O MERCADO
DO
COGUMELO
O MERCADO
DO
COGUMELO
www.emater.pr.gov.br ODILIO SEPULCRI ODILIO SEPULCRIÉ
É
DINHEIRO NO BOLSO :
DINHEIRO NO BOLSO :
A
PROPRIEDADE
E SEU
AMBIENTE
A PROPRIEDADE AGRÍCOLAAMBIENTE
TAREFA
AMBIENTE
GERAL
Variáveis Políticas Variáveis Legais Variáveis Demográficas Variáveis Ecológicas Variáveis Sociais Variáveis Econômicas Variáveis Tecnológicas Cliente Concorrentes Fornecedores Reguladores Fonte: Chiavenato, 1982 T1 T2 T3 T4 T5 CIBA X SANDOZ HOECHT X SCHERING MONSATO , MAEDA, DELTA, TERASAWA E CARGIL DUPONT X PIONEER CIBA X SANDOZ HOECHT X SCHERING MONSATO , MAEDA, DELTA, TERASAWA E CARGIL DUPONT X PIONEER CEVAL X BUNG & BORN SADIA CARGIL ANDERSON CLAYTON PARMALAT DOUX MACRI WAL MART CEVAL X BUNG & BORN SADIA CARGIL ANDERSON CLAYTON PARMALAT DOUX MACRI WAL MARTFORNECEDOR C F O R N E C E D O R E S FORNECEDOR A FORNECEDOR B Outras empresas da rede EMPRESA FOCO Concorrentes
Empresas facilitadoras (operadores logísticos, transportadoras, seguradoras, depósitos, bancos, certificadoras, entre outros)
Cadeia de suprimento - foco Canais de marketing - foco
Figura 1.1 Modelo teórico “Rede da Empresa”.
C O N S U M I D O R F I N A L D I S T R I B U I D O R E S CANAL DISTRIB. A CANAL DISTRIB. B CANAL DISTRIB. C
Impacto das variáveis macroambientais (incontroláveis pela empresa) políticas, legais, econômicas, socioculturais e tecnológicas
Fluxos de produtos, de serviços e de comunicações de marketing Fluxos de informações de consumo/mercado, financeiros e de pedidos.
Mapa de Redes
Exemplo hipotético
Mapa de Redes
Exemplo hipotético
Análise das Forças de Mercado
Clientes Fornecedores
Concorrentes
Novos
Entrantes Produtos Substitutos
CADEIA CLIENTE FORNECEDOR
COMPRAS E VENDAS
1.Características da Empresa
•
Solidez da Empresa
•
Idoneidade
•
Tradição no mercado
•
Preço (à vista, à prazo)
•
Pontualidade na entrega
•
Garantia
•
Rede de assistência técnica
•
Oferta constante
•
Referências de consumidores, usuários
2. Características do Produto
•
Qualidade do Produto
•
Forma de Processamento
•
Embalagem e Apresentação
•
Atualizado tecnológicamente
•
Atende a necessidade
•
Preço
•
Segurança
3. Características do Serviço
-Qualidade
-Pontualidade no atendimento
-Preço
-Garantia
-Referências de Usuários
4. Concorrente
•
Conhecer o concorrente
•
Produto ofertado
•
Qualidade do produto
•
Oferta constante
•
Embalagem e Apresentação
•
Onde vende
•
Para quem vende
•
Condições de Venda
Organização
para
Vender
Bem
Produzir
Bem
Comprar
Bem
PODER DECISÓRIO DO PRODUTOR
-
O que produzir
- A escala de produção a usar
- Como combinar os fatores de produção
- O nível tecnológico a usar
- O melhor nível de produção que
maximizará o seu lucro
C
FATORES EXTERNOS
a) CONTROLADOS PELO GOVERNO a) CONTROLADOS PELO GOVERNO
'Política Agrícola;
'Imposto e taxas de juros e câmbio; 'Tarifas de importação e exportação. b) INCONTROLÁVEIS
b) INCONTROLÁVEIS
'Preços - Volume de oferta e procura; 'Clientes, Fornecedores e Concorrentes; 'Costumes dos consumidores.
Incontroláveis
SITUAÇÃO ATUAL - DIAGNÓSTICO
ANÁLISE INTERNA
•
Pontos fortes
•
Pontos fracos
ANÁLISE EXTERNA
•
Oportunidades
ESTRATÉGIAS DE COMPETIÇÃO NO
MERCADO
Liderança em
Custos
Diferenciação
Focalização
Estratégias
• Estratégia de Custos
• Típica da produção de commodities em mercados de concorrência perfeita
• Redução de Custos como meta principal – Ganhos de produtividade - tecnologia – Remoção de desperdícios - qualidade – Ganhos de economia de escala
Estratégias
• Estratégia de Custos
• Ganhos produzidos pelos produtores são repassados - via preços - para o consumidor final
» Grande parte dos ganhos de produtividade (tecnologia e redução de desperdícios) e dos ganhos de escala não são apropriados pelos produtores
Estratégias
• Estratégia de Custos
• por redução de custos econômicos • por otimização de recursos
• por melhoria de processos produtivos • por desenvolvimento tecnológico • por qualidade da gestão
Estratégias
• Estratégia de diferenciação
• Diferenciação do produto ou serviço, criando algo que seja percebido no mercado como único
• Viável para alcançar rendimentos maiores do que a média do setor
• Impede uma elevada participação de mercado
Estratégias
• Estratégia de diferenciação
• Posição mais defensável frente às forças competitivas de mercado
• Torna a curva de demanda mais inelástica
– blindagem contra a rivalidade competitiva – fidelização dos clientes
– menor sensibilidade ao preço
Estratégias
• Estratégia de diferenciação
• Tende a ser imitada - o que hoje é
diferenciador (ganhador de pedido)
tende a se tornar um critério qualificador
de mercado - (vide certificação ISO)
Estratégias
• Estratégia de diferenciação
• em desenho• em imagem da marca • em tecnologia
• em atributos especiais do produto • em serviços aos clientes • em canais de distribuição
Estratégias
• Estratégia de diversificação
• Pode obter rendimentos maiores pela
presença em diferentes áreas
• Pode impedir altas cotas de participação
no mercado
Estratégias
• Estratégia de diversificação
• Dimensão tecnológica» promove a rotação de culturas » preserva a biodiversidade do solo
Estratégias
• Estratégia de diversificação
• dimensão econômica» distribuição das receitas ao longo do ano » uso mais eficiente dos ativos
» redução dos risco
Estratégias
• Estratégia de diversificação
• por setores • por produtos • por canais • por mercados » de consumidores » geográficosEstratégias
• Nichos de Mercado
• Focar-se em determinado grupo de compradores - em um segmento da linha do produto - ou em um mercado geográfico • Pode servir ao seu estreito objetivo estratégico
Estratégias
• Nichos de Mercado
• Rendimentos maiores do que a média do seu setor
• Limitações enquanto a participação total do mercado e enquanto uma concentração do risco
Estratégias
• Nichos de Mercado
• em produtos especiais
• em mercados especiais
• em clientes especiais
DESAFIOS
• Boas práticas
• de produção (composto e cogumelo)
• de beneficiamento
• de processamento (alimento seguro)
• de gestão
– sustentabilidade (econômica, social, ambiental)
– garantia de qualidade » denominação de origem » certificação e rastreabilidade
DESAFIOS
• Boas práticas de comercialização
• com fornecedores
• com compradores
• Associativa – para competir no mercado
» Escala/volume » regularidade » diversidade » constância » logística » contratos
DESAFIOS
Agregar valor ao produto
• qualidade
• beneficiamento
• processamento
• embalagem e apresentação
• distribuição
(Lc. 14, 28) QUEM DE VÓS, QUERENDOFAZER UMA CONSTRUÇÃO, ANTES NÃO SE SENTA PARA
CALCULAR OS GASTOS QUE SÃO NECESSÁRIOS A FIM DE VER SE TEM
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