BANQUET
2015
COCKTAIL & BAR ABERTO
COCKTAIL
(Duração do serviço 2 horas)
Opção A
Espumante, Madeira Doce, Vermutes Vinhos Branco e Tinto
Sumos, Refrigerantes Águas minerais
&
Presunto com queijo Brie
Tapa com pasta de tomate seco e azeitonas Caixinha de pepino com mousse de truta Tapa com peru afiambrado e azeitona recheada
Espetada de fruta
18.00€ Por Pessoa
Opção B
Espumante, Madeira Doce, Vermutes Gin, Vodka, Bacardi
Vinhos Branco e Tinto Cerveja
Sumos, Refrigerantes Águas minerais
&
Queijo com ananás e cereja Tapa com salmão fumado Tapa com delícias do mar e gamba Presunto fumado enrolado em figo
Chamuças de legumes Espetada de frutas com chocolate
Mini pastelaria
BAR ABERTO
(Duração do serviço – 1 hora)
Opção A
Brandy Macieira, Whiskey J.W. Red Label Licores Nacionais
Sumos, Refrigerantes Cerveja e Águas minerais
10.50€ Por Pessoa
Opção B
Gin, Vodka e Rum
J.W. Red Label, Whiskey velho Vermutes, Aguardente velha Licores nacionais e estrangeiros
Sumos, Refrigerantes Cerveja e Águas minerais
COFFEE BREAK
Opcão A
Chá, Café, Sumo de laranja e Águas minerais Petit fours
5.00€ Por Pessoa
Opcão B
Chá, Café, Sumo de laranja e Águas minerais Mini Sandes e Petit fours
7.00€ Por Pessoa
Opcão C
Chá, Café, Sumo de laranja e Águas minerais Mini Sandes, Queijadas e Petit fours
8.50€ Por Pessoa
Opcão D
Chá, Café, Sumo de laranja Limonada natural e Águas minerais Mini Sandes, Variedade de mini pastelaria Petit fours e Espetadinhas de fruta e chocolate
MENUS
Servido à mesa
MENU A
Creme de batata doce com pesto genovês
Perca do Nilo com molho de vinho tinto e legumes da estação Soufflé frio de chocolate branco envolto em amoras silvestres
Café e Petit fours
33.00€ Por Pessoa
MENU B
Salada de Camarão sobre funcho assado
Supremo de frango recheado com pistacho e molho de Madeira velho Fruta da estação laminada com gelado
Café e Petit fours
36.00€ Por Pessoa
MENU C
Creme de galinha com açafrão
Supremo de Salmão com molho de laranja Sorbert de pitanga
Supremo de frango recheado com pistacho e molho de Madeira velho Buffet de sobremesas
Café e Petit fours
38.00€ Por Pessoa
MENU D
Salada de Marisco sobre funcho assado e vinagrete de ervas Perca do Nilo com molho de vinho tinto e legumes da estação
Sorbet de limão
Filete de vaca assado com cogumelos selvagens, batata parmiggiano e legumes da estação
Soufflé frio de chocolate branco envolto em amoras silvestres Café e Petit fours
BUFFETS
Mínimo 25 Pessoas
BUFFET I
Saladas e Frios
Salada de arroz tropical Favas em vinagrete de vinho
Couve repolho com pepinos em vinagre Lulas marinadas em ervas
Espelho de peito de peru fumado Variedade de legumes e vegetais da época
Quentes
Lasanha bolonhesa
Naco de atum com molho vilão Frango M’Kali
Strogonoff de Vaca com cogumelos Legumes cozidos ao vapor
Batata salteada Arroz oriental
Sobremesas
Pudim de maracujá Mousse de banana Tarte de castanhas Salada de fruta tropicalVariedade de gelatinas
33.00€ Por Pessoa
BUFFET II
Saladas e Frios
Espargos verdes Salada de frutos do mar
Salada de luluas com rebentos de soja
Mexilhão aromatizado com azeite, tomate seco e lima Atum em escabeche com cebola e tomate
Tomate e mozarela com molho pesto Variedade de legumes e vegetais da época
Quentes
Feijoada de Polvo à madeirense
Filetes de Perca do Nilo com molho de vinho branco Lasanha bolonhesa
Arroz de Pato à Grand
Lombo de Porco recheado com maçã Batata salteada com bacon
Selecção de legumes Arroz de ervas
Sobremesas
Mousse de chocolate Tarte de frutos silvestres
Variedade de gelatinas Salada de fruta tropical Selecção de pastelaria local Variedade de pudins tradicionais
(Caramelo, maracujá e iogurte)
BUFFETS
Mínimo 25 Pessoas
BUFFET III
Sopa (servida à mesa)
Creme de Espargos
Saladas e Frios
Salada Simples com variedade de molhos e condimentos Salada de mexilhões e tomate
Salada de abacate com camarão Atum de escabeche
Salada Waldorf
Salada de Galinha e laranja Salada de Lulas e rebentos de soja Espelho de Presunto com melão e abacaxi
Quentes
Filete de Salmão à espanhola Bacalhau à Grand
Escalopes de Porco com molho de maçã Supremos de Frango com ananás e coentros
Massa com molho carbonara Arroz oriental
Legumes do nosso mercado Batata xadrez com bacon
Sobremesas
Pirâmide de profiteroles Pudim de caramelo Tarte de frutas do bosque
Pudim de maracujá Bolo de cenoura Queijadas regionais Salada de fruta tropical
42.00€ Por Pessoa
BUFFET IV
Sopa (servida à mesa)
Creme de legumes com seus acompanhamentos
Saladas e Frios
Salada Simples com variedade de molhos e condimentos Salada de Atum e grão-de-bico
Salada de feijão branco com chouriço Salada do Chef
Salada de massa com fiambre Salada de cuscuz com delícias do mar
Salada Niçoise Espelho de Rosbife Espelho de Truta fumada
Quentes
Filete de Perca com molho de crustáceos Naco de Atum com pimenta verde
Strogonoff de Vaca Pernas de Frango assadas
Arroz chau-chau Arroz branco
Batata salteada com salsa e alho Legumes do nosso mercado
Sobremesas
Pudim de maracujá Tarte de morango Tarte de maçã Bolo de banana Pastéis de nata Salada de fruta tropical Semifrio de chocolate e laranjaANIMAÇÃO / ENTRETENIMENTO
Actuação de Pianista durante cerca de 4 horas 135.00€Actuação de Duo durante cerca de 4 horas 285.00€
Actuação de Banda durante cerca de 4 horas 350.00€ a 600.00€ Actuação de DJ durante o evento, até ao final 350.00€
A partir de 4 horas de actuação, acresce 25% por cada hora extra, excepto DJ
CONFERÊNCIAS
Sala de Conferências com dimensões variadas Equipamento de acordo com requisitos do eventoServiço de Coffee Break no interior ou exterior Almoço de trabalho na sala ou no restaurante
Jantar de Boas vindas e Jantar de Gala Cocktails
SALAS DE CONFERÊNCIAS E RESTAURANTES
Localização No m e Com pri m e nt o Lar gu ra Alt ura Ár ea Sq /M Pla teia Au la Reu niã o Em U Cock ta il Ban qu et e Bu ff et Pr eço Ar Cond icion ad o Luz Natu ral Bla ck -out cu rta in s Piso Salas Zarco In + OutM M M M Nº pax Nº pax Nº pax Nº pax Nº pax Nº pax Nº pax y/n y/n y/n
-1 Zarco 16 16 3 256 100 80 50 40 100 100 130 250.00€ y y y
-1 Zarco In + Out - - - 296 N/A N/A N/A N/A 140 120 170 250.00€ y y y
7
Columbus 1 8 8 2,9 64 60 35 24 20 N/A N/A N/A 200.00€ y y y
7 Columbus 2 7,7 8,2 2,9 63 60 35 24 20 N/A N/A N/A 200.00€ y y y
7 Columbus 3 9,35 7 2,9 65 60 35 24 20 N/A N/A N/A 200.00€ y y y
7 Columbus 1&2 15,7 8 2,9 126 120 70 48 40 N/A N/A N/A 300.00€ y y y
7 Columbus 2&3 17,05 7 2,9 119 120 70 48 40 N/A N/A N/A 300.00€ y y y 7 Columbus 1, 2&3 25,05 7,5 2,9 188 180 105 72 60 N/A N/A N/A 500.00€ y y y
7 Machico 1 8,3 3,4 3,4 28 30 20 16 12 N/A N/A N/A 100.00€ n y y
Restaurantes -1 Trattoria de La
Fontana - - - 77 N/A N/A N/A N/A N/A 40 40 - y y n
-1 U Tagine - - - 74 N/A N/A N/A N/A N/A 40 40 - y y n
-1 Atrium - - - 314 N/A N/A N/A N/A N/A 110 110 - y y n
-1 Atrium In + Out - - - 556 N/A N/A N/A N/A N/A 195 195 - y y n
-1 Cabo Girão - - - 91 N/A N/A N/A N/A N/A 40 40 - y y n
-1 Cabo Girão In + Out - - - 130 N/A N/A N/A N/A N/A 60 60 - y y n
-1 Pool Side Bar - - - 242 N/A N/A N/A N/A 200 100 100 - y n
CONDIÇÕES GERAIS
Garantias de Serviço
O lti Pestana Grand Hotel deverá ser informado do número aproximado de participantes, sete dias úteis antes do evento. É da responsabilidade do cliente informar sobre o número final garantido com um mínimo de dois dias úteis de antecedência. Se este número não for informado, será cobrado o número contratado de participantes ou o
número real de participantes se for superior. Nesse caso, o lti Pestana Grand Hotel poderá apenas garantir aumentos de 10% sobre o número previamente acordado de participantes.
O lti Pestana Grand Hotel reserva o direito de atribuir uma sala alternativa, mais adequada às necessidades do grupo, se o número de participantes diferir do número contratado.
25% de depósito do total da receita prevista, para reservas do evento e bloqueio da sala. 50% do pagamento previsto até 15 dias anteriores ao dia da realização do evento.
25% restantes na data do evento.
Em caso de cancelamento por parte do cliente, devido a circunstâncias inesperadas este será responsável pelo pagamento de 50% da receita prevista. O crédito será atribuído a particulares ou empresas, apenas com autorização da Direcção ou Administração do Hotel.
Caixas, Embalagens e Armazenamento de Mercadorias
O Hotel presta assistência no recebimento e armazenamento de caixas relativas ao evento. Por favor, certifique-se que todas as embalagens enviadas para o Hotel estão devidamente identificadas com o nome e data do evento, pessoa de contacto do Cliente e pessoa de contacto do Hotel.
A entrega deverá ser feita pela zona de descargas do hotel, O espaço de armazenamento é gratuito durante o evento. Se necessitar de assistência com caixas, embalagens ou mercadorias, será aplicada uma taxa de €25.00 por empregado, por hora.
Se desejar colocar presentes nos quartos, o Hotel fará a primeira entrega de forma gratuita. Para entregas adicionais ou personalizadas será aplicada uma taxa de €5,00 por quarto, por presente
Os representantes do Cliente poderão realizar as entregas nos quartos desde que acompanhados por um funcionário do Hotel.
CONDIÇÕES GERAIS
Decoração e Animação/ Entretenimento
Para o evento, estaremos ao seu dispor para lhe aconselhar a melhor animação.
Audiovisuais
Poderemos providenciar todo o tipo de assistência técnica e material audiovisual, através do nosso fornecedor. Se escolher outro fornecedor, pedimos que nos informe sobre o endereço e pessoa de contacto, bem como uma lista de equipamento a ser instalado.
Danos
O cliente será inteiramente responsável por quaisquer perdas ou danos infligidos sobre o hotel pelo Cliente, por agentes subcontratados por este ou pelos seus representantes.
O lti Pestana Grand Hotel não poderá ser responsabilizado por qualquer dano ou perda de qualquer mercadoria, artigo ou pertence do Cliente ou participantes, que se encontre no hotel antes, durante ou depois de qualquer evento.
Política de Não Fumadores
Todas as salas e restaurantes são “não fumadores”.
Segurança
Se necessitar de segurança ou vigilância adicional na sala, poderemos providenciar orçamento para as necessidades específicas que possa ter. Se desejar contratar uma empresa externa que forneça serviços de segurança, a direcção do lti Pestana Grand Hotel terá de aprovar por escrito todos os procedimentos de segurança.
Sinalética
O lti Pestana Grand Hotel coloca no Lobby da entrada principal a sinalética relativa aos eventos que estão a ter lugar nesse dia. A restante sinalética pode apenas ser colocada na entrada das salas em questão, com aprovação prévia do Hotel. Reservamo-nos o direito de retirar, sem aviso prévio, sinaléticas que pelo seu tamanho, aspecto, localização
ou maneira como foram colocadas não se adequem à área onde estão colocadas.
Toda a sinalética deverá ser colocada em suportes próprios e longe de extintores, saídas de emergência ou próximas de fontes geradores de energia. O Hotel providencia um cavalete para a colocação da sinalética por sala. Não é permitida a afixação nas paredes, tecto e chão, seja através de pregos, “pionaises”, fita-cola ou qualquer outro meio.
