[PDF] Top 20 Caracterização da polpa do coquinho-azedo (Butia capitata var capitata).

... na polpa do coquinho-azedo (Butia capitata var ...A polpa, se comparada com outras frutas normalmente consumidas, apresentou elevado teor de óleo (2,5%), de fibra dietética (7,0%), de ... See full document

... o coquinho-azedo, fruto de odor agradável e penetrante, cuja polpa é aproveitada para a produção de um suco saboroso na região norte de Minas ...do coquinho-azedo, visando a avaliar ... See full document

... a caracterização físico-química e o comportamento higroscópico dos pós da polpa de cajá lioilizada contendo maltodextrina ...à polpa de cajá resultou em um pó com menor higroscopicidade e grau de ... See full document

... O coquinho-azedo é utilizado pelas comunidades regionais, mediante exploração extrativista, como fonte de renda, o que torna necessário desenvolver alternativas produtivas que promovam a conservação da ... See full document

... de polpa de atemoia + 50% de água destilada, adicionada de 25% de maltodextrina em secador por aspersão, com temperatura de entrada do ar de 180 o C, vazão de alimentação da bomba de 0,5 ... See full document

... O potencial antioxidante de cultivares com elevado n ível de polifenóis é certamente uma característica positiva, embora não seja a única qualidade deste parâmetro. A aceitação comercial de um genótipo depende de outros ... See full document

... Uma polpa com tendência à sedimentação tende a estra- tifi car sob fl uxo em dutos horizontais e inclinados, nas vazões usuais empre- gadas nesse tipo de operação, ou seja, ocorre uma distribuição não-uniforme das ... See full document

... O fruto do coquirho-azedo (Figura 1) é caracterizado como uma drupa oval comestível, formada por epicarpo amarelado ou avermelhado (arroxeado), mesocarpo carroso e fibroso e erdocarpo duro e derso, corterdo de uma ... See full document

... de bambu. Produziram-se placas com duas composições. Uma com substituição parcial de 25% do cimento por metacaulim e a segunda com substituição de 25% do cimento por calcário moído. Os compósitos contendo metacaulim ... See full document

... frutos maduros 84,56±4,27% de casca amarelada. SILVA et al. (2008) verificaram que os maracujás da safra de verão alcançam maturação adequada quando atingem 65% de coloração amarela. Portanto, os frutos do estádio ... See full document

... da polpa, foram observados valores de 38,89; 172,00° e 14,25 de cromaticidade, ângulo hue e luminosidade, respectivamente (tabela ...da polpa apresentaram-se extremamente superiores aos observados por Chik ... See full document

... Este preparado é um produto confecionado na indústria que como ingredientes coco, cereais e frutos secos, nomeadamente pinhões, noz e granulado de avelã. Neste caso o coco apresenta[r] ... See full document

... Os valores de AR (glicose e frutose) variaram de 2,38 g.100g -1 na laranja a 12,31 g.100g -1 no caqui, enquanto os ANR (sacarose) variaram entre 0,64 g.100g -1 na maçã a 12,05 g.100g -1 no abacaxi. Os teores AÇT variaram ... See full document

... Em polpa de manga com pH inicial de 4,0 e 4,5 inoculada com Clostridium sporogenes e incubada por seis meses, verificou-se uma queda de pH 4,5 para 4,4 ao passo que o pH da manga com pH inicial 4,0, não se alterou ... See full document

... da polpa e a velocidade rotação do viscosímetro, através de modelos matemáticos, tornando-se uma alternativa viável na substituição da determinação ...da polpa de cajá com os parâmetros de concentração em ... See full document

... a polpa dentária é uma das fontes disponíveis de ...da polpa de dentes decíduos, assim como a sua caracterização por meio de citometria de fluxo e da indução da diferenciação em linhagens osteogênica ... See full document

... Os resultados encontrados na literatura para o teor fenólico de polpa de jambolão são variáveis. Valores superiores (Kubola et al., 2011; Reynertson et al., 2008) e similares (Faria et al., 2011; Gordon et al., ... See full document

... de polpa na forma de pó, utilizando-se temperaturas inferiores a 100ºC, o que evita perdas elevadas de compostos termossensíveis presentes no alimento, contribuindo para melhor aproveitamento do fruto, com ... See full document

... a caracterização dos frutos e ...germinação. Caracterização de frutos e sementes: foi medido o diâmetro (cm) dos frutos colhidos das sete plantas, utilizando- se paquímetro, para a caracterização do ... See full document

... polinização manual. Os frutos colhidos eram levados para uma câmara fria e analisados posteriormente, anotando-se os resultados em uma planilha. A primeira colheita de frutos para análises físico- químicas foi realizada ... See full document