É DINHEIRO NO BOLSO :

(1)

O MERCADO

DO

COGUMELO

O MERCADO

DO

COGUMELO

www.emater.pr.gov.br ODILIO SEPULCRI ODILIO SEPULCRI

É

DINHEIRO NO BOLSO :

A

PROPRIEDADE

E SEU

AMBIENTE

A PROPRIEDADE AGRÍCOLA

AMBIENTE

TAREFA

AMBIENTE

GERAL

Variáveis Políticas Variáveis Legais Variáveis Demográficas Variáveis Ecológicas Variáveis Sociais Variáveis Econômicas Variáveis Tecnológicas Cliente Concorrentes Fornecedores Reguladores Fonte: Chiavenato, 1982 T1 T2 T3 T4 T5 CIBA X SANDOZ HOECHT X SCHERING MONSATO , MAEDA, DELTA, TERASAWA E CARGIL DUPONT X PIONEER CIBA X SANDOZ HOECHT X SCHERING MONSATO , MAEDA, DELTA, TERASAWA E CARGIL DUPONT X PIONEER CEVAL X BUNG & BORN SADIA CARGIL ANDERSON CLAYTON PARMALAT DOUX MACRI WAL MART CEVAL X BUNG & BORN SADIA CARGIL ANDERSON CLAYTON PARMALAT DOUX MACRI WAL MART

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FORNECEDOR C F O R N E C E D O R E S FORNECEDOR A FORNECEDOR B Outras empresas da rede EMPRESA FOCO Concorrentes

Empresas facilitadoras (operadores logísticos, transportadoras, seguradoras, depósitos, bancos, certificadoras, entre outros)

Cadeia de suprimento - foco Canais de marketing - foco

Figura 1.1 Modelo teórico “Rede da Empresa”.

C O N S U M I D O R F I N A L D I S T R I B U I D O R E S CANAL DISTRIB. A CANAL DISTRIB. B CANAL DISTRIB. C

Impacto das variáveis macroambientais (incontroláveis pela empresa) políticas, legais, econômicas, socioculturais e tecnológicas

Fluxos de produtos, de serviços e de comunicações de marketing Fluxos de informações de consumo/mercado, financeiros e de pedidos.

Mapa de Redes

Exemplo hipotético

Mapa de Redes

Exemplo hipotético

Análise das Forças de Mercado

Clientes _Fornecedores

Concorrentes

Novos

Entrantes Produtos Substitutos

CADEIA CLIENTE FORNECEDOR

COMPRAS E VENDAS

1.Características da Empresa

• Solidez da Empresa

• Idoneidade

• Tradição no mercado

• Preço (à vista, à prazo)

• Pontualidade na entrega

• Garantia

• Rede de assistência técnica

• Oferta constante

• Referências de consumidores, usuários

2. Características do Produto

• Qualidade do Produto

• Forma de Processamento

• Embalagem e Apresentação

• Atualizado tecnológicamente

• Atende a necessidade

• Preço

• Segurança

3. Características do Serviço

-Qualidade

-Pontualidade no atendimento

-Preço

-Garantia

-Referências de Usuários

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4. Concorrente

• Conhecer o concorrente

• Produto ofertado

• Qualidade do produto

• Oferta constante

• Embalagem e Apresentação

• Onde vende

• Para quem vende

• Condições de Venda

Organização

para

Vender

Bem

Produzir

Bem

Comprar

Bem

PODER DECISÓRIO DO PRODUTOR

-

O que produzir

- A escala de produção a usar

- Como combinar os fatores de produção

- O nível tecnológico a usar

- O melhor nível de produção que

maximizará o seu lucro

C

FATORES EXTERNOS

a) CONTROLADOS PELO GOVERNO a) CONTROLADOS PELO GOVERNO

'Política Agrícola;

'Imposto e taxas de juros e câmbio; 'Tarifas de importação e exportação. b) INCONTROLÁVEIS

b) INCONTROLÁVEIS

'Preços - Volume de oferta e procura; 'Clientes, Fornecedores e Concorrentes; 'Costumes dos consumidores.

Incontroláveis

SITUAÇÃO ATUAL - DIAGNÓSTICO

ANÁLISE INTERNA

• Pontos fortes

• Pontos fracos

ANÁLISE EXTERNA

• Oportunidades

ESTRATÉGIAS DE COMPETIÇÃO NO

MERCADO

Liderança em

Custos

Diferenciação

Focalização

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Estratégias

• Estratégia de Custos

• Típica da produção de commodities em mercados de concorrência perfeita

• Redução de Custos como meta principal – Ganhos de produtividade - tecnologia – Remoção de desperdícios - qualidade – Ganhos de economia de escala

Estratégias

• Estratégia de Custos

• Ganhos produzidos pelos produtores são repassados - via preços - para o consumidor final

» Grande parte dos ganhos de produtividade (tecnologia e redução de desperdícios) e dos ganhos de escala não são apropriados pelos produtores

Estratégias

• Estratégia de Custos

• por redução de custos econômicos • por otimização de recursos

• por melhoria de processos produtivos • por desenvolvimento tecnológico • por qualidade da gestão

Estratégias

• Estratégia de diferenciação

• Diferenciação do produto ou serviço, criando algo que seja percebido no mercado como único

• Viável para alcançar rendimentos maiores do que a média do setor

• Impede uma elevada participação de mercado

Estratégias

• Estratégia de diferenciação

• Posição mais defensável frente às forças competitivas de mercado

• Torna a curva de demanda mais inelástica

– blindagem contra a rivalidade competitiva – fidelização dos clientes

– menor sensibilidade ao preço

Estratégias

• Estratégia de diferenciação

• Tende a ser imitada - o que hoje é

diferenciador (ganhador de pedido)

tende a se tornar um critério qualificador

de mercado - (vide certificação ISO)

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Estratégias

• Estratégia de diferenciação

• em desenho

• em imagem da marca • em tecnologia

• em atributos especiais do produto • em serviços aos clientes • em canais de distribuição

Estratégias

• Estratégia de diversificação

• Pode obter rendimentos maiores pela

presença em diferentes áreas

• Pode impedir altas cotas de participação

no mercado

Estratégias

• Estratégia de diversificação

• Dimensão tecnológica

» promove a rotação de culturas » preserva a biodiversidade do solo

Estratégias

• Estratégia de diversificação

• dimensão econômica

» distribuição das receitas ao longo do ano » uso mais eficiente dos ativos

» redução dos risco

Estratégias

• Estratégia de diversificação

• por setores • por produtos • por canais • por mercados » de consumidores » geográficos

Estratégias

• Nichos de Mercado

• Focar-se em determinado grupo de compradores - em um segmento da linha do produto - ou em um mercado geográfico • Pode servir ao seu estreito objetivo estratégico

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Estratégias

• Nichos de Mercado

• Rendimentos maiores do que a média do seu setor

• Limitações enquanto a participação total do mercado e enquanto uma concentração do risco

Estratégias

• Nichos de Mercado

• em produtos especiais

• em mercados especiais

• em clientes especiais

DESAFIOS

• Boas práticas

• de produção (composto e cogumelo)

• de beneficiamento

• de processamento (alimento seguro)

• de gestão

– sustentabilidade (econômica, social, ambiental)

– garantia de qualidade » denominação de origem » certificação e rastreabilidade

DESAFIOS

• Boas práticas de comercialização

• com fornecedores

• com compradores

• Associativa – para competir no mercado

» Escala/volume » regularidade » diversidade » constância » logística » contratos

DESAFIOS

Agregar valor ao produto

• qualidade

• beneficiamento

• processamento

• embalagem e apresentação

• distribuição

(Lc. 14, 28) QUEM DE VÓS, QUERENDO

FAZER UMA CONSTRUÇÃO, ANTES NÃO SE SENTA PARA

CALCULAR OS GASTOS QUE SÃO NECESSÁRIOS A FIM DE VER SE TEM

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