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Kinetics and thermodynamic properties related to the drying of ‘Cabacinha’ pepper fruits Hellismar W. da Silva

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Academic year: 2019

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Table 1. Mathematical models used to predict the drying  phenomenon
Table 2. Coefficients of determination (R 2 ), standard deviation of estimate (SE, decimal), residual sum of squares (RSS,  decimal x 10 -2 ) and behavior with respect to the residual distribution (RD) for the models adjusted to the experimental  data of d
Table  3.  Midilli model  coefficients and  adjusted  equations  as  a  function  of drying  air  temperature  for  ‘Cabacinha’
Table 4. Enthalpy (∆H), entropy (∆S) and Gibbs free energy  (∆G) as a function of drying air temperature of ‘Cabacinha’

Referências

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