alancamposdasilva
Fungi and mycotoxins: Food contaminants
Avaliação da qualidade microbiológica de produtos prontos a consumir
Estudo de intervenção comunitária em comunidades quilombolas do Rio Grande do Sul : consumo de ultraprocessados e ambiente alimentar
Estudo da adequação de critérios de boas práticas de fabricação na avaliação de fábricas de cachaça de alambique
Avaliação da qualidade microbiológica do ar em cozinhas e zonas de buffet
Desidratação de queijo por ar quente, liofilização e micro-ondas
Estudo da estabilidade de corantes azo em alimentos por espectrofotometria UV-visível = Study of the stability of azo dyes used in food by UV-Visible spectrophotometry
QUEIJO MINAS ARTESANAL DA SERRA DA CANASTRA: INFLUÊNCIA DO AMBIENTE NA MATURAÇÃO.
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA PREBIÓTICA COM ADIÇÃO DE SORO DE LEITE E POLPA DE FRUTA
Carolina Campos Cabrini. Influência do fermento natural sobre as características. microbiológicas, físico-químicas e perfil de textura do queijo
A Difusão da Gastronomia Luso-Brasileira na Cidade de Santos
Aspectos físico-químicos e sensoriais do queijo reino maturado sob diferentes condições, visando à exportação
Processos de conservação de frutas e hortaliças pelo frio
Elaboração de linguiça de frango caipira frescal com redução de sódio e uso de extrato de alecrim
MAÇÃ. Produção. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Uva e Vinho Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
DEGLACIATION AND REAL PRICE OF TILAPIA FILLETS COMMERCIALIZED IN SÃO CARLOS CITY, SP
A doce arte de cozinha em Portugal
Characterization and Technological Features of Autochthonous Coagulase-Negative Staphylococci as Potential Starters for Portuguese Dry Fermented Sausages
Juliano Cordeiro 1 (Coordenador da Ação de Extensão)
Produção de queijo tipo Mozarela com leite de vaca dos Açores
Desenvolvimento de uma cultura iniciadora para produção de kefir
Consumo de enchidos portugueses no Ceará – Brasil: avaliação da aceitação, familiarização e disponibilidade
Condições higiênico-sanitárias de restaurantes comerciais do tipo self-service de Belo Horizonte-MG
