Nosso cardápio apresenta pratos ﬁnamente elaborados e soﬁsticados que preparamos na hora para você com cuidado e carinho.

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Nosso cardápio apresenta pratos ﬁnamente elaborados e soﬁsticados que preparamos na

hora para você com cuidado e carinho. A Varshana deseja que aqui suas refeições

sejam uma saborosa celebração da gastronomia e do bem viver!

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Salada Krishna

Mix de folhas nobres, queijo de búfala

marinado no azeite de ervas, tomate cereja, cevadinha e vinagrete de morango.

vegetariano

Salada Tamatim

Tomate caqui, nuvem de ricota, pesto, aceto balsâmico, gergelim e ﬂores.

vegetariano

Sopa Indiana

Vegetais do campo, molho de ostra, shitake, caril e macarrão de arroz.

INDIANO

Bolinho à Nova Deli

Peixe e temperos frescos empanados em farinha oriental com maionese de salsa

(duas unidades).

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Entradas

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Carnes e Aves

Mignon Nadi

Steak de mignon ao molho poivre vert e batatas ao murro.

Ancho Taj Mahal

Corte muito suculento e macio, grelhado e regado com molho de vinho tinto,

acompanhado de delicioso purê de batata e cogumelos orgânicos.

Ossobuco Kali

Delicioso guisado de ossobuco guarnecido com cuscuz marroquino com vegetais na manteiga de garrafa.

Frango Varshana

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Filé de frango temperado com curry

vermelho, delicioso espaguete de vegetais, cogumelos laminados e crocante de bifum.

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Pescados

Camarões à Massala

Camarão rosa grelhado na manteiga de

crustáceos, acompanhado de arroz cremoso de açafrão, água de laranjeira e ﬂores.

Salmão Ganesha

Tranche grelhado ao molho de capim santo, arroz negro, tomatinhos e chalotas conﬁt.

Tilápia Durga

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Grelhada e guarnecida com arroz, legumes, cogumelos, leite de coco, salsa e palmito

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Vegetariano

Queijo Calcutá

Arroz vermelho, legumes assados e queijo coalho grelhado com melaço de cana.

Cogumelos Indira

Cogumelos frescos recheados com creme de brócolis, arroz vermelho e quinoa.

Butter Chicken

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Frango marinado no iogurte com especiarias indianas, levemente apimentado e arroz

basmati.

vegetariano

Indiano

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Risoto e Massas

Risoto Gandhi

Risoto tre funghi com cubos de queijo parmesão.

Risoto Puja

Risoto de camarão com ervas de provence e tomate cereja.

Fettuccine Varanasi

Massa artesanal ao molho gorgonzola, emince de mignon e farofa de nozes.

vegetariano

Gnocchi Bangalore

Recheado com queijos ao suave molho funghi e folhas de rúcula.

vegetariano

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Sobremesas

Bleter

Mil folhas recheado com brigadeiro de capim santo e creme de gorgonzola.

Sahi Malay

Flan de leite em calda de damasco e perfume de laranja.

Thamar

Salada de frutas selecionadas e nata.

Kasha

Torta de chocolate com cachaça artesanal, ﬂor de sal e supreme de laranja.

Sorvete Indiano

Sorvete com especiarias, calda de ﬂor de laranjeira e farofa de nozes.

Kela

Taça de banana com farofa de biscoito, doce de leite e chantilly.

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Sucos

Suco natural de Uva tinto 300 ml

R$ 10

Suco natural de Laranja 300 ml

R$ 26

Caipirinha Ypioca Prata

R$ 26

Abacaxi com hortelã

Limão com manjericão

Laranja com pimenta, baunilha e capim limão Banana com canela

Limão

Maracujá Morango

Frutas vermelhas Kiwi

Drinks

Sabores:

Licor Cointreau

R$ 12

Whisky Johnnie Walker Black Label

R$ 15

Drinks com Gim

Xeque Tônic Mate

perfect serve 50ml CWB, 200ml de água tônica, zest de limão e uma folha de

erva-mate.

Cuyabá Dry

90ml CWB, 45ml de vermute seco, 2 gotas de solução salina e 3azeitonas verdes sem caroço em palito.

8

R$ 25

Kurytyba

50ml CWB infusionado em erva-mate por 1h, 10ml de suco de limão 100ml de água tônica ﬁnalizado com zsst de limão

R$ 25

Antonina

50ml CWB, 30ml de extrato de capim limão, 10 ml de suco de limão, 15ml de

xarope de banana verde, 10ml de xarope de açúcar e 100 ml de água com gás ou clube soda

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Cervejas Especiais

Saint Bier Pilsen 600ml

R$ 19

Saint Bier Pilsen 500ml

R$ 15

Saint Bier Belgian 600ml

R$ 21

Saint Bier Weiss 500ml

R$ 18

Saint Bier Stout 600ml

R$ 25

Chope Saint Belgian 750ml

R$ 35

Chope Viva Batoque 1 litro

R$ 39

Chope Extra Viva Batoque 1l

R$ 39

Chope IPA Viva Batoque 1l

R$ 39

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R$ 12 R$ 27 R$ 27 R$ 12 R$ 27 R$ 18 R$ 18 R$ 18 R$ 18 R$ 29 R$ 29

10

APA San Martin 355 ml San Diego APA 600 ml

Sexy IPA 600 ml Sexy 355 ml

Thai Weiss 600 ml

Cerveja Arten Lager - 473 ml Cerveja Arten Hopfen - 473 ml Cerveja Arten Dunkel- 473 ml Cerveja Arten Vienna - 473 ml Brazilian IPA Goiaba 600 ml

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Carta de Vinhos

90 Chandon Reserve Brut

R$ 140,00

91 Chandon Délice

Chile

70 Nederburg F. Sauvignon Blanc

R$ 85,00

Vinhos Brancos

África do Sul

60 La Linda Rose

R$ 110,00

Vinho Rose

Argentina

61 Vinho Manz Rose

R$ 90,00

Portugal

76 Pata Negra Verdejo DO

R$ 81,00

Espanha

1 Vinho Frisante Lambrusco

Cella Branco

R$ 99,00

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04 DV Catena Caber. Sauvignon

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Carta de Vinhos

Vinhos Tintos

16 Sta. Carolina Estrellas Cab.

Sauvignon

R$ 65,00

17 Sta. Carolina Estrellas

Carmenere

R$ 65,00

18 Sta. Carolina Reserva de

Fam. Cab. Sauvi.

R$ 220,00

36 Pata Negra Tempranillo/Cab.

Sauv.

R$ 110,00

35 Pata Negra Reserva

Tempranillo

R$ 120,00

Chile

34 Liderato

R$ 64,00

Carta de Vinhos

Vinhos Tintos

Vinhos em Taça

37 Côtes du Rhône – Rhône

R$ 125,00

38 Château Romefort – Bordeaux

R$ 145,00

4

França

41 Brancott Estate Pinot Noir

R$ 161,00

48 Tons de Duorum – Douro

R$ 104,00

Nova Zelândia Itália

39 Caldora Sangiovese IGT

Abruzzo

R$ 108,00

40 Luccarelli Primitivo

Puglia IGT

R$ 127,00

Portugal

42 Monsaraz DOC Carmim

Alentejo

R$ 71,00

Uruguai

44 Casa Grande Arte & Viña

Tannat

R$ 110,00

Pouca Roupa 300 ml tinto

R$ 28,00

Pouca Roupa 300 ml branco

R$ 28,00