Cardápio Semana 2 - Fígado por Fernanda Scheer
Cardápio Semana 2 - Detox do Fígado
Ingredientes:
1 banana amassada
1 col. de sopa de farinha de arroz integral 2 col. de sopa de farelo de aveia
1 col. de chá de óleo de coco
1 col. de sopa de farinha de linhaça dourada Modo de fazer:
Misture tudo em um pequeno bowl ou xícara. Se preferir bata num mixer. Coloque em uma
frigideira e deixe dourar dos dois lados.
Rende uma porção.
Panqueca de aveia e linhaça
Panqueca de aveia e linhaça
Já com o sistema digestivo mais equilibrado, é hora de descongestionar o fígado.
Retomaremos o consumo dos alimentos crus ao longo do dia, entrando com sucos verdes concentrados, saladas e frutas frescas, mantendo uma alimentação natural, variada, alcalina e de baixo índice glicêmico, com o foco no incentivo da eliminação de toxinas pelo fígado.
Manter dieta livre de ingestão de toxinas alimentares:
* os corantes, acidulantes e espessantes dos produtos industrializados;
* hormônios e pesticidas muitas vezes presentes nos alimentos de origem animal;
* adoçantes artificiais (exceto stévia);
* estimulantes (como açúcar, café e álcool);
* gorduras nocivas (como óleos vegetais refinados e gordura hidrogenada).
Uso de sucos e smoothies verdes, que dão suporte ao processo detox do organismo;
Inclusão (ou manutenção do uso) de alimentos ricos em nutrientes que participam das diferentes fases do processo de desintoxicação do organismo como abacate, alcachofra, chá verde, brócolis, couve, aspargos, coentro, rabanete, cebola e alho, maçã e limão.
Dica 1: Mantenha o consumo do limão com água pela manhã;
Dica 2: Não esqueça de tomar de 2 a 3 litros de água ao longo do dia, assim você se hidrata e a eliminação de toxinas é facilitada!
Suplementação sugerida:
Clorella Uma alga concentrada em nutrientes e com grande poder desintoxicante. A função primária da Clorella é aderir aos poluentes nocivos, arrastandoos para fora do organismo.
Você encontra em farmácias ou lojas de produtos naturais. A dosage varia de acordo com a marca.
Tome com água ou coloque para bater em seu suco ou smoothie verde.
Segunda Semana
Dia 8
Suco verde
Aveioca (opcional: farelo de quinua ou amaranto) Banana amassada com tahine (substituto
opcional: pasta de amêndoas) + 1 fio de melaço
Café da manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Salada de folhas verdes com erva doce Falafel assado
Purê de couve flor
Abacate amassado com cacau em pó e 1 fio de melaço
Chá de erva doce
Macarrão de quinua com brócolis e cogumelos refogados
Dia 9
Chá de dente de leão
Mingau de maçã com canela (veja receita da semana passada!)
Café da manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Salada de verdes com rabanete, pepino e alcachofra Quibe de lentilha
Abóbora refogada com salsinha
Pêra
Castanha do pará Chá de gengibre
Caneloni de berinjela e tofu
Dia 10
Shake superfoods
Ricota de tofu (dica: aproveite o que sobrou da ricota de tofu do jantar de ontem)
Café da manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Salada de alface, rúcula, tomate cereja e cenoura Estrogonofe de cogumelos
Arroz integral Couve refogada
Maçã fatiada com pasta de amêndoas Chá de gengibre
Torta de aspargos facinha
Dia 11
Suco verde
Aveioca (opcional: farelo de quinua ou amaranto) Banana amassada com tahine (substituto
opcional: pasta de amêndoas) + 1 fio de melaço
Café da manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Super salada detox
Torta de aspargos facinha (dica: aproveite a sobra de ontem!)
Risoto de quinua com maçã e nozes
Dia 12
Panqueca de banana (veja receita da semana passada)
Chá de hortelã
Café da manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Salada de alface, agrião, pepino e tomate Arroz integral
Feijão azuki cozido com abóbora Brócolis refogado
Bolo de frutas vegano Chá de hibisco
Mini quiche de espinafre e creme de tofu
Dia 13
Suco verde
Bolo de frutas vegano
Café da manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Salada de rúcula, tomate cereja e pepino Hamburguer de beterraba com maionese de abacate
Mini quiche de espinafre e creme de tofu (aproveite o de ontem)
Chá de hibisco
Sopa amarela (receita da semana passada)
Dia 14
Pudim de chia Chá de ervas
Café da manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Salada de alface, abobrinha ralada e alcachofra cozida (opcional, se encontrar)
Moqueca vegetariana com farofa nutritiva Arroz integral
Abacate amassado com banana, canela em pó e 1 fio de melaço
Chá de dente de leão
Pizza fake: Aveioca + tofu mexido + molho de tomate caseiro + orégano e manjericão
+ tomatinhos
Não estou conseguindo fazer todas as receitas, tem problema?
Falamos sobre isso num email enviado na semana passada, mas não custa repetir. Apesar das receitas serem bem fáceis de fazer, entendemos que algumas pessoas tem rotinas corridas e com isso possam ter dificuldade em prepara todas elas. Nossa sugestão nesse caso é que reaproveite algumas repita a receita do almoço no jantar, ou a do jantar no dia seguinte, e guarde uma parte das receitas para usar posteriormente. Claro que seria muito legal você seguir o programa a risca. Mas adapte à sua realidade, ok?
As receitas são ricas em carboidratos?
Um dos grandes problemas de alimentação vegetariana e vegana é que é frequente, o exagero no consumo de carboidratos e muitas vezes as versões refinadas, de alto índice glicêmico. Como você deve ter percebido, as receitas e preparações sugeridas no seu cardápio são totalmente livre de farinhas refinadas, mesmo as sem glúten como tapioca, farinha de arroz branco, amido de milho, fécula de batata e polvilho. Não sugerimos um consumo exagerado no cardápio e ele é rico em carboidratos complexos, com absorção lenta o que traz mais saciedade, uma energia mais estável e muito mais saúde para você.
Posso congelar algumas receitas?
Sim, congele para facilitar a sua vida.
E se eu não conseguir comer tudo que está indicado, posso comer menos?
Nessa semana o cardápio é mais rico e variado e você certamente irá se sentir mais saciado. Evite pular refeições mas adapte as quantidades à sua fome.
Por que não tem salada no jantar?
Na hora do jantar ainda restringimos os alimentos crus. Isso porque, de acordo com a medicina tradicional chinesa e ayurveda, à noite é o horário de repouso do fígado e o
consumo de alimentos não cozidos pode prejudicar os processos naturais de desintoxicação que acontecem nesse período.
Dúvidas
