A Difusão da Gastronomia Luso-Brasileira na Cidade de Santos
Packaging systems for animal origin food
Processos de conservação de frutas e hortaliças pelo frio
Desidratação de queijo por ar quente, liofilização e micro-ondas
Juliano Cordeiro 1 (Coordenador da Ação de Extensão)
Padronização da tecnologia de fabricação do queijo manteiga
Characterization and Technological Features of Autochthonous Coagulase-Negative Staphylococci as Potential Starters for Portuguese Dry Fermented Sausages
DEGLACIATION AND REAL PRICE OF TILAPIA FILLETS COMMERCIALIZED IN SÃO CARLOS CITY, SP
Aspectos físico-químicos e sensoriais do queijo reino maturado sob diferentes condições, visando à exportação
Perception of Rural and Urban Mothers about Consumption of Targeted Fortified Products in Jaipur, Rajasthan - India: A Cross-Sectional Study
A doce arte de cozinha em Portugal
Consumo de enchidos portugueses no Ceará – Brasil: avaliação da aceitação, familiarização e disponibilidade
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA PREBIÓTICA COM ADIÇÃO DE SORO DE LEITE E POLPA DE FRUTA
Desenvolvimento de uma cultura iniciadora para produção de kefir
Produção de queijo tipo Mozarela com leite de vaca dos Açores
Elaboração de linguiça de frango caipira frescal com redução de sódio e uso de extrato de alecrim
A comunicação no setor da restauração: a importância da electronic word-of-mouth
Condições higiênico-sanitárias de restaurantes comerciais do tipo self-service de Belo Horizonte-MG
Avaliação de pescado congelado no Posto de Inspecção Fronteiriço do Porto de Leixões
Caracterização da qualidade instrumental e sensorial da papaia ´Solo` e ´Local` produzida em Santiago, Cabo Verde, e análise crítica sobre a importação da papaia
Consumer acceptance and sensory profiling of reengineered kitoza products
Características funcionais, antimicrobianas e aplicação das águas sobrenadantes da fermentação do amido de mandioca
Eco-eficiência na indústria de lacticínios da ilha de S. Miguel.
Caracterização físico-química e avaliação sensorial de bebida fermentada alcoólica de banana
