DESENVOLVIMENTO DOS ITENS DO QUESTIONÁRIO

Após o estabelecimento das crenças relativas ao comportamento em estudo, procedeu-se a elaboração do questionário, baseado na TCP, composto por oito constructos, sendo eles: atitude, norma subjetiva, CCP, intenção, força do hábito, crenças de atitude, crenças normativas e crenças de controle. Cada constructo apresentou um número variado de itens e escalas de respostas baseadas nas escalas de Diferencial Semântico de Osgood (DI IORIO, 2005), que apresenta em suas extremidades adjetivos polarizados e Escala de Likert, que consiste em verificar o nível de concordância do sujeito com uma série de afirmações que expressam algo de favorável ou desfavorável em relação a um objeto psicológico. O número de pontos da escala de resposta utilizada foi sete (PASQUALI, 1996).

Para verificar o constructo da atitude com relação ao comportamento em evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses, utilizou-se uma escala do tipo diferencial semântico, apresentando nove pares de adjetivos polarizados: dois pares para medir a atitude afetiva (emoções): agradável – desagradável; prazeroso – chato; e sete pares para acessar a atitude instrumental: bom – ruim; benéfico – prejudicial; fácil – difícil; positivo – negativo; favorável – desfavorável; necessário – desnecessário; desejável – indesejável. Os adjetivos utilizados nesta pesquisa foram baseados em estudo desenvolvido por Kenyon e Barker (1998) ao levantarem as atitudes relacionadas à carne, descritas por adolescentes não vegetarianos e vegetarianos.

Para a abordagem do constructo das normas subjetivas, foram utilizados doze itens, avaliados a partir de dois componentes, as normas descritivas (descriptive norms) e as normas de imposição (injunctive norms) (RIVIS; SHEERAN, 2003).

As normas injuntivas referem-se ao que pessoas importantes para o entrevistado pensam que ele deveria fazer (FRANCIS et al., 2004; MCEACHAN; SUTTON; MYERS, 2010). Para medi-las, foram utilizados dez itens, como por exemplo: “A maioria das pessoas importantes para mim apoiaria minha decisão de evitar consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses”; “A maioria das pessoas importantes para mim acredita que eu deveria evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses”; “As pessoas que são importantes para mim querem que eu evite o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses”; “Pessoas, cujas opiniões eu respeito, aprovariam minha decisão de evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses”. As normas de imposição referem-se ao que as pessoas atualmente fazem. Foram utilizados dois itens: “Eu acredito que durante os próximos três meses a maioria das pessoas que são importantes para mim vai evitar o consumo de carne bovina gorda”; “Meus melhores amigos vão evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses”. Esse constructo foi medido a partir de uma escala de resposta composta de sete pontos, sendo de 1, discordo totalmente, a 7, concordo totalmente.

O constructo do CCP, como apresentam Francis et al. (2004), é composto de itens de controlabilidade e autoeficácia. Utilizou-se oito itens e uma escala de resposta de sete pontos, ancorados nos extremos por 1, definitivamente não, e 7, definitivamente sim. A controlabilidade, segundo Ajzen (2002), é baseada na percepção de confiança em desenvolver o comportamento, por exemplo, “Eu acredito que tenho a capacidade de evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses”. E o conceito de autoeficácia foi definido por Bandura (1997) como as crenças na capacidade individual de organizar e executar as ações requeridas para produzir determinadas consequências, que refletem a facilidade ou dificuldade de realização de um comportamento em questão, por exemplo: “Para mim, evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses é extremamente fácil”.

A medida de crença comportamental (atitude indireta) foi constituída por vinte e quatro itens, que incluíam temas relacionados a doenças cardiovasculares, perda de peso, níveis de colesterol, manutenção da saúde, bem-estar, qualidade de vida, entre outros. Destes, doze itens corresponderam à crença, utilizando uma escala tipo Likert de sete pontos, sendo de 1, para discordo fortemente, a 7, para concordo fortemente,

por exemplo: “Se eu evitar o consumo de carne gorda nos próximos três meses, diminuirei o consumo de colesterol.” Seguidos de doze itens de avaliação do resultado, questões estas que, foram medidas utilizando uma escala tipo Likert de sete pontos, por exemplo: “Diminuir o consumo de colesterol é:” 1, para extremamente indesejável, a 7, para extremamente desejável.

A medida de crenças normativas (norma subjetiva indireta) foi verificada a partir de itens de crenças e de motivação a cumprir, baseadas em sete tipos de pessoas ou grupos, os quais foram indicados pelos respondentes como referentes importantes quando se tratava do comportamento em evitar o consumo de carne bovina gorda. Foram citados com maior frequência: mãe, pai, esposa(o)/companheira(o), médico, irmãos, familiares e amigos. Compondo um total de catorze questões, sete itens referiram-se à crença, averiguando o quanto cada pessoa ou grupo apoiaria o comportamento, por exemplo: “Meu pai aprovaria minha decisão de evitar o consumo de carne gorda nos próximos três meses”. As respostas para esses itens foram ancoradas em uma escala tipo Likert de sete pontos (1, discordo totalmente, a 7, concordo totalmente). Os outros sete itens relacionaram-se ao quanto a aprovação desse referente era importante para o respondente, por exemplo: “A aprovação do meu pai sobre meus hábitos alimentares é importante para mim”, cujas respostas foram ancoradas em uma escala tipo Likert de sete pontos (1, definitivamente falso, a 7, definitivamente verdadeiro).

As medidas de crença de controle (CCP indireto) foram baseadas em vinte e dois itens derivados do questionário de levantamento das crenças, relacionadas ao hábito alimentar, à saúde, ao ambiente familiar, entre outros. Foram medidos a partir de uma escala tipo Likert de sete pontos (1, discordo totalmente, a 7, concordo totalmente), contendo onze itens referentes a crenças normativas, por exemplo: “Eu não tenho tempo para preparar minha própria comida.” e onze correspondentes ao poder de controle, por exemplo: ”Como não tenho tempo para preparar minha comida, é difícil evitar o consumo de carne gorda nos próximos três meses”.

A intenção é definida como a expectativa em realizar o comportamento (DELLA; DEJOY; LANCE, 2009; PATCH; TAPSELL; WILLIAMS, 2005b). Fundamentado em

Ajzen e Klobas (2013) e Madden, Ellen e Ajzen (1992), incluíram-se cinco itens com respostas utilizando uma escala tipo Likert de sete pontos, com 1, discordo totalmente, a 7, concordo totalmente. Foram incluídos os itens: “Eu quero evitar o meu consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses”; “Tenho a intenção de evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses”; “Eu planejo evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses”; “Eu pretendo evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses”. Foi inserida uma questão questionando a probabilidade de evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses, com as opções de respostas ancoradas entre 1, muito improvável, e 7, muito provável.

A força do hábito é considerada como forte preditor do comportamento; e é definida como uma sequência de atos apreendidos que se tornam respostas automáticas para situações específicas, executados sem consciência (VERPLANKEN; ORBELL, 2003). Segundo De Bruijn (2010), muitos comportamentos de saúde têm um histórico de repetência e como resultado podem tornar-se habitual.

O hábito sobre o comportamento em evitar o consumo de carne bovina gorda nos próximos três meses foi acessado a partir de doze itens derivados da pesquisa desenvolvida por Verplanken e Orbell (2003), denominada como Self Report Habit

Index (SRHI). Solicitou-se ao participante responder utilizando uma escala do tipo Likert

de sete pontos (sendo 1, discordo totalmente, a 7, concordo totalmente), às seguintes afirmações “Evitar o consumo de carne bovina gorda é algo que”: (1) eu faço automaticamente; (2) eu faço regularmente; (3) eu faço sem ter que lembrar; (4) se eu não fizer, sinto-me mal; (5) eu faço sem pensar; (6) fico incomodado, se não fizer; (7) faz parte da minha rotina; (8) quando eu percebo, já estou fazendo; (9) acharia difícil não fazer; (10) não tenho necessidade de pensar para fazer; (11) tem tudo a ver comigo; (12) já faço há muito tempo.