Receita de Sanduíche Light
Com Pesto
A receita de hoje foi escolhida na fan page do 2N4S, pois ontem perguntamos que tipo de prato vocês queriam para começar bem a semana e as opções eram: prato light, sobremesa e prato salgado comum. Para a nossa surpresa, ganhou o prato light e cá estamos para ensinar a fazer sanduíche light com pesto.
Essa receita é uma forma de fazer um sanduíche diferente, porém sem extrapolar a dieta.Vamos lá?
1) Duas folhas de pão árabe; 2) 60g de queijo branco;
3) 2 folhas de alface americana; 4) 20 tomates uva ou cereja; 5) ½ cebola roxa pequena; 6) 5 azeitonas chilenas;
7) 2 colheres de molho pesto; 8) Orégano e Manjericão a gosto; 9) Sal e Pimenta a gosto.
Em uma área reta, coloque o pão árabe e distribua uma colher de molho pesto na metade da área (o pão árabe é redondo, então passe na metade). Em seguida coloque metade do queijo branco cortado em cubinhos.
Coloque metade das azeitonas (sem o caroço) e metade da quantidade da cebola cortada em lascas.
Coloque 10 tomates uva cortados em rodelas e depois uma folha de alface cortada em tirinhas (ou inteira se preferir). Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão.
Dá para servir este sanduíche de duas formas. Primeiro como nas imagens acima, sobre o prato e cortado ao meio, porém desta forma é necessário comer com garfo e faca e não como um sanduíche propriamente dito. A outra opção é servir como um gyros, ou seja, enrolar e embrulhar em papel alumínio. Desta forma dá para comer sem talheres, sem fazer sujeira e o melhor, o resultado fica bem legal:
de comer
Informações sobre quantidade e calorias: Porção: serve duas pessoas
Calorias: aproximadamente 270 calorias (a caloria pode
aumentar dependendo do pão árabe utilizado, o nosso possui 80 calorias a unidade)
O molho pesto vocês podem comprar no mercado, mas nós preferimos usar o feito em casa e em breve ensinaremos a fazer.
Receita de Pimentão Vermelho
Agridoce | Passo a Passo
A receita de hoje é bem leve e ótima para quem quer variar os alimentos saudáveis, ou mesmo adiciona-los como acompanhamento para pratos um pouco mais pesados. Hoje ensinaremos a receita d e P i m e n t ã o V e r m e l h o A g r i d o c e d o G o r d o n R a m s a y , o acompanhamento que colocamos com a Flor de Alho e com o Bife de Miolo de Alcatra com Tomilho. Vamos à receita:
1) 2 colheres de azeite de oliva (uma será usada para fritar e outra será usada no meio da receita);
2) 3 colheres de vinagre (escolha o vinagre de arroz ou o de vinho branco);
3) 1 cebola roxa média;
4) 1 pimentão vermelho grande, ou 2 pimentões vermelhos pequenos;
5) 1 colher de açúcar, pimenta e sal a gosto;
6) 1 punhado de manjericão fresco (equivalente a uma xícara de folhas, ou a quantidade que preferir, pois vai do gosto de cada um).
Pique a cebola em tiras finas e o pimentão vermelho, removendo toda a semente do pimentão.
Em uma frigideira coloque uma colher de azeite de oliva e quando a frigideira estiver bem quente adicione a cebola e o pimentão que foram picados. Adicione o sal, a pimenta e o açúcar e mexa em fogo alto por aproximadamente 4-5 minutos, o objetivo é que o pimentão fique macio e colorido. Uma dica é ficar atento ao som dos vegetais na panela, pois quando estiver no ponto você irá ouvi-los “chiar”
Após os 4-5 minutos mexendo o pimentão e quando ele estiver macio, adicione o vinagre e deixe a mistura ferver por 1 minuto. O objetivo é que o vinagre reduza e os pimentões fiquem ainda mais macios.
Abaixe o fogo e adicione a outra colher de azeite de oliva e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, sempre mexendo.
Passados os 2-3 minutos, adicione o manjericão e cozinhe por 30 segundos. Não passe disso, pois o objetivo é que o manjericão solte o seu sabor, mas não fique murcho e se desintegre na mistura.
Você pode servir o Pimentão Vermelho Agridoce com uma carne de sua escolha, nós usamos bife de miolo de alcatra e ficou assim:
Fica bem legal servir desta forma: vegetais embaixo e a carne por cima. Desta forma, você consegue comer a carne juntamente com o pimentão e o gosto fica incrível.
Para quem é vegetariano ou vegano, a opção é servir com carne de soja, ou mesmo servir apenas o pimentão, coisa que nós aqui em casa faremos da próxima vez, pois assim a refeição fica ainda mais leve e saudável
Informação de Quantidade de Calorias:
Porções: a receita serve duas pessoas;
O que é preciso para ser Chef
de cozinha?
Olá leitores do 2N4S! O meu nome é Stephanie, sou estudante de gastronomia e sou nova colaboradora do blog. Quero mostrar esse mundo gastronômico e tirar dúvidas gourmets que vocês possam ter
Já pensou em um dia ser chef? Esse é o slogan mais famoso das faculdades de gastronomia pelo Brasil. “Você quer ser chef? Basta estudar gastronomia! Você sairá como Chef de Cozinha reconhecido como o Chef Alex Atala”. Esta é uma ilusão de um
aluno ao ingressar em um curso de gastronomia. Muitos entram com essa ideia e muitos calouros perguntam para os veteranos como eu, ou para os professores o que esperar do curso.
O fato é que nenhuma faculdade de gastronomia te forma CHEF. Chef é um título que se adquire com os anos de profissão e depois de muito trabalho e estudo, passando por todas as áreas de um restaurante (cozinha quente, garde manger, confeitaria, panificação, etc.). A não ser que você saia e abra seu próprio restaurante e se intitule Chef (o que é um caso a parte, já que sem experiência, um restaurante novo não chega a completar dois anos em SP) o caminho será esse.
É preciso ter muito, mas muito amor pela profissão. Gostar de suar dentro de lugares fechados com temperaturas acima de 30ºC
e sem todo o glamour que os realities da TV passam. O diploma te torna gastrólogo e sem os estágios durante o curso (em sua maioria não remunerados) não serve para te inserir no mercado de trabalho. Depois você pode trabalhar de auxiliar de cozinha, passar a se especializar na área que mais gosta e chegar a cozinheiro. Daqui há alguns anos nos vemos como chef. A boa notícia é que apesar de ser uma profissão mal remunerada, você não vai passar fome rs
Enfim, o brilho e o glamour existem, você precisa amar tanto o que faz que será capaz de ver. E qualquer dúvida é só mandar um e-mail.
