Custos de produção

a) Origem da matéria-prima

A matéria-prima principal é composta de duas espécies de peixes de baixo consumo pelos habitantes da região. O acari-bodó (ab) e o aruanã (ar) são capturados em alguns pesqueiros (lagos) próximos da Vila do Careiro, principalmente no Lago do Rei, e são comercializados, por preços com média anual de US$ 200.00 por tonelada de acari-bodó e US$ 300.00 por tonelada de aruanã. Evidentemente estes preços reduzem sensivelmente quando negociados em grande quantidade e com regularidade junto às empresas.

O fornecimento do acari-bodó, segundo informações fornecidas por pescadores que atuam no lago do Rei é reduzido nos meses de cheia, mais precisamente de abril a julho, podendo estender-se até agosto. De setembro a março a captura é elevada atingindo seu pico em novembro, pois, os lagos secam, facilitando a captura, o que corrobora com as informações de LAUZANNE (1985), BATISTA et al. (1998) e SAINT-PAUL et al. (2000).

A captura do acari-bodó nessa região envolve pescadores oriundos da Cidade do Careiro da Várzea. Cada um captura sem muito esforço de 300 a 400 unidades (média anual) de acari-bodó por dia, com peso médio de 350 g, de onde se pode estimar que a produção média diária de 11 pescadores suprirá a demanda da planta quanto à matéria-prima acari-bodó.

Segundo “Estatística Pesqueira do Amazonas e Pará” (RUFINO, 2002; 2005; 2006; THOMÉ-SOUZA, 2007) o aruanã é capturado no Amazonas em todos os meses do ano. Em função da baixa captura desta espécie nos lagos próximos do Município de Careiro da Várzea, esta demanda será suprida facilmente por pescadores de cidades vizinhas como Manaquiri, Iranduba, Manaus, Manacapuru, e outras com captura e oferta consistentes e abundantes.

b) Determinação dos custos de produção

- Custos variáveis

Obs.: Os Custos doravante determinados serão calculados sob as bases: unidade de

produto (US$/ton) e anual (US$/ano):

Custos da matéria-prima - Na tabela 12 abaixo são mostrados os resultados dos

cálculos para determinação das quantidades da matéria-prima principal (peixe) e subsidiária (sal):

Tabela 12 - Custos da matéria-prima para o piracui.

Espécie M. prima Qte (ton) Preço (U$/ton) C. Unit.(U$/ton) C. total (U$/Ano)

Acari-bodó Peixe 11,49 200.00 2,298.85 32,183.91 Sal 0,063 500.00 31.40 439.63 Total - - 2,330.25 32,623.54 Aruanã Peixe 7,58 300.00 2,272.73 22,727.27 Sal 0,08 500.00 38,67 386.74 Total - - 2,311.40 23,114.02

Na tabela 13 abaixo, são apresentadas as quantidades necessárias de embalagens para a finalização do piracui de acari-bodó e de aruanã:

Tabela 13 - Custos de embalagem para o piracui.

Espécie Embalagem Quantidade

(und) Preço unitário (US$/ton) Custo unitário (US$/ton) Custo total (US$/Ano) Acari-bodó Sc polipropileno 1 kg 1000 0.07 70.00 980.00 Sc Master (10 kg) 100 0.20 20.00 280.00 Total - - 90.00 1260.00 Aruanã Sc polipropileno 1 kg 1000 0.07 70.00 700.00 Sc Master (10 kg) 100 0.20 20.00 200.00 Total - - 90.00 900.00

Custos da mão-de-obra – São apresentadas na tabela 14 abaixo, as quantidades de

cada componente da mão-de-obra.

Tabela 14 - Custos de mão-de-obra para produção de piracui.

Espécie Mão-de-obra Salário (US$/ton) Quantidade de operários Encargos *(40%) C. unitário (US$/ton) Custo total (US$/ano)

Acari-bodó Operário MOD 136.51 10 546.05 1,911.18 26,756.58

Operário MOI 91.01 02 72.81 254.82 3,567.54

Total - 12 2,166.01 30,324.12

Aruanã Operário MOD 136.51 10 546.05 1,911.18 19.111,84

Operário MOI 91.01 02 72.81 254.82 2.548,25

Total - 12 2,166.01 21.660,09

* Para os encargos foi utilizado índice de 40% incluindo: INSS, FGTS, 1/3 de férias, 13º salário e outros.

Custos de serviços - Na tabela 15 abaixo são mostrados os custos de cada

componente de serviço.

Tabela 15 - Custos de serviços para produção de piracui.

Espécie Serviços Unidade Consumo

(/ton) Preço (US$) C. unitário (US$/ton) Custo total (US$/Ano)

Acari-bodó Energia elétrica *kWh

828.28 0.17 143.42 2,007.90

**Gás kg

130.00 1.08 140.35 1,964.91

Total -

- - 283.77 3,972.81

Aruanã Energia elétrica kWh

828.28 0.17 143.42 1,434.21

Gás kg

130.00 1.08 140.35 1,403.51

Total -

- - 283.77 2,837.72

* O preço do kWh é o praticado pela CEAM no local e os custos de água e gelo estão embutidos na eletricidade; ** O gás é fornecido por um distribuidor local da AMAZONGÁS.

Custos de provisões - Segundo WOODS (1975) este custo pode ser estimado como

6% do custo de mão-de-obra.

Como o custo de mão-de-obra unitário é o mesmo para as duas espécies (US$ 4,220.38) então:

Custo unitário de Provisões (ab e ar) = 2,166.01 X 0,06 = US$ 129.96/ton.

Custos variáveis = C. matéria-prima + C. mão-de-obra + C. serviços + C. provisões

Custos Variáveis unitários (ab) = 2,420.25 + 21,66.01 + 283.77 + 129.96 = = US$ 4,999.99/ton PA e,

Custos Variáveis unitários (ar) = 2,401.40 + 21,66.01 + 283.77 + 129.96= = US$ 4,981.14 /ton PA.

Obs: Doravante, para a obtenção do Custo anual basta multiplicar o custo unitário

por sua respectiva produção anual.

- Custos semivariáveis

Segundo PARÍN & ZUGARRAMURDI (1993), alguns custos de produção como,

supervisão, distribuição e manutenção, serviços administrativos e gerenciamento variam em

proporções diferentes á dos Custos Variáveis, e são identificados como Custos semivariáveis:

Custos de supervisão - Este custo pode ser estimado para indústria pesqueira, como

10% do custo de mão-de-obra. Porém, no caso em que se tenham informações suficientes sobre esse custo, recomenda-se estimá-lo com base em dados reais.

Assim, considerando-se a necessidade de 01(um) supervisor, função que pode ser desempenhada por um técnico de nível médio especializado em pesca ou em agroindústria, cujo salário na região varia de 2 a 4 salários mínimos, temos:

Custo unitário de Supervisão (ab e ar) = Salário + Encargos sociais = 394.74 X + 157.89 = US$ 552.63/ ton PA.

Custos de manutenção - Para este custo utiliza-se 4% sobre If/Q.

Como: I F = US$ 155,956.24 e Q = 24 ton PA/ano } If/Q = US$ 6,498.18. Logo:

Custo unitário de manutenção (ab e ar) = 6,498.18. X 0,04 = = US$ 259.93/ton PA.

Custos de direção e administração - Para este custo utiliza-se de 20 a 40% sobre a

mão-de-obra.

Para esta planta será utilizado 40% pois é o valor que mais se aproxima do custo que envolve 1 gerente + 1 administrativo + encargos, além de despesas com papelaria, limpeza, segurança, assessores contábeis etc.

Custos unitários de direção e administração (ab e ar)=2,166.01 X 0,4 = = US$ 866.40/ton PA. Assim:

Custos semivariáveis = C. supervisão + C. manutenção + C. direção e administração.

Custos semivariáveis unitários (ab e ar) = 552.63+259.93 + 866,40 = = US$ 1,678.96/ton PA.

- Custos fixos

Custos de depreciação - Este custo é geralmente tomado como 10% sobre a Inversão

valor residual da planta ao final de sua vida útil foi considerado igual a zero (L=0), conforme recomenda ZUGARRAMURDI et al. (1995).

Portanto,

Depreciação (ab e ar) = IF/Q X 0,1 = 6,498.18 X 0,1 = US$ 649.82/ton PA.

Custos de impostos e seguros - para esse tipo de empresa são estimados de 1 a 2%

sobre o Investimento Fixo, após isenções estabelecidas por Lei. Neste caso será utilizado 1%. Custos de Impostos & Seguros unitários (ab e ar) = IF/Q X 1%=

= 6,498.18 X 1.0 = US$ 64.98/ton PA.

Custos de vendas e distribuição - podem ser estimadas como 1 a 5% do preço de

Venda. Neste caso será utilizado 5%.

Custos de Vendas & Distribuição unitário (ab e ar) = US$ 12,000.00 X 0,05 = = US$ 600.00/ ton PA.

Custos fixos = C. depreciação + C. impostos e seguros + C. vendas e distribuição.

Custos Fixos unitários (ab e ar) = 649.82 + 64.98 + 600.00 = US$ 1,314.8/ton PA. Custos Fixos anuais = 432.09 + 86.42 + 36.64 = US$ 555.15/ton PA.

- Custo total de produção

Custo total unitário (ab) = CV+ CSV+ CF =(4,999.99+1,678.96+1,314.80) =. US$ 7,993.76/ton PA.

Custo total unitário (ar)= C.V. + C.S.V.+ C.F.=(4,981.14+1,678.96+1,314.80) =. US$ 7,974.90/ton PA.

- Custo anual total de produção da planta

Ao somar-se os Custos Totais Anuais de cada espécie obtêm-se os Custos Anuais da Planta Integral, que de março a setembro processa 14 toneladas de piracui de acari-bodó e de outubro a fevereiro, 10 toneladas de piracui de aruanã. Logo,

C. anual total produção da planta = C. anual prod. (ab) + C. anual prod. (ar).

Custo anual total da planta = 111,205.22 + 79,243.78 = US$ 190,449.00/ano.

Segundo PARIN & ZUGARRAMURDI (1987) a industrialização pesqueira é intensa em Custos Variáveis como: matéria-prima, mão-de-obra e embalagem, totalizando estes três itens cerca de 80% do Custo Total de Produção. Neste projeto o CV corresponde a 62% dos CT com predominância de 27% da Mão-de-obra e 29% do Pescado, conforme mostra a Figura 13 abaixo: