Pão de queijo $6 Omelete simples $15 queijo mozzarella

(1)

Caprese

sourdough, pesto, tomate fresco, mozzarella de búfala e rúcula

Croque Madame

sourdough, presunto cozido, muzzarela, queijo gruyère, bechamel e ovo de codorna estalado

Gorgonzola

sourdough, gorgonzola, pera caramelizada, nozes ao curry e mel

Avocato Toast

sourdough, abacate, tomate, ovo cozido e cebolette

*bowl de salada por R$ 6,00

Café

da manhã

Pão de queijo

Tábua de pão

pão de fermentação natural

Fatia de pão na chapa

com manteiga

pão de fermentação natural tostado

Fatia de pão com

gruyère gratinado

pão de fermentação natural tostado com queijo gruère

Iogurte

com mel de alecrim, frutas vermelhas e granola

Café da manhã Inglês

pão, ovo estalado, tomates assados, cogumelos e salsicha artesanal

French Toast

sourdough e melado

French Toast

com frutas vermelhas

pão de brioche e chantily

*acompanhamentos adicionais por R$ 4,00 cada Manteiga / Azeite de oliva aromatizado Cream Cheese / Pesto / Mostarda Dijon / Geleia

Mel / Doce de Leite Artesanal

Estalado na manteiga

Mexido

Omelete simples

queijo mozzarella

Omelete completo

queijo mozzarella, presunto e tomate

Omelete

light

queijo branco, peito de peru e tomate

Omelete

de cogumelos

mix de cogumelos salteados e muzzarela

Benedict

pão italiano, dois ovos pochê, bacon, rúcula, molho hollandaise e pimenta do reino

Ovos

Frango grelhado

mix de folhas, frango, tomate cereja, migas de pão, molho de mostarda

Panzanella

alface, tomate, pepino, cebola roxa, azeitonas, tomate cereja, manjericão,

queijo branco e migas de pão

Saladas

Macarron

Tartellette

Affogato al caffè

sorvete de creme / doce de leite / cumaru

Bolo

Barrinha de caramelo

Eclair

Tortas em fatia

Brownie

Brownie com sorvete e calda

French Toast

com frutas vermelhas

French Toast

$6

$14

$9

$15,5

$32

$7

$11

$17

$9

$16

$24

$32

$35

$30

$8

$12

$20

$35

Creme de batata

com ovo pochê, e pão com queijo gruyère gratinado

$32

$30

Com pão tostado

*servido o dia todo

$7

Queijo quente

queijo mozzarella

Queijo quente integral

queijo branco

Misto quente

queijo mozzarella e presunto

Misto quente

integral

queijo branco e peito de peru

Bauru

queijo mozzarella, presunto e tomate

Bauru com rúcula

queijo mozzarella, presunto, tomate e rúcula

Bauru integral

queijo branco, peito de peru e tomate

Ambulante

ciabata, mignon, queijo mozzarella, cebola caramelizada e mostarda Dijon

Croque monsier

brioche, queijo muzzarela, presunto, bechamel e gruyere

Vegetariano

ciabata, legumes e cogumelos salteados com pesto

$15

$16

$17

$37

$29

$16

$17

$18

$32

$20

$15

$25

$30

$25

$10

$25

$15

*consulte as opções do dia

taxa de serviço nas mesas de 10%

$15

ADICIONAIS

rúcula bacon ovo queijo peito de peru / presunto abacate cogumelos mozzarella de búfala cebola caramelizada frango calda de chocolate $4 $8 $5 $5 $5 $5 $10 $15 $7 $12 $5

$15

(2)

ADICIONAIS

Cappuccino freddo

leite e cold brew batidos com gelo e chantilly no topo

Caramel mocha

leite, cold brew, calda de caramelo e chocolate batidos com gelo e chantilly no

topo

Mocha freddo

leite, cold brew e chocolate batidos com gelo e chantilly no topo

Carmelotto

leite, cold brew e calda de caramelo batidos com gelo e chantilly no topo

Cold brew

café extraído a frio servido com gelo no copo

Iced latte

cold brew com leite

Espresso tônica

espresso com àgua tônica

$15,5

$10

$12

$15

$7

$8

$7

$10

$12

$11

$11,5

$8

$9

$29

$14

Espresso

10g de café em 30ml de água

Lungo

Ristretto

Doppio

20g de café em 60 ml de água

Naked

22g de café em 60 ml de água

Cappuccino

1/3 espresso 1/3 leite vaporizado 1/3 leite cremoso

Cappuccino aromatizato

cappuccino com sabores à escolha

Caffè latte

espresso com leite vaporizado coberto com fina camada de leite cremoso (180ml)

Doppio latte

espresso duplo com leite vaporizado coberto com fina camada de leite cremoso (250ml)

Caffè mocha

cappuccino com calda de chocolate

Caffè machiatto

espresso com leite cremoso

Doppio machiatto

espresso duplo com leite cremoso

Latte machiatto

leite vaporizado com uma dose de espresso, servido no copo

Irish coffee

espresso duplo, whisky irlandês, açucar demerara e creme fresco batido

Café filtrado 300ml

escolha seu café e o método de preparo (Hario V60, Kalita Wave, Clever, French Press, Pressca)

*Chemex e Sifão + R$4,00

Café do dia

café do dia servido no mug *porção individual

$15

$10

taxa de serviço nas mesas de 10%

aromatizante

leite sem lactose

leite vegetal

calda de chocolate

$5

$3

$5

(3)

Chopp hop arabica

Hop arabica

blond ale - Alc. 5% - 473ml

Eisenbahn pilsen

pilsen - Alc. 4,8% - 355ml

Eisenbahn weizenbier

german weizen - Alc.4,8% - 355ml

Eisenbahn pale ale

belgium pale ale - Alc.5% - 355ml

Eisenbahn IPA

american IPA - Alc.6,9% - 355ml

$14

$25

$11

$14

$15,5

$40

Fausto de Pizzato Cabernet Sauvignon

Tinto 187mL

Violette Pizzato

Rose 187mL

Miolo Seleção Chardonnay/Viognier

Branco 375mL

Miolo Seleção Cabernet/Merlot

Tinto 375mL

Wixo Chardonnay Rubicone

Branco 187mL

Wixo Vino Rosato

Rose 187mL

$12

Bebidas

Chocolate freddo

leite e chocolate cremoso batidos com gelo e chantilly no topo

Chocolate quente cremoso

servido no mug

Italian soda

água mineral com gás aromatizada com sabor de frutas a escolha

Água mineral

Refrigerante

Suco natural

de laranja

$14,5

$12,5

$5

$6

$9,5

Chai frozen

leite cremoso com chai batido com gelo

Camomila

camomila, maracujá e framboesa

Capim limão

capim limão, mel e limão

Hibisco

hibisco, laranja, limão, baunilha e manjericão

Mate batido gelado

chá mate natural, produzido na região de São Mateus do Sul

$9,5

$15,5

$12,5

$11

Toronto nights

chá branco, chá verde capim-limão, laranja, rosa mosqueta, canela e

amêndoas

Ginger lemon

chá verde, capim-limão, gengibre e limão

Indian flavour

chá preto com especiarias

Fresh blossom

hibisco, abacaxi, hortelã, maracujá e morango

Chai tea

leite vaporizado com chai tea

$11

Gelados

Quentes

taxa de serviço nas mesas de 10%

Vinhos em Taça

Vinhos

Miolo Seleção Cabernet/Merlot

Miolo Seival Tempranillo

Miolo Reserva Cabernet Sauvignon

Fausto de Pizzato Merlot

Dom de Minas Cabernet Franc

Almaden Cabernet Suave

Arbo Moscato Seco

Miolo Seival Sauvignon Blanc

Miolo Reserva Chardonnay

Miolo Single Vineyards Riesling

Tintos

Brancos

Roses

Miolo Seleção Rose

Arte Rose Gewurztraminer e Malbec

Espumantes

Terranova Vintage Moscatel

Terranova Vintage Brut

$44

$64

$70

$92

$24

$40

$44

$64

$76

$42

$52

$25

$24

$22,5

$20

$34

cHAs

(4)

conheça mais sobre a Roda de Sabores

Roda de Aromas e Sabores

do Café

Os cafés da nossa carta tem descrições de aromas e sabores baseados

na Roda de Sabores da SCAA - Specialty Coffee Association of America.

Como complemento da roda existe o Coffee Lexicon, que contem uma

definição para cada descritor.

(5)

ao

BEM VINDO

Nossa COFFEE HUNTER Georgia

garimpou por todo o país os

melhores microlotes de café.

(6)

Como preparamos o seu café

Produz um café limpo

e suave destacando

as características

naturais do grão. Seu

formato cônico é

ideal para o famoso

café coado.

Esse método combina

infusão com filtro de

papel, produzindo um

café encorpado e ao

mesmo tempo limpo.

Seu filtro especial

proporciona uma tripla

filtragem, a qual

produz um café limpo,

equilibrado, com corpo

e sabor brilhantes.

Sem uso de filtro de

papel, esse método

promete um café mais

encorpado e com

muita cafeína, ideal

para dar aquela

despertada de manhã

ou após o almoço.

Um dos métodos mais

completos, por usar

infusão, filtro de papel e

pressão. Extrai um café

com acidez brilhante e

muita doçura.

Método que usa vácuo

para a extração do café,

requer um ritual para o

preparo, muito belo e

divertido. Produz cafés

suaves e delicados.

Servido em 30ml na

xícara, essa bebida é

extraída com pressão, o

que proporciona um

café muito intenso e

cremoso. Há muitas

variações e é usado

como base em várias

bebidas com leite.

É possível ajustar a pressão

exercida pela máquina de

espresso durante a extração. Para

uma extração perfeita, visto que

cada café é único, são

desenvolvidos perfis de extração

específicos para cada café.

1- Hario V60

2- Clever

3- Chemex

4- French Press

5- Aeropress

6- Syphon

Seu filtro com ondas e

fundo plano proporciona

uma extração uniforme,

resultando em uma

bebida equilibrada com

acidez redonda.

7- Kalita

8- Espresso

Pressão

Tempo PressãoTempo

Pressão

Tempo PressãoTempo

Equilibrado Encorpado Frutado Ácido

Perfis de extração da

La Marzzocco Strada

300ml

_180ml

300ml

+R$ 4,00

(7)

taxa de serviço nas mesas de 10%

7 Cerrado Mineiro

Naimeg - Fazenda Londrina - 90.04 Pontos

1.150m de altitude

Jorge Fernando Naimeg

Processo Natural

Aroma floral, mel, chocolade e

caramelo. Sabor de flor de

laranjeira, cítrico e caramelo.

Acidez média alta e corpo

alto.

Variedade Paraíso

Cerrado Mineiro

1 Fazenda Jacu Lugar Tijuco - 89.25 Pontos

1.000m de altitude

Maria Soraia Guimarães

Processo Natural

Aroma de erva doce. Sabor de

rapadura, frutas vermelhas e

caramelo.

Variedade Topazio MG2

Cerrado Mineiro

3 Fazenda Salitre - 89.13 Pontos

1.050m de altitude

Augusto Guimarães

Processo Cereja Descascado

Aroma Floral. Sabor de Açúcar

mascavo e frutos do cerrado.

Variedade Arara

Cerrado Mineiro

1 Fazenda Cruzeiro - 90.13 Pontos

1.018m de altitude

Enivaldo Pereira

Processo Natural

Aroma Floral. Sabor de frutas

amarelas e mel e melado.

Variedade Paraíso

Cerrado Mineiro

2 Fazenda São Silvestre - 89.17 Pontos

1.120m de altitude

Rômulo Andrade

Processo Natural

Aroma de Frutas Vermelhas.

Sabor alcoólico de vinho tinto.

Variedade Catuaí Vermelho IAC - 144

Cerrado Mineiro

4

CATEGORIA NATURAL

CATEGORIA CD

(8)

taxa de serviço nas mesas de 10%

8 Bom Jardim Barra do Coqueiro - 87.67 Pontos

920m de altitude

Familia Nunes

Processo Cereja Descascado

Aroma Frutado. Sabor vinhoso

e de frutas vermelhas como

framboesa. Acidez cítrica e

corpo suculento.

Variedade Catuaí Amarelo - IAC 62

Cerrado Mineiro

3 Fazenda Pântano - 89,4 Pontos

1.200m de altitude

Jorge Fernando Naimeg

Processo Cereja Descascado

Aroma frutado. Sabor de

melado de cana. Acidez

cítrica, corpo cremoso.

Variedade Paraíso

Cerrado Mineiro

2 Fazenda Dona Neném - 87.5 Pontos

1.040m de altitude

Eduardo Pinheiro Campos

Processo Cereja Descascado

Aroma de de especiarias.

Sabor de chocolate e

caramelo. Acidez cítrica.

Corpo sedoso.

Variedade Bourbon Amarelo

Cerrado Mineiro

2 Fazenda São Luiz - 86,25 Pontos

1.085m de altitude

Ana Cecilia Velozo

Processo Cereja Descascado

Aroma de de frutas amarelas.

Sabor de caramelo e

chocolate. Acidez cítrica leve

e corpo sedoso.

Variedade Arara

Cerrado Mineiro

Bom Jardim Chocolate - 86,5 Pontos

965m de altitude

Osmar Pereira Nunes

Processo Natural

Aroma de chocolate e flor de

Laranjeira. Sabor de

chocolate e frutado. Acidez

cítrica. Corpo denso.

Variedade Arara

Cerrado Mineiro

Fazenda Rio Brilhante - 86 Pontos

1.080m de altitude

Erika Urban

Processo Natural Fermentado

Aroma de frutas maduras,

chocolate e caramelo. Sabor

de frutas vermelhas e

compota de uva. Acidez

tartárica e corpo denso.

Variedade Acaiá

Cerrado Mineiro

CATEGORIA CD

CONCURSO AROMA

(9)

Paraná

Estância Serrana - 85 Pontos

750m de altitude

Ricardo Santos

Processo Cereja Descascado

Aroma Floral. Sabor limão

Thaiti e açúcar queimado.

Acidez cítrica e corpo

suculento.

Variedade IPR-98

Norte Pioneiro do Paraná

Fazenda Pilar Criatura Obatã - 87 Pontos

900m de altitude

Orlando von der Osten

Processo Fermentado Criatura

Aroma de frutas amarelas e

caramelo. Sabor de caramelo

e frutas amarelas. Acidez

citrica delicada e corpo

sedoso.

Variedade Obatã

Norte Pioneiro do Paraná

Fazenda Pilar Criatura Bourbon - 88 Pontos

900m de altitude

Orlando von der Osten

Processo Fermentado Criatura

Aroma floral. Sabor delicado

de mel e erva cidreira. Acidez

cítrica refinada. Corpo

cremoso.

Variedade Bourbon

Norte Pioneiro do Paraná

taxa de serviço nas mesas de 10%

11 Sítio Serinha - 86 Pontos

500m de altitude

Tumoru Feira

Processo Natural

Aroma floral e frutas

vermelhas. Sabor de morango

e papaia. Acidez cítrica

delicada e corpo aveludado.

Variedade IPR 107

Norte Pioneiro do Paraná

1 Sítio São João - 84,69 Pontos

800m de altitude

Edicleia Penha

Processo Cereja Descascado

Aroma frutado e baunilha.

Sabor de cacao. Acidez

delicada e corpo leve.

Variedade Catuaí Vermelho

Norte Pioneiro do Paraná

6 Sítio São Francisco - 85 Pontos

800m de altitude

Maristela Souza

Processo Cereja Descascado

Aroma frutado e de

chocolate. Sabor de

chocolate e frutas amarelas.

Variedade Catua

Norte Pioneiro do Paraná

5

FICAFÉ

(10)

Fazenda Santa Izabel - 90,3 Pontos

1.200m de altitude

FAL café

Processo Cereja Descascado

Aroma doce. Sabor de melado

de cana e damasco. Acidez

cítrica e corpo cremoso.

Variedade Obatã

Sul de Minas

1 taxa de serviço nas mesas de 10%

12 Fazenda Forquilha do Rio - 90 Pontos

1.200m de altitude

Afonso Lacerda

Processo Cereja Descascado

Aroma frutado e de capim

limão. Sabor de frutas

maduras e vinhoso. Acidez

cítrica intensa e corpo

licoroso.

Variedade Catuaí Vermelho

Serra do Caparaó

Fazenda Volta da Serra - 87 Pontos

1.400m de altitude

Aguinaldo Martins

Processo Natural

Aroma de fruta seca. Sabor

de fruta amarela, doce e

equilibrado. Acidez cítrica.

Corpo amanteigado.

Variedade Catuaí Vermelho

Chapada da Diamantina - Piatã

Espírito Santo - Caparaó

Sul de Minas

Conilon - Sítio Alto Empoçado

500m de altitude

Altamiro Ludke

Processo Cereja Descascado

Aroma de Frutas.Sabor de figo

e melado.

Variedade Conilon Clone A1

Montanhas do Espírito Santo

CONCURSO AROMA

Montanhas do Espírito Santo

(11)

Fazenda Barreiro - 87,5 Pontos

1.160m de altitude

Icatú Agropecuária

Processo Cereja Descascado

Aroma achocolatado. Sabor

de chocolate e caramelo.

Corpo cremoso, acidez cítrica.

Variedade Bourbon Amarelo

Sul de Minas

4 taxa de serviço nas mesas de 10%

13 Fazenda Sertãozinho - 89,3 Pontos

1.000m de altitude

Roberto Marinho

Processo Natural

Aroma floral, sabor de pêssego

e mel. Acidez cítrica e corpo

cremoso.

Variedade Arara

Sul de Minas

3 Sítio Barba Negra - 88 Pontos

930m de altitude

Neide Aparecida Ferreira

Processo Natural Fermentado

Aroma de jasmin. Sabor floral

e de chá preto. Acidez cítrica

refinada e corpo suculento.

Variedade Arara

Sul de Minas

Sítio Paraíso - 88 Pontos

1.017m de altitude

Paulo Oliveira Venancio

Processo Natural

Aroma Floral. Sabor de frutas

tropicais como maracujá.

Acidez cítrica refinada e

corpo suculento

Variedade Arara

Sul de Minas

Sítio Morro Preto - 88 Pontos

1.050m de altitude

Thiago Chagas

Processo Natural

Aroma Floral, e Frutado. Sabor

de salada de frutas. Acidez

marcante e corpo licoroso.

Variedade Catiguá MG2

Sul de Minas

CONCURSO AROMA