Denominação do curso: CAMAREIRA EM MEIOS DE HOSPEDAGEM

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO - MEC

SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA – SETEC

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA BAHIA - CAMPUS ILHÉUS PROGRAMA NACIONAL DE ACESSO AO ENSINO TÉCNICO E EMPREGO – PRONATEC

FORMAÇÃO PROFISSIONAL INICIAL E CONTINUADA – FIC

1- DADOS DE IDENTIFICAÇÃO

Denominação do curso: CAMAREIRA EM MEIOS DE HOSPEDAGEM

Eixo Tecnilógico: HOSPITALIDADE E LAZER Local de oferta: IFBA – Campus Ilhéus

Modalidade: Presencial

Turno de oferta: Vespertino Nº de vagas disponíveis: 80

Nº de alunos por turma: 40

Carga horária total: 180 horas

2 – APRESENTAÇÃO/PERFIL DO CURSO

O curso visa a formação de CAMAREIRA exercendo suas funções em meios de hospedagem, sejam eles de pequeno, médio ou grande porte responsável pela execução dos procedimentos operacionais de limpeza, higienização e arrumação das unidades habitacionais.

3 - OBJETIVOS

Desenvolver competências necessárias para realizar a arrumação, limpeza e vistoria de apartamentos e áreas comuns dos meios de hospedagem.

Por meio de uma formação rápida e dinâmica, o curso forma profissionais que saibam enfrentar diferentes situações próprias da natureza do trabalho da camareira.

4 - PERFIL DO PROFISSIONAL DO EGRESSO

O(a) profissional após o curso visa a atuação nos meios de hospedagem que se ocupa de executar a limpeza, higienização e arrumação das unidades habitacionais, considerando os aspectos da hospitalidade, de higiene, sustentabilidade ambiental, relação interpessoal e identidade profissional nas empresas hoteleiras.

5 - REQUISITOS PARA O INGRESSO

O ingresso no curso se dará através de processo seletivo, a ser definido por edital específico. Estão aptos a ingressar no curso alunos que tenham ensino Fundamental Incompleto.

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FORMAÇÃO PROFISSIONAL INICIAL E CONTINUADA – FIC Semestral, com aulas semanais.

7 - FREQUÊNCIA MÍNIMA OBRIGATÓRIA

A freqüência mínima exigida para aprovação é de 75% de presença. O aluno que ultrapassar o percentual de 25% de faltas em uma determinada disciplina será considerado reprovado na mesma. O controle de freqüência é realizado pelo professor em sala de aula, através de registro de presenças e faltas nos diários de classe.

8 - ORGANIZAÇÃO CURRICULAR 8.1 - Matriz Curricular

SEMESTRE/MÓDULO DISCIPLINA AULAS

SEMANAIS CARGA HORÁRIA (h/relógio) 1º Matemática básica(controle e contas de produto) 2 20 Português 2 30 Inglês Instrumental 2 20 Desenvolvimento Pessoal, imagem e atendimento ao publico 4 30 1-Camareira 1.1-Gerenciamento de produto, noções de Higiene

,meio ambiente 4 30

1.2-Conhecimento de estética de cama e mesa,Arrumação das unidadeshabitacionais

2 20

Aula prática de camareira 4 30

Totais Semestre 20 180

8.2 - Conteúdo Programático/Bibliografia Básica 8.1.1 Português

Aulas semanais: 02

Ementa: Leitura e compreensão de textos, Ler e produzir textos em condições sociais de uso. Aplicar a Ortografia oficial na produção de textos orais e escritos, realização de exercícios, trabalhos que além de desenvolverem a

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iniciativa do aluno, reforçam a questão da linguagem na area de hotelaria. Bibliografia:

ANTUNES, Irandé. Aula de português: encontro e interação. São Paulo: Parábola Editorial, 2003.

AGUIAR, Vera Teixeira (Coord.). Era uma vez...na escola: formando educadores para formar leitores. Belo Horizonte: Formato, 2001.

CAMPBELL, Linda, CAMPBELL, Bruce, DICKINSON, Dee. Ensino e aprendizagem por meio das inteligências múltiplas. 2.ed. Porto Alegre: Artes Médicas Sul, 2000.

SACCONI ,Luis Antonio Novíssima Gramática Ilustrada Sacconi - Novo Acordo Ortográfico - 24ª Ed.Ed Nova Geração

Língua Portuguesa: Minidicionário Houaiss da Língua Portuguesa - Adaptado à Reforma Ortográfica da Língua Portuguesa – ISBN: 9788539001088 – Ed. Objetiva/Moderna

8.2.2 - INGLÊS INSTRUMENTAL Aulas semanais: 2

Ementa: Leitura e compreensão de textos, filme, realização de exercícios, trabalhos que além de desenvolverem a iniciativa do aluno, reforçam a questão dos impactos ambientais, destacando-se a poluição.

Bibliografia Básica:

COLLIER-MACMILLAN. A Practical English Grammar.

GARVEY, JAMES. The Ethics of Climate Change, Right or Wrong in a Warming World. New York. Continuum, 2008.

MURPHY, R. English Grammar in Use. Projeto Pró-Guaíba. Porto Alegre.FEPAM , 1997.

SMITH, IRENE M. CO2 and Climate Change. London. IEA Coal Research, 1988.

THOMSON & MARTINET. A Practical English Grammar. Bibliografia Complementar:

ASHLEY, A. A Handbook of Commercial Correspondence. Oxford: Oxford Univ., 2000.

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ASHLEY, A. A Correspondence Workbook. Oxford: Oxford Univ., 1999.

CROWTHER-ALWYN, J. Business Roles. Cambridge: Cambridge Univ., 2001.

8.2.3 - MATEMÁTICA Aulas semanais: 2

Ementa: Realizar cálculos básicos para resolução de problemas do cotidiano, dar baixa em produto no frigobar, Problemas envolvendo as Operações fundamentais de soma, subtração , multiplicação divisão;fração.

Bibliografias:

IEZZI, G. et al. Fundamentos de Matemática Elementar. 11 vols. São Paulo: Atual.

LIMA, E. L. et al - Temas e problemas. Coleção do Professor de Matemática, SBM. 3ª ed., RJ, 2003

LINS, R. C. e GIMENEZ, J. - Perspectivas em Aritmética e Álgebra para o século XXI, Papirus Campinas, Coleção Perspectiva em Educação Matemática, SP, 1997.

8.2.3 – DESENVOLVIMENTO PESSOAL: Aulas semanais: 2

Ementa:

Discutir relações interpessoais, formas de comunicação com o público, Dinâmica de grupo, Diversidade cultural e social,Ética e cidadania,O princípio da alteridade e equidade Fortalecimento do Auto-conceito,A importância dos afetos para o equilíbrio emocional

Bibliografia Básica:

MINICUCCI, Agostinho. Relações humanas: psicologia das relações interpessoais. São Paulo: Atlas, 2001. HUFFMAN, Karen. Psicologia. São Paulo: Atlas

MINICUCCI , Agostinho. Relações humanas: psicologia das relações interpessoais. nós mesmos e em relação às outras pessoas. Leitura complementar São Paulo

8.2.3 - CAMAREIRA Aulas semanais: 2

Ementa: Atendimento ao publico,Postura profissional, higiene pessoal e de etiqueta social. Valorização da imagem, Gerenciamento de carreira profissional, Importância do Plano de carreira da camareira. Organização de

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quartos,Conhecimento de estética de cama e mesa,Arrumação das unidades habitacionais.

REFERÊNCIAS:

CÂNDIDO,Índio. Governança em Hotelaria. Caxias do Sul: EDUCS, 2001. CASTELLI,Geraldo. Administração Hoteleira. Caxias do Sul: EDUCS, 2003. COIMBRA, Ricardo. Assassinatos na Hotelaria. (ou como perder seu hóspede em 8 capítulos). Salvador, BA: Casa da Qualidade,1998.

CRISOSTOMO, Francisco R. Turismo e Hotelaria. São Paulo: DCL, 2004. DAVIES, Carlos Alberto. Manual de Hospedagem: simplificando ações na hotelaria. Caxias do Sul: EDUCS, 2002.

___________________. Cargos em Hotelaria. 3. ed. Caxias do Sul: EDUCS, 2001.

8.2.4 - Gerenciamento de produto, noções de Higiene ,meio ambiente Ementa: Noções de higiene e comportamento pessoal; higiene do ambiente, equipamentos e utensílios, comportamento sustentável, saúde e meio ambiente, gerenciamento de produtos noção de risco fisico , químico, risco biológico e prevenção em saúde do trabalhador uso de EPI e EPC e legislação especifica em saude do trabalhador.

REFERÊNCIAS:

BRASIL. Lei nº 12.305 de 02 de agosto de 2010. Institui a Política Nacional de Resíduos Sólidos; altera a Lei nº 9.605, de 12 de fevereiro de 1998; e dá outras providências. Diário Oficial da União, Brasília, nº 147, p. 3, 03 de ago. 2010. SANTOS, A.S.F.; AGNELLI, J.A.M; MANRICH, S. Tendências e Desafios da Reciclagem de Embalagens Plásticas. Polímeros: Ciência e Tecnologia, vol.14, nº 5,

p.307-312, 2004.

Proteção da Saúde - Higiene e Meio Ambiente de Claude - Pierre Giudicelli, Gounelle de Pontanel

Edição/reimpressão: 1996 Páginas: 420 Editora: Instituto Piaget

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FORMAÇÃO PROFISSIONAL INICIAL E CONTINUADA – FIC Janeiro: Senac

Nacional, 2004.

9 - METODOLOGIA DE ENSINO

Durante o curso serão utilizadas exposições dialogadas, discussões em grupo, representações teatrais e simulações. Ainda serão utilizados slides, vídeos sobre o tema, bem como leitura e pesquisas prévias, incluindo visita técnica.

10 - AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM

A avaliação da aprendizagem ocorrerá através do acompanhamento contínuo e cumulativo do desempenho do aluno, ao longo do semestre, nas diversas atividades teóricas e práticas desenvolvidas.

Os professores podem utilizar diversos instrumentos de avaliação com a finalidade de analisar o aproveitamento obtido pelo aluno, tais como trabalhos individuais e em grupos, seminários temáticos, provas teóricas e práticas, relatórios, projetos, observações em diferentes ambientes de aprendizagem, visitas técnicas, exercícios, atividades integradoras e demais atividades programadas em cada disciplina.

Os critérios de avaliação serão construídos, preferencialmente, em conjunto com os alunos e tomarão como base à relação com os objetivos definidos para o curso e disciplina, bem como com as competências a serem desenvolvidas.

10.1 - Da Recuperação

Os alunos com dificuldades de desenvolvimento e desempenho poderão realizar atividades extraclasse de aprendizagem, em sala de aula ou em laboratório, com o acompanhamento do professor da disciplina para recuperação dos conteúdos e respectivos conceitos.

O aluno que, ainda assim, for reprovado na disciplina, pode prosseguir seus estudos. Para tanto, o aluno deverá efetuar a matrícula nas disciplinas oferecidas no semestre e nas disciplinas em que foi reprovado, devendo observar a não coincidência de horários e a oferta das disciplinas.

Os docentes deverão efetuar todos os registros dos conteúdos ministrados, das avaliações realizadas, atividades alternativas, peso de cada atividade, resultado final das avaliações, frequência dos alunos e entregá-los ao Coordenador do Curso. Estas informações deverão ser apresentadas ao Colegiado do Curso, com o objetivo de fornecer subsídios para a discussão de assuntos didático-pedagógicos e do processo de ensino-aprendizagem.

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FORMAÇÃO PROFISSIONAL INICIAL E CONTINUADA – FIC 10.2 - Expressão Dos Resultados

Ao aluno será atribuída uma nota de 0(zero) e 10(dez) como conceito das avaliações realizadas. Os critérios específicos de cada disciplina serão definidos pelos professores responsáveis pelas mesmas e deverão ser conhecidos pelos alunos e descritos nos planos de ensinos.

O aluno em cuja avaliação final constar com rendimento maior ou igual a 60%, será considerado APROVADO, e se se for menor que 60% será considerado REPROVADO.

11- MERCADO DE TRABALHO (ÁREA DE ATUAÇÃO) Pode atuar em Hotéis , Motéis e Pousadas

12 - CERTIFICADOS

Fará jus ao certificado o aluno que tiver frequência mínima de 75% do curso, e que obtiver média geral mínima de 60%.

13 - CASOS OMISSOS

Os casos omissos serão resolvidos pelo Diretor-Geral do Campus, pelo Coordenador-Adjunto da Bolsa-Formação do PRONATEC e pelo Supervisor do Curso.