yakult

(1)

M

MỤ

ỤC L

C LỤ

ỤC

C

---_---

---M

Mụ

ục L

c Lụ

ụcc

... ... 22

LLời nói đầ

ời nói đầu

u

... ... 33

A.

A. TTỔ

ỔNG QUAN V

NG QUAN V Ề

Ề NHÀ MÁY

NHÀ MÁY

... 4... 4

1.

1. Gi

Giớ

ới thi

i thiệệu chung

u chung

... 4... 4

2.

2. S

Sảản ph

n phẩm thương mạ

ẩm thương mại c

i củ

ủa nhà máy Yakult Vi

a nhà máy Yakult Việệt Nam

t Nam

... 5... 5

3.

3. Công ngh

Công nghệệ ssảản xu

n xuất, quy mô và năng suấ

ất, quy mô và năng suấ t ho

t hoạt độ

ạt động

ng

... 5... 5

4.

4. Thi

Thiế

ế t b

t bịị và máy móc c

và máy móc củ

ủa nhà máy

a nhà máy

... 5... 5

5.

5. Quan ni

Quan niệệm c

m củ

ủa Yakult Vi

a Yakult Việệt Nam

t Nam

... 6... 6

B. B. QUI

QUI TRÌNH

TRÌNH S

S Ả

ẢN XU

N XU Ấ

Ấ T S

T SỮ

Ữ A U

A UỐ

ỐNG LÊN MEN

NG LÊN MEN YAKULT

YAKULT

... 6... 6

1.

1. Cơ sở

Cơ sở lí thuy

lí thuyế

ế t c

t củ

ủa quá trình s

a quá trình sảản xu

n xuấ

ấ tt

... 6... 6

2.

2. Nguyên li

Nguyên liệệu s

u sảản xu

n xuấ

ấ t – Tính ch

t – Tính chấ

ấ t c

t củ

ủa ch

a chủ

ủng khu

ng khuẩẩn s

n số

ố ng

ng

LactobacillusLactobacillus caseicasei

Shirota

... 6... 6

3.

3. Qui trình s

Qui trình sảản xu

n xuấ

ấ tt

... 7... 7

C.

C. CÁC Y

CÁC Y Ế

Ế U T

U TỐ

Ố KHÁC

KHÁC

... 10... 10

1.

1. Điề

Điều ki

u kiệện an toàn khi tham gia s

n an toàn khi tham gia sảản xu

n xuấ

ấ tt

... 10... 10

2. 2. X

Xử

ử lí ch

lí chấ

ấ t th

t thảảii

... 10... 10

3.

3. Chính sách phát tri

Chính sách phát triể

ể n c

n củ

ủa Yakult

a Yakult

... 11... 11

4.

4. LLợ

ợi ích c

i ích của Yakult đố

ủa Yakult đố i v

i vớ

ới s

i sứ

ứ c kh

c khỏỏee

... 11... 11

D. D. C

C Ả

ẢM NH

M NH Ậ

ẬN SAU BU

N SAU BUỔ

ỔI TH

I THỰ

Ự C T

C T Ậ

ẬP NH

P NH Ậ

ẬN TH

N THỨ

Ứ C T

C T Ạ

ẠI YAKULT

I YAKULT

... 13... 13

E.

(2)

LỜI NÓI ĐẦU

C

ũng như nhiề

u môn h

ọc khác trong chương tr

ình

đào tạ

o, Th

ự

c t

ậ

p nh

ậ

n th

ứ

c là m

ộ

t môn h

ọ

c vô cùng quan tr

ọng đố

i v

ớ

i sinh viên khoa hóa nói chung và sinh viên ngành k

ỹ

thu

ậ

t h

ữu cơ nói riêng. Vớ

i m

ộ

t sinh viên s

ắ

p k

ết thúc năm thứ hai đạ

i h

ọ

c mà nói thì vi

ệc đị

nh hình công vi

ệ

c c

ủ

a mình trong t

ương

lai là điề

u h

ế

t s

ứ

c c

ầ

n thi

ế

t vì

đôi khi mộ

t b

ộ

ph

ậ

n không nh

ỏ sinh viên chưa hiểu đầy đủ

h

ế

t nh

ữ

ng vi

ệ

c

trong tương lai m

ình s

ẽ

làm. V

ớ

i chúng em c

ũng vậy, để

tr

ở

thành m

ột ngườ

i k

ỹ sư tố

t, ngoài vi

ệ

c ti

ế

p thu các ki

ế

n th

ứ

c trên l

ớ

p, v

ấn đề

th

ự

c t

ậ

p và tr

ả

i nghi

ệ

m th

ự

c ti

ễ

n c

ũng l

à m

ộ

t ph

ầ

n không th

ể

thi

ế

u

đố

i v

ớ

i nh

ữ

ng k

ỹ sư tương lai. V

ì th

ế

, chúng em r

ấ

t c

ầ

n m

ộ

t môn h

ọc như môn Thự

c t

ậ

p nh

ậ

n th

ứ

c – môn h

ọc giúp đị

nh hình cho sinh viên, giúp sinh viên có m

ộ

t cái nhìn t

ổ

ng quát nh

ấ

t v

ề

công vi

ệ

c trong

tương lai. Chính v

ì th

ế

, chúng em vi

ế

t nên bài báo cáo này nh

ằ

m ghi nh

ậ

n l

ạ

i nh

ữ

ng ki

ế

n th

ứ

c thu nh

ặ

t

đượ

c trong chuy

ế

n th

ự

c t

ậ

p th

ứ

ba này và nh

ữ

ng nh

ậ

n th

ứ

c c

ủ

a mình v

ề

s

ự

nghi

ệp trong tương lai.

Bài báo cáo t

ậ

p trung khai thác các thông tin v

ề

qui trình s

ả

n xu

ấ

t s

ữ

a u

ố

ng lên men Yakult, do ch

ỉ

mang tính ch

ấ

t “nh

ậ

n th

ứ

c” nên em ch

ỉ

trình bày s

ơ lượ

c các n

ội dung mà không đi sâu vào từ

ng chi ti

ế

t.

Trong đó, nhữ

ng n

ộ

i dung quan tr

ọ

ng mà em cho r

ằ

ng nên ghi nh

ậ

n l

ạ

i s

ẽ đượ

c trình bày chi ti

ế

t và c

ụ

th

ể hơn. Do các thông tin, tài liệu đượ

c ghi chép l

ạ

i trong quá trình tham quan và các thông tin

đượ

c tìm qua m

ạ

ng internet và sách nên ch

ắ

c h

ẳ

n s

ẽ không tránh đượ

c nh

ữ

ng sai sót và trùng l

ặ

p v

ớ

i các bài báo cáo khác, r

ấ

t mong cô thông c

ả

m v

ề

s

ự

thi

ế

u sót này!

H

ệ

th

ố

ng font ch

ữ

chúng em s

ử

d

ụ

ng không ph

ả

i font ch

ữ

truy

ề

n th

ố

ng là Times New Roman, các tên riêng c

ũng mang tính chất tương đối và đôi khi có xen lẫ

n ti

ế

ng Anh bên c

ạ

nh ti

ế

ng Vi

ệ

t nên chúng em hi v

ọ

ng cô s

ẽ

d

ễ

dàng theo dõi và b

ỏ

qua cho chúng em nh

ữ

ng sai sót m

ắ

c ph

ả

i trong cách trình bày!

Trong su

ố

t th

ờ

i gian tham gia th

ự

c t

ậ

p nhóm chúng em và các b

ạn đ

ã

đượ

c s

ự quan tâm hướ

ng d

ẫ

n t

ậ

n tình c

ủ

a cô t

ừ

lúc b

ắt đầu đế

n khi k

ế

t thúc bu

ổ

i th

ự

c t

ập. Đó là điều đáng trân trọ

ng, chúng em vô cùng c

ả

m kích và g

ử

i l

ờ

i c

ảm ơn chân thành đế

n cô! Em c

ũng xin gử

i l

ờ

i c

ảm ơn tớ

i quí Công ty TNHH Yakult Vi

ệt Nam đ

ã t

ạo điề

u ki

ện cho chúng em đượ

c tham gia tham quan t

ạ

i nhà máy c

ủ

a công ty c

ũng

như cung cấ

p nh

ữ

ng ki

ế

n th

ứ

c n

ề

n t

ả

ng v

ề

k

ỹ

thu

ậ

t s

ả

n xu

ấ

t s

ữ

a u

ố

ng Yakult.

Do chưa có nhiề

u kinh nghi

ệ

m trong v

ấn đề

vi

ế

t báo cáo và ki

ế

n th

ứ

c còn h

ạ

n h

ẹ

p nên ch

ắ

c ch

ắ

n bài báo cáo này không th

ể

tránh kh

ỏ

i nh

ữ

ng thi

ế

u sót, chúng em r

ấ

t hy v

ọ

ng nh

ận đượ

c góp ý c

ủ

a giáo viên

hướ

ng d

ẫn để

bài báo cáo này c

ủ

a chúng e

m đượ

c hoàn thi

ện hơn!

Chúng em xin chân thành c

ảm ơn!

(3)

A. TỔNG QUAN V Ề NHÀ MÁY

1. Giới thiệu chung

Yakult là s

ữ

a u

ố

ng lên men t

ừ

s

ữ

a b

ộ

t g

ầy, đường, nướ

c và ch

ủ

ng khu

ẩ

n probiotic Lactobacillus casei Shirota.

S

ự

hình thành và phát tri

ể

n c

ủ

a s

ả

n ph

ẩ

m s

ữ

a u

ố

ng lên men Yakult c

ũng như sự

phát tri

ể

n c

ủ

a công ty s

ữ

a Yakult tr

ả

i qua g

ần 82 năm h

ình thành và phát tri

ể

n. S

ự ra đờ

i c

ủ

a công ty g

ắ

n li

ề

n v

ớ

i s

ự

phát hi

ệ

n, phân l

ậ

p và nuôi c

ấ

y

ổn đị

nh thành công ch

ủ

ng khu

ẩ

n s

ố

ng mang tên Lactobacillus do bác s

ĩ Minoru Shirota phát hiệ

n

vào năm 1930, ngay sau đó, để

ghi nh

ận đóng góp của ông đố

i v

ớ

i ngành y – sinh h

ọc người ta đặ

t tên cho chu

ẩ

n khu

ẩ

n s

ố

ng theo tên ông “Lactobacillus casei Shirota”. (H

ầ

u h

ế

t các tài li

ệu điề

u vi

ế

t tên c

ủ

a ch

ủ

ng khu

ẩ

n s

ống này dướ

i d

ạ

ng vi

ế

t t

ắ

t “L. casei Shirota” – v

ớ

i qui

ướ

c c

ụ

m t

ừ

“Lactobacillus casei” s

ẽ đượ

c in ngiêng, còn t

ừ

“Shirota” s

ẽ

vi

ết đứ

ng bình th

ườ

ng).

Ngay sau s

ự

phát hi

ệ

n thú v

ị

v

ề

ch

ủ

ng khu

ẩ

n s

ố

ng Lactobacillus casei Shirota, trong su

ố

t th

ờ

i gian t

ừ

1930 – 1935,

Giáo sư Minoru Shirota cùng vớ

i nh

ững ngườ

i tình nguy

ện khác đ

ã phát tri

ể

n m

ộ

t lo

ạ

i th

ứ

c u

ống có hương vị thơm ngon, giá rẻ để

m

ọi ngườ

i có th

ể

t

ận hưở

ng nh

ững tính năng có lợ

i t

ừ

ch

ủ

ng Lactobacillus casei Shirota, cho

ra đờ

i s

ả

n ph

ẩ

m

Yakult đầ

u tiên t

ạ

i Nh

ậ

t B

ản vào năm 1935

.

Để

ti

ế

p t

ụ

c phát tri

ể

n s

ả

n ph

ẩ

m YaKult ra toàn c

ầu và đánh dấ

u s

ự

xu

ấ

t hi

ệ

n c

ủ

a s

ữ

a Yakult, vào

năm 1955 giáo sư Minoru Shirota sáng lậ

p nên Công ty TNHH Yakult Honsha

đặ

t tr

ụ

s

ở

t

ạ

i thành ph

ố

Tokyo – Nh

ậ

t B

ả

n cùng v

ới đó là sự

thành l

ậ

p Trung tâm nghiên c

ứ

u s

ữ

a Yakult

ở

Tokyo.

Ti

ế

p theo s

ự

thành l

ậ

p c

ủ

a Công ty TNHH Yakult Honsha là hàng lo

ạ

t các ho

ạt động giúp thúc đẩ

y s

ự

phát tri

ển thương hiệ

u s

ữ

a u

ố

ng lên men Yakult t

ạ

i Nh

ậ

t B

ả

n và trên toàn th

ế

gi

ớ

i v

ớ

i các ho

ạ

t

động đượ

c li

ệ

t kê trong b

ả

ng sau:

STT Năm Hoạt động

1 1963

Yakult tri

ể

n khai h

ệ

th

ố

ng Yakult Ladies – h

ệ

th

ố

ng giao hàng t

ậ

n nhà

t

ạ

i Nh

ậ

t B

ả

n.

2 1967

Thành l

ậ

p Vi

ệ

n nghiên c u vi sinh c

ủa Yakult đặ

t t

ạ

i Kunitachi – Nh

ậ

t

B

ả

n.

3 1968

Yakult đượ

c gi

ớ

i thi

ệ

u trên th

ị trườ

ng trong d

ạ

ng chai nh

ự

a m

ớ

i.

4 1981

Ch

ứ

ng khoán c

ủa công ty đ ợ

c li

ệ

t kê vào danh sách l a ch

ọn đầ

u tiên

c

ủ

a S

ở

ch

ứ

ng khoán Tokyo.

5 1998

Yakult đ ợ

c B

ộ

Y t

ế, Lao độ

ng và Phúc l

ợ

i xã h

ộ

i Nh

ậ

t B

ả

n ch ng nh

ậ

n

FOSHU .

( * )

6 2005

Chi nhánh trung tâm nghiên c

u vi sinh đượ

c thành l

ậ

p t

ạ

i Châu Âu

(B

ỉ

).

(* ) :FOSHU là bi ểu tượ ng thự c ph ẩ m chức năng có lợ i cho sứ c khỏe của con ngườ i. Chứ ng nhận FOSHU chỉ

đị nh r ằng Yakult là sản ph ẩ m cung c ấ p l ợ i ích cho sứ c khỏe và bao g ồm các ch ấ t (thành ph ần hoạt tính) có tác d ụng mang l ại l ợ i ích v ềmặt sinh lý học của cơ thể . Một thự c ph ẩm đượ c in trên nhãn chứ ng nhận FOSHU chỉ

(4)

sau khi được các cơ quan chức năng có thẩ m quy ền của Nhật Bản xét duy ệt và phải đượ c chứ ng nhận b ằng khoa học v ềtính hi ệu quả , sự an toàn và ch ất lượ ng của sản ph ẩ m.

Hi

ệ

n t

ạ

i Yakult có 27 công ty thành viên và m

ạng lướ

i phân ph

ố

i s

ả

n ph

ẩ

m có m

ặ

t t

ạ

i 32 qu

ố

c gia và vùng lãnh th

ổ

trên toàn th

ế

gi

ới. Trong đó

Công ty TNHH Yakult Việt Nam

đượ

c thành l

ậ

p vào ngày 26/06/2006, v

ớ

i t

ổ

ng v

ốn đầu tư trên 400 tỉ đồ

ng do s

ự

góp v

ố

n c

ủ

a công ty Yakult Honsha (80%) và t

ập đoàn Danone củ

a Pháp (20%).

Nhà máy Yakult Vi

ệt Nam đặ

t t

ạ

i khu công nghi

ệ

p Vi

ệ

t Nam Singapore, huy

ệ

n Thu

ậ

n An, t

ỉ

nh Bình

Dương, vớ

i t

ổ

ng di

ệ

n tích là 2,4 ha, s

ố lượ

ng nhân viên kho

ảng 50 ngườ

i. Nhà máy Yakult Vi

ệ

t Nam chính th

ứ

c b

ắt đầu đi vào hoạ

t

độ

ng s

ả

n xu

ất vào tháng 04 năm 2008. Nhà máy Yakult đ

ã

đạt đượ

c tiêu chu

ẩ

n HACCP, ISO 22000:2005 và ISO 14001:2004. S

ả

n ph

ẩm Yakult đượ

c s

ả

n xu

ấ

t t

ừ

nh

ữ

ng nguyên li

ệ

u có ch

ất lượ

ng cao trên th

ế

gi

ới, đ

ã

đượ

c ch

ọ

n l

ọ

c c

ẩ

n th

ậ

n và s

ả

n xu

ấ

t b

ằ

ng công ngh

ệ

tiên ti

ế

n c

ủ

a Nh

ậ

t B

ả

n. Hi

ệ

n s

ả

n ph

ẩm Yakult đ

ã có m

ặ

t

ở

h

ầ

u h

ế

t các siêu th

ị

và các c

ử

a hàng bán l

ẻ

kh

ắ

p các t

ỉ

nh thành Vi

ệ

t Nam. Ngoài ra, Yakult còn

đượ

c phân ph

ố

i tr

ự

c ti

ếp đế

n t

ậ

n nhà c

ủ

a khách

hàng trên đị

a bàn Thành ph

ố

H

ồ

Chí Minh qua h

ệ

th

ố

ng giao hàng Yakult Lady .

K

ể

t

ừ

ph

ầ

n này c

ủ

a bài báo cáo chúng em s

ẽ

ch

ỉ

trình bày các n

ộ

i dung v

ề

Công ty TNHH Yakult Việt Namnh

ằ

m cung c

ấ

p thông tin chi ti

ế

t v

ề

nhà máy c

ủ

a Yakult t

ạ

i Vi

ệ

t Nam.

2. Sản phẩm thương mại của nhà máy Yakult Việt Nam

Nhà máy cung c

ấ

p s

ả

n ph

ẩ

m duy nh

ấ

t ra th

ị trườ

ng là s

ữ

a u

ố

ng lên men Yakult d

ạ

ng chai nh

ự

a

dung tích 65 ml (tương ứ

ng v

ớ

i 6,5 t

ỉ

khu

ẩ

n L.casei Shirota).

3. Công nghệ sản xuất, quy mô và năng suấ t hoạt động

Nhà máy s

ử

d

ụ

ng công ngh

ệ

s

ả

n xu

ất đượ

c chy

ể

n giao hoàn toàn t

ừ

công ty m

ẹ

là Công ty TNHH Yakult Honsha v

ớ

i nâng su

ấ

t ho

ạt độ

ng 850000 chai/ngày (750 chai/phút).

M

ột đặc điể

m r

ất đặ

c bi

ệ

t c

ủ

a nhà máy là di

ệ

n tích m

ỗ

i phòng s

ả

n xu

ấ

t trong dây chuy

ền đề

u r

ấ

t l

ớ

n, nh

ằ

m m

ục đích lắp đặ

t thêm thi

ế

t b

ị để tăng năng suấ

t s

ả

n xu

ấ

t trong nh

ững giai đoạ

n nhà máy c

ần đáp ứng đơn đặ

t hàng c

ủ

a nhi

ề

u khách hàng v

ớ

i kh

ối lượ

ng s

ả

n ph

ẩ

m l

ớn. Năng suấ

t c

ủ

a nhà máy có th

ể đạ

t g

ấ

p 03 l

ầ

n bình th

ườ

ng n

ế

u l

ắp đặ

t h

ế

t các h

ệ

th

ố

ng s

ả

n xu

ấ

t vào khu v

ự

c còn tr

ố

ng.

4. Thiế t bị và máy móc của nhà máy

M

ộ

t s

ố

thi

ế

t b

ị cơ bả

n trong nhà máy v

ới năng suất đị

nh m

ức đượ

c nêu ra trong b

ả

ng sau: STT Tên thiế t bị Năng suất

1 B

ồ

n hòa tan

15000

l

x 1

2 B

ồ

n lên men

7000

l

x 2

3 B

ồ

n d tr

7000

l

x 2

4 Máy rót s a

45000 chai/gi

ờ

x 1

5

Máy đóng gói

45000 chai/gi

ờ

x 1

6

Máy đúc chai

11000 chai/gi

ờ

x 1

(5)

V

ớ

i trang thi

ế

t b

ị

hi

ện đạ

i, hi

ệ

n t

ạ

i nhà máy có 03 k

ế

ho

ạ

ch s

ả

n xu

ấ

t:

1. Kỳ 1: 73000 chai/ngày (hi

ệ

n t

ạ

i)

2. Kỳ 2: 516000 chai/ngày (khi t

ăng thêm thiế

t b

ị

) 3. Kỳ 3: 856000 chai/ngày (khi t

ăng thêm thiế

t b

ị

)

5. Quan niệm của Yakult Việt Nam

“Chúng ta đóng góp cho cuộ

c s

ố

ng kh

ỏ

e m

ạ

nh c

ủa ngườ

i dân Vi

ệ

t Nam d

ự

a trên n

ề

n t

ả

ng c

ủ

a “khoa h

ọ

c sinh m

ệ

nh””.

Kinh doanh trong tương lai 1

: “Chúng ta truy

ền đạt đến ngườ

i dân Vi

ệ

t Nam v

ề

lý gi

ả

i sâu s

ắ

c c

ủ

a bác s

ĩ Shirota có trong triế

t lý c

ủ

a Yakult, cùng v

ớ

i s

ự

n

ổ

l

ự

c ph

ổ

c

ậ

p Yakult v

ớ

i mong mu

ố

n vì s

ứ

c kh

ỏ

e m

ọi ngườ

i”

Kinh doanh trong tương lai 2

: “ B

ằ

ng Yakult chúng ta s

ẽ được ngườ

i dân Vi

ệ

t Nam yêu m

ế

n, trong

tương lai vớ

i m

ục đích lâu dài công ty sẽ

ti

ế

p t

ụ

c ho

ạt độ

ng

ở đất nướ

c này”.

B. QUI TRÌNH S ẢN XU Ấ T SỮ A UỐNG LÊN MEN YAKULT

1. Cơ sở lí thuyế t của quá trình sản xuấ t

Quá trình s

ả

n xu

ấ

t d

ựa trên cơ sở

c

ủ

a quá trình lên men,

đố

i v

ớ

i ch

ủ

ng khu

ẩ

n Lactobacillus casei Shirota, quá trình lên men là hi

ế

u khí tùy nghi (có lúc c

ầ

n oxi, có lúc l

ạ

i không).

2. Nguyên liệu sản xuấ t – Tính chấ t của chủng khuẩn số ng

Lactobacillus casei

Shirota

Như đ

ã trình bày

ở

trên, nguyên li

ệ

u s

ả

n xu

ấ

t c

ủ

a s

ữ

a Yakult là s

ữ

a b

ộ

t g

ầy, đường, nướ

c và ch

ủ

ng khu

ẩ

n probiotic Lactobacillus casei Shirota.

Trong đó quan trọng hơn cả

là ch

ủ

ng khu

ẩ

n probiotic Lactobacillus casei Shirota. T

ấ

t c

ả

nguyên li

ệu trên đượ

c cung c

ấ

p t

ừ

nhà cung c

ấ

p b

ằng con đườ

ng nh

ậ

p kh

ẩ

u, riêng ch

ủ

ng khu

ẩ

n probiotic Lactobacillus casei Shirota thì

đượ

c nh

ậ

p v

ề

t

ừ

công ty m

ẹ

sau đó đượ

c nuôi c

ấ

y và phát tri

ể

n phôi t

ạ

o sinh kh

ối đủ để

cung c

ấ

p cho quá trình lên men c

ủ

a nhà máy.

(6)

Tính chấ t c ủ a chủ ng khủ ng số ng probiotic

“

Lactobacillus casei

Shirota”

:



_{Cho đế}

_{n th}

_{ời điể}

_{m hi}

_ệ

_{n t}

_ạ

_{i, ch}

_ủ

_{ng khu}

_ẩ

_{n probiotic Lactobacillus casei Shirota là ch}

_ủ

_ng

khu

ẩ

n quan tr

ọ

ng và hi

ệ

u qu

ả

nh

ấ

t trong vi

ệ

c s

ống sót qua giai đoạ

n t

ồ

n t

ạ

i trong môi

trườ

ng acid c

ủ

a d

ạ

dày và d

ị

ch v

ị

m

ậ

t ti

ến đế

n ru

ộ

t non mà v

ẫ

n còn s

ố

ng, h

ỗ

tr

ợ

ph

ụ

c h

ồ

i s

ự

cân b

ằ

ng h

ệ

vi sinh v

ật đườ

ng ru

ộ

t. Khi tiêu th

ụ

Yakult hàng ngày, khu

ẩ

n L.casei Shirota h

ỗ

tr

ợ

c

ả

i thi

ện tiêu hóa, điề

u hòa h

ệ

mi

ễ

n d

ịch và ngăn ngừ

a các b

ệ

nh truy

ề

n nhi

ễ

m. (Cô vui lòng xem ph

ầ

n l

ợ

i ích c

ủ

a s

ữ

a Yakult trong ph

ầ

n C c

ủ

a bài báo cáo này!)

 _{Lactobacillus casei Shirota là lo}

ạ

_{i ch}

ủ

_{ng khu}

ẩ

_{n Probiotic. Theo}

đị

_{nh ngh}

ĩa củ

_{a T}

ổ

_ch

ứ

_{c Y t}

ế

th

ế

gi

ớ

i và T

ổ

ch

ức nông lương thế

gi

ớ

i (WHO/FAO, 2001) thì Probiotics là nh

ữ

ng vi sinh v

ậ

t s

ố

ng mà khi tiêu th

ụ vào cơ thể

m

ột lượng đầy đủ

s

ẽ

có l

ợ

i v

ề

m

ặ

t s

ứ

c kh

ỏe cho ngườ

i s

ử

d

ụ

ng. H

ầ

u h

ế

t các ch

ủng probiotic đượ

c s

ử

d

ụ

ng s

ả

n xu

ấ

t th

ự

c ph

ẩ

m là nh

ữ

ng loài thu

ộ

c nhóm vi khu

ẩn acid lactic như là

Lactobacillus và Bifidobacteria.

Để

tr

ở

thành m

ộ

t Probiotic ch

ủ

ng khu

ẩ

n Lactobacillus casei Shirota

đ

ã ph

ả

i tr

ả

i qua nh

ữ

ng yêu c

ầ

u nghiêm ng

ặ

t:

 Kháng

được acid có trong

d

ịch vị dạ d

ày và d

ịch vị mật để tiến đến ruột non m

à v

ẫn

t

ồn tại

.

 An toàn khi s

ử dụng, người ti

êu th

ụ không cần lo ngại đến phản ứng phụ sau khi

dùng và c

ũng không cần sự k

ê toa c

ủa Bác sĩ.

 Ph

ải được dùng dưới dạng thực phẩm,

có mùi v

ị dễ chịu, dễ uống.

 Có l

ợi và đáng tin cậy

.

 Phát tri

ển được trong ruột.

 S

ản phẩm có giá cả hợp lý.

3. Qui trình sản xuấ t

Th

ời điể

m hi

ệ

n t

ạ

i có r

ấ

t nhi

ề

u tài li

ệ

u và thông tin v

ề

qui trình s

ả

n xu

ấ

t s

ả

n ph

ẩ

m s

ữ

a Yakult trên m

ạ

ng internet và các t

ờ rơi

, ch

ủ

y

ếu đượ

c cung c

ấ

p b

ở

i Công ty TNHH Yakult Vi

ệ

t Nam. Tuy nhiên trong h

ầ

u h

ế

t các tài li

ệ

u, vi

ệ

c trình bày các thông tin v

ề

qui trình s

ả

n xu

ấ

t là r

ấ

t khác nhau. Vì th

ế

, chúng em t

ổ

ng h

ợ

p t

ấ

t c

ả

các thông tin t

ừ

internet, t

ờ rơi và các bả

ng chép tay c

ủ

a các thành viên

trong nhóm để

t

ổ

ng h

ợ

p thành qui trình s

ả

n xu

ấ

t chung. Hi v

ọ

ng cô s

ẽ

hài lòng v

ớ

i qui trình s

ả

n xu

ấ

t mà chúng em trình bày!

Qui trình s

ả

n xu

ấ

t s

ữa Yakult đượ

c th

ự

c hi

ện trong môi trườ

ng v

ệ

sinh h

ế

t s

ứ

c nghiêm ng

ặ

t, c

ấ

u t

ạ

o c

ủ

a nhà máy là hoàn toàn khép kín. M

ột điề

u h

ế

t s

ứ

c thú v

ị là nhà máy đượ

c xây d

ự

ng theo ki

ể

u c

ấ

u trúc mà khách tham quan có th

ể

d

ễ

dàng theo dõi quá trình s

ả

n xu

ấ

t c

ủ

a nhà máy trong h

ệ

th

ố

ng hành lang v

ớ

i các c

ử

a kính r

ộ

ng.

(7)

Sơ đồ: QUI TRÌNH S ẢN XU Ấ T SỮ A UỐNG LÊN MEN YAKULT

Nhà máy: Công ty TNHH Yakult Việt Nam

Chú thích – Ho ạt độ ng củ a h ệ thố ng :

(Các m

ục chú thích đượ

c trình bày th

ụ

t vào m

ộ

t kho

ả

ng là các thi

ế

t b /b

ị

ộ

ph

ậ

n ph

ụ

, không n

ằ

m trong chu

ỗi đườ

ng

ố

ng ch

ứ

a s

ữ

a [không ch

ứ

a s

ữ

a])

(1)– Khu v

ự

c chu

ẩ

n b

ị

nguyên li

ệ

u: s

ữ

a b

ộ

t g

ầy, đường Glucose, đườ

ng cát tr

ắ

ng.

(2) – B

ồ

n hòa tan: ph

ố

i tr

ộ

n và làm tan h

ỗ

n h

ợ

p s

ữ

a b

ộ

t g

ầy, đường (đường Glucose, đườ

ng cát tr

ắ

ng) b

ằng nướ

c nóng.

(3)– Thi

ế

t b

ị

kh

ử

trùng: dung d

ị

ch s

ữa đ

ã chu

ẩ

n b

ị ở bướ

c trên s

ẽ đượ

c ti

ệ

t trùng t

ạ

i nhi

ệt độ

cao trong m

ộ

t th

ờ

i gian ng

ắn để

tiêu di

ệ

t t

ấ

t c

ả

vi sinh v

ậ

t nào hi

ệ

n di

ệ

n trong s

ữa. Sau đó, dung dịch đượ

c v

ậ

n chuy

ể

n qua nhi

ề

u h

ệ

th

ố

ng

ống và valve đế

n b

ồ

n lên men l

ớ

n.

(4) – B

ồ

n lên men: ch

ủ

ng khu

ẩ

n L. casei

Shirota đ

ã

đượ

c nuôi c

ấ

y và th

ử

nghi

ệ

m trong phòng thí nghi

ệm, đượ

c cho vào b

ồ

n lên men. Sau th

ờ

i gian lên men 07 ngày, trong b

ồ

n lên men có ch

ứ

a hàng t

ỷ

khu

ẩ

n s

ố

ng và lúc này d

ị

ch trong b

ồn là đặ

c s

ệt. Sau đó hỗ

n h

ợp này được đồ

ng hóa.

(5)– B

ồ

n nuôi c

ấ

y men: ch

ủ

ng khu

ẩ

n L. casei Shirota

đượ

c c

ấ

y vào b

ồ

n này và

ủ

cho lên men t

ạ

o men Yakult cung c

ấ

p cho B

ồ

n lên men.

(8)

(6) – Thi

ế

t b

ị đồ

ng hóa: s

ữa sau khi đượ

c ên men s

ẽ được bơm qua thiế

t b

ị này để

t

ạ

o thành s

ữ

a lên

men đồ

ng hóa.

(7)– B

ồn lưu trữ

: S

ả

n ph

ẩm sau khi đồ

ng hóa s

ẽ đượ

c chuy

ể

n vào b

ồ

n l

ớ

n có ch

ứ

a dung d

ịch đườ

ng ti

ệ

t trùng. M

ục đích của giai đoạn này là để

trung hòa v

ị

chua c

ủ

a s

ả

n ph

ẩm sau khi lên men, đồ

ng th

ờ

i

đườ

ng s

ẽ

là ngu

ồn dinh dưỡ

ng cung c

ấ

p cho khu

ẩ

n L.casei Shirota s

ố

ng trong th

ờ

i h

ạ

n s

ử

d

ụ

ng. Trong quá trình này, dung d

ịch đượ

c khu

ấy đề

u v

ới nước đường để

t

ạ

o thành s

ữa đặ

c.

(8)– H

ệ

th

ố

ng x

ử lí nướ

c. (9)– B

ồ

n ch

ứa nướ

c ti

ệ

t trùng.

(10)– Thi

ế

t b

ị

tr

ộ

n: s

ữa đặ

c

ở giai đoạ

n trên

đượ

c pha loãng v

ới nướ

c c

ấ

t vô

trùng (đ

ã

đượ

c x

ử

lý b

ằ

ng

tia UV) để

t

ạ

o thành s

ữ

a u

ố

ng bán thành ph

ẩ

m.

(11)– B

ồ

n ch

ứ

a s

ữ

a bán thành ph

ẩ

m.

(12) – Máy ép nh

ự

a: s

ả

n xu

ấ

t v

ỏ

chai. Chai

đượ

c t

ạ

o t

ừ

polystyrene, các h

ạ

t nh

ự

a polystyrene

được đun nóng và tạ

o khuôn d

ạng chai Yakult. Sau đó, chúng đượ

c chuy

ể

n qua b

ồ

n ch

ứ

a l

ớ

n vô

trùng cho các công đoạ

n ti

ế

p theo.

(13)– B

ồ

n ch

ứ

a chai. (14)– Máy x

ế

p chai.

(15) – Máy in h

ạ

n s

ử

d

ụ

ng: In tên Yakult c

ũng như nhữ

ng thông tin quan tr

ọ

ng khác, bao g

ồ

m c

ả

thành ph

ần dinh dưỡng đượ

c in lên chai và h

ạ

n s

ử

d

ụ

ng.

(16) – Máy rót s

ữa và đóng nắ

p nhôm: m

ỗ

i chai s

ẽ đượ

c rót

đầ

y t

ới 65ml Yakult. Sau đó chai sẽ đượ

c

đậ

y n

ắ

p v

ớ

i gi

ấy nhôm đỏ

b

ạ

c. H

ạ

n s

ử

d

ụ

ng c

ũng đượ

c in phun lên n

ắ

p (

ở giai đoạn trướ

c –

giai đoạ

n (15)) r

ồ

i

sau đó được đóng vào chai.

(17)–

Máy đó

ng gói 05 chai.

(18) –

Máy đóng gói hoàn chỉnh: đóng thành khố

i 50 chai (05 chai s

ẽ đượ

c bao l

ạ

i thành 1 pack trong 1 l

ớ

p nh

ự

a m

ỏ

ng polypropylene,

10 pack được đóng gói thành 1 case).

(19)– Kho l

ạ

nh: thành ph

ẩ

m cu

ố

i cùng s

ẽ đượ

c v

ậ

n chuy

ển đế

n kho l

ạ

nh 5°C

để

b

ả

o qu

ả

n. S

ả

n ph

ẩ

m s

ẽ

được lưu tạ

i kho 0

1 ngày để

ki

ể

m tra ch

ất lượ

ng s

ả

n ph

ẩm trướ

c khi phân ph

ối đến tay ngườ

i tiêu dùng. (20)- Phân ph

ố

i s

ả

n ph

ẩ

m: s

ả

n ph

ẩm sau khi đượ

c ki

ể

m tra ch

ất lượ

ng s

ẽ đượ

c phân ph

ối đế

n các trung tâm c

ủ

a Yakult và v

ậ

n chuy

ển đến ngườ

i tiêu dùng v

ớ

i ch

ất lượ

ng t

ố

t nh

ấ

t b

ằng xe đông lạ

nh.

 _{Ghi chú: M}

_{ỗi đợ}

_{t s}

_ả

_{n xu}

_ấ

_{t, có kho}

_ả

_{ng 200 m}

_ẫ

_{u s}

_{ữa đượ}

_{c ki}

_ể

_{m tra ch}

_{ất lượ}

_{ng, bao g}

_ồ

_{m t}

_ấ

_{t c}

_ả

_các

công đoạ

n c

ủ

a qui trình s

ả

n xu

ấ

t, t

ừ

khâu nguyên li

ệu đế

n thành ph

ẩ

m cu

ố

i cùng. Ki

ể

m tra s

ố

lượ

ng ch

ủ

ng khu

ẩ

n L. casei Shirota, ki

ể

m tra có s

ự

hi

ệ

n di

ệ

n các ch

ấ

t gây h

ại hay không, có đáp

ứ

ng tiêu chu

ẩ

n v

ề vi sinh đặ

t ra cho s

ả

n ph

ẩ

m s

ữ

a u

ố

ng lên men hay không, c

ũng như là phân

tích thành ph

ần, độ acid, hương vị

, ... T

ạ

i Vi

ệ

t Nam, các nguyên li

ệu trước khi đưa vào sả

n xu

ấ

t

(9)

ứng đủ

tiêu chu

ẩ

n ch

ất lượng đố

i v

ớ

i s

ả

n ph

ẩ

m s

ữ

a u

ống lên men, theo qui đị

nh c

ủ

a B

ộ

Y t

ế

, tiêu chu

ẩ

n TCVN 7030:2009. Và vi

ệ

c ki

ể

m soát ch

ất lượng đượ

c th

ự

c hi

ện cho đế

n khi s

ả

n ph

ẩ

m h

ế

t h

ạ

n.

C. CÁC Y Ế U TỐ KHÁC

1. Điều kiện an toàn khi tham gia sản xuấ t

Như đ

ã trình bày

ở

trên, v

ấn đề

an toàn v

ệ

sinh th

ự

c ph

ẩ

m, b

ả

o v

ệ môi trườ

ng c

ũng như vô trùng

trong quá trình s

ả

n xu

ấ

t r

ất đượ

c công ty chú tr

ọ

ng. Th

ế

nên t

ừ

lúc hình thành

đế

n khi phát tri

ể

n m

ạnh như hiệ

n nay công ty

luôn luôn quan tâm đế

n v

ấn đề

v

ệ

sinh b

ằ

ng các bi

ệ

n pháp c

ụ

th

ể

.

Khi tham gia vào quá trình s

ả

n xu

ấ

t, t

ấ

t c

ả

các k

ỹ sư phả

i th

ự

c hi

ệ

n v

ệ sinh cá nhân trướ

c khi vào khu v

ự

c s

ả

n xu

ấ

t v

ớ

i qui trình c

ự

c kì nghiêm ng

ặt như sau:

1.

Đổ

i giày

2.

Đội nón và đeo khẩ

u trang 3. V

ệ

sinh tay b

ằ

ng dung d

ị

ch c

ồ

n 4. Th

ổ

i khí ti

ệ

t trùng

2. Xử lí chấ t thải

T

ấ

t c

ả

các ch

ấ

t th

ả

i (ch

ủ

y

ế

u

ở

d

ạ

ng l

ỏng) được đưa vào dây chuyề

n x

ử

lí hi

ện đạ

i, x

ử lí đế

n tiêu chu

ẩn theo qui định trướ

c khi x

ả

th

ải ra môi trườ

ng. Quá trình s

ả

n xu

ấ

t Yakult áp d

ụ

ng tiêu chu

ẩ

n s

ả

n xu

ấ

t nghiêm ng

ặt, đả

m b

ảo thu đượ

c s

ả

n ph

ẩ

m g

ần 99% (điều đó có nghĩa l

à 99% nguyên v

ậ

t li

ệ

u thô

đượ

c t

ậ

n d

ụ

ng t

ối đa đế

n s

ả

n ph

ẩ

m cu

ố

i cùng, r

ấ

t ít ch

ấ

t th

ải đượ

c th

ả

i ra ngoài).

Ngoài ra, minh ch

ứ

ng cho vi

ệ

c b

ả

o v

ệ môi trườ

ng c

ủa công ty đượ

c nêu rõ trong chính sách môi

trườ

ng mà Tri

ết lý Yakult đ

ã nh

ấ

n m

ạ

nh "

đóng góp cho cuộ

c s

ố

ng kh

ỏ

e m

ạ

nh c

ủa ngườ

i dân trên toàn th

ế

gi

ớ

i ". V

ớ

i nh

ững hành độ

ng c

ụ

th

ể

:

1. Thành l

ậ

p nên

ủy ban ISO trong sơ đồ

t

ổ

ch

ứ

c c

ủ

a nhà máy b

ằ

ng t

ấ

t c

ả

s

ự

n

ỗ

l

ự

c, k

ế

t h

ợ

p cu

ả

toàn th

ể

nhân viên nh

ằ

m liên t

ụ

c c

ả

i ti

ế

n và nâng cao hi

ệ

u qu

ả

ho

ạt độ

ng b

ả

o v

ệ môi trườ

ng trong Nhà máy.

2. Tuân th

ủ các điề

u lu

ật, quy đị

nh và các tiêu chu

ẩn liên quan đế

n công tác b

ả

o v

ệ

môi

trườ

ng, bên c

ạnh đó chúng tôi thiế

t l

ậ

p tiêu chu

ẩn riêng cho nhà máy để

c

ả

i ti

ế

n h

ệ

th

ố

ng qu

ả

n lý

môi trườ

ng liên t

ụ

c nh

ằm hướng đế

n vi

ệc ngăn ngừ

a các m

ố

i nguy gây ô nhi

ễm môi trườ

ng.

3.

Ủy ban ISO đẩ

y m

ạnh các chương tr

ình

đào tạ

o thích h

ợ

p cho toàn b

ộ

nhân viên nh

ằ

m m

ục đích nâng cao nhậ

n th

ứ

c v

ề

công tác b

ả

o v

ệ môi trườ

ng.

4. M

ụ

c tiêu và ch

ỉ tiêu môi trường đượ

c g

ửi đế

n toàn th

ể

nhân viên Nhà máy nh

ằ

m khuy

ế

n khích toàn th

ể

nhân viên nâng cao ý th

ứ

c b

ả

o v

ệ môi trường. Hơn thế

n

ữ

a chúng tôi

thường xuyên xét và điề

u ch

ỉ

nh các m

ụ

c tiêu,ch

ỉ

tiêu cho phù h

ợp trong trườ

ng h

ợ

p c

ầ

n thi

ế

t.

(10)

5. V

ớ

i m

ộ

t l

ộ

trình phù h

ợ

p, Nhà máy s

ẽ

ph

ố

i h

ợ

p cùng các nhà cung c

ấ

p, nhà th

ầ

u, c

ũng

như các đối tác để

cùng có nh

ữ

ng n

ỗ

l

ự

c chung trong công tác b

ả

o v

ệ môi trườ

ng.

6.

Chính sách môi trường luôn đượ

c th

ự

c hi

ệ

n theo n

ộ

i dung m

ớ

i nh

ấ

t, v

ớ

i th

ẻ

chính sách

môi trường đượ

c phân ph

ối đế

n toàn th

ể

nhân viên nh

ằ

m phát huy ý th

ứ

c t

ự

giác, nâng cao nh

ậ

n th

ứ

c c

ủ

a m

ọ

i nhân viên v

ề

khía c

ạnh môi trườ

ng m

ộ

t cách hi

ệ

u qu

ả

nh

ấ

t.

Thông qua đó chính sách về môi trườ

ng c

ủ

a nhà máy s

ẽ đượ

c nhân viên Nhà máy công b

ố

r

ộ

ng rãi t

ớ

i các bên h

ữ

u quan.

3. Chính sách phát triể n của Yakult

Chính sách phát tri

ể

n c

ũng như triế

t lí chung c

ủ

a Yakut d

ự

a trên quan ni

ệ

m c

ủa giáo sư Minoru

Shirota. Giáo sư Minoru Shirota mong muố

n các th

ế

h

ệ

sau, khi kinh doanh dòng s

ả

n ph

ẩm Yakult đề

u ph

ả

i d

ựa trên 3 quan điể

m c

ủa ông như dưới đây, mà đượ

c bi

ết đế

n v

ớ

i tên g

ọ

i thuy

ế

t Shirota – là ngu

ồ

n g

ố

c cho t

ấ

t c

ả

ho

ạt độ

ng kinh doanh c

ủ

a công ty Yakult:

 _{Y học phòng ngừa:}

_{Quan điể}

_{m này chú tr}

_ọ

_{ng phòng b}

_ệ

_{nh t}

_{ốt hơn}

_ch

_ữ

_{a b}

_ệ

_{nh. Luy}

_ệ

_{n t}

_ậ

_{p th}

_ể

thao, ăn uố

ng h

ợ

p lý và b

ổ

sung probiotics hàng ngày là nh

ững cách để

duy trì s

ứ

c kh

ỏ

e t

ố

t.

 _{Kiện trường Trường thọ}

(Đườ

_{ng ru}

ộ

_{t kh}

ỏ

_{e m}

ạ

_{nh s}

ẽ

_{có cu}

ộ

_{c s}

ống dài lâu hơn):

_Ru

ộ

_{t không}

ch

ỉ là nơi thu nhậ

n ch

ất dinh dưỡng để nuôi cơ thể

mà còn có ch

ức năng về

mi

ễ

n d

ị

ch. Vì v

ậ

y n

ế

u chúng ta bi

ế

t cách gi

ữ cho đườ

ng ru

ột đượ

c kh

ỏ

e m

ạ

nh thì chúng ta s

ẽ

có cu

ộ

c s

ố

ng kh

ỏ

e m

ạnh và trườ

ng th

ọ hơn.

 _{Chi phí hợp lý:}

Giáo sư Minoru Shirota mong muố

_{n r}

ằ

_{ng m}

ọi ngườ

_{i trên th}

ế

_gi

ới đề

_{u có th}

ể

thưở

ng th

ứ

c nh

ững tính năng có lợ

i c

ủ

a khu

ẩ

n s

ữa Yakult. Đó là l

ý do t

ạ

i sao Yakult c

ố

g

ắ

ng

đưa ra mộ

t m

ứ

c giá mà ai c

ũng có thể

ch

ấ

p nh

ận đượ

c.

4. Lợi ích của Yakult đố i với sứ c khỏe

(11)

 _{Làm gi}

ả

_{m s}

ự

_{hình thành các ch}

ấ

_{t gây h}

ại, các độ

_{c t}

ố

_và

ứ

_{c ch}

ế

_s

ự

_{hình thành các ch}

ấ

_{t gây ho}

ạ

_{i t}

ử

ru

ộ

t.

(12)



Điề

_{u hòa h}

ệ

_mi

ễ

_{n d}

ịch, ngăn ngừ

_{a các b}

ệ

_{nh truy}

ề

_{n nhi}

ễm và ung thư.

D. C ẢM NH ẬN SAU BUỔI THỰ C T ẬP NH ẬN THỨ C T ẠI YAKULT

Chuy

ến tham quan đ

ã

để

l

ạ

i r

ấ

t nhi

ề

u

ấn tượ

ng cho nhóm chúng em nói riêng và t

ấ

t c

ả

sinh viên nói chung, và càng

đặ

c bi

ệt khi đây là lần đầu tiên đượ

c ti

ế

p c

ậ

n v

ới môi trườ

ng làm vi

ệ

c c

ủ

a m

ột ngườ

i k

ỹ

sư.

Khi tham gia vào bu

ổ

i th

ự

c t

ậ

p nh

ậ

n th

ứ

c, chúng em

có cơ hộ

i rút ra nh

ữ

ng bài h

ọ

c cho riêng mình, góp ph

ầ

n giúp chúng em có cái nhìn t

ổng quan hơn về

ngh

ề

nghi

ệ

p c

ủ

a mình trong t

ương lai:

 Lý thuy

ế

t và th

ự

c ti

ễ

n có s

ự

khác nhau r

ấ

t l

ớ

n

, ngườ

i có b

ả

n l

ĩnh thự

c s

ự

m

ớ

i có th

ể

gi

ả

i quy

ế

t

ố

t nh

ữ

ng v

ấn đề

liên quan v

ớ

i công vi

ệ

c.

 Ngành ngh

ề

mà mình h

ọc chưa hẳ

n là ngành mà mình s

ẽ làm và theo đuổ

i sau khi t

ố

t nghi

ệ

p,

nh

ất là đố

i v

ớ

i sinh viên Bách Khoa, vi

ệc làm trái ngành đ

ã và

đang trở

nên quen thu

ộ

c v

ớ

i các sinh viên.



Trong điề

u ki

ệ

n làm vi

ệ

c c

ủa ngườ

i k

ỹ sư rấ

t c

ầ

n s

ự năng độ

ng, nhi

ệ

t tình và ham h

ọ

c h

ỏ

i.  Kinh nghi

ệ

m làm vi

ệ

c là y

ế

u t

ố

c

ũng rấ

t c

ầ

n thi

ế

t khi tham gia vào ho

ạt độ

ng s

ả

n xu

ấ

t c

ủ

a nhà

máy.



Nhà máy mà chúng ta tham gia tham quan chưa là nhà máy có qui mô lớ

n nh

ấ

t,

ở

Vi

ệ

t Nam

c

ũng như trên thế

gi

ớ

i còn có r

ấ

t nhi

ề

u nhà máy có qui mô l

ớn hơn rấ

t nhi

ề

u, r

ấ

t c

ầ

n sinh viên tìm tòi và h

ọ

c h

ỏ

i.

Tr

ở

l

ạ

i v

ớ

i nh

ữ

ng v

ấn đề liên quan đến nhà máy Yakult, chúng em đánh giá sả

n ph

ẩ

m s

ữ

a Yakult th

ự

c s

ự

là th

ự

c ph

ẩ

m ch

ức năng rấ

t t

ố

t và l

ạ

i càng

ấn tượng hơn vớ

i các

h mà công ty đưa thương hiệ

u c

ủ

a mình

đế

n công chúng –

ngườ

i tiêu dùng. Th

ự

c t

ế

, cách làm c

ủ

a công ty r

ất đáng để

chúng em h

ọ

c h

ỏ

i và noi theo:

(13)

 _Th

_ự

_{c hi}

_ệ

_{n phát tri}

_ể

_{n h}

_ệ

_th

_ố

_{ng t}

_{ờ rơi, quả}

_{ng cáo qua Tivi v}

_{à Internet; tăng cườ}

_{ng các chi}

_ế

_n

d

ị

ch qu

ả

ng cáo.

 _{Phát tri}

_ể

_{n h}

_ệ

_th

_ố

_{ng bán hàng t}

_ạ

_{i các siêu th}

_{ị, đặ}

_{t ch}

_{ất lượng lên hàng đầ}

_u.



_{Đưa vào vậ}

_{n hàng h}

_ệ

_th

_ố

_{ng giao hàng t}

_ậ

_{n nhà Yakult Lady –}

_{đây là cách làm mà cho đế}

_n

th

ời điể

m hi

ệ

n t

ạ

i Yakult th

ự

c hi

ệ

n r

ấ

t t

ố

t. H

ệ

th

ố

ng giao hàng t

ậ

n nhà Yakult Lady là h

ệ

th

ố

ng giao hàng truy

ề

n th

ố

ng c

ủa công ty Yakult. Đó là hệ

th

ố

ng giao hàng t

ậ

n nhà b

ở

i các ch

ị

ph

ụ

n

ữ

. H

ọ

không ch

ỉ

là nh

ững ngườ

i ti

ế

p xúc tr

ự

c ti

ế

p v

ới khách hàng để

gi

ả

i thích v

ề

s

ả

n ph

ẩ

m, v

ề

hi

ệ

u qu

ả

c

ủ

a ch

ủ

ng khu

ẩ

n L.casei Shirota h

ỗ

tr

ợ

s

ứ

c kh

ỏ

e cho

chúng ta như thế

nào, mà còn là nh

ữ

ng c

ố

v

ấ

n v

ề

s

ứ

c kh

ỏ

e, truy

ề

n bá quan ni

ệ

m y h

ọ

c phòng ng

ừa và đườ

ng ru

ộ

t kh

ỏ

e m

ạ

nh s

ẽ

có cu

ộ

c s

ố

ng dài lâu c

ủa Giáo sư Minoru Shirota

tâm ni

ệ

m. Yakult b

ắt đầ

u tri

ể

n khai h

ệ

th

ố

ng giao hàng t

ậ

n nhà t

ạ

i Vi

ệ

t N

am vào năm

2008. Dù chúng ta ch

ỉ

mua 01 block s

ả

n ph

ẩ

m, các ch

ị

Yakult Lady v

ẫn ghé thăm đế

n t

ậ

n nhà và giao hàng hoàn toàn mi

ễ

n phí. Tuy nhiên, h

ệ

th

ố

ng này ch

ỉ

m

ớ

i hi

ệ

n di

ệ

n

ở

vài qu

ậ

n, huy

ệ

n trong Thành ph

ố

H

ồ

Chí Minh.

 _V

_ề

_{cách phát tri}

_{ển thương hiệ}

_{u và}_ho

_{ạt độ}

_{ng xã}_h

_ộ

_i

 _{Phát tri}

_ể

_{n h}

_ệ

_th

_ố

_{ng vi}

_ệ

_{n nghiên c}

_ứ

_{u Vi sinh v}

_ậ

_{t. Yakult Honsha có 02 vi}

_ệ

_{n nghiên c}

_ứ

_{u vi}

sinh Yakult đặ

t t

ạ

i Nh

ậ

t B

ả

n và B

ỉ

. Vi

ệ

n nghiên c

ứ

u vi sinh trung tâm Yakult thông qua cam k

ế

t c

ủ

a mình

để

khám phá và phát huy m

ộ

t phong cách s

ố

ng lành m

ạ

nh, có nhi

ều năm

nghiên c

ứ

u vi

ệ

c s

ử

d

ụ

ng các vi khu

ẩn đườ

ng ru

ột như là mộ

t y

ế

u t

ố

trong vi

ệ

c duy trì s

ứ

c kh

ỏ

e, ti

ế

n hành m

ộ

t lo

ạ

t các nghiên c

ứ

u v

ề

l

ợ

i ích c

ủ

a vi sinh v

ậ

t.

 _Th

ự

_{c hi}

ệ

_{n t}

ổ

_ch

ứ

_{c tham quan nhà máy.}

 _T

ổ

_ch

ứ

_{c các h}

ộ

_{i th}

ả

_{o v}

ề

_s

ứ

_{c kh}

ỏ

_{e cung c}

ấ

_{p thông tin v}

ề

_s

ả

_{n ph}

ẩ

_{m s}

ữ

_{a Yakult.}  _Th

ự

_{c hi}

ệ

_{n hàng lo}

ạ

_{t các nghiên c}

ứ

_{u khoa h}

ọ

_{c v}

ề

_hi

ệ

_{u qu}

ả

_c

ủ

_{a ch}

ủ

_{ng probiotics.}

T

ừ đó có thể

th

ấy, ngườ

i k

ỹ sư ngoài việ

c có chuyên môn t

ố

t thì nh

ữ

ng k

ỹ năng về

phát tri

ể

n

thương

hi

ệ

u s

ả

n ph

ẩ

m do chính mình làm ra c

ũng rất đáng lưu

ý và h

ọ

c h

ỏi. Ngườ

i k

ỹ sư, nhấ

t là k

ỹ sư tố

t nghi

ệ

p t

ừ trường đạ

i h

ọ

c Bách Khoa càng ph

ả

i có trách nhi

ệ

m phát huy nh

ữ

ng th

ế

m

ạ

nh mà mình có, tìm tòi và h

ọ

c h

ỏ

i nh

ữ

ng cái m

ớ

i, quan tr

ọng hơn cả là đưa l

ý thuy

ết vào đờ

i s

ố

ng th

ự

c t

ế

s

ả

n xu

ất để

m

ỗ

i k

ỹ sư Bách Khoa khi ra trườ

ng v

ẫ

n gi

ữ

v

ững được thương hiệu mà nhà trường đ

ã dày công xây d

ự

ng –

Thương hiệ

u Bách Khoa!

(14)

E. TÀI LIỆU THAM KH ẢO

1. Zui zui 2.