COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS

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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS

SERES VIVOS

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NÓS SOMOS C,H,O,N,P,S,Ca,Mg,Fe,Cl...

(Somos Pó - de - estrelas)

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Os átomos se reúnem formando: Substâncias Inorgânicas -água -sais minerais Substâncias Orgânicas -Carboidratos -Lipídios -Proteínas -Vitaminas -Ácidos Nucléicos

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UM ORGANISMO É UM LABORATÓRIO QUÍMICO

(METABOLISMOS)

1) Metabolismos energético anabolismo e catabolismo

2) Metabolismo Plástico ou de construção 3) Metabolismo de controle

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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS

SERES VIVOS

Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e Nitrogênio (elementos mais abundantes)

+

Fósforo, Enxofre, Cálcio, Sódio, Potássio, Magnésio, Zinco, Ferro, Cobalto, Flúor, etc.

transformações químicas

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METABOLISMO

Conjunto de todas as reações (transformações químicas) indispensáveis à manutenção da vida.

ANABOLISMO

METABOLISMO

CATABOLISMO

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O que estes seres têm em comum?

Bactérias Plantas Animais

Todos são formados pelos mesmos compostos: água, sais minerais, lipídeos, proteínas,

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Compostos

Inorgânicos

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Compostos Inorgânicos

1) ÁGUA:

substância mais abundante nos seres vivos.

75% água

80% água

90% água

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Teor de água nos organismos

Fatores Relação existente Proporcionalidade entre as relações

Atividade Funcional do Tecido ou Órgão

Maior atividade funcional ↔ maior teor de água (músculo 83%)

Menor atividade funcional ↔

menor teor de água (ossos 48%)

Diretamente proporcionais

Faixa Etária do organismo

(idade)

Organismo juvenil ↔ maior teor de água

Organismo adulto ↔ menor teor de água Inversamente proporcionais Estudo da Espécie Ser Humano: 65% Medusas: 95% Vegetais:80% Varia conforme a espécie e o estágio de vida

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Cérebro 75%

Pulmões 86%

Fígado 86%

Músculos 75%

Coração 75%

Rins 83%

Sangue 81%

DISTRIBUIÇÃO DE ÁGUA NO

CORPO HUMANO

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• As propriedades da água que a tornam

fundamental para os seres vivos

relacionam-se com sua estrutura

molecular que é constituída por dois

átomos de hidrogênio ligados a um

átomo de oxigênio por ligações

covalentes.

• Embora a molécula como um todo seja

eletricamente neutra, a distribuição do

par eletrônico em cada ligação covalente

é assimétrica, deslocada para perto do

átomo de oxigênio.

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•Assim, a molécula tem um lado com predomínio de cargas positivas e outro com predomínio de

cargas negativas. Moléculas assim são chamadas polares.

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• Quando os átomos de

hidrogênio da

molécula de água (com

carga positiva) se

colocam próximos ao

átomo de oxigênio de

outra molécula de

água (com carga

negativa),

estabelece-se uma ligação entre

eles, denominada

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Propriedades da Água

• Tensão Superficial: Coesão entre as moléculas da superfície, formando uma "rede".

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• Capilaridade: Capacidade de penetrar em espaços reduzidos, o que permite à água

percorrer os microporos do solo, tornando-se acessível às raízes das plantas.

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• Calor Específico Elevado: As moléculas de água podem absorver grande quantidade de calor sem que sua temperatura fique elevada, pois parte desta energia é utilizada no

enfraquecimento das ligações de hidrogênio. Isso explica o papel termorregulador da água para os seres vivos.

• Alto ponto de ebulição: Ajuda na

resistência a elevadas temperaturas e manutenção da integridade corporal.

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• Capacidade Solvente: A polaridade da

molécula de água explica sua eficácia em

separar partículas entre si. O caráter polar da água tende a diminuir as forças de atração dos íons encontrados em sais e em outros

compostos iônicos, favorecendo a dissociação dos mesmos. Os dipolos da água envolvem os cátions e ânions (solvatação), impedindo a

união entre essas partículas carregadas

eletricamente. Para as moléculas de caráter

polar a água também atua como um poderoso solvente.

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• Substâncias hidrofílicas

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OUTRAS PROPRIEDADES

 POLARIDADE

 ALTO CALOR DE VAPORIZAÇÃO  COESÃO

 ADESÃO

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Funções da Água nos Seres Vivos:

1) Solvente da maioria dos solutos, o que

permite a ocorrência das reações químicas (chamada Solvente Universal);

2) As reações catalisadas por enzimas só ocorrem em meio aquoso. Em algumas reações, a água participa também como substrato (reações de hidrólise);

3) As substâncias distribuem-se pelo interior da célula vegetal graças ao fluxo contínuo de

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4) Os sistemas de transporte dos animais

(sistema circulatório) e dos vegetais (vasos condutores) usam a água como meio de

distribuição de substâncias;

5) Devido ao seu elevado calor específico, a

abundante presença de água nos seres vivos

impede grandes variações de temperatura; 6) Age como lubrificante nas articulações, nos

olhos e, misturada aos alimentos, como saliva, facilita a deglutição.

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HIDROPONIA

hidroponia é a técnica de cultivar plantas sem solo, onde as raizes recebem uma

solução nutritiva balanceada que contém água e todos os nutrientes essenciais ao desenvolvimento da planta.

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2) SAIS MINERAIS:

Características



_{Manutenção da pressão osmótica}



_{Manutenção do equilíbrio ácido-básico}



_{Co-fatores enzimáticos}



_{Formação de compostos energéticos}



_{Função reguladora e formação de}

estruturas

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• Os minerais são encontrados em formas:

• Cristalina (formando cristais) - Presentes em estruturas esqueléticas como

carapaças, conchas e ossos, onde são

comuns o carbonato de cálcio e o fosfato de cálcio.

• Iônica (solúveis em água) - Atuam no metabolismo.

• Imobilizada – Participam de compostos orgânicos estruturais.

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Minerais em relação à sua requisição pelo organismo:

Oligoelementos ou micronutrientes:

Fe, F, Cu, Se, Mo, Co, Zn, e outros.

Macroelementos ou macronutrientes:

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Cálcio

*

Apresenta controle hormonal; * Formação de ossos e dentes; * Coagulação do sangue;

* Combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo;

* Vitamina D ( Raios ultravioletas); * Fechamento estomático;

* Sua carência pode produzir deformações ósseas e enfraquecimento dos dentes.

Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim,

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CÁLCIO ( Ca++ )

* Estrutural (ossos, dentes, conchas,parede celular,etc);

* Participa da contração muscular; * Participa da coagulação sanguínea; * Atua no controle ácido-base;

* Atua na transmissão do impulso nervoso. * Juntamente com o ABA atua no

fechamento estomático;

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Cobalto ( Co++ )

* Age junto com a vitamina B₁₂, estimulando o

crescimento e combatendo as afecções cutâneas;

* Está contida na vitamina B_12.

Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais e tomate.

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Fósforo ( PO

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)

* Atua na formação de ossos e dentes;

* Indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular;

* junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo;

* Sua carência pode produzir maior probabilidade de ocorrência de fraturas, músculos atrofiados, alterações nervosas, raquitismo.

Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais.

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FÓSFORO

* Função estrutural ( ossos, cartilagens, Dentes, membrana celular, DNA, RNA,etc);

* Formação de compostos energéticos; * Ativador enzimático.

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Ferro( Fe ++ )

* Indispensável na formação do sangue (formação da hemoglobina);

* Atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo;

* Sua carência pode produzir anemia.

Fígado, rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona.

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FERRO

* Participa das moléculas de hemoglobina, citocromos, mioglobina, etc;

* Ativador enzimático;

* Transportador de eletrons ( ferrodoxina e citocromos).

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Iodo (KI)

* Faz funcionar a glândula tireóide; * ativa o funcionamento cerebral;

* permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos;

* Sua carência pode produzir o

bócio(hipotireoidismo)/ obesidade, cansaço,glândula aumentada.

Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola,

cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar .

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IODO

* Indispensável na formação da

tri-iodotironina e tetra-iodotitonina; * Participa do controle do metabolismo.

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Potássio( K+ )

* Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular;

* Contribui para a formação das células;

* Sua carência pode produzir diminuição da atividade muscular, inclusive a do coração.

Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral.

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POTÁSSIO

* Bomba de Na e K;

*Participa da manutenção do equilíbrio

osmótico dos fluidos corporais e celulares; * Participa do mecanismo de fechamento dos estômatos em plantas.

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Magnésio( Mg++)

* Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes;

* Ajuda a metabolizar os carboidratos; * Controla a excitabilidade

neuromuscular. Sua carência pode

produzir extrema sensibilidade ao frio e ao calor.

* Participa da molécula da clorofila. * Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel.

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MAGNÉSIO

* Participa da síntese de ATP;

* Participa da molécula de clorofila; * Ativador enzimático;

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Silício

* Age na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade;

* Formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos;

* Combate as doenças da pele e o raquitismo.

Amora, aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola.

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Cobre ( Cu++ )

* Atua na formação da melanina,colágeno e hemoglobina;

* Age na formação da hemocianina (pigmento azulado do sangue dos artrópodes( aracnídeos, crustáceos) e moluscos (cefalópodes);

* Tende a se concentrar nos órgãos com alta

atividade metabólica, incluindo o fígado, cérebro, rins e coração e sistema imunológico;

* Cofator enzimático em mais de 20 tipos de enzimas.

Fígado, trigo integral, ervilhas, amendoim, nozes, centeio, lentilha, figo , banana, damasco, passas, ameixa, batata, espinafre.

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Flúor( F- )

* Forma ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia;

* A necessidade de flúor é muito pequena, ele é recomendado apenas para gestantes para

crianças durante a formação da segunda dentição.

Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral.

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FLÚOR

* Função estrutural (participa de ossos e dentes);

* Ativador enzimático.

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Enxofre ( S--)

* Formação dos tendões e colágeno * Facilita a digestão;

* Forma aminoácidos(cisteína e metionina) * É desinfetante;

* participa da formação das proteínas( pontes dissulfetos).

Proteínas, nozes, alho, cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrião, laranja, abacaxi

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Zinco ( Zn ++ )

* Atua no controle cerebral e dos músculos; * Ajuda na respiração dos tecidos;

* Antioxidante;

* Participa no metabolismo das proteínas e carboidratos;

* Funcionamento da próstata e sistema imune; * Sua carência diminui a produção de

hormônios masculinos e favorece o diabete.

Carnes, fígado, peixe, ovo, leguminosas, castanhas

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SÓDIO( Na+ )

* Manutenção do controle osmótico dos fluidos corporais e celulares;

* Participa da Bomba de Na e K, gerando DDP nas membranas celulares;

* Participa do controle ácido-base no tubo intestinal.