CA R DÁ P I O
À L A CA RT E
80
. Crispy Rice
(4 unid.)Arroz empanado, coberto com salmão spicy, ovas, flocos tempurá, tarê e cebolinha.
81
. Tofu
Queijo de soja temperado com shoyu e gengibre.
Opcional: empanado com molho tarê
89
. Ninho de Vieiras
Vieiras salteadas sobre crispy de couve e alho poró.
90
. Cogumelos na Chapa
Shitake e shimeji salteados na manteiga com shoyu, saquê e cebolinha.
91
. Salmão com Queijo
(15 unid.) Cubos de salmão grelhados, cobertos com queijos, maçaricados, tarê e cebolinha.94
. Harumaki
(1 unid.)Camarão Salmão Queijo
92
. Salmão Kube
(4 unid.) Bolinhos de salmão da casa.93
. Guioza
(2 unid.)Bovino ou Suíno / Frito ou vapor.
86
. Snack Salmon
(8 unid.) Salmão cru, batido com temperos da casa, sobre chips de batata baroa.82
. Edamame grelhado
na manteiga
Finalizados com flor de sal e tarê.
85
. Sunomono especial
Pepino, salmão, polvo, camarão e kani.
84
. Sunomono com kani
83
. Edamame
29
27
69
41
32
17 17 12 15
9 29 32
26 12 32
E N T R A DAS.
. N E W
. N E W .80
.8 6
.82
. N E W Cr is py
Ri ce
Eda mame gre l had o na mante i ga
S na ck S a lm on
.106 Car pacci o S a lmão Tsur u’s
95
. Rock Tempurá
(4 unid.) Camarões rosa empanados em massatempurá.
42
97
. Lula Crocante
(6 unid.)98
. Camarão Soltinho
(400 gr.) Acompanha maionese da casa ou maionese picante.96
. Fish and Chips
Batata rústica e peixe branco ou salmão empanado. Acompanha molho.
26 69 29
100
. Carpaccio Tradicional
Regados ao molho ponzu, togarashi, flor de sal e cebolinha.
Opções: Salmão / Peixe branco
112
. Tartar Fresh
Salmão, maça verde e pepino.
113
. Tartar Especial
Salmão, vieiras e camarões.
114
. Tartar da Casa
Salmão ou atum batidos na ponta da faca, temperados a moda do chef.
Acompanha crispy de Harumaki.
115
. Tartar Mix
Cubos de salmão levemente selados, avocado, shimeji, crispy de alho poró e molho cítrico.
116
. Ceviche Fire
Polvo, camarão e tomates salteados na manteiga, limão, furikake, cebola roxa, pimenta, hondashi e chips de batata baroa.
117
. Ceviche Clássico
Cubos de peixes, polvo, camarão, limão, cebola roxa, togarashi, coentro e milho tostado.
118
. Tsuru´s Ceviche
Cubos de peixes, polvo, camarão, togarashi, limão, cebola roxa, tabasco, hondashi e crispy de cebola roxa.
119
. Ceviche Nikkei
Peixe branco, polvo, camarão, limão, óleo de gergelim, cebola roxa, coentro, pimenta e chips de batata doce.
120
. Trio de Mini Clássicos da Casa
Deixe o Chef surpreender você.
121
. Kodomu
Cubos de salmão, cebolinha, molho à base de shoyu e gengibre, cobertos com crispy de couve.
122
. Shake Fuji
Cubos de salmão, cebolinha, molho à base de ostras com laranja, cobertos com crispy de batata baroa.
123
. Shake Don
Cubos de salmão, cebolinha, molho à base de ostras com limão, cobertos com crispy de Harumaki.
124
. Maguro Crispy
Cubos de atum, amêndoas tostadas, pimenta dedo-de-moça, shoyu, azeite de oliva, cobertos com crispy couve.
101
. Carpaccio Trufado
Regados ao azeite trufado, toque picante do chef.
Opções: Salmão / Peixe branco
102
. Carpaccio Salmão Passion
Regados ao molho de maracujá e crocante de batata.
103
. Carpaccio Panda
Regados ao molho de ostra, cebolinha e raspas de limão.
Opções: Salmão / Peixe branco
104
. Carpaccio Polvo trufado
Servidos com salsa trufada e ovas.
105
. Carpaccio Vieiras
Regados ao molho cítrico.
106
. Carpaccio Salmão Tsuru’s
Regados com molho Fuji e crocante de Harumaki.
107
. Carpaccio Selado
Selados no maçarico, regados com molho de ostras e crispy de cebola roxa.
Opções: Salmão / Peixe branco
42
29
59
45
38
79
39
42
46
65
42
46
46
46 46
47
49
69
79
49
48 CA R PAC C I OS
C L ÁSS I C OS DA C AS A .
(15 U N I DA D E S )
. N E W
. N E W
. N E W
. N E W
125
. Tako dan
Polvo, furikake, sunomono, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, cebolinha, óleo de gergelim, cobertos com crispy de cebola roxa.
126
. Salmon Juice
Cubos de salmão, molho de ostra, sweet chilli, cobertos com mix de crispy de couve, alho poró e cebola roxa.
127
. Fire Salmon Juice
Cubos de salmão levemente selados, molho cítrico picante, cobertos com mix de crispy de couve, alho poró e cebola roxa.
128
. Tuna Avocado
Cubos de atum marinados em shoyu, servidos com avocado, cobertos com cogumelos salteados e chips de batata baroa.
130
. Shakejun
Lâminas de salmão seladas,
recheadas com cream cheese, salmão empanado e crispy de alho poró.
Cobertos com tarê, geléia de pimenta e cebolinha.
131
. Magnific
Lâminas de atum, recheadas com cream cheese, cogumelos shitake e crispy de alho poró. Cobertos com tarê, ovas, cebolinha.
132
. De Fushi
Lâminas de salmão seladas, recheadas com cream cheese, kani, atum e lula defumada. Cobertos com molho tarê e geléia de framboesa.
133
. Fabuloso
Lâminas de salmão seladas, recheadas com cream cheese e camarão empanado. Cobertos com geléia de abacaxi, tarê e canela.
134
. Hoshi
Lâminas de salmão, recheadas com cream cheese, salmão empanado e crispy de couve. Regados com azeite de oliva e tarê.
135
. Saburo
Lâminas de salmão, recheadas com shimeji e cream cheese, flambados.
44
46
47
46
37
41
38
36
36
38 D E LUX E
C R I AÇ Õ E S E XC L U S I VAS (6 U N I DA D E S )
. N E W
. N E W
. N E W .112
.113
.116
.126
Tar ta r Fresh
Tar tar Especial
Cevi che Fi re
S alm on Juice
137
. Tamajiro
Lâminas de salmão, recheadas com camarões empanados e cream cheese. Cobertos com molho de maracujá e ovas.
160
. Polvo Marinado
Polvo, molho de limão com shoyu, togarashi e cebolinha.
161
. Selado
Salmão ou atum, temperados e selados na manteiga, servidos com cebolinha e tarê.
Opcional: levemente apimentado.
162
. Selado do Chefe
Salmão, selados ao azeite de oliva quente, servidos com shihaxa e cebolinha.
Acompanha par de gunkans.
163
. Tojiro
Salmão, temperados com molho de ostra, servidos com raspas de limão.
165
. Crostado
Salmão ou atum, crostados no gergelim preto e branco, servidos com tarê.
166
. Kurihara
Salmão, temperados, selados na manteiga com crosta de gergelim moído, servidos com molho sensei e coroados com crispy de batata baroa.
168
. Maguro Style
Atum, temperados, selados na crosta de gergelim, servidos com couve-flor salteada.
170
. Fish Fit
Salmão ou atum,crostados no gergelim, servidos com pupunha.
171
. Shake Mush
Salmão ou atum, selados e servidos sobre cama de cogumelos e aspargos.
172
. Top Tsuru´s
Salmão ou atum, selados, servidos com gengibre, molho de pimenta, molho de ostra, crispy de alho poró e ovas.
173
. Refresh
Salmão, levemente selados, servidos com maça verde, mayo Tsu, ovas, cebolinha e tarê.
174
. Stone
Polvo, salmão e vieiras, trufados, servidos na pedra de sal.
138
. Pingo de Salmão
Lâminas de salmão, recheadas com cream cheese e salmão. Cobertos com azeite de oliva, flor de sal e cebolinha.
140
. Tsu Prime
Lâminas de salmão seladas, recheadas com cream cheese, aspargos e cogumelos. Cobertos com geléia de pimenta, ovas e tarê.
141
. Shake Hotate
Lâminas de salmão, recheadas com vieiras seladas, cream cheese, azeite trufado, raspas de limão siciliano e toque de pimenta.
143
. Vegan Deluxe
Fatias de pepino, recheadas com cogumelos, cenoura, crispy de couve e tarê.
145
. Lettuce
Lâminas de Peixe branco do dia, recheados com cream cheese, shimeji e crispy de alho poró. Cobertos com molho de ostras.
155
. Sashimis Atum
156
. Sashimis Salmão
157
. Sashimis Polvo
158
. Sashimis Peixe branco do dia
42
52
48
53
51
49
52
43
45
49
46
44
89 40
42
59
28
36
31 29 36 26 S AS H I M I S
T R A D I C I O N A I S
(7 U N I DA D E S )
S AS H I M I S E S P E C I A I S
(1 2 U N I DA D E S )
. N E W
. N E W 136
. Soban
Lâminas de salmão, recheadas com camarões, cream cheese e shitake.
Cobertos com crispy de couve, molho tarê e cebolinha.
Opções: Cru ou Selado
41
D U P L AS G U N K A NS
D U P L AS N I G U I R I S
Contém Cream Cheese
180
. Top Gunkan
Camarão e ovas.
181
. Gunkan do Chef
Salmão, cobertos com skin, fatia de limão e tarê, levemente selados.
182
. Gunkan Especial
Salmão, salmão grelhado, alho poró e tarê.
183
. Gunkan Kin
Salmão, salmão empanado e geléia de framboesa.
184
. Gunkan Hot
Bolinhos de salmão e arroz
empanados, fritos, servidos com tarê e cebolinha.
186
. Gunkan Vieiras
Salmão e vieiras, trufados.
187
. Gunkan Polvo
Salmão e Polvo.
188
. Gunkan Fusion
Salmão, salmão grelhado, cobertos com pasta de queijos, maçaricados.
189
. Gunkan Cota
Salmão levemente maçaricado, salmão empanado, cobertos com geléia de pimenta, cebola crocante e tarê.
17 16
17
16
16
24 19
16
16
175
. Salmão
176
. Ovas massagô
177
. Salmão flambado
178
. Salmão siciliano
179
. Shimeji / Shitake
14 16 16 14 14
190
. Barriga salmão
199
. Salmão Trufado
191
. Atum
192
. Polvo
201
. Vieiras Trufadas
193
. Peixe Branco do dia
194
. Camarão
195
. Skin / Kani
196
. Lula defumada
13 13 14 11 15 10 14 15 28
. N E W
. N E W .141
.140
.17 1
.173
.174
.189
Sha ke Hotate
Tsu Pr im e
Sha ke Mush
Stone Ref resh
G unkan Cota
H OSS O M A K IS
U R A M A K I S
U R A M A K I S
U R A M A K I S T R A D I C I O N A IS
E S P E C I A I S
I N T E R N AC I O N A IS 203
. Pepino/ Kani/ Skin
207
. Salmão grelhado com tarê
e cebolinha
208
. Salmão
209
. Salmão batido com
cebolinha
210
. Salmão Spicy
211
. Skin
212
. Peixe branco com raspas
de limão
213
. Polvo / Atum
214
. Camarão
215
. Camarão empanado
216
. Califórnia / Kani
217
. Cogumelos
204
. Salmão/ Atum / Polvo
205
. Camarão
206
. Top Salmão
Cobertos com salmão batido e cebolinha.
18
26 25 25 25 23 24 28 28 28 23 26 21 22 22
Enrolado de alga por fora, arroz por dentro e recheio (8 unid.)
Enrolado de alga por dentro, arroz por fora, cream cheese e recheio (10 unid.)
Enrolado de alga por dentro, arroz por fora, cream cheese e recheio (10 unid.)
Enrolado de alga por dentro, arroz por fora, cream cheese e recheio (10 unid.) 218
. Top Filadélfia
Recheados com salmão e skin, cobertos por finas fatias de salmão seladas, tarê e cebolinha.
224
. Natsumi
Recheados com camarão empanado e alface, cobertos com geléia de framboesa, tarê e cebolinha.
225
. Ryoko
Recheados com shitake, cobertos com salmão levemente selado, crispy de couve, tarê e cebolinha.
226
. Ebi Golden
Recheados com camarão empanado e alface, envoltos com ovas massagô.
227
. Do Chef
Recheados com salmão, camarão empanado, cobertos com molho de ostra e crispy de alho poró.
228
. Salmão Trufado
Recheados com salmão, cobertos com salmão maçaricado, azeite trufado, salsa trufada, raspas de limão, cebolinha, flor de sal e toque de pimenta.
229
. Nounori
Uramaki sem alga, recheados de salmão batido com cebolinha,
envoltos com crispy de couve, cobertos com camarão empanado e tarê.
230
. Ysai
Recheados com salmão, camarão, envoltos em crispy de couve e tarê.
231
. Mush
Recheados com camarão empanado e shitake, cobertos com shimeji salteado na manteiga, tarê e cebolinha.
232
. San
Recheados com salmão e avocado, cobertos com crispy de cebola roxa, sweet chili, raspas de limão, tarê e cebolinha.
233
. Camarão avocado
Recheados com camarão empanado e avocado, cobertos com fatias de salmão selado, molho de ostras, ovas, tarê e cebolinha.
234
. Dragon Roll
Recheados com camarão empanado e atum, cobertos com avocado, crispy de couve e tarê.
235
. Top Tsuru’s Roll
Recheados com salmão, cobertos com atum, flocos Tempurá, alho poró 2 texturas, sweet chili, gengibre e ovas.
Acompanha molho de ostras para finalizar.
236
. Amazing Roll
Recheados com camarão empanado e avocado, cobertos com avocado, salmão selado, mayo Tsu e ovas.
237
. Prime Roll
Recheados com atum Spicy e
aspargos, cobertos com atum, salmão e avocado. Finalizado com mayo e sriracha.
219
. Nova York
Recheados de salmão, cobertos por finas fatias de salmão, farofa de skin, raspinhas de limão, azeite de oliva, tarê e cebolinha.
220
. Nova York de Camarão
Empanado
Recheados de Camarão empanado, cobertos por finas fatias de salmão, farofa de skin, raspinhas de limão, azeite de oliva, tarê e cebolinha.
221
. Fusion
Recheados de salmão grelhado, cobertos com queijos derretidos, tarê e cebolinha.
222
. Fusion Ebi
Recheados de camarão empanado, cobertos com queijos derretidos, tarê, cebolinha e crispy de alho poró.
223
. Koto
Uramaki de salmão com cobertura.
Coberturas:
Farofa de skin com raspa de limão / Salmão batido com cebolinha/ Molho de ostra / Crispy de couve / Crispy Alho poró/ Crispy de cebola roxa
33
37
37
40
39
39
39
38
39
38
42
39
40
42
39 38
40
37
42
33
. N E W
. N E W
. N E W
238
. Super Volcano Roll
Recheados com aspargos e camarão empanado, cobertos com creme quente de vieiras, salmão, kani e ovas.
240
. Bateramaki da casa
Arroz, salmão e atum batido com cebolinha, flocos de tempurá e tarê.
250
. Sequência Premium
8 Carpaccios salmão trufado| 1 Tartar mix| 12 Sushis| 12 Cortes de Sashimis| Acompanha Petit Gateau de sobremesa.
251
. Sequência Dual
1 Tartar salmão|8 Carpaccios Panda|
1 Clássico da Casa| 4 Deluxes| 4 Gunkans| 6 Sashimis| 6 Sashimis Especiais| 6 Uramakis Especiais|6 Hots Cou.
252
. Sequência do Mestre
(60 peças) 14 Sashimis| 7 Sashimis Especiais|15 Uramakis Especiais| 2 Gunkans Flambados| 2 Gunkans Ovas|
4 Duplas Especiais| 6 Top Hots|
6 Hots Tradicionais.
253
. Sequência de Gunkans
(20 peças) 10 duplas de Gunkansselecionadas pelo Chef.
254
. Sequência de Niguiris Premium
(20 peças)10 duplas de Niguiris e iguarias.
255
. Combinado do Chef*
(55 peças) 25 Sashimis| 10 Uramakis Especiais|10 Gunkans| 10 Niguiris.
*Incluso ovas e iguarias do dia.
256
. Combinado de Sashimis
da Casa
(55 peças)5 tipos de peixes mais iguarias.
241
. Bateramaki Especial
Arroz, salmão batido com cebolinha e tabasco, lula defumada e crispy de batata baroa.
242
. Batera Mush
Arroz, salmão grelhado batido com cogumelos, tarê e cebolinha. Cobertos com crispy de couve.
243
. Batera Fusion
Arroz, salmão grelhado batido, tarê e cebolinha. Cobertos com pasta de queijos, maçaricado.
239
. Salmon Crazy Roll
Recheados com aspargos e salmão empanado. Cobertos com finas lâminas de salmão seladas, mayo, tarê e cebola crispy.
45
39
149
190
195
120 95
199
185 42
39
39 40
S U S H I
M E N U
P R E NSA D OE S P E C I A L I DA D E S
Contém cream cheese (10 unidades)
Prove todas as especiali- dades do Chef, deixe seu jantar em nossas mãos.
*Caso você tenha alguma restrição comunique o garçom
*Contém cream cheese*
. N E W
. N E W
. N E W .235
.236
.237
.238
.239
Top Tsur u’s Roll
Am azing Roll
Pr ime Rol l
Super Volcano Roll
S a lmon C ra zy Roll
C O M B I N A D OS D E S U S H I S E SAS H I M I S
H OT S U S H I
T E M A K I S
T R A D I C I O N A I S
T E M A K I S E S P E C I A I S
257
. Jun
(40 peças)12 sashimis, 10 uramakis, 8 hossomakis, 6 Niguiris, 4 gunkans.
PEIXES
VARIADOS...
TODO
SALMÃO...
258
. Barca da Casa
(40 peças) 10 sashimis, 20 uramakis, 10 hots sushi.PEIXES
VARIADOS...
TODO
SALMÃO...
259
. Tako
(54 peças)20 sashimis, 8 hossomakis, 10 uramakis, 12 niguiris, 4 gunkans.
PEIXES
VARIADOS...
TODO
SALMÃO...
110
98
159 120
110
169
Sushis com recheio e cream cheese, empanados, fritos e cobertos com molho tarê.
(10 unidades)
Enrolado em forma de cone. Contém cream cheese.
(1 unid.)
Enrolado em forma de cone. Contém cream cheese.
(1 unid.) 270
. Hot Salmão
290
. Salmão
291
. Salmão Grelhado
292
. Atum
293
. Camarão | Camarão Empanado
294
. Peixe Branco
295
. Polvo
296
. Skin
297
. Cogumelos
298
. Califórnia ou kani
271
. Hot Salmão Invertido
(06 unid.) 272. Hot Skin
273
. Top hot
274
. Hot Cou
Cobertos com crispy de couve.
300
. Salmão Crispy
301
. Spicy
Salmão ou Atum, batidos com cebolinha e tabasco.
302
. Tsu
Salmão, shitake na manteiga, cebolinha e crispy de couve.
303
. Super Salmão
Salmão, skin e tarê.
304
. Thai
Salmão, camarão e tarê.
305
. África
Salmão, salmão grelhado, tabasco e cebolinha.
307
. Hel
Camarão, salmão, skin, cebolinha e tarê.
308
. Hot Temaki
Temaki empanado e frito – Escolha o sabor
309
. Super Temaki
Salmão grelhado, camarão, alho poró e tarê.
310
. Temaki sem arroz
Escolha o sabor.
314
. Salmão Especial
Servido com molho de ostras e crispy de alho poró.
315
. Camarão Style
Camarão salteado, molho barbecue, ceboli- nha e alho poró.
316
. Salmão Style
Salmão salteado, molho barbecue, ceboli- nha e alho poró.
317
. Magic
Salmão, avocado, Sweet chili e alho poró.
275
. Hot Especial
Recheados com salmão, camarão, skin, kani.
279
. New Hot
(06 unid.)Hot sem arroz, recheados com salmão, kani, camarão e cebolinha.
281
. Hot do Chef
Recheados com salmão, cobertos com finas fatias de limão, cebolinha, sweet chili.
282
. Hot Style
Recheados com salmão, cobertos com camarão salteado no barbecue, cebolinha e crocante de alho poró.
283
. Hot Fusion
Recheados com salmão, cobertos com pasta de queijos derretidos e cebolinha.
276
. Hot Camarão
26
23 23 24 26 22 26 20 24 20
25 24 30 29
24 25
27
26 29
26
28 28
28 31
27
30
28
28 33
28
28
34
34 33
. N E W
. N E W
. N E W
C OZ I N H A Q U E N T E
S O B R E M E SAS T E P PA N
YA K I
319
. Quarteto Fantástico
(800gr) Camarão empanados, camarões alho e óleo, camarões salteados na manteiga, camarões com barbecue e crispy de alho poró.320
. Chapa de Camarão
(400gr)Camarões salteados em manteiga, temperos verdes e toque de limão.
321
. Salmão Especial
Cubos de salmão grelhados, servidos com molho de ostra e cebolinha.
Cobertos com crispy de alho poró.
322
. Salmão Crispy
Filé de salmão empanado em farinha panko, servido com saladinha de repolho e molho Tonkatsu.
323
. Polvo Master
Tentáculos de polvo grelhados, envoltos em bacon e tarê.
324
. Salmão Primavera
Três filés de salmão grelhados na manteiga com seleção de legumes.
326
. Salmão Tice
Dois filés de salmão grelhados, servidos com creme de alho poró, cream cheese e gorgonzola. Acompanha batata rústica frita.
330
. Salmão
2 Postas salmão grelhados na chapa. 337
. Petit Gateau
338
. Brownie dos Sonhos
Acompanha sorvete de creme trufado e calda de chocolate quente.
339
. Brigadeiro de Panela
340
. Kone Ice
Cascão com sorvete de creme trufado, Nutella e morangos.
341
. Kone Gateau
Cascão recheado com sorvete de creme trufado, bolinho de Petit Gateau, Nutella e morangos.
342
. Banana Crunch
(6 unid.)Bananas empanadas nos sucrilhos, servidas com Nutella e sorvete.
343
. Charuto Romeu e Julieta
Harumakis recheados com cream cheese e goiabada. Servidos com sorvete.
344
. Charuto Tsuru’s
Harumakis recheados com chocolate prestígio. Servidos com sorvete.
331
. Misto
Uma posta de Salmão, lula, camarão e polvo grelhados na chapa.
Acompanhamentos:
Missoshiro Shari Frito
328
. Yakissoba de Frutos do Mar
Lula, camarão, polvo e legumes.
327
. Yakissoba Legumes
120
92
49
37
89
59
59
69 22
25 16 20
23
20 22
22 115
7 5 59 29
Grelhados de frutos do mar e legumes servidos na chapa quente.
. N E W
.331
.324
.320
S a lm ão Pri ma ve ra
Cha pa d e Cam arão
Misto
335.
Hot Doce
Recheados com banana ou morango, canela em pó e leite condensado.
Acompanha sorvete de creme trufado.
336
. Hot Nutella
Recheados com banana ou morango, cobertos com Nutella. Acompanha sorvete de creme trufado.
30
30
ATENDIMENTO SEGUNDA A SÁBADO 18H30 AS 23H
47
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