TRABALHO FINAL AGENTE I CADERNO DE RECEITA

TRABALHO FINAL

AGENTE I

CADERNO DE RECEITA

TURMA DA MANHÃ

BATATA DE FORNO

MARIA JOŚE QUEIROZ

Para uma refratária média ou grande

8 batatas médias cozidas

1 peito de frango desfiado ou em pedacinhos e feito um molho sem muito caldo 1 pacote de queijo ralado

2 caixas de creme de leite 1 copo de requeijão molho branco batata palha a gosto

MODO DE FAZER

cozinhar as batatas e reservar na água quente Fazer um molho branco normal com:

1 litro de leite

1 colher de margarina 3 colheres de maisena

reservar colocando ao desligar 1 caixa de creme de leite

MODO DE MONTAR

Amassar as batatas ainda quente e misturar 1 caixa de creme de leite

1 pacote de queijo ralado

NA FORMA

Coloque metade do molho branco

jogar somente um pouco do molho de frango sem carne Despejar toda batata misturada com o creme de leite e queijo Coloque o restante do molho branco

Coloque o molho de frango

Salpicar 1 copo de requeijão e levar uns minutos no forno para esquentar Na hora de servir cobrir com batata palha

BERINJELA DE FORNO

Anorinda Alves da Rocha Vicente

.

03 berinjelas picadas em cubos

03 pimentões [vermelho, verde] 01 cebola ralada

½ xícara de vinagre ½ xícara de óleo 100 gr de uvas passas sal a gosto

BOLACHA DE NATA

Silvia Aparecida da Costa

3 xícara de trigo 1 copo de nata

3colheres de sopa de açúcar 1 ovo

1colher de pó royal

Modo de fazer

ROSQUINHA DE NATA

Edna Dall oca morando

1 copo nata

1 colher de manteiga 2 ovos

6 colher de açúcar 2 colher de pó royal farinha de trigo necessário

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes na bacia e por ultimo a farinha ate dar o ponto de enrolar colocar na assadeira e da uma amassada com o garfo

BOLACHA DE NATA

Maria de Lourdes Oliveira Moretti

1 copo de nata 1 xícara de trigo 3 ovos

1 colher pequena de royal 1 ½ Xícara de açúcar

Modo de preparar

Maisena ate dar ponto de fazer rosquinhas passar no açúcar cristal e levar ao forno bem quente

BOLINHO DE ABÓBORA MADURA

MARIA HELENA VERONEZZI CAMILO .

INGREDINTE:

2 xícara e meia (chá) de abobora cozida e espremida 2 ovos inteiro

1 xícara (chá) de leite quente 2 xícara (chá) de farinha de trigo 3 envelopes de tempero sason amarelo 1 e meia colher de (chá)de sal

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

Misture a abóbora, os ovos, o leite quente ,a farinha de trigo o tempero sason,o sal e o fermento até obter uma massa homogenia .

Com o auxilio de duas colheres de sobremesa faça pequenos bolinhos e frite -os em imersão fogo médio por 3 minutos ou até dourar, escorra em papel absolvente e sirva.

BOLO DE CARNE MIRINHA

MARIA BOSSOLONI ASSONI

INGREDIENTES

2½ Kg de carne moída 3 colheres de maionese 2½ Kg de carne moída colheres de cebola ralada

2 xícaras de batatas cruas raladas 2 colheres de catchup

1 colher de molho inglês 4 colheres de maisena Sal

Pimenta do reino Cheiro verde 3 ovos cozidos

150 gr de presunto e 150gr de mussarela (opcional)

MODO DE FAZER

Misture bem os 10 primeiros ingredientes. Colocar num pirex untado com óleo e farinha de trigo a metade da carne moída. Depois colocar sobre a carne moída, as fatias de ovos cozidos, o presunto e a mussarela, e cobrir com o restante da carne moída. Colocar uma pelotinhas de margarida por cima e levar para assar em forno quente.

BOLO DE COCO

Elizia de Fatima Moraes

4ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo 1 copo americano de leite 4colheres (de café) de royal

Modo de fazer

Bata as claras em neve com 1 xícara de açúcar (reserve)

Em outra tigela bata 4 gemas mais 1 xícara de açúcar, 1 copo americano de leite quente. Depois misture tudo com o trigo e por ultimo o royal.

Recheio

4 gemas

1 xícara de leite

1 lata de leite condensado 100 gramas de coco ralado

BOLO RÁPIDO DE FUBÁ

Hozanas Gomes da Silva Oliveira

Ingredientes 4 ovos 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de óleo 2 xícara de chá de açúcar 1 xícara de fubá

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó Erva doce a gosto

Modo de fazer:

Ligar o forno para ir aquecendo.

Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Leve o leite ao fogo e ferva.

Coloque no liquidificador o óleo, os ovos e o açúcar e bata bem. Adicione o leite fervente e torne a bater.

Vá acrescentando aos poucos mas rapidamente, o fubá, a farinha e o fermento sempre.

Misture a erva doce despeje a massa na forma preparada, leve ao forno quente, para assar por uns 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito no bolo, ele saia seco.

Retire do forno e deixa amornar. Corte em quadrado sirva.

BOLO DELICIOSO

Natalia Stocki Ingredientes Bolo 3 xícaras ]chã ] de leite 4 ovos 1 xícara [chã ] de manteiga 2 xícaras chá de açúcar

3 xícaras [ chã ] de farinha de trigo 2 colheres chá de fermento em pó 1 pitada de sal

½ xícara chã de coco queimado

½ xícara [chã] de amendoim torrado e moído margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura;

1/2lata de leite condensado 1 colher sopa de amido de milho 2 xícaras [ chã] de leite

1 gema peneirada

½ xícara [ chã ] de amendoim moído e triturado

Preparo

Bata no liquidificador o leite / os ovos e a manteiga até misturar bem. Misture em uma tigela a farinha/ o fermento em pó e o sal e acrescente aos poucos no liquidificador.Devolva tudo na tigela e junte o coco queimado e o amendoim, mexendo devagar.

Despeje a massa em uma forma redonda untada. Leve ao forno médio pré- aquecido por 45 minutos ou até dourar. Dissolva o amido de milho no leite/ misture com os demais ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo mexendo ate engrossar. Desenforme o bolo morno/ cubra com o creme e descore com o amendoim sirva frio.

BOLO DE MILHO

Marly Barcelos

6 Espiga de milho

2 xícara de farinha de trigo 4 ovos 1 xícara de manteiga 2 xícara de leite 1 colher de pó royal 2 xícara de açúcar Modo de preparo

Bater o milho no liquidificador acrescente os ovos, o açúcar,manteiga e o leite, bater aos pouco acrescente a farinha e por ultimo o royal.

BOLO DE FUBÁ COM MILHO

Edicéia Apª Steli Neves

Colocar primeiro no liquidificador e bater:

• 03 ovos • 01 copo (gr) de leite • ½ copo (gr) de óleo depois • 01 copo (gr) de açúcar • 01 pitada de sal

• 01 copo (gr) de farinha de trigo

• 01 copo (gr) de fubá

• 01 colher de pó royal

Bater tudo junto e colocar 01 lata de milho para dar uma triturada e pôr para assar.

CHOCOLATE QUENTE ESPECIAL

ELIANE PERSIA MUNHOZ

INGREDIENTES

• 1 litro de leite desnatado

• 1 lata de leite condensado

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• canela em pó para polvilhar Modo de Preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela) 2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar 3. Servir em xícaras, polvilhar com canela

CREME CHINÊS

Rosangela Gonçalves

IGRETIENTES

200 grs de ameixa preta sem caroço 6 colheres de açúcar

Fazer um doce e reservar

Creme

1 litro de leite

1 lata de leite condensado 2 gemas passadas na peneira 6 colheres rasas de maisena

levar ao fogo e fazer um creme não muito duro

Suspiro

bater as claras em neve com 2 colheres de açúcar e fazer um suspiro desmanchar uma gelatina do sabor preferido e juntar com a clara

Montagem

colocar as ameixas no fundo de um pirex ( grande retangular)

PÃO INTEGRAL

Iracy Casarotto Casale

Ingredientes

3 -tabletes de fermento biológico 1/2-xícara chá de aguá morna 4-chicaras chá de farinha trigo 1 e3/4de chicara chá de aguá fria 2-colheres sopa de açúcar mascavo 2-colheres de chá de sal

4-xícaras de farinha de trigo integral 2- colheres de sapa de germe de trigo ½ xícaras de chá de óleo

modo de preparo

dissolva fermento na aguá morna e misture

4-colheres de sopa de farinha branca e deixe fermentar 15 minutos ferva a aguá fria com o açúcar e o sal e reserve ate mornar

numa tigela misture o resto da farinha branca com a farinha integral e germe de trigo adicione a água reservada e o óleo e junte e sove ate obter uma massa macia

sove novamente divida amassa em 3 parte

pães, coloque em assadeira untada e deixe crescer asse em forno moderado por cerca de 40 minutos, ate dourar.

PÉ DE MOLEQUE

Eliane Persia Munhoz 1/2 kg amendoim torrado 2 xícaras de açúcar 2 colheres de margarina 1 lata leite condensado PREPARO Derreter o açúcar com o amendoim até dissolver bem, mas sem deixar queimar o  açúcar, e acrescente os demais ingredientes, mexendo sempre até desgrudar da  panela. Unte uma forma com margarina e coloque  as colheradas na  forma  ,  uma a uma. Deixe esfriar  e  está  pronto para comer.

TORTA DE BANANA

Nair Batata da Silva

1 OVO

2 COLHERES DE MARGARINA 2 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO 1 XICARAS DE açúcar 1COLHER DEFERMENTO EM PO 1COLHERINHA DE SAL PREPARO Espalhe a massa no fundo e ao redor da forma pique a banana em rodelas e  coloque na forma ate a atura da massa deixando um pouco da massa  enrole e  cubra a forma em tiras asse por trinta minutos

TORTA DE MICRO-ONDAS

Marta Severo da Silva

1- Ovo

3-colheres de (sopa) de óleo 4- colheres (sopa) de leite 1-colher (sopa) de sal

4-colheres (sopa) de farinha de trigo 1- colher (sopa) de fermento

1- colher (sopa) de tomate picado 1-colher (sopa) de cebola picada 2-colheres (sopa) de atum

1-colher (café)de salsinha picada

MODO DE FAZER

Bata  tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha e leve no micro­onda por 3  minutos

TORTA DE PRESSUNTO E MUSSARELA

LUZIA NEGRÃO DE OLIVEIRA

Massa: 2 ½ xícaras (chá) de leite ½ xícara de (chá) de óleo 3 xícaras de chá de farinha trigo 3 ovos

1 pitada de sal

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Óleo para untar farinha de trigo para polvilha

Recheio 250 grama de presunto cortado em cubinho 250 grama de mussarela cortado em cubinho

1 caixa de 250 grama de creme de leite

Modo de fazer

Massa bata tudo no liquidificador reserve pouquinho O forno à temperatura média (180ºc)

Recheio misture o presunto e a mussarela com o creme de leite Unte uma assadeira retangular e polvilhe com farinha de trigo Em seguida despeje metade da massa e distribua o recheio Cuba com o restante da massa

Leve ao forno quente por 45 minutos ou até dourar Retire do forno corte em quadrado e sirva

TORTA DE MICROONDA

Iara Bello Sousa

1-ovo

3-colheres (sopa) de óleo 4-colheres(sopa) de leite 1-colher (chá) de sal

4-colheres (sopa) de farinha de trigo 1- colher (café) de fermento

1-colher (sopa) de tomate picado 1-Colher (sopa) de cebola picada 2- Colheres (sopa) de atum 1-Colher(café) de salsinha picada

MODO DE PREPARAR

Bata o ovo com o óleo e o sal.

Adicione a farinha, o fermento e mexa bem para formar uma mistura homogênea. Acrescente o restante dos ingredientes, misture levemente, despeje em uma vasilha e leve ao forno de micro-ondas por 3 minutos

Obs.: pode substituir o atum por meia lata de seleta.