Química da célula Água, Sais Minerais, Carboidratos, Proteínas, Ácidos nucleicos e Lipídios

Química da célula

Água, Sais Minerais, Carboidratos,

Proteínas, Ácidos nucleicos e Lipídios

Metabolismo → conjunto de reações químicas que ocorrem no organismo.

 Obter energia química, seja por captação de energia solar ou degradação de nutrientes ricos em energia obtidos do meio ambiente

 Converter as moléculas dos nutrientes em moléculas com características próprias de cada célula

 Formar macromoléculas (proteínas, ácidos nucléicos, polissacarídeos) a partir e precursores monoméricos, as quais vão ter atividades específicas nas células.

 Sintetizar e degradar biomoléculas necessárias para determinadas funções celulares

Metabolismo é dividido em catabolismo e anabolismo

O conjunto de reações metabólicas envolvidas no processamento de moléculas específicas – via metabólica

Como podem ser as vias metabólicas dentro do metabolismo?

Conjunto de vias metabólicas foram agrupadas em um esquema onde se pode ver as sequencias de reações e as interações entre as diversas vias que ocorrem nas células MAPA METABÓLICO.

Toda reação química na célula ocorre em Soluções Aquosas

Molécula polar

Água

Polar dissolve polar Apolar dissolve apolar

hidrofílicas ou

hidrofóbicas

Água

Pontes de hidrogênio

Coesão Capilaridade e tensão superficial

A quantidade de água varia conforme:

 A espécie

 A idade

 A atividade celular → metabolismo

Água

Sais Minerais

Principais sais minerais: Ca, P, K, Na, Cl, Fe e I

+ + + +

- - - -

citoplasma Meio extracelular

Membrana plasmática

H₂O

- - - -

+ + + +

citoplasma Meio extracelular

Membrana plasmática

H₂O

 Substâncias inorgânicas formadas por íons → Íon: átomo que recebe ou doa elétron:

 Cátions: doaram elétrons, portanto têm carga elétrica positiva;

 Ânions: recebem elétrons, portanto têm carga elétrica negativa.

Ex. Ca²⁺: coagulação sanguínea, contração muscular;

Na⁺ e K⁺: funcionamento das células nervosas;

H⁺: permite que muitas reações aconteçam.

Monômeros e Polímeros

Monômero

Monômeros

Polímero

Polímero

Monômeros e Polímeros

Monômeros e Polímeros

CARBOIDRATOS

Monossacarídeos (Glicídios) - Monômeros

LIPÍDIOS

Ácidos Graxos e Triglicerídeos - Monômeros

PROTEÍNAS

Aminoácidos (Peptídeos) - Monômeros

ÁCIDOS NUCLÉICOS

Nucleotídeos - Monômeros

Carboidratos

Função: energética (fonte ou reserva) e estrutural

C C C

Absorve energia

C C

Libera energia

glicídios ou hidrocarbonetos

Hidratos de Carbono: C_n(H2O)_n

Moléculas mais abundantes na natureza; - Composição básica: C, H e O

Os monômeros de um carboidrato são chamadas Monossacarídeos

Glicose Frutose Galactose Ribose

Desoxirribose

Hexoses (6 carbonos)

Pentoses (5 carbonos)

C – C – C – C – C - C H

O

OH

H

H

OH

OH

H

H

OH OH

H

hidroxila

Carboidratos

O processo de união de dois ou mais

monossacarídios é denominado desidratação.

A ligação ocorre no grupo hidroxila

H₂O

A separação de dois monossacarídeos é uma hidrólise, onde, através de

enzimas hidrolíticas há a quebra da água em H⁺e OH^-

e a entrada delas nos monossacarídeos

Maltose = glicose + glicose Sacarose = glicose + frutose

Lactose = glicose + galactose Dissacarídeos

Oligossacarídeos

Glicoproteínas

Quitina

Amido

Glicogênio

Polissacarídeos

Carboidratos

Lipídios

Lipídios são moléculas orgânicas apolares, insolúveis em água. Ao sofrer hidrólise, os lipídios liberam ácidos graxos e outros grupos químicos.

• Biologicamente, podem exercer diferentes funções, tais como:

• formar material de reserva energética,

• participar da constituição das membranas biológicas,

• funcionar como precursor de hormônios, de vitaminas etc.

Os lipídios mais comuns nos seres vivos são as gorduras e os óleos, os fosfolipídios, as ceras e os esteroides.

Lipídios

Consiste em um grupo grande de moléculas formado principalmente por ácidos graxos e triglicerídeos.

Por serem moléculas não-polares, são dissolvidos por solventes orgânicos não- polares (éter, clorofórmio e benzeno). Portanto, não são solúveis em água

Podem ser lipídios de reserva energética ou estruturais Ácidos graxos saturados: todas as ligações carbônicas são simples.

C – C – C – C

Ácidos graxos insaturados: possuem uma ou mais ligações duplas ou triplas em meio à ligações simples.

C – C = C – C

• Triglicerídeos: (3 ácidos graxos + 1 glicerol) são reservas de energia das células.

Lipídios

• Glicolipídeos: (carboidratos + lipídeos)

• Esteróides: (possui alcoóis – anéis de carbono) importantes na formação das membranas celulares e na formação dos hormônios (progesterona, estrogênio e testosterona)

• Cerídeos: encontrado nas excreções das glândulas sebáceas

Lipídios

• ômega 3 e ômega 6: lipídios formados a partir de carboidratos e que não são produzidos pelo nosso organismo.

Lipídios

• Fosfolipídeos: (2 ácidos graxos + 1 glicerol) são moléculas anfipáticas.

Molécula anfipática

H2O

H2O H2O

Camada hidrofílica Camada

hidrofóbica

H2O

Lipídios