MENUS DE CATERING 2020

(1)

MENUS DE CATERING

2020

(2)

 Os orçamentos deverão ser sempre formalizados ou pelo envio de e-mail para alimentacao@unl.pt, ou pelo preenchimento dos formulários disponíveis através do seguinte caminho https://sas.unl.pt/alimentacao/outros-servicos/.

 Nos serviços a efetuar em dias úteis após as 17h haverá um acréscimo de 30%, face ao preço dos serviços que se realizem antes dessa hora.

 Nos serviços a efetuar aos sábados o acréscimo será de 50%, face ao preço dos serviços que se realizem em dias úteis antes das 17h.

 Os serviços a efetuar após as 17h e aos sábados terão de ter um mínimo de 50 pessoas.

 Todos os serviços a efetuar em dias úteis terão de ter um mínimo de 10 pessoas.  Domingos e feriados não se realizam serviços.

 Os serviços de Lanche só se realizam a partir das 16 horas e os de Porto-de-Honra a partir das 18 horas.

 O serviço de Almoço é orçamentado de acordo com as escolhas efetuadas segundo as ementas apresentadas neste documento.

 Para Almoço Sentado, ou serviços de catering com mesas tipo “Bistrô”, acresce o valor do aluguer das mesas que será orçamentado quando forem solicitadas.  Os preços orçamentados são válidos para adjudicações efetuadas até 72 horas

antes do evento, que poderão ser ajustados.

 As entidades têm 72 horas para desmarcar o serviço.

 Aos serviços a prestar a entidades externas à Universidade Nova de Lisboa (com diferente nº de contribuinte) acrescerá IVA à taxa legal em vigor.

 No ato de adjudicação do serviço, terá obrigatoriamente de ser paga uma caução/ adiantamento, mediante o custo do mesmo:

(3)

WELCOME COFFEE

• Chá/infusões, café, leite

• Água mineral (s/ gás) e sumo de laranja

COFFEE-BREAK N.º1

• Água mineral (s/ gás) e sumo de laranja • Pastelaria diversa miniatura

COFFEE-BREAK N.º2

• Salgados (miniatura) - 2 variedades

LANCHE

• Salgados (miniatura) - 2 variedades

• Sanduíches (triângulos de pão de forma aparado) - 2 variedades

(4)

Pastéis de feijão Guardanapos Mil-folhas Pastéis de nata Rins Tortas Delícias

Brioches de queijo e fiambre

Chamuças

Croissants com fiambre ou

queijo

Croquetes de vitela Pão-de-leite com fiambre ou

queijo Pastéis de bacalhau Rissóis de camarão Atum e maionese Frango e ovo Paio e tomate Presunto

(5)

COCKTAIL N.º1

• Água mineral (s/ gás) e sumo de laranja • Vinhos (branco, tinto)

• Canapés (4 variedades)

• Salgados miniatura (2 variedades) • Fruta e doces (2 variedades)

COCKTAIL N.º2

• Água mineral (s/ gás) e sumo de laranja • Vinhos (branco, tinto)

• Canapés (4 variedades)

• Salgados em miniatura (2 variedades)

• Sanduíches em triângulos de pão de forma aparado (2 variedades) • Fruta e doces (2 variedades)

PORTO-DE-HONRA

• Porto branco e tinto

• Água mineral (c/ e s/gás), sumo de laranja • Salgados em miniatura (2 variedades) • Frutos secos

*Opções: Bebidas brancas (gin, vodka, whisky), vinho porto branco, vermute,

(6)

• Entrada ou sopa

• Prato (carne ou peixe ou vegetariano)

• Saladas frias (acompanhamento) – 2 variedades • Sobremesas (fruta e doce)

• Chá, infusões, café

• Água mineral (s/gás), sumo de laranja concentrado

*Opção: vinho (branco, tinto)

Creme de aves com hortelã Creme de cenoura Creme de ervilhas com bacon

Creme de marisco Creme de tomate

Creme de abóbora com lascas de amêndoa

Consommé

Creme de legumes Creme de alho francês

Cocktail de camarão (c/ papaia ou

ananás)

Espargos com maionese Espargos com presunto

Melão com presunto Ovos verdes Salmão fumado Pataniscas de bacalhau Travessa de salgados miniatura

variados

Feijão-frade com atum

Fusili com fiambre e queijo

Salada de atum Beterraba com laranja

Salada de alface

Salada de tomate com orégãos

Alho francês à Brás

Beringela recheada com cogumelos e queijo Caril de legumes

Courgette recheada

Empadão de seitan com shoy Lasanha de espinafres

(7)

Arroz de pato

Carne de porco à portuguesa Escalopes de vitela c/ molho de café *

Lasanha de carne

Lombinhos de porco com cogumelos (ou gambas)

Lombo de porco com alecrim * Lombo de porco com ameixas *

Lombo de porco recheado *

Medalhões de vitela com molho de natas * Peito de frango com cogumelos *

Peito de pato com cogumelos * Peito de peru com ananás *

Peito de peru com laranja *

Rolo de carne recheado (queijo, ou fiambre, ou espinafres) *

Strogonoff (frango/peru/porco/vitela) Vol-au-vent de frango

Caril de frango c/ camarão e arroz

*Pratos apenas servidos em refeições sentadas

Bacalhau à Brás

Bacalhau à lagareiro (desfiado) Bacalhau com broa Bacalhau com espinafres

Bacalhau com natas Bacalhau de coentrada *

Bacalhau espiritual Cherne no forno *

Lombinhos de cherne / pescada / salmão / tamboril com camarão *

Tranches de cherne com couve-flor e salada*

Tranches de garoupa gratinada com espinafres

Tranches de maruca Pataniscas com arroz de feijão

*Pratos apenas servidos em refeições sentadas Fruta laminada Arroz doce Bavaroise de limão Bavaroise de manga Bavaroise de morango Leite-creme Pera bêbeda Mousse de chocolate Mousse de limão Mousse de manga Pudim de ovos Tarte de limão Tarte de maçã Torta de laranja

Molotof com doce de ovos

(8)

trabalhadores da NOVA.

• O número mínimo de refeições a preparar é para 8 pessoas, que equivale a uma travessa.

• O preço a pagar por travessa para 8 pessoas, será dado mediante orçamento e ao qual acresce IVA à taxa legal em vigor.

• Possibilidade de escolha de sobremesas, sendo o mínimo de porções a preparar igual à travessa, isto é, para 8 pessoas.

• O preço a pagar pelas sobremesas será dado mediante orçamento e ao qual acresce IVA à taxa legal em vigor.

Strogonoff de peru c/ arroz branco

Medalhões de vitela com molho de natas Arroz de pato

Rolo de carne recheado (queijo, ou fiambre, ou espinafres)

Bacalhau à Brás

Medalhões de pescada gratinada Bacalhau c/ natas

Bacalhau c/ broa

Alho francês à Brás Bifinhos de seitan Lasanha de espinafres

Beringela recheada com cogumelos e queijo

Tarte de limão Pudim de ovos Torta de laranja

SOBREMESAS

(9)

CAMPUS DE CAMPOLIDE, 1099-032 LISBOA Tel: +351 213 715 600

Fax: +351 213 715 672

e-mail: alimentacao@unl.pt; sasnaova@unl.pt Site: http://sas.unl.pt