de leite de vaca - 1 colher de maisena
- 2 ou 3 gemas passadas na peneira - 1 pacote de gelatina sabor morango
Desmancha-se a gelatina com um copo de água fervendo e outro gelado (normal). Com as claras, bate-se um suspiro e junta-se à gelatina. Leva-se ao fogo o leite condensado e o leite de vaca com as gemas e a maisena. Depois do creme pronto, coloca-se num pirex e por cima, a gelatina já misturada ao suspiro. Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.
Creme Cereja com Calda de Damasco
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções de 170g cada uma Ingredientes:
1 embalagem de leite condensado 1 embalagem de creme de leite 1 xícara (chá) de leite
1 embalagem de GELATINA SOL sabor cereja 250 ml de água fria
2 gemas
2 claras batidas em neve Calda
2 xícaras (chá) de damascos picados 1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo:
Bata em um liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, a gelatina SOL sabor cereja, a água e as gemas até ficar homogêneo. Passe para uma panela, leve ao fogo brando e mexendo sempre deixe até começar a engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Incorpore delicadamente as claras em neve, coloque em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Calda: cozinhe o damasco com a água e o açúcar até levantar fervura. Retire do fogo e deixe amornar para regar o creme.
Creme de Framboesa
INGREDIENTES:
2 caixas de gelatina sabor framboesa 1/2 litro de leite desnatado
3 colheres de sopa de amido de milho 5 colheres de sopa de açúcar
2 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar. Faça um creme levando ao fogo o leite, o amido, o açúcar e a baunilha. Deixe esfriar um pouco. Distribua a gelatina em taças individuais e por cima jogue o creme morno, distribuído pelas taças. Leve à geladeira. Sirva bem gelado.
Rendimento : 6 porções
Delícia Light de Morango Silvestre
Tempo de preparo: 20 minutos Ingredientes
1 caixa de Gelatina Light Morango Silvestre Dr. Oetker 1 caixa de Chanti-neve Light Dr. Oetker
250 ml de água fervente 1 caixa de creme de leite light Modo de preparo
Dissolva a Gelatina Light Morango Silvestre Dr. Oetker na água fervente e leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos ou até iniciar a gelificação. Prepare o Chanti-neve Light Dr. Oetker conforme as instruções da embalagem, adicione o creme de leite light, a gelatina e bata rapidamente na batedeira até formar um creme homogêneo. Despeje em um refratário e leve à geladeira por 2 horas. Dica: decore com morangos inteiros.
Enformado colorido
Esta sobremesa é muito colorida e saborosa. Use os sabores que você mais gosta da linha de Sucos Del Valle; o importante é que tenham cores diferentes.
Ingredientes: Gelatina de Uva:
1 e meia xícara (chá) de Suco de Uva Del Valle ( 375 ml) 1 colher (sopa) de gelatina em pó, incolor (10g)
Gelatina de Morango:
1 e meia xícara (chá) de Néctar de Morango Del Valle (375ml) 1 colher (sopa) de gelatina em pó, incolor (10g)
Gelatina de Pêssego:
1 e meia xícara (chá) de Néctar de Pêssego Del Valle (375ml) 1 colher (sopa) de gelatina em pó, incolor (10g)
1 lata de leite condensado Meia lata de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina em pó, incolor (10g) 3 colheres (sopa) de água
Molho de Iogurte: 1 copo de iogurte natural 2 colheres (sopa) de mel Modo de Preparo:
Para fazer cada sabor de gelatina:
Hidrate a gelatina em meia xícara (chá) de Suco Del Valle. Leve ao banho-maria até a gelatina dissolver por completo.
Acrescente o restante do Suco e despeje num refratário retangular pequeno (16 x 26) molhado com água.
Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até a gelatina ficar bem firme.
Montagem:
Desenforme as gelatinas e corte-as em cubos.
Num refratário ou forma redonda média ( capacidade de 1,5 l ) distribua os cubos de gelatina tomando o cuidado de misturar bem as cores. Leve à geladeira.
Numa tigela, junte o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria.
Despeje este creme sobre a gelatina, mexendo delicadamente para que o creme penetre entre os cubos.
Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que a preparação fique firme
Molho de Iogurte:
Numa tigela, misture o iogurte e o mel.
Desenforme a preparação e sirva com o molho de iogurte. Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 3 horas Tempo de Geladeira: 3 horas
Dica: Se preferir ao invés de fazer as gelatinas separadamente e corta-las em cubinhos, prepare-as e coloque-as diretamente na forma em camadas. Neste caso para cada gelatina, leve a forma a geladeira para que fique firme antes de colocar outro sabor.
Variação: Não coloque gelatina na mistura de leite condensado e creme de leite para obter um creme; sirva os cubinhos de gelatina em taças regados pelo creme.
Espuma de Limão com Chocolate
Ingredientes
• 1 pudim de chocolate light • 250 ml de leite desnatado
• 1 xíc. (chá) de creme de leite desnatado • 1 envelope de gelatina de limão light • 2 claras
• raspas de limão • lascas de chocolate Modo de fazer
Misture o pudim com o leite desnatado no fogo baixo até engrossar. Coloque em um refratário e leve à geladeira para endurecer. No liquidificador, bata o pudim com o creme de leite de forma a ficar homogêneo. Distribua-o até a metade de taças individuais e leve à geladeira para firmar. Prepare a gelatina de limão conforme as instruções da embalagem e deixe gelar e endurecer. Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata a gelatina, coloque em um recipiente e misture delicadamente as claras em neve. Complete as taças com esse creme de limão e leve novamente à geladeira para firmar. Decore com as raspas de limão e as lascas de chocolate. Rendimento: 12 porções
Flan Bicolor
Ingredientes
Flan de groselha - ingredientes: - 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de xarope de groselha - 1 medida da lata de água
- ½ lata de creme de leite com soro - 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sobremesa) de essência de morango
- 6 folhas de gelatina incolor hidratada em ½ xícara (chá) de água e dissolvida em banho maria.
Flan de abacaxi ingredientes:
- ¼ xícara (chá) de xarope de abacaxi - 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de suco de abacaxi concentrado - 1 colher (chá) de essência de abacaxi
- 4 colheres (sopa) de suco de limão - ½ lata de creme de leite com soro
- 6 folhas de gelatina incolor hidratada em ½ xícara (chá) de água e - dissolvida em banho maria.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Leve à geladeira até começar a endurecer (por mais ou menos 4 horas).
Montagem:
Bata no liquidificador o flan de uma cor (para dar leveza). despeje nas taças, deixando espaço para cobrir com a outra cor. Leve para gelar até endurecer.
Em seguida, bata a outra cor de flan, despeje por cima do que já estava firme. Leve à geladeira novamente.
Monte camadas, uma sobre a outra, sempre deixando endurecer antes de colocar outra camada.
Para montar um desenho:
Despeje uma cor na taça e ao levar a geladeira incline apoiando dentro de uma vasilha com arroz, feijão ou açúcar.
Deixe endurecer.
Coloque a outra cor, incline para o lado oposto ao anterior. Repita o processo, intercalando as cores.
Rendimento: 1 taça grande (de mais ou menos 1 litro) ou 4 taças (de mais ou menos 250 ml)
Flan de Coco e Ameixa
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g) 1 caixinha de creme de leite (200g)
1 vidro de leite de coco
1 lata de ameixa preta em calda
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Bata no liquidificador com o creme de leite, o leite de coco e a calda da ameixa até obter um creme homogêneo. Pique as ameixas e junte ao creme, misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com óleo e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme e sirva a seguir.
Flan de Gelatina
Ingredientes
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor • 2 xíc. (chá) de suco de laranja
• 1 xíc. (chá) de creme de leite light • 2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado • 2/3 de xíc. (chá) de adoçante
Calda
• 4 col. (sopa) de geléia de laranja light • 3 col. (sopa) de água
Modo de fazer
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Misture com o suco de laranja, o creme de leite, o iogurte e o adoçante. Mexa bem, coloque em uma fôrma e leve à geladeira por três horas. Desenforme e reserve. Em uma panela pequena, ponha a geléia, a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda. Despeje sobre o flan e decore com fatias finas de laranja.
Rendimento: 16 porções Calorias por porção: 44,70
Flan de Iogurte e maracujá
Calda
meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 1 xícara (chá) de açúcar
meia colher (sopa) de maisena Flan
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24g) 2 potes de iogurte natural (370g)
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 1 xícara (chá) de açúcar
Misture em uma panela o suco, o açúcar e a maisena dissolvida em uma xícara (chá) de água e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe-a esfriar e sirva-a sobre o flan desenformado.
Junte meia xícara (chá) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata-a no liqüidificador com o Iogurte, o suco de maracujá e o açúcar. Coloque em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até endurecer.
Dicas
Substitua o maracujá por duas xícaras (chá) de polpa de manga, morango ou suco de laranja. No flan e na calda use a mesma proporção. Querendo, distribua o flan em taças individuais.
Flan de Leite Condensado com Calda de Pêssego
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite 1 medida (da lata) de leite 1 lata de pêssego em calda
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Coloque no liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o leite e bata. Coloque em fôrma de furo central (19 cm de diâmetro) molhada e leve para gelar até endurecer. Abra a lata de pêssegos e pique duas metades. Reserve. Bata o restante dos pêssegos no liquidificador com meia xícara (chá) da calda. Misture os pêssegos reservados e sirva sobre o flan desenformado.
Flan de Manga
Ingredientes: Flan
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
1 manga madura, picada (ou 500ml de suco de manga concentrado) 1 lata de leite condensado
Flan
Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água fria. Aqueça em banho-maria até derreter. Bata a manga no liquidificador, retire e passe por uma peneira fina, se necessário. Misture o leite condensado, a mesma medida (da lata) de água e a gelatina reservada. Despeje em fôrma levemente untada com óleo e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Dicas
- Utilize uma fôrma com 19 cm de diâmetro. - Sirva com o caldo de 3 laranjas.
Flan de milho verde diet
Ingredientes
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de leite desnatado suco de 4 laranjas
1 copo de iogurte natural
3 colheres (sopa) de adoçante culinário 1 colher (café) de essência de baunilha 1 envelope de gelatina sem sabor raspas de laranja
Calda
2 colheres (sopa) de adoçante culinário 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de suco de laranja fatias de laranja para decorar Modo de Fazer
Bata o milho com o leite no liquidificador. Passe pela peneira, volte ao liquidificador. Adicione o suco de laranja, o iogurte, o adoçante e a baunilha. Bata por 2 minutos e acrescente a gelatina hidratada. Bata por mais 2 minutos. Misture as raspas de laranja. Despeje o pudim em uma forma redonda e leve à geladeira por 2 horas.
Em uma panela coloque todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Regue o pudim e sirva gelado.
Geladinho de kiwi
Ingredientes
2 copos de suco de kiwi (natural) 1 litro de água
450 g de açúcar
3 folhas de gelatina branca Modo de preparo
Dissolva a gelatina de 1/2 copo de água fervente. Faça uma calda com 3 1/2 copos de água e o açúcar, até ficar em ponto de fio. Junte a gelatina e o suco de kiwi. Misture tudo, coe numa peneira, deixe esfriar e leve ao congelador. Quando começar a endurecer, bata mais um pouquinho e leve ao congelador mais uma vez.
Gelado de Abacaxi
Tempo de preparo: 20 minutos Ingredientes
1 caixa de Gelatina Abacaxi Dr. Oetker 350 ml de água
1 copo de iogurte natural 100 ml de creme de leite 1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de Aroma Abacaxi Dr. Oetker Modo de preparo
Dissolva a Gelatina Abacaxi Dr. Oetker em 250 ml de água fervente, adicione mais 100 ml de água gelada. Leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos ou até começar a tomar consistência. Bata no liqüidificador com o iogurte, o creme de leite, o açúcar e o Aroma Abacaxi Dr. Oetker. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelado. Rendimento: 16 porções
Gelado de Abacaxi 2
INGREDIENTES: 2 fatias de abacaxi 1 xícara de chá de água
1 envelope de gelatina diet sabor abacaxi 1 envelope de gelatina diet sem sabor 1/2 xícara de chá de água
200g de ricota
1 xícara de chá de água
4 colheres de sopa rasa de leite em pó desnatado 1/2 colher de sopa rasa de adoçante em pó 1/2 colher de sopa de essência de baunilha Óleo vegetal
MODO DE PREPARO:
Corte o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com 1 xícara de chá de água. Desligue o fogão e acrescente a gelatina de abacaxi. Mexa bem para dissolver e deixe esfriar. Despeje em forma decorativa, de 20 cm de diâmetro, untada com óleo vegetal e leve à geladeira. Hidrate a gelatina sem sabor com 1/2 xícara de chá de água e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. No liquidificador bata a ricota e o leite em pó com 1 xícara de chá de água. Junte o adoçante,a essência de baunilha e a gelatina branca. Bata mais um pouco e despeje sobre a gelatina de abacaxi já firme. Leve novamente à geladeira por aproximadamente 2 horas. Desenforme só na hora de servir.
Gelado de Melancia
INGREDIENTES:
1 pedaço de melancia com 1kg
1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 lata de leite condensado desnatado 1/2 colher de sopa de suco de limão 2 claras em neve firme
MODO DE PREPARO:
Faça bolinhas com a polpa da melancia sem os caroços e coloque-os em uma peneira sobre uma tigela para que escorra todo o suco da fruta para obter 1/2 xícara de chá. Reserve.
Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água e aqueça em banho maria até derreter. Misture a gelatina com o suco, 1/2 xícara de chá de água, o leite condensado e o suco de limão. Bata tudo muito bem até ficar homogêneo.
Incorpore delicadamente as claras e as bolinhas da melancia e despeje em uma fôrma com furo central de 19cm de diâmetro untada com um pouco de óleo.
Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva a seguir.
Gelatina Alessandra
Maria Silveira
1 pacote de gelatina de limão(85g); 1 pacote de gelatina de morango(85g); 1 lata de creme de leite light.
Prepare a gelatina de limão de acordo com as instruções da embalagem. Distribua em taças a metade da gelatina. Leve a geladeira até ficar firme. Misture a gelatina de limão que restou à metade do creme. Bata bem e distribua sobre a gelatina das taças. Leve outra vez à geladeira.
Prepare a gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem e distribua a metade sobre a gelatina de limão com creme, deixe gelar. Misture o creme ao restante da gelatina de morango e bata bem.Coloque sobre a gelatina das taças até enchê-las. Leve para gelar. Decore a gosto.
Gelatina Celebration
Ingredientes:
2 caixinhas de gelatina de framboesa 1/2 colher (chá) de gengibre ralada 3 xícaras de água fervente
2/3 de xícara de uva passa 1 xícara de nozes picada
2 xícaras de abacaxi em calda escorrida e cortada em cubinhos. Preparo:
Dissolva a gelatina e o gengibre na água fervente. Junte as passas.
Leve a geladeira até que engrosse ligeiramente. Junte as nozes e o abacaxi e misture cuidadosamente.
Despeje em uma fôrma decorativa untada com óleo (não utilize azeite).
Leve a geladeira até que fique firme. Desenforme, para servir.
Enfeite com abacaxi ou nozes inteira. Rende 12 porções.
Gelatina Colorida Diet
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
- 1 caixa de Gelatina de Abacaxi Diet Dr. Oetker - 1 caixa de Gelatina de Framboesa Diet Dr. Oetker - 1 caixa de Gelatina de Limão Diet Dr. Oetker - 100ml de leite desnatado
- 100ml de leite de coco - 100ml de água morna
- 1 envelope (12g) de Gelatina em Pó Incolor sem Sabor Dr. Oetker - 150ml de creme de leite light
- 5 sachês de aspartame ou outro adoçante de sua preferência Modo de preparo
Prepare cada gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve à geladeira até adquirir consistência (aproximadamente 2 horas). Corte em cubos e misture os sabores. Dissolva a gelatina incolor em água fria, e leve ao microondas por 30 segundos ou banho-maria para completar a dissolução. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida, o leite, o leite de coco e o creme de leite. Despeje na vasilha que estão os cubos de gelatina. Leve à geladeira por mais 1 hora.
Gelatina com frutas
Ingredientes
2 pacotes de gelatina sabor morango ou framboesa 1/2 litro de água fervente
1/2 litro de água fria
Maçãs e pêras picadas em pedaços bem pequenos Para variar:
1. Substitua a maçã e a pêra por pêssego ou abacaxi em calda. 2. Use outras frutas frescas: kiwi, morango ou uvas, tendo o cuidado de aferventá-las primeiro com uma colher de açúcar para que a gelatina possa endurecer.
Modo de preparar
1. Misture os dois pacotes de gelatina com a água fervente, mexendo até dissolver bem
2. Acrescente a água fria e misture novamente
3. Deixe esfriar e quando começar a endurecer, acrescente as frutas picadas, misture bem e leve à geladeira por 2 a 3 horas.
Gelatina com mamão
Ingredientes
8 folhas de gelatina branca 2 copos de vinho tinto 2 copos de água quente 1 mamão médio bem maduro 1 xícara de açúcar
Modo de preparar
1. Coloque as folhas de gelatina na água fria e deixe de molho até amolecer
2. Escorra e coloque em um copo de água quente, mexendo até dissolver bem
3. Acrescente o vinho, o restante da água e o açúcar misturando bem 4. Descasque o mamão e corte em pedaços
Coloque os pedaços de mamão no fundo de um refratário 5. Espalhe por cima a gelatina e leve à geladeira por 3 a 4 horas 6. Sirva simples ou com creme de leite
Gelatina cremosa diet de limão
INGREDIENTES
2 caixas de gelatina diet de limão 3 claras
2 colheres (sopa) de raspas de limão 200 gramas de queijo cremoso desnatado 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de adoçante dietético Cascas e rodelas de limão para decorar
MODO DE FAZER
Prepare a gelatina com 150ml de água quente. Bata as claras em neve, junte o adoçante, a gelatina em forma de fio, as raspas e o suco de limão. Acrescente o queijo cremoso e misture suavemente. Coloque em um refratário ou taças individuais e leve à geladeira até endurecer (aproximadamente 2 horas). Decore com cascas e rodelas de limão.
Dica: unte o refratário com um fio de óleo e a seguir com um pouco de água.
Rendimento: 4 porções 127 calorias por porção
Gelatina da Keli
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
3/4 de lata de creme de leito com soro 250g de chocolate Diamante Negro picado 2 envelopes de gelatina sem sabor vermelha 1/2 xícara de chá de água
3 claras batidas em neve MODO DE PREPARO:
Hidrate a gelatina na água e leve ao microondas por 40 segundos na potência alta ou em banho maria até dissolvê-la. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina dissolvida e o chocolate. Despeje numa travessa e com um garfo, incorpore as claras batidas em neve. Cubra com papel filme e leve à geladeira até endurecer.
Rendimento : 10 porções - Tempo : 1 hora
Gelatina de Batata Doce
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
1 envelope de Gelatina em Pó Incolor Dr.Oetker 1 envelope de Gelatina em Pó Vermelha Dr.Oetker 1 kg de batata doce
1 vidro de leite de coco 1 kg de açúcar refinado Modo de preparo
Cozinhe e esprema a batata doce, junte o leite de coco, o açúcar, a Gelatina em Pó Incolor Dr.Oetker e a Gelatina em Pó Vermelha Dr.Oetker (sem dissolvê-las) e leve ao fogo, mexendo até desprender do fundo da panela. Deixe no fogo por mais 1 minuto e despeje em fôrma untada. Espere esfriar e leve à geladeira. Corte em quadradinhos e passe no açúcar refinado.
Gelatina de cachaça
Ingredientes
1 xícara de água fria
1 xícara de açúcar branco refinado 10 colheres de chá de gelatina incolor 4 folhas de gelatina vermelha
½ xícara de cachaça 1 xícara de açúcar cristal Modo de preparo
Ferver ¼ da água junto com o açúcar durante três minutos. Hidrate a gelatina com o restante da água. Depois, incorpore-a à calda ainda quente. Espere esfriar e junte a aguardente. Mexa e derrame numa vasilha quadrada ou retangular (tipo tabuleiro ou refratário). Cubra com filme plástico e deixe 20 minutos no freezer. Assim que ficar duro, corte a gelatina em cubos e passe no açúcar cristal. Está pronta para servir. Rendimento: 4 porções
Gelatina de Chocolate
Ingredientes
3/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de chocolate *em pó
1 colher (sopa) de gelatina *em pó sem sabor 2 xícaras de leite
3 ovos separados
1 colher (chá) de baunilha Chantilly para decorar
Preparo
Numa panela misture 1/2 xícara de açúcar, o chocolate em pó e a gelatina. Junte o leite aos poucos, mexendo bem.
Leve ao fogo lento e mexa até levantar fervura. Acrescente 1/2 xícara desta mistura às gemas e mexa bem.
Coloque de volta na panela e cozinhe em fogo lento mexendo até a mistura engrossar. Deixe esfriar e adicione a baunilha.
Bata as claras em neve.
Acrescente 1/4 de xícara de açúcar que ainda resta, aos poucos, batendo até o ponto de suspiro.
Acrescente ao creme de chocolate já frio e misture bem.
Coloque numa fôrma de buraco no meio e leve-a à geladeira até que fique firme.
Gelatina de coco
Ingredientes
4 folhas de gelatina branca 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite de vaca 1 vidro de leite de coco
1 xícara de água fria Modo de preparar
1.Coloque as folhas de gelatina em água fria até amolecer bem 2. Leve ao fogo brando até dissolver sem ferver
3. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e o leite de coco 4. Acrescente a gelatina dissolvida aos poucos batendo sempre 5. Coloque em um refratário, espere esfriar e leve à geladeira por 2 a 3 horas
Gelatina de Framboesa com Coco
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento:
10 porções de 160 g cada Ingredientes:
2 embalagens de GELATINA SOL sabor framboesa 500 ml de água fervente
250 ml de água fria
1 embalagem de creme de leite 1 embalagem de leite condensado 1 xícara (chá) de coco ralado Modo de Preparo:
Dissolva bem a gelatina SOL em água fervente, misture a água fria e deixe amornar.
Bata no liquidificador a gelatina, o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado até ficar homogêneo.
Gelatina de Frutas e Guaraná
Ingredientes
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor 1 xícara de chá de suco de laranja 2 xícaras de guaraná
2 maças sem casca cortadas em cubos 2 fatias de melão em cubos
2 xícaras de chá rasas de morando picados 2 laranjas pêras em cubos
1 fatia grande de melancia em cubos Calda de limão
½ xícara de chá de leite 6 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de amido de milho 6 colheres de sopa de suco de limão 1 pote de iogurte natural
Modo de Fazer
Dissolva a gelatina em meia xícara de chá em água fria e leve ao fogo em banho Maria para derreter.
Junte o suco de laranja e o guaraná e reserve.
Coloque as frutas intercaladas em uma forma de pudim molhada, despeje a gelatina reservada por cima.
Leve para gelar por cerca de 4 horas. Desenforme e sirva com a calda de limão.
Para calda, misture o leite, o açúcar e o amido de milho leve ao fogo baixo para engrossar. Retire e espere amornar.
Acrescente o suco de limão e o iogurte, batendo bem.
Sirva com a gelatina e se quiser enfeite com folhinhas de hortelã frescas.
Gelatina de laranja
Ingredientes
2 pacotes de gelatina branca sem sabor 1 copo de água fria
3 copos de suco de laranja Açucar à gosto
Para variar:
Substitua o suco de laranja por suco de uva, de maracujá ou abacaxi, tendo o cuidado de ferver sempre o suco antes de usar.
Modo de preparar
1. Dissolva a gelatina em um pouco de água fria
2. Coloque o restante da água e leve ao fogo brando até dissolver, sem deixar ferver
3. Coloque o suco de laranja e o açucar em outra panela e deixe levantar fervura.
4. Misture a gelatina dissolvida
5. Espere esfriar um pouco e coloque em copos ou taças para servir 6. Depois de frio leve à geladeira por 2 horas
Gelatina de Maçã Rosada
Autor: Editorial VisãoNet
Data de publicação: 05/07/2004 16:39 Receita Ingredientes
2 pacotes de gelatina sabor morango ou framboesa 1 maçã (de preferencia ácida) picada
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar (opcional) Modo de Preparo
Dissolva 1 pacote de gelatina em 1 xícara (chá) de água fervente. Junte 1 xícara (chá) de água fria, a maçã e misture. Despeje numa forma refratária pequena e leve à geladeira para endurecer. Quando estiver dura, dissolva o outro pacote em 1 xícara (chá) de água fervente. Bata no liquidificador com o creme de leite e o açúcar (se quiser). Despeje este creme sobre a gelatina endurecida e retorne à geladeira por pelo menos 4 horas. Se preferir, despeje inicialmente o creme e por cima a gelatina com maçã.
Gelatina de morango
Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 15 minutos Ingredientes (Geral)
3 pacotinhos de gelatina de sabor morango água para disolver a gelatina
1 lata de creme de leite Preparo (Geral)
Dissolva um pacotinho de gelatina de sabor morango conforme as instruções da embalagem. Coloque numa forma úmida de aproximadamente 22cm de diâmetro. Leve a geladeira até que fique firme. Em seguida dissolva um pacotinho de gelatina sabor morango conforme a embalagem e bata no liquidificador com o creme de leite. Jogue por cima da outra gelatina já pronta ficando assim camadas, e por último depois de estar firme, dissolva a última gelatina e jogue por cima da segunda, formando assim tres camadas. Leve a geladeira para que fiquem firmes e esta pronta para ser servida
Gelatina de Natal
Ingredientes
2 caixinhas gelatina de limão 2 caixinhas gelatina de morango
400 ml água fervente e 400 ml água fria para cada sabor 1 envelope gelatina (sem sabor)
½ xícara (chá) água para dissolver a gelatina incolor 500 ml creme de leite fresco
Modo de Preparo
Prepare as gelatinas de limão e morango, coloque em assadeiras grandes, e leve à geladeira até ficarem bem firmes.
Corte em quadradinhos e vá colocando em taças individuais ou num recipiente grande, sempre de vidro.
Volte à geladeira enquanto prepara o creme.
Para o creme: dissolva a gelatina na água, em banho-maria, e bata rapidamente com o creme de leite.
Despeje sobre as gelatinas coloridas e volte à geladeira. Rendimento: 12 porções.
Gelatina de pêssego a mineira
- 1 gelatina de pêssego ou sem sabor - 1 lata de pêssego em calda
- 1 lata de creme de leite - 1 lata de leite condensado.
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções e reserve. Corte os pêssegos em cubinhos e reserve. No liqüidificador coloque um pouco da calda do pêssego e a gelatina já dissolvida, o creme de leite e o leite condensado (quantidade a gosto) e bata por alguns minutos. Em um refratário coloque os pêssegos já cortados e cubra com a mistura e leve à geladeira por 4 horas ou até obter consistência de gelatina.
Gelatina de Uva com Bananas
Tempo de Preparo: 15 minutos Rendimento: 8 porções de 125 g cada Ingredientes:
1 embalagem de GELATINA SOL sabor uva 250 ml de água fervente
5 bananas nanicas cortadas em rodelas 3 colheres (sopa) de suco de limão ½ colher (chá) de canela
1 embalagem de leite condensado Modo de Preparo:
Dissolva bem a gelatina SOL em água fervente e deixe esfriar.
Bata no liquidificador a gelatina fria, as bananas, o suco de limão, a canela e o leite condensado até ficar homogêneo.
Coloque em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Gelatina de Uva com calda de Laranja
INGREDIENTES
1 embalagem de GELATINA DONA BENTA SABOR UVA ½ xícara (chá) de água fervente
½ xícara (chá) de vinho tinto 1 xícara (chá) de suco de uva 3 colheres (sopa) de açúcar Calda
½ embalagem de creme de leite ½ xícara (chá) de suco de laranja ½ embalagem de leite condensado MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina DONA BENTA sabor uva na água fervente. Adicione o vinho, o suco e o açúcar. Misture bem e divida em taças. Leve para gelar.
Calda
misture os ingredientes e sirva com a gelatina. Rendimento
6 porções de 150g cada uma. Tempo de Preparo
15 minutos Sugestões
1: se preferir decore com uvas e tiras finas de laranja 2: o vinho tinto poderá ser substituído pela mesma quantidade de suco de uva.
Gelatina Divertida
Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes
1 caixa de Gelatina Morango Dr. Oetker 1 caixa de Gelatina Abacaxi Dr. Oetker
1 caixa de Gelatina Tutti-Frutti Radical Dr. Oetker 1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de Gelatina em Pó Incolor Dr. Oetker Modo de preparo
Para o preparo antecipado das Gelatinas Morango, Abacaxi e Tutti-Frutti Dr. Oetker, dissolva separadamente cada gelatina em 200 ml de água fervente, acrescente mais 200 ml de água gelada e leve em fôrmas distintas à geladeira até ficarem consistentes ou ao freezer por aproximadamente 30 minutos. Hidrate e dissolva a Gelatina em Pó Incolor Dr. Oetker de acordo com as instruções da embalagem. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida até ficar uma mistura homogênea. Despeje num refratário de vidro e leve à geladeira por 20 minutos. Corte as gelatinas em cubos, misture delicadamente e coloque sobre o creme do refratário. Sirva gelado. Rendimento: 20 porções
Gelatina Mosaico
Rendimento: 20 porções Ingredientes
2,5 litros de água
6 caixas (85g cada uma) de gelatina em pó de sabores diferentes (uva, limão, morango, pêssego, laranja e framboesa, por exemplo) (veja variação)
1/2 xícara (120ml) de água fria
1 envelope (12g) de gelatina branca em pó sem sabor 1 lata (395g) de leite condensado
1 lata (300g) de creme de leite com soro óleo para untar
Modo de Preparo 1. DISSOLVENDO
Coloque os 2,5 litros de água numa chaleira, leve ao fogo e deixe ferver. Enquanto isso, unte levemente com óleo 6 forma refratárias quadradas com 20 cm de lado e passe em água fria, escorra para eliminar o excesso de óleo e reserve (veja Dica). Numa tigela pequena, coloque o conteúdo de um pacote de gelatina em pó, cubra com 1 1/2 xícara (360ml) de água fervente e misture bem, até dissolvera gelatina. Passe para uma das formas untada, deixe esfriar, cubra com papel alumínio ou filme plástico e reserve na geladeira por
3 horas ou até a gelatina ficar firme. Procedendo sempre dessa maneira, prepare as gelatinas restantes.
2. CORTANDO
Depois de firmar, retire a primeira gelatina da geladeira e desenforme cuidadosamente sobre um pano umedecido com água fria. Com uma faca afiada, molhada em água fria corte a gelatina em cubinhos e coloque numa tigela grande. Faça o mesmo com as gelatinas restantes,misture delicadamente e reserve.
3. PREPARANDO O CREME
Numa panelinha, coloque a 1/2 xícara de água fria, polvilhe com a gelatina sem sabor e deixe hidratar por cerca de 2 minutos. Leve ao fogo brando, em banho-maria, e mexa com uma colher de pau até derreter a gelatina. Tire do fogo. No copo do liquidificado, coloque o leite condensado e o creme de leite e bata até obter uma mistura homogênea. Sem parar de bater, adicione a gelatina derretida aos poucos, e deixe misturar bem. Retire do liquidificador.
4. MISTURANDO
Despeje a mistura (ou, então, use uma concha) sobra as gelatinas na tigela e, usando uma espátula, misture com cuidado.
5. ENFORMANDO
Unte com óleo, como o explicado, uma forma redonda decorada com capacidade de 2,5 litros. Despeje a gelatina preparada na fôrma, cubra e deixe na geladeira por 2 horas no mínimo até firmar. Desenforme delicadamente a gelatina numa prato de servir e leve à mesa.
DICA VARIAÇÃO
Você também pode preparar as gelatinas em formas de bolo inglês de 7 cm x 26 cm ou mesmo em outro recipientes; o importante é que as gelatinas formem camadas de 1, a 1,5 cm. Combine gelatinas a gosto, alternando as cores e os sabores para obter um bonito efeito visual. Você
a de laranja por gelatina de tangerina ou tutti-frutti e a de framboesa por gelatina de cereja
Gelatina Rei Alberto
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 14 porções de 100 g cada Ingredientes:
Primeira camada 2 xícaras (chá) de leite 4 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho 4 colheres (sopa) de açúcar
Segunda camada
5 fatias de abacaxi em conserva cortada em cubos pequenos Terceira camada
2 embalagens de GELATINA SOL sabor morango 500 ml de água fervente
250 ml de água fria
½ xícara (chá) de vinho do Porto Modo de Preparo:
Primeira camada: bata no liquidificador o leite, as gemas, o amido de milho e o açúcar até ficar homogêneo. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando e mexendo sempre deixe até engrossar.
Coloque em um refratário ou em 14 taças individuais. Deixe esfriar. Segunda camada: espalhe os cubos de abacaxi sobre o creme de gema frio e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Terceira camada: dissolva bem a gelatina SOL em água fervente e misture a água fria e vinho do Porto. Deixe esfriar.
Coloque cuidadosamente sobre os cubos de abacaxi e volte a geladeira por mais 3 horas.
Manjar Diferente
INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina sem sabor vermelha 1 xícara de chá de água
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de coco ralado MODO DE PREPARO:
Coloque a gelatina na água, deixe descansar por 3 minutos e aqueça até dissolver bem. Coloque os ingredientes no liquidificador com a gelatina e bata bem. Despeje em uma fôrma de alumínio e leve à geladeira até endurecer completamente antes de desenformar. Sirva juntamente com ameixas em calda.
Melão com gelatina
Ingredientes • 1 melão médio
• 1 pacote de gelatina de morango light Modo de fazer
Corte o melão ao meio, retire as sementes e um pouco da polpa e coloque-o virado com a boca para baixo sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de líquido. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar, despeje nas metades do melão e leve à geladeira por quatro horas. Corte o melão em fatias e sirva em seguida. Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 23
Mousse Ana Maria
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes Mousse
1 caixa de Maria Mole Coco Dr.Oetker 1/2 xícara (chá) de água morna 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de suco de maracujá Gelatina
2 caixas de Gelatina Maracujá Dr.Oetker Creme
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá polpa de 1 maracujá com semente 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de amido de milho Modo de preparo
Para o preparo da mousse, dissolva a Maria Mole Coco Dr.Oetker na água morna, junte o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá e bata no liquificador. Coloque em um refratário e leve à geladeira para tomar consistência. Dissolva as 2 caixas de Gelatina Maracujá Dr.Oetker com 500 ml de água fervente, junte mais 250 ml de água fria e leve à geladeira. Quando estiver quase firme, despeje por cima do mousse. Para o preparo do creme, coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa bem e leve ao fogo para engrossar. Depois de frio, coloque por cima da gelatina já firme. Se quiser decore as laterais do refratário com raspas de chocolate Rendimento: 20 porções
Mousse de Abacaxi com Hortelã
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 1 garrafa de suco de abacaxi concentrado (500ml) 15 folhas de hortelã
1 lata de leite condensado 3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Bata no liquidificador o suco e a hortelã. Junte o leite condensado e a gelatina e bata até que esteja homogêneo. Bata as claras em neve com o açúcar e incorpore delicadamente à mistura. Distribua em taças e leve para gelar por cerca de 4 horas. Sirva a seguir.
Mousse de Acerola com Calda
Mousse
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 1 lata de leite condensado
1 garrafa de suco de acerola concentrado (500ml) 3 claras
2 colheres (sopa) de açúcar Calda
meia xícara (chá) de açúcar gota de suco de limão
1 xícara (chá) de suco de acerola concentrado
Misture a gelatina com cinco colheres (sopa) de água, leve-a ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Bata no liquidificador o leite condensado, o suco e a gelatina e reserve. Bata as claras em neve com o açúcar e misture-as delicadamente ao creme de acerola reservado. Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Em uma panela misture o açúcar, o suco de limão e o suco de acerola e leve ao fogo deixando ferver até obter uma calda rala. Espere esfriar e sirva com as mousses.
Mousse de Chocolate branco
Calda
1 tablete de chocolate meio amargo (170g) meio colher (sopa) de rum
2 colheres (sopa) de manteiga Mousse
1 tablete de chocolate branco (170g) 2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 1 colher e meia (chá) de essência de baunilha
Coloque o Chocolate Meio Amargo em uma panela e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Junte o rum, a manteiga, quatro colheres (sopa) de água e misture bem. Sirva a calda morna sobre a mousse de Chocolate. Se desejar decore-a com raspas de chocolate branco.
Coloque o chocolate branco em uma panela, leve ao fogo em banho-maria até derreter e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Misture o chocolate branco e reserve. Junte cinco colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Junte-a ao creme de chocolate. Adicione o creme de leite, a essência de baunilha e por último as claras em neve. Coloque-a em taças
Mousse de Gelatina e Iogurte
INGREDIENTES:
1 pacote de gelatina de morango 1 copo de iogurte natural desnatado 1 xícara de chá de morango picado
MODO DE PREPARO:
Prepare a gelatina com metade da água recomendada na caixinha. Leve à geladeira até quase endurecer. Retire, coloque no liquidificador, junte o iogurte e o morango e bata até ficar homogêneo. Despeje em taças individuais e leve à geladeira novamente para gelar.
Mousse de Maçã Verde com Iogurte
Ingredientes: 3 maçãs verdes
200 ml / 1 pote de iogurte natural ½ envelope de gelatina em pó, incolor 4 colheres (sopa) de açúcar
300 ml de creme de leite, fresco filme-plástico, o quanto baste Modo de preparo:
1. Lave as maçãs e retire o miolo e as sementes. Pique as maçãs (com a casca) em pedaços pequenos.
2. Misture o iogurte com o açúcar numa tigela até o açúcar dissolver. Junte as maçãs picadas ao iogurte.
3. Coloque a gelatina num copo com 3 dedos de água.
4. Coloque um pouco de água numa panela e leve ao fogo para ferver. 5. Coloque o copo com a gelatina dentro da panela com água fervente e mexa até a gelatina se dissolver completamente.
6. Coloque a gelatina dissolvida na mistura de iogurte com maçãs e mexa bem.
7. Bata o creme de leite fresco (pode ser com um batedor ou na batedeira) até ele virar chantilly. Misture na tigela com as maçãs e iogurte mexendo bem.
8. Coloque em potinhos pequenos ou numa tigela grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Retire depois de 30 minutos, quando a mousse estiver consistente.
Mousse de maracujá
1 lata de leite condensado
a mesma medida (da lata) de suco de maracujá concentrado meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
3 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fria. Aqueça em banho-maria até derreter. Reserve. Bata no liqüidificador o leite condensado, o suco de maracujá, meia medida (da lata) de água e a gelatina. Por último junte as claras batidas com o açúcar e misture delicadamente. Coloque em taças individuais. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que fique firme. Decore a mousse com chantilly ou polpa de maracujá e sirva a seguir.
Dicas
Se desejar, substitua o suco de maracujá concentrado pela polpa de seis maracujás. O suco de maracujá pode ser substituído por suco de caju ou de abacaxi concentrados. Querendo servir a mousse desenformada, aumente a gelatina para um envelope.
Congelamento
Caso queira congelar a mousse de maracujá, coloque-a em taças que resistam ao congelamento. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe em geladeira com cerca de 4 horas de antecedência.
Mousse de Uva
Ingredientes da Massa: 1 gelatina de uva 1 copo de água quente
uvas cortadas ao meio sem semente Para a mousse:
250 ml de suco natural de uva 12g de gelatina sem sabor 1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro Para a calda:
250ml de suco natural de uva 3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho Modo de Fazer:
Gelatina: Faça a gelatina somente com a água quente, despeje na forma de pudim e coloque as uvas em seguida leve para gelar até endurecer. Mousse: Bata os ingredientes da mousse no liquidificador e despeje por cima da gelatina pronta e gelada. Leve para gelar por umas 4 horas e desenforme. Calda: coloque os ingredientes da calda na panela e mexa até engrossar, deixe esfriar para colocar em cima da mousse já desenformada.
Mousse Sensação
Mousse
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de nesquik morango 2 colheres (sopa) de suco de limão 3 claras
Calda
meio tablete de chocolate meio amargo picado (85g) 3 colheres (sopa) de leite
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Bata no liquidificador o leite condensado, o Nesquik, o suco de limão e a gelatina dissolvida, até misturar bem. Bata as claras em neve e adicione ao creme de Morango, mexendo delicadamente. Despeje em taças individuais e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.
Derreta o Chocolate em banho-maria. Retire do fogo e acrescente o leite, mexendo bem. Distribua a calda já fria entre as taças, no momento de servir.
Panna cotta com calda de framboesa
Ingredientes
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor 2 xíc. (chá) de leite integral
2 xíc. (chá) de creme de leite 1 xíc. (chá) de açúcar
1 fava de baunilha, aberta ao meio ½ col. (chá) de essência de amêndoa 4 xíc. (chá) de framboesas descongeladas 1 ½ xíc. (chá) de açúcar (extra)
suco de 1 limão óleo para untar Preparo
Coloque ½ xíc. (chá) de água numa tigela e polvilhe a gelatina, mexendo sempre com um garfo. Deixe hidratar por 5 minutos. Coloque no microondas por 30 segundos e verifique se a gelatina está líquida. Volte para o microondas, se necessário, sem deixar a gelatina esquentar demais.
Numa panela junte o leite, o creme de leite, o primeiro açúcar e a baunilha e deixe levantar fervura, mexendo para dissolver o açúcar. Retire do fogo, junte a gelatina e a essência de amêndoa. Mexa até dissolver totalmente a gelatina.
Transfira a mistura para forminhas untadas levemente com óleo e deixe esfriar totalmente. Leve à geladeira para endurecer por cerca de 4 horas.
Para a calda, bata no liquidificador as framboesas descongeladas, o açúcar extra, o suco de limão e um pouco de água, se necessário. Peneire a calda e reserve. Risque o prato com a calda e desenforme a panna cotta, decore com algumas framboesas inteiras e raminhos de hortelã.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 min (+ 4h de geladeira) Execução: fácil
Pasta Americana
Ingredientes: 120ml de água
2 envelopes de gelatina sem sabor
3 colheres de sopa de gordura hidrogenada 1 colher de sopa de glicerina líquida 3 colheres de sopa de glucose 1 quilo de açúcar de confeiteiro Modo de Fazer:
Coloque a gelatina em pó com a água para dissolver em banho-maria, depois acrescente a gordura vegetal, a glucose e a glicerina líquida. Mexa bem até dissolver tudo e retire do fogo para esfriar. Depois de frio vá acrescentando o açúcar aos pouco s e mexendo sem parar até que fique uma massa boa para modelar com as mãos. Depois de pronta a massa abra com o rolo e cubra o bolo que deve ser coberto antes com uma cobertura a base de gordura, para fixar bem a pasta.
Pavê de Gelatina Colorido
Ingredientes:
200g de biscoito maria
1 caixa de gelatina de morango preparada 1 caixa de gelatina de abacaxi preparada 3 claras
1 xícara de açúcar refinado Dolce 6 potes de Danette Sunday
Farinha Láctea Nutriton com chocolate e flocos de arroz
Modo de preparar: Monte o pavê em um prato transparente, camadas de gelatina, biscoitos e Danette. Bata um merengue com as claras e o açúcar, cubra o pavê e decore com farinha Láctea Nutriton com chocolate e flocos de arroz.
Pudim Chinês
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado 3 vezes a mesma medida de leite 3 gemas
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de maizena 1 colher de chá de baunilha 1 gelatina vermelha MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme homogêneo o leite condensado, o leite, a baunilha, a maizena e as 3 gemas. Depeje em um refratário. Faça a gelatina normalmente. Bata as claras em neve com o açúcar. Misture à gelatina. Despeje em cima do creme e leve para gelar por 1 dia.
Tempo de Preparo : 1:00 - Rendimento : 6 porções
Pudim de Coco Light
Por porção: 219 calorias Ingredientes:
400 g / 1 lata de leite condensado, light 290 g / 1 lata de creme de leite, light 200 ml / 1 vidro de leite de coco light 12 g / 1 envelope de gelatina, em pó ½ xícara (chá) de água morna Modo de preparo:
1. Polvilhe a gelatina na água morna e espere hidratar. Mexa com uma colher e leve ao banho-maria para dissolver.
2. Coloque todos os ingredientes, menos a gelatina, no liquidificador e bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente a gelatina ao creme no liquidificador e bata por mais 30 segundos. Retire o creme do liquidificador e coloque numa forma para pudim.
4. Leve a forma para a geladeira e deixe gelar por no mínimo 6 horas. 5. Retire a forma da geladeira e desenforme. Veja em dicas como desenformar pudins.
Pudim de Gelatina
Tempo de preparo: 15 minutos Ingredientes
2 caixas de Gelatina de Abacaxi Dr.Oetker 1 caixa de Calda de Caramelo Dr. Oetker 1 litro de leite
1 lata de leite condensado Modo de preparo
Prepare a Calda de Caramelo Dr.Oetker de acordo com as instruções da embalagem e unte uma fôrma com furo central. Ferva o leite e bata por 2 minutos no liquidificador com as 2 caixas de Gelatina de Abacaxi Dr.Oetker e o leite condensado. Despeje na fôrma, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas ou até adquirir consistência.
Rendimento: 20 porções
Pudim de manga
Ingredientes
2 mangas de cerca de 300 g de polpa (sem pele ou caroço) 1 col. (chá) ou 5 g de gelatina em pó incolor
3 col. (sopa) de água fria 2 gemas
3 col.(sopa) ou 60 g de açúcar ½ copo (100 ml) de água 1 col. (sopa) de Grand Marnier ½ copo (10 ml) de creme de leite Preparo
Dilua a gelatina nas 3 colheres de água fria e reserve. Bata no liquidificador a polpa de manga até que vire um purê.
Leve ao microondas (5 minutos, em potência média) ou ao fogo até ferver.
Misture as gemas com o açúcar e a água. Leve ao microondas coberto com um filme por 3 minutos (se for levado ao fogo, retire antes de ferver para não talhar).
Misture as gemas ainda quentes à gelatina e ao purê de manga. Deixe esfriar. Por último, misture o creme de leite.
Coloque em 4 tacinhas individuais e deixe esfriar até que a gelatina endureça.
Pudim de Uva com calda light
Por porção: 94 calorias Ingredientes:
24 g / 2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor 1 xícara (chá) de água
220 g / 1 copo de iogurte natural, desnatado 180 g / ¾ xícara (chá) de ricota, fresca
2 xícaras (chá) de suco de uva concentrado, sem açúcar 1 colher (sopa) de adoçante tipo granular, em pó Modo de preparo:
1. Coloque a água num recipiente e acrescente a gelatina em pó. Dissolva por 30 segundos no microondas ou leve ao banho-maria.
2. Coloque o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de uva e o adoçante num liquidificador e bata por 1 minuto ou até obter um líquido homogêneo.
3. Acrescente o líquido num recipiente próprio para pudim e leve à geladeira por 4 horas ou até que fique firme.
4. Enquanto o pudim estiver gelando, comece a preparar a calda.
Para a calda: Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco de uva, concentrado ¼ xícara (chá) de água
3 colheres (chá) de maisena Modo de preparo:
1. Dilua a maisena em 1/3 do suco de uva.
2. Acrescente todos os ingredientes numa panela pequena, inclusive a maisena, e leve ao fogo baixo.
3. Deixe cozinhar até que o molho tenha engrossado. 4. Retire a calda da panela e leve à geladeira para esfriar.
5. Retire o pudim da geladeira e desenforme sobre um prato- veja em dicas como desenformar pudins.
Sobremesa de Abacaxi em Duas Camadas
Tempo de Preparo: 20 minutos Rendimento: 8 porções de 120g cada Ingredientes:
Primeira camada
1 embalagem de GELATINA SOL sabor abacaxi 250 ml de água fervente
3 fatias de abacaxi em conserva cortado em cubos Segunda camada
1 embalagem de GELATINA SOL sabor abacaxi 250 ml de leite quente
1 xícara (chá) de ricota 2 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo:
Primeira camada: dissolva bem a gelatina SOL em água fervente e coloque em uma forma refratária e distribua os cubos de abacaxi em conserva.
Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Segunda camada: dissolva bem a gelatina SOL no leite quente e bata no liquidificador junto com a ricota e o açúcar até obter um creme homogêneo. Deixe amornar para espalhar sobre a primeira camada. Volte a geladeira por mais 3 horas.
Sorvete de Gelatina
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite
1 caixa de gelatina em pó de qualquer sabor (eu usei morango) Modo de preparo:
No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite e reserve.
Dissolva a caixa de gelatina em pó conforme orientação da embalagem.
Deixe esfriar.
Acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado. Leve ao freezer por 30 minutos ou até endurecer.
Retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer. Bata na batedeira por +/- 5 minutos volte ao freezer novamente até que endureça.
Dicas:
Não deixe amolecer demais para ir para a batedeira. Esse processo deixa o sorvete cremoso e elimina os cristais de gelo.
Você pode colocar morango em calda para enriquecer esta receita. Cobertura(Mauro Rebello):
1 copo de leite (pode ser de soja) ou água, 1 copo de açúcar, 4 colheres sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
Terrina de Frutas Vermelhas
Ingredientes
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor • 2 xíc. (chá) de vinho branco
• 1 xíc. (chá) de água mineral • 1 col. (sopa) de adoçante
• 250 g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora) picadas Modo de fazer
Faça a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Misture com o vinho, a água e o adoçante. Forre fôrmas individuais, coloque uma camada de frutas vermelhas e, delicadamente, uma porção de gelatina até cobrir as frutas. Leve à geladeira até ficar firme. Distribua outra camada de frutas e cubra com o restante da gelatina. Decore com frutas vermelhas. Rendimento: 12 porções
