Efeitos da cobrança pelo acesso à saneamento básico sobre o consumo de alimentos e assistência à saúde: evidências da importância da tarifação social para o desenvolvimento humano
The Processing of Turning Colour Olives of Oblica Cultivar
A case on food delivery transformation in Lisbon and Berlin : the effect of digital adoption on consumer online purchasing behavior
Desenvolvimento de novos produtos à base de pescado : paté de bacalhau e paté de ovas de pescado
Coffee by-products: Sustainable agro-industrial recovery and impact on vegetables quality
Método de dessalga de "jerked beef" como procedimento para garantir inocuidade
Formulation and consumer acceptance of cereal bars with functional properties by the incorporation of peptides and β- glucans from Spent Brewer's Yeast
Desidratação de queijo por ar quente, liofilização e micro-ondas
alancamposdasilva
Elaboração de linguiça de frango caipira frescal com redução de sódio e uso de extrato de alecrim
Estudo da bacteriocina produzida por Lactobacillus plantarum B391 para potencial utilização na indústria
Avaliação da qualidade microbiológica do ar em cozinhas e zonas de buffet
Estudo da adequação de critérios de boas práticas de fabricação na avaliação de fábricas de cachaça de alambique
Avaliação da qualidade microbiológica de produtos prontos a consumir
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA PREBIÓTICA COM ADIÇÃO DE SORO DE LEITE E POLPA DE FRUTA
QUEIJO MINAS ARTESANAL DA SERRA DA CANASTRA: INFLUÊNCIA DO AMBIENTE NA MATURAÇÃO.
Processos de conservação de frutas e hortaliças pelo frio
Carolina Campos Cabrini. Influência do fermento natural sobre as características. microbiológicas, físico-químicas e perfil de textura do queijo
Aspectos físico-químicos e sensoriais do queijo reino maturado sob diferentes condições, visando à exportação
Desenvolvimento, validação e aplicação de metodologia para determinação de edulcorantes por HPLC
A Difusão da Gastronomia Luso-Brasileira na Cidade de Santos
Determinação da vida útil de diversos produtos de pastelaria utilizando a microbiologia preditiva
Characterization and Technological Features of Autochthonous Coagulase-Negative Staphylococci as Potential Starters for Portuguese Dry Fermented Sausages
Immunochemical and PCR analysis of Staphylococcus aureus Enterotoxin B (SEB) in milk and fruit juices collected in Lahore, Pakistan
