A temperatura e a umidade relativa do ar ambiente, o qual era aquecido e admitido no túnel de secagem, foram determinadas para todos os experimentos do primeiro e do segundo planejamento de secagem.
B.1 – Primeiro Planejamento de Secagem
A temperatura e umidade relativa do ar ambiente foram determinadas utilizando-se um termohigrômetro LAMBRECHT (ver Figura B.1). Entretanto, para três experimentos de secagem (os três primeiros experimentos realizados: Experimentos 3, 8 e 2), mediu-se a temperatura de bulbo seco e bulbo úmido do ar ambiente pela utilização de um psicrômetro. A umidade relativa do ar foi determinada na carta psicrométrica número 5, para altitude de 750 m e pressão de 82,834 kPa (ASHRAE, 1985).
Figura B.1 – Termohigrômetro LAMBRECHT.
As Figuras B.2, B.7 a B.11 e B.14 e B.15 mostram as curvas de temperatura e umidade relativa do ar em função do tempo, registradas pelo termohigrômetro. O eixo do tempo nessas figuras representa o tempo total em que os frutos de café permaneceram no secador, incluindo o período de descanso (à noite). A indicação em vermelho no eixo do tempo (linha de cor vermelha) representa o espaço de tempo em que o café esteve em contato com o ar de secagem, ou seja, somente o tempo de secagem, sem contabilizar o tempo de
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 268
descanso.
As Figuras B.3, B.5 e B.12 apresentam as curvas de temperatura de bulbo seco e bulbo úmido em função do tempo de secagem, para os Experimentos 2, 3 e 8, respectivamente. As Figuras B.4, B.6 e B.13 mostram as curvas de umidade relativa do ar em função do tempo de secagem, para os Experimentos 2, 3 e 8, respectivamente. Convém ressaltar que o eixo da abscissa nessas figuras representa somente o tempo de secagem, sem incluir o tempo de descanso.
No eixo das ordenadas, no gráfico que aparece na parte superior das Figuras B.2, B.7 a B.11 e B.14 e B.15, lê-se a temperatura do ar (ºC) e na abscissa o tempo transcorrido. No gráfico inferior das mesmas figuras, a ordenada representa a umidade relativa do ar (UR, em %), cuja abreviatura no idioma alemão é “rh” e a abscissa representa o tempo transcorrido.
Na parte superior de cada gráfico encontra-se a escala de tempo em horas e dias da semana. A escala inicia na segunda-feira (Montag, em alemão; Monday, em inglês; Lundi, em francês) e cada divisão vertical indica um espaço de tempo de 2 horas.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 15 18 21 24 27 30 Temp eratura [ºC] Tempo de secagem [h] Tbs Tbu
Figura B.3 – Temperatura de bulbo seco e bulbo úmido do ar ambiente: Experimento 2.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 30 35 40 45 50 55 60 65 UR [%] Tempo de secagem [h]
Figura B.4 – Umidade relativa do ar ambiente: Experimento 2.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 15 18 21 24 27 30 Temperatura [º C ] Tempo de secagem [h] Tbs Tbu
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 270 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 35 40 45 50 55 60 65 70 75 UR [%] Tempo de secagem [h]
Figura B.6 – Umidade relativa do ar ambiente: Experimento 3.
Figura B.8 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 5.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 272
Figura B.10 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 7.
0 5 10 15 20 25 30 15 18 21 24 27 30 Temp eratura [ºC] Tempo de secagem [h] Tbs Tbu
Figura B.12 – Temperatura de bulbo seco e bulbo úmido do ar ambiente: Experimento 8.
0 5 10 15 20 25 30 30 35 40 45 50 55 60 65 70 UR [%] Tempo de secagem [h]
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 274
Figura B.14 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 8 (2005).
B.2 – Segundo Planejamento de Secagem
No segundo planejamento de secagem, todas as medidas de temperatura e umidade relativa do ar ambiente foram determinadas utilizando-se um termohigrômetro LAMBRECHT. As Figuras B.16 a B.25 apresentam as curvas de temperatura e umidade relativa do ar ambiente para todos os experimentos.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 276
Figura B.17 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 2.
Figura B.19 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 4.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 278
Figura B.21 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 5 (2005).
Figura B.23 – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente: Experimento 7.
Apêndice B – Temperatura e umidade relativa do ar ambiente durante os experimentos de secagem 280
As curvas de secagem, apresentadas no Capítulo 4, são indicadas neste apêndice, com escala logarítmica na abscissa, para facilitar a determinação da mudança de período de secagem. Pelas curvas de secagem, observa-se que os pontos experimentais estão alinhados na forma de duas retas, com inclinações diferentes. O ponto, no qual ocorre a mudança de inclinação, foi determinado visualmente, com o auxílio de uma régua sobre os pontos experimentais iniciais das curvas de secagem. O ponto inicial de mudança é aquele que não está alinhado aos anteriores e corresponde, portanto, ao ponto inicial do segundo período de secagem, formando, junto com os demais pontos experimentais, uma nova reta com inclinação menor do que a do primeiro período.
C.1 – Primeiro Planejamento de Secagem
As Figuras C.1 a C.9 apresentam as curvas de secagem, com escala logarítmica na abscissa, para o primeiro planejamento de secagem.
0 10 20 30 40 50 60 0,1 1 10 Mundo Novo T = 40ºC M = 11,5 kg Q = 7,0 kg ar/min X [kg H2O/kg ca fé se co] Tempo de secagem [h]
Apêndice C – Curvas de secagem em escala logarítmica 282 0 10 20 30 40 50 60 0,1 1 10 Mundo Novo T = 40ºC M = 12,5 kg Q = 9,0 kg ar/min X [ kg H 2 O/kg c afé s eco] Tempo [h]
Figura C.2 – Curva de secagem para o Experimento 2.
0 10 20 30 40 50 60 0,1 1 10 Catuaí T = 40ºC M = 13,5 kg Q = 8,0 kg ar/min X [kg H 2 O/kg café seco ] Tempo [h]
Figura C.3 – Curva de secagem para o Experimento 3.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 0,1 1 10 Mundo Novo T = 45ºC M = 11,5 kg Q = 9,0 kg ar/min X [kg H 2 O /kg caf é seco] Tempo [h]
0 5 10 15 20 25 30 35 40 0,1 1 10 Catuaí T = 45ºC M = 12,5 kg Q = 8,0 kg ar/min X [kg H 2 O/kg ca fé seco] Tempo [h]
Figura C.5 – Curva de secagem para o Experimento 5.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 0,1 1 10 Catuaí T = 45ºC M = 13,5 kg Q = 7,0 kg ar/min X [kg H 2 O/kg ca fé se co] Tempo [h]
Figura C.6 – Curva de secagem para o Experimento 6.
0 5 10 15 20 25 0,1 1 10 Catuaí T = 50ºC M = 11,5 kg Q = 8,0 kg ar/min X [kg H 2 O/kg ca fé se co] Tempo [h]
Apêndice C – Curvas de secagem em escala logarítmica 284 0 5 10 15 20 25 30 35 0,1 1 10 Acaiá T = 50ºC M = 12,5 kg Q = 7,0 kg ar/min X [kg H 2 O/kg ca fé se co] Tempo [h]
Figura C.8 – Curva de secagem para o Experimento 8.
0 5 10 15 20 25 30 0,1 1 10 Mundo Novo T = 50ºC M = 13,5 kg Q = 9,0 kg ar/min X [kg H 2 O/kg c afé seco ] Tempo [h]
Figura C.9 – Curva de secagem para o Experimento 9.
C.2 – Segundo Planejamento de Secagem
As Figuras C.10 a C.18 apresentam as curvas de secagem, com escala logarítmica na abscissa, para o segundo planejamento de secagem.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 0,1 1 10 X [kg H 2 O /k g café seco ] Tempo de secagem [h] M = 10 kg Q = 7 kg ar/min
Figura C.10 – Curva de secagem para o Experimento 1.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 0,1 1 10 X [ kg H 2 O/ kg ca fé s e co ] Tempo de secagem [h] M = 10 kg Q = 8 kg ar/min
Figura C.11 – Curva de secagem para o Experimento 2.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 0,1 1 10 X [k g H 2 O/ k g caf é sec o ] Tempo [h] M = 10 kg Q = 9 kg ar/min
Apêndice C – Curvas de secagem em escala logarítmica 286 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 0,1 1 10 X [ kg H 2 O/ kg ca fé s e co ] Tempo de secagem [h] M = 12 kg Q = 7 kg ar/min
Figura C.13 – Curva de secagem para o Experimento 4.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 0,1 1 10 X [kg H 2 O /k g café seco ] Tempo de secagem [h] M = 12 kg Q = 8 kg ar/min
Figura C.14 – Curva de secagem para o Experimento 5.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 0,1 1 10 X [k g H2 O/k g café se co ] Tempo de secagem [h] M = 12 kg Q = 9 kg ar/min
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 0,1 1 10 X [ kg H 2 O /kg café sec o ] Tempo de secagem [h] M = 14 kg Q = 7 kg ar/min
Figura C.16 – Curva de secagem para o Experimento 7.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 0,1 1 10 X [ kg H2 O/kg c afé se co ] Tempo de secagem [h] M = 14 kg Q = 8 kg ar/min
Figura C.17 – Curva de secagem para o Experimento 8.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 0,1 1 10 X [kg H 2 O /kg c a fé s ec o ] Tempo de secagem [h] M = 14 kg Q = 9 kg ar/min
