Quinta da Tapada –
Lacticínios Halos, S.A.
A Quinta da Tapada, propriedade da Lacticínios Halos, S.A., fica situada em Lousada, na região do vale do Sousa, 40 km a nordeste do Porto e tem 800 anos de história.
Com uma casa senhorial, da primeira metade do século XIX, e com vista para o vale do rio Mesio, a Quinta da Tapada é uma das propriedades de maior extensão do concelho de Lousada, ocupando uma área de 53 hectares onde se desenvolvem diversas atividades:
∗ Atividade Industrial:
- Produção de laticínios (queijos)
∗ Atividade Vitivinícola e Agrícola: - Produção de vinhos
- Produção de Kiwis
∗ Atividade Florestal
Queijos
Lacticínios Halos, S.A. – Quinta da Tapada tem como principal atividade, a produção de queijo, fabricado com leite de vaca, de forma tradicional, em instalações industriais com uma capacidade de processamento de cerca de 40.000 litros de leite por dia.
Possui uma gama alargada de produtos, dos mais tradicionais aos direcionados para os consumidores mais exigentes.
Queijo Curado Rei
Queijo curado obtido por coagulação do leite
inteiro, depois de pasteurizado. De pasta esponjosa não prensada de cor branco marfim, de
consistência macia ao corte. Aroma láctico e
sabor ligeiramente acidulado. Apropriado para ser consumido como
aperitivo, sobremesa ou merenda e também em
Queijo Curado Halos Sementes
De pasta branca mate, semi-dura, com sementes
disseminadas de forma irregular na massa, de consistência semi-dura e
macia ao corte.
Aroma suave e sabor a sementes de cevada.
Apropriado para ser consumido como
aperitivo, sobremesa ou merenda e também em
Queijo Curado Prato
Pequeno Quinta da Tapada Alho com Salsa
De pasta branca mate, semi-dura, com picado de salsa e
alho pasteurizados, disseminadas de forma
irregular na massa, de consistência semi-dura e macia ao corte. Aroma suave
e sabor a alho e salsa. Apropriado a ser consumido
como aperitivo, em saladas ou em culinária.
Queijo Curado Prato
Pequeno Quinta da Tapada Maçã com Canela
De pasta branca mate, semi-dura, com pedaços de maçã
com canela pasteurizados, disseminados de forma
irregular na massa, de consistência semi-dura e macia ao corte. Aroma suave
lácteo e a canela e sabor ligeiramente doce a maçã e
canela. Apropriado para uma sobremesa ou
Ervas Aromáticas
Queijo curado obtido por coagulação do leite inteiro, depois de
pasteurizado. De pasta branco mate, semi-dura com preparado de
especiarias, disseminadas de forma irregular na massa, de consistência
semi-dura e macia ao corte. Forma cilíndrica regular, de bordos
arredondados, face superior e inferior ligeiramente convexas, com um ligeiro
abaulamento lateral. Crosta uniforme, bem formada e ligeiramente rugosa,
revestida por uma solução aquosa copolímera bege. Aroma ligeiramente
picante e sabor a tomilho, alecrim e malagueta
Queijo Flamengo Bola Trevo
Queijo curado, obtido por coagulação do leite inteiro ou parcialmente desnatado, depois de pasteurizado.
Pasta amarela clara, crosta bem formada, inteira, aspecto ligeiramente
rugoso, consistência semi-dura, compacta, massa com alguns olhos disseminados regularmente. Crosta
revestida com solução aquosa copolímera violeta e coberta por tripa. Sabor láctico, ligeiramente acidulado e aroma acentuado e agradável. Forma
esférica, ligeiramente achatada nos extremos.
Queijo Curado Prato Trevo
Queijo curado obtido por coagulação do leite inteiro, depois de pasteurizado. Pasta
branco marfim. Consistência semi-mole e macia com olhos disseminados na massa.
Crosta lisa, bem formada e inteira e uniforme, revestida por uma dispersão aquosa copolímera bege. Forma cilíndrica
regular de bordos arredondados e face superior e inferior ligeiramente convexas.
Sabor láctico, ligeiramente acidulado e aroma acentuado e agradável. Apropriado para ser consumido como
aperitivo, sobremesa ou merenda e também em saladas.
Vinhos
Situada na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, Sub-região do Sousa, a Quinta da Tapada possui castas selecionadas – Azal, Arinto (Pedernã) Loureiro e Trajadura – com as quais produz Vinhos Verdes e Espumantes.
A área de vinha (5,2 hectares) permite apenas pequenas produções de Vinho Verde, de alta qualidade e de caráter exclusivo.
CASA DO CARREGAL
Vinho verde branco tranquilo e seco.
Fresco com um corpo delicado e uma acidez equilibrada.
É um vinho com estilo delicado, com aroma fino e frutado e uma acidez equilibrada que prolonga e refresca
a prova. Castas: Azal
Recomendado para pratos de peixe, mariscos e como aperitivo.
PORTAL DO CARREGAL
Vinho tinto/rosado, tranquilo, seco.
É um vinho elegante,
equilibrado, com um acídulo ligeiro que lhe dá frescura e com
sabor frutado persistente. Castas: Espadeiro
Recomendado para peixes e mariscos cozinhados com molhos, aves de capoeira e caça
PORTAL DO CARREGAL Vinho verde branco tranquilo, meio-seco. É um vinho com estilo delicado, com aroma floral
e uma boca suave, agradável e equilibrada.
Castas: Azal e Pedernã Recomendado para pratos
de peixe cozidos e fumados, mariscos com
CASA DO CARREGAL Vinho Espumante Branco –
Reserva
Cor citrina, de bolha fina e cordão persistente, atractivo no nariz, com notas crocantes,
de tosta e algum fruto seco. Na boca é macio e envolvente,
com final longo e muito agradável.
CASA DO CARREGAL
Vinho Espumante Rosado – Reserva
Cor rosada pouco acentuada, com bolha fina e persistente, nariz com boa intensidade a
fruto ver-melho.
Mostra na boca equilíbrio, suavidade e persistência.
Agroturismo e eventos
O Aluguer de espaços para eventos e o agroturismo é outra das nossas áreas de atividade e visa aproveitar todos os potenciais dos diferentes
espaços da Quinta da Tapada.
Quem nos visita pode desfrutar da riqueza e da variedade dos espaços e elementos arquitectónicos, sendo de destacar o Solar, uma pequena capela do século XVII, os belos jardins com camélias seculares, os lagos, a
gruta, o mirante e um salão onde podem ser realizados vários tipos de eventos sociais ou empresariais.
A Quinta da Tapada – Solar do século XVIII dispõe cinco suites, que sem os grandes luxos, consegue oferecer todo o conforto que hoje se deseja, possuindo um refúgio tranquilo, cujas janelas se abrem para os seus belos
Produção de kiwi
Aproveitando as características privilegiadas dos solos do vale do rio Mesio e a sua exposição solar, foi implantado em 2007
um pomar, com uma área de 12,9 hectares, com a variedade
Hayward, cujos frutos, têm excelentes propriedades
gustativas e nutricionais. O pomar utiliza o sistema de condução ”Pergola italiana”.
Floresta
A área florestal, rica em fauna e flora estende-se por 16 hectares,
desenvolvendo-se em socalcos com predominância de nogueiras,
carvalhos, cerejeiras e plantações de pinheiros.
Organização e Gestão da Quinta:
i) Nº de Accionistas actuais da empresa proprietária da Quinta;
2 accionistas: Augusto Sousa 90% do capital e Mª José Sousa 10% do capital ii) Nº de funcionários por áreas;
- Área Administrativa 5 - Área Fabril 14
- Comercial 3
- Área Agrícola e Manutenção 7 - Portaria 1
iii) Custos médios Mensais actuais; (Custos méd. mensais operacionais apróx.)
FSE = 20.00,00€ + Gastos c/ Pessoal = 45.000,00€ + Depreciações = 11.000,00€ + Mat. primas = 90.000,00€ iv) A gestão e contabilidade do negócio são assumidas pelos proprietários ou por entidades externas?
A gestão é assumida pelo proprietário, sendo a gestão corrente assegurada pelo Director Geral. A contabilidade é assegurada pelo Director Financeiro / TOC da empresa e auditada pela “Mazares e Associados, SROC”.
v) Existe algum investimento expectável a curto / médio prazo? Qual? Qual é a estimativa de custo? Vários projectos de melhoria, modernização e diversificação do negócio:
* Novos queijos sabores e formatos, * Novos queijos light,
* Reconversão da vacaria p/ cabril vs ovil (+/- 200.000,00€),
* Instalação de uma linha de fatiamento e embalamento de ¼ e ½ (+/- 400.000,00€), * Modernização de diversos equipamentos e linhas (+/- 100.000,00€)
Informação adicional sobre as áreas de negócio da Quinta:
i) Volume médio de facturação dos últimos 3 anos por área de negócio;
ii) Quantidades médias (mensais) de produção de queijos; 22 toneladas
iii) Identificação dos prémios recebidos quer pelos queijos quer pelos vinhos produzidos na Quinta; Queijo Flamengo Bola e Curado TRVO: “Sabor do Ano 2010”
Espumante Branco e Rosado: “Sabor do Ano 2010” Queijo Flamengo Bola: “Melhor Flamengo 2011”
iv) Mercados em que a Quinta fornece actualmente os seus produtos; Portugal; França ; Austrália; Angola.
v) Qual a área de implantação da vinha? 5ha.
vi) A Quinta possui todos os equipamentos e infra-estruturas para a produção do vinho e dos queijos? Sim.
vii) A Quinta possui vinho armazenado actualmente? Que volume estaremos a falar? 25000 l/ano.
Ano Lacticínios Queijo Importado
Vinho Kiwis Agro-Turismo
Outros
2009 2.160.500 47.000 23.000 500 8.000 12.500 2010 2.000.000 26.500 17.000 20.000 8.000 10.500 2011 1.676.500 16.500 20.500 52.500 8.000 12.500
