[PDF] Top 20 Efeito do etanol no crescimento de bactérias lácticas
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Efeito do etanol no crescimento de bactérias lácticas
... Numerosos têm s ido os estudos efectua- dos sobre o efeito do pH no crescimento bacteriano, sabendo-se que afecta a duração da fase lag, a taxa de crescimento, a produção de [r] ... See full document
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EFEITO DO ETANOL NO CRESCIMENTO DAS BACTÉRIAS LÁCTICAS
... para vários níveis de etanol e pH.. Ocorrência das bactérias lácticas dos vinhos... Ecologia das bactérias lácticas dos vinhos... Aspectos metabólicos dús bactérias lácticas dos v[r] ... See full document
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Identificação molecular de bactérias lácticas presentes no caldo de cana-de-açúcar
... do etanol, são apontadas como sendo as principais causas para a queda da viabilidade, do crescimento das leveduras e as que causam maiores prejuízos para a industria, proporcionando uma diminuição na ... See full document
100
Construção de bactérias recombinantes para produzir etanol e biopolímeros a partir...
... O efeito observado em ...um efeito negativo sobre o crescimento dessa linhagem e consumo de xilose pela mesma, possivelmente em razão da adição de gentamicina no meio de cultivo; ... See full document
17
Diversidade genética de bactérias lácticas presentes em destilarias de álcool combustível nos Estados da Paraíba e Pernambuco
... do crescimento e da viabilidade da levedura, sendo o grupo das bactérias lácticas o mais persistente em processo de contaminação devido à tolerância a alta concentração de etanol, baixo pH, ... See full document
117
Efeito do teor de soro, açúcar e de frutooligossacarídeos sobre a população de bactérias lácticas probióticas em bebidas fermentadas
... de bactérias probióticas aos produtos lác- teos apresenta uma série de dificuldades, sendo as princi- pais, a pouca palatabilidade e o longo tempo de fermen- ...as bactérias bífidas crescem pouco no leite, ... See full document
8
Influência da glucose, etanol e dióxido de enxofre no crescimento de bactérias do ácido lático
... o efeito de vários factores na inibição de bactérias lácticas (BAL) relacionadas com o ...As bactérias escolhidas foram Lactobacillus plantarum, Lactobacillus mali, Lactobacillus hilgardii, ... See full document
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Associação de bacteriocinas e bactérias lácticas para inibição de Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal
... Embora nisina exerça efeito inibidor do crescimento bacteriano em produtos lácteos, patógenos alimentares como S. aureus podem facilmente adquirir resistência a esse lantibiótico. Este fato foi constatado ... See full document
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, HISTOLÓGICA E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁCTICAS EM IOGURTES COM FRUTAS.
... culturas lácticas são utilizadas para aumentar a vida-de-prateleira do leite, devido à formação de com- ponentes metabólicos como ácido láctico, ácido propiônico, diacetil e substâncias antagonísticas que exercem ... See full document
6
Inactivação térmica de bactérias lácticas em meio de elevado teor de etanol
... outras bactérias lácticas com base no seu crescimento a pH 4,8, resistência ao ...O crescimento é suportado por uma combinação complexa de aminoácidos, péptidos, hidratos de carbono ... See full document
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Bioprospecção de bactérias lácticas e utilização de isolados bacteriocinogênicos como inoculante em silagens de alfafa
... verificaram efeito de inoculantes bacterianos sobre o conteúdo de amônia de silagens de alfafa em condições ...e bactérias do gênero Clostridium, os quais são influenciados pelo potencial hidrogeniônico do ... See full document
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SELEÇÃO E USO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS COMO PROBIÓTICO PARA TILÁPIA DO NILO
... com efeito promissor eficaz, é a resistência que eles conferem contra ...do crescimento do patógeno através da replicação dos genes de virulência (quorum ... See full document
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Estudo do processo de pré-solubilização de CO2 em queijo minas frescal: modelagem matemática e avaliação da influência da concentração de CO2 no crescimento de bactérias psicrotróficas e ácido lácticas
... É importante observar que o coeficiente de difusão de gases em alimentos não pode ser medido diretamente, sendo indispensável a utilização de aparatos experimentais e modelos matemáticos para sua determinação. A ... See full document
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Modelagem do crescimento de bactérias ácido lácticas em cultura pura e mista sob condições isotérmicas e não isotérmicas de cultivo
... apresentou crescimento na temperatura de 4 ºC durante seis meses, quando avaliaram o efeito combinado da temperatura, pH, cloreto de sódio e lactato de sódio na velocidade de crescimento desta ... See full document
194
Podem as bactérias ácido lácticas probióticas apresentarem efeito antitumoral em modelo animal de câncer de cólon? Uma revisão da literatura
... o crescimento de bactérias nativas no intestino, beneficiando assim o hos- pedeiro (Asha & Gayathry ...as bactérias ácido lác- ticas (BAL), tais como Lactobacillus e Streptococcus que apresentam ... See full document
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Avaliação da fermentação maloláctica em vinhos de altitude com bactérias ácido-lácticas autóctones selecionadas
... e etanol, em diferentes concentrações e combinações (REGUANT e BORDONS, 2003; CAPPELLO et ...de bactérias em placas. Entretanto, como o crescimento das BAL mostrou- se muito lento nas placas e as ... See full document
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Modelagem matemática do crescimento de bactérias ácido lácticas em condições isotérmicas e não isotérmicas
... de crescimento são altamente dependentes deste fator (GIANNUZZI et ...no efeito dos abusos de temperatura, bem como nas variações da mesma durante o armazenamento, interferindo diretamente na qualidade e na ... See full document
190
Avaliação do crescimento de bactérias ácido lácticas em salsichas recobertas com filme comestível contendo nanopartículas de prata
... o efeito inibitório do íon prata nas bactérias (CHO et ...das bactérias, pois estes possuem grande afinidade com grupos fosfatos e com ligações sulfídricas ... See full document
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Bioacumulação de selênio em células de bactérias ácido lácticas: uma alternativa para a produção animal
... o crescimento tumo- ral possa incluir os seguintes processos: atividade antioxidante sobre as selenoproteínas, efeito anti- -inflamatório derivado de interações com o siste- ma imune e a via de ... See full document
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Utilização de bactérias ácido-lácticas isoladas do trato intestinal de tilápia-do-nilo como probiótico.
... de bactérias ácido-lácticas como probióticos se deve à sua capacidade de inibir o crescimento de bactérias patogênicas pela produção de compostos antibacterianos, como: bacteriocinas, peróxido ... See full document
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