DRINKS AUTORAIS COQUETÉIS MATHEUS CUNHA

(1)

DRINKS AUTORAIS

COQUETÉIS MATHEUS CUNHA

O conceito do cardápio foi inspiração nos maiores edifícios do mundo, trazendo um pouco da cultura e dos ingredientes regionais de cada país escolhido. Foram escolhidos 9 países, dando a impressão de estar faltando algo, sim, para nós do tetto rooftop lounge, que

acreditamos que o céu é o limite, sempre faltará algo.

BURJ KHALIFA

Cítrico, refrescante e marcante – R$ 38

Gin Bombay Sapphire com infusão de açafrão, limão, arak, soda de cardamomo e aromatic bitter’s

SKY TREE

Cítrico, refrescante e frutado – R$ 38

Sake, wasabi, umeshu, limão, néctar de abacaxi e solução de sal. SHANGHAI TOWER

Adocicado, refrescante e frutado – R$ 38

Gin Bombay Sapphire com infusão de pu erh, licor St. German, lichia, mix de cítricos e orange bitter’s

EMPIRE STATE BUILDING

Equilibrado, refrescante e marcante – R$ 38

Bourbon Jim Beam, geléia de cabernet sauvignon, licor de cassis, grapefruit e orange bitter´s

(2)

SKY COSTANERA

Refrescante, aveludado e suave – R$ 38

Pisco, licor de violeta, Martini Riserva Speciale Ambrato, mix de cítricos, néctar de abacaxi e angostura orange bitter´s

TORRE CN

Defumado e marcante – R$ 38

Rum Bacardi 8 anos, xarope de maple, mix de cítricos, aromatic bitter’s e Ardbeg SHARD LONDON BRIDGE

Refrescante e suave – R$ 38

Gin Bombay Sapphire com infusão de lavanda, xarope de camomila, néctar de abacaxi, limão e orange bitter’s

KOI SKY

Cítrico, refrescante e marcante – R$ 38

Tequila Patron Silver, limão, xarope de gengibre, capim santo e água com gás

MIRANTE DO VALE

Frutado, suave e marcante – R$ 38

Cachaça Leblon, néctar de cupuaçu, xarope de pitanga, maracujá e tintura de chimarrão

(3)

DRACO

Cítrico e refrescante – R$ 38

Vodka Grey Goose, Red Bull Tropical, maracujá e camomila

TETTO

Floral, mineral e seco – R$ 38

Jameson, Noilly Prat e Carpano Bianco CASSIOPÉIA

Frutado, suave e revigorante – R$ 38

Vodka Grey Goose, Red Bull Cranberry e cranberry PHOENIX

Eenergizante, cítrico e refrescante – R$ 38

Gin Bombay Sapphire, gengibre, limão e vinagre de mel CARRIGTON

Refrescante, equilibrado e frisante – R$ 38

Gin Bombay Sapphire infusionado com mel de uruçu amarela e hortelã, limão e tônica

(4)

GIN TÔNICAS

GIN TÔNICA

Gin Bombay Sapphire e tônica – R$ 38

HOT PINK

Gin com infusão de morango, laranja e tônica – R$ 42

GARDEN

Gin com infusão de lavanda, tangerina e tônica – R$ 42

METALURGICAL

Gin com infusão de pêssego, grapefruit, pimenta jamaica e tônica – R$ 42

FRAGRANCE

Gin com infusão de hibiscus, limão siciliano, óleo de tangerina e tônica –R$ 42

FERREIRO

Amadeirado, adocicado e floral – R$ 38

Chivas Extra com infusão de amêndoas, Carpano Bianco, bénédictine, tintura ácida e óleo de gergelim

DOUBLE DOWN 4+7

Leve, frutado e refrescante – R$ 69

Gin Monkey 47, purê de abacaxi, licor luxardo maraschino, mix de cítricos, xarope de gengibre e orange bitter’s

(5)

MARTINIS

AVIATION

Gin Bombay Sapphire, licor Maraschino Luxardo, licor de violeta e limão siciliano – R$ 34

COSMOPOLITAN

vodka Grey Goose, limão, Triple Sec e suco de cranberry – R$ 34

DRY MARTINI

DAIQUIRI

Gin Bombay Sapphire e Vermute Noilly Prat Dry – R$ 34

Rum Bacardi Carta Blanca, limão e açúcar – R$ 34

MANHATTAN

ROB ROY

Bourbon Jim Beam, Carpano Clássico e angostura aromatic bitter’s – R$ 34

Chivas 12 anos, Carpano Clássico e aromatic bitter’s – R$ 34

MARGARITA

SIDECAR

Tequila Sauza sSilver, Triple Sec e limão – R$ 34

(6)

OLD FASHIONED

CAPIRINHA

Cachaça Leblon, limão e açúcar – R$ 33

CAIPIROSKA

Vodka Grey Goose, limão e açúcar – R$ 33

MOSCOW MULE

OLD FASHIONED

Vodka Grey Goose, limão, xarope de gengibre, aromatic bitter’s e espuma de gengibre – R$ 36

Bourbon Jim Beam, açúcar e angostura aromatic bitter’s – R$ 34

NEGRONI

PENICILLIN

Gin Bombay Sapphire, Campari e Carpano Clássico – R$ 34

Dewars 12 anos, limão, gengibre, mel e Ardbeg – R$ 34

BOULEVARDIER

SAZERAC

Bourbon Jim Beam, Campari e Carpano Clássico – R$ 34

(7)

LONG DRINK

WHISKEY SOUR

Boubon Jim Beam, limão e açúcar – R$ 34

VIEUX CARRÉ

Bourbon Jim Beam, Cognac Rémy Martin, Bénédictine, Carpano Clássico, Angostura Aromatic bitter’s e Peychaud’s bitters – R$ 34

BLOODY MARY

Vodka Grey Goose, limão, tempero especial, pimenta e sal – R$ 34

RED SNAPPER

Gin Bombay Sapphire, tempero especial, pimenta e sal – R$ 34

LONG SLAND ICED TEA

GIN FIZZ

Gin, vodka, rum, tequila, triple sec, limão e coca cola – R$ 34

(8)

ZOMBIE

Rum Bacardi Carta Blanca, Rum Bacardi 8 anos, abacaxi, xarope de romã, suco de grapefruit, limão e bitter’s – R$ 34

MOJITO / ENVELHECIDO (HAVANA 3 ANOS)

Rum Bacardi Carta Blanca, limão, açúcar, hortelã e água com gás – R$ 34 / R$ 38

MAI TAI

Rum Bacardi Carta Blanca, Rum Bacardi 8 anos, limão, xarope de amêndoas e Triple Sec – R$ 34

SPARKLING COCKTAILS

APEROL SPRITZ

Aperol, agua com gás e espumante – R$ 34

CARAVELLA SPRITZ

Limoncello Caravella, água tônica e espumante – R$ 34

GREYGOOSE LE GRAND FIZZ

Vodka Grey Goose, licor St. German, limão e água com gás – R$ 34

FRENCH 75

Gin Bombay Sapphire, limão, açucar e espumante – R$ 34

KIR ROYAL

(9)

BELLINI

Espumante, néctar pêssego e licor de pêssego – R$ 34

ROSSINI

Espumante, néctar de morango e licor de morango – R$ 34

MIMOSA

(10)

SOFT DRINK

COQUETEL SEM ÁLCOOL – R$ 20 SUCO DE TOMATE TEMPERADO – R$ 28

AGUA VOSS SEM GÁS – R$ 15 AGUA VOSS COM GÁS – R$ 18

REFRIGERANTE – R$ 6 RED BULL ENERGY DRINK - R$ 18

RED BULL TROPICAL - R$ 18 RED BULL CRANBERRY - R$ 18 RED BULL SUGAR FREE - R$ 18 TONICA FEVER TREE – R$ 18

TONICA ST. PIERRE – R$ 6 SUCO LIV – R$ 15

GIN

BOMBAY SAPPHIRE - R$ 34 BEEFEATER 24 - R$ 52 MONKEY 47 - R$ 59

CERVEJAS

HEINEKEN - R$ 15 SOL - R$ 15

(11)

TEQUILA

PATRON SILVER - R$ 39 PATRON REPOSADO - R$ 48

PATRON CAFÉ - R$ 42 PATRON ANEJO - R$ 69 SAUZA BLUE SILVER - R$ 38 SAUZA BLUE REPOSADO - R$ 45

CACHAÇA

CARAÇUIPE – R$ 35 GOUVEIA BRASIL – R$ 75 PRINCESA ISABEL – R$ 38 SANTO GRAU P.X – R$ 55 SANTO GRAU PARATY – R$ 36

LEBLON - R$ 36

LEBLON SIGNATURE MERLET - R$ 46 RAINHA PARAIBANA – R$ 46

AUTHORAL GOLD – R$ 62 CANARINHA – R$ 46

(12)

WHISKEYS

CHIVAS 25 ANOS - R$ 270 ROYAL SALUTE 21 ANOS - R$ 149

CHIVAS 18 - R$ 69 CHIVAS EXTRA - R$ 47 CHIVAS 12 - R$ 38 BALLANTINE’S 12 ANOS - R$ 38 BALLANTINE’S FINEST - R$ 34 DEWAR’S 25 ANOS - R$ 245 DEWAR’S 18 ANOS - R$ 69 DEWAR’S 15 ANOS - R$ 47 DEWAR’S 12 ANOS - R$ 38 JAMESON IRISH WHISKEY - R$ 38

THE GLENLIVET 18 ANOS - R$ 114 THE GLENLIVET 15 ANOS - R$ 89 THE GLENLIVET FOUNDERS RESERVE - R$ 52

MACALLAN RUBY - R$ 253 MACALLAN SIENNA - R$ 155 DALMORE KING ALEXANDER III - R$ 325

DALMORE 12 ANOS - R$ 69 GLENFIDDICH 15 ANOS – R$ 70 GLENFIDDICH 12 ANOS – R$ 45 WILD TURKEY 101 RYE – R$ 112 WILD TURKEY 101 BOURBON – R$ 96

WILD TURKEY BOURBON – R$ 48 MAKER’S MARK – R$ 64

(13)

LICORES

APERITIVOS

APEROL - R$ 30 BÉNÉDICTINE - R$42 COINTREAU - R$ 32 COINTREAU NOIR - R$ 42 AMARETTO - R$ 30 LICOR 43 - R$ 30 ST. GERMAIN - R$ 30 AMARULA - R$ 30 SAMBUCA MOLINARI - R$ 32 DRAMBUIE - R$ 30 JÄGERMEISTER - R$ 35 CHATREUSE VERTE - R$ 42 CHATREUSE AMARELO - R$42 CARPANO BIANCO - R$ 33 CARPANO CLASSIC - R$ 33 CARPANO ANTICA FÓRMULA - R$ 67

CAMPARI - R$ 30 ABSINTO HABITUÉ - R$ 42

FERNET BRANCA - R$ 42 BRASILBERG - R$ 30 LUXARDO MARASCHINO - R$ 55 PISCOL CAPEL RESERVADO - R$ 30

(14)

COGNAC

RUM

RÉMY MARTIN VSOP – R$ 98 RÉMY MARTIN XO – R$ 354 MARTEL SUPREME XO – R$ 298

APPLETON ESTATE – R$ 55 BACARDI 8 ANOS – R$ 42 BACARDI CARTA BLANCA – R$ 30

BACARDI CARTA OURO – R$ 32 HAVANA 3 ANOS – R$ 39 HAVANA 7 ANOS - R$ 45

(15)

PARA COMPARTILHAR

TARTARE DE ATUM

Abacate e molho asiático com wasabi – R$ 59

CEVICHE DE PEIXE BRANCO

Pimenta de cheiro, flores amarelas e castanha de caju - R$ 57

CARNE CRUDA

Temperada e servida com torradas - R$ 49

DADINHOS DE TAPIOCA

Com queijo coalho e molho de pimenta agridoce - R$ 25

MINI SANDUÍCHE DE KARAAGE

Frango frito com molho tarê e picles de pepino no pão de brioche - R$ 44

BURRATA DEFUMADA

Pesto de rúcula e salame espanhol com páprica - R$ 62

BRUSCHETTA DE SALMÃO DEFUMADO

Com guacamole e creme azedo - R$ 42

SASHIMI DE PEIXE BRANCO

(16)

ASINHAS DE FRANGO CROCANTE

Com amendoins e pimenta agridoce - R$ 42

CAMARÕES GRELHADOS

Com abóbora assada, mini folhas, erva doce e tangerina - R$ 63

MINI LANCHE DE CARNE

Cozida na cerveja com pimenta de bico e maionese de ervas - R$ 45

LULA A PROVENÇAL

Tomatinhos, molho de iogurte e manjericão, farofa de azeitonas pretas - R$ 61

EDAMAME

Cozido no vapor com flor de sal e óleo de gergelim- R$ 30

TABUA DE EMBUTIDOS ESPANHOIS

(17)

PRATOS PRINCIPAIS

LINGUINI NERO DE SEPIA

Com tomates assados, chorizo espanhol, bottarga e manjericão fresco – R$ 69

RISOTO DE COGUMELOS

POLVO GRELHADO

Selvagens, porcini e aspargos verdes - R$ 71

Com batatinhas, aioli, páprica e folhas de rúcula - R$ 88

ATUM SELADO

GRÃO DE BICO

Com especiarias cajun, arroz negro cremoso e molho Beurre Blanc - R$ 79

Cremoso, cogumelos grelhados, molho vierge de azeitonas e queijo de cabra – R$ 55

(opção vegan sem queijo de cabra - R$ 50) MAGRET DE PATO

MEZZALUNA DE MOZZARELA DE BUFALA

Com purê de cenoura, cenoura assada e molho de laranja bahia - R$ 89

Na manteiga de trufas brancas - R$ 89

FRALDINHA GRELHADA ANGUS

SALADA NIÇOISE COM ATUM SELADO

Com polenta crocante e molho béarnaise - R$ 77

(18)

SOBREMESAS

IOGURTE GREGO CASEIRO

com frutas marinadas, suspiros e ervas – R$ 27

BAKED ALASCA

Sorvete de baunilha, avelã e cupuaçu, coberto com merengue e flambado com Cointreau - R$ 27

ECLAIR DE MARACUJÁ

com pérolas de gin Bombay e chantilly - R$ 27

TRÊS CHOCOLATES

meio amargo, ao leite e branco - R$ 27

MINI CHURROS