Fase de cria-recria

Considerado as propriedades que realizam cria-recria (n=4), que representam 23,5% do total, evidenciou-se um intermediário nível de sustentabilidade (Tabela 13 e Figura 21). Comparativamente às propriedades que desenvolvem fase de cria, houve melhoria em números absolutos de indicadores como produtividade, preço médio pago ao produtor e relação custo/receita, observadas as dimensões de produção e econômica.

Também houve avanços na dimensão social quanto à remuneração e adequabilidade da jornada de trabalho, embora o nível de satisfação e condições de trabalho ainda possam

representar fragilidades. A necessidade de intensificação atrelado a um diagnóstico prévio das deficiências produtivo-administrativas merecem importância, cujo escalonamento de investimentos precisa conciliar a ordem de prioridades do estabelecimento e possibilidades econômicas do produtor, muito embora este indicador apresente-se, aparentemente, sustentável para 50% dos imóveis.

Em termos ambientais, há deficiências quanto à necessidade de recomposição de áreas de Reserva Legal, coleta de lixo, assim como de uma análise relativa de indicadores como taxa de lotação, grau de eficiência da exploração e grau de utilização da terra, ante a aparente sustentabilidade do uso econômico da terra, que na prática, está além da capacidade de suporte das pastagens, comprometendo as provisões necessárias frente ao período de estiagem.Igualmente ao ocorrido para os sistemas de cria, o abastecimento é garantido em todas as propriedades para suprir necessidades humana e de dessedentação animal. Entretanto, o uso incontrolado de água associado à inexistência de outorgas de recursos hídricos fragiliza o status “sustentável” deste indicador, cujos volumes totais captados da natureza não são contabilizados.

Os resultados da análise fatorial contidos no Apêndice N permitiram identificar a composição do conjunto de indicadores (variáveis) em dois fatores. O Fator 1 (explica 68,61% da variância) foi interpretado como “Gestão dos Meios de Produção”, em semelhança à fase de cria descrita anteriormente. O Fator 2 foi caracterizado como “Lucratividade” e obteve participação de 31,39% na explicação da variância. Estes fatores são representados pelos seguintes indicadores:

 O Fator 1: Produtividade/ha (@/ha); Custo produção/ha; Custo conservação de pasto/ha (R$/ha); Rendimento Mensal Médio (no de salários.); Tempo médio de permanência no emprego (anos); Número cabeças de gado/vaqueiro; Tamanho médio dos piquetes (ha); Taxa de natalidade (%); Nível satisfação funcionários.

 O Fator 2: Relação custo/receita (%); Grau de Eficiência da Exploração (%) e Peso ao desmame (kg).

O Fator 1 envolveu todas as dimensões estudadas e demonstrou nas correlações a predominância de variáveis (indicadores) sociais que podem sofrer impactos (positivos ou negativos) resultantes das relações entre o trabalho humano e natureza envolvendo decisões gerenciais em cenários de bons e maus resultados produtivos. Já o Fator 2 “Lucratividade” evidencia a participação de indicadores-chaves da dimensão econômica e sua correlação com a administração eficiente da carteira de ativos e passivos de produção.

Tabela 13- Barômetro da Sustentabilidade das propriedades que desenvolvem as fases de cria e recria.

Taxa de natalidade (%) 90 85 85 85 80 60 60 60 pot. sust interm. interm. interm. Taxa de mortalidade média (%) 1 1 1 1 100 100 100 100 sust. sust. sust. sust. Relação vaca/touro 30 30 25 30 20 20 0 20 insust. insust. insust. insust. Descarte M atriz (%) 15 8 10 10 0 70 50 50 insust. pot.sust. interm. Interm. Descarte touro (%) 10 5 8 8 0 100 40 40 insust. sust. pot.insust pot.insust Idade a 1a reprodução (meses) 24 24 24 24 100 100 100 100 sust. sust. sust. sust. Tx média de prenhez (%) 88 90 91 95 72 80 84 100 pot. sust pot.sust. sust. sust. Taxa de desmame (%) 95 95 90 90 100 100 81 81 sust. sust. sust. sust. Idade ao desmame (meses) 8 8 8 8 0 0 0 0 insust. insust. insust. insust. Peso ao desmame (kg) 220 230 220 220 67 83 67 67 pot. sust sust. pot.sust. pot.sust. Produtividade/ha (@/ha) 21,3 7,5 3,8 4,1 100 21 0 2 sust. pot.insust. insust. insust.

58 67 53 56 interm. pot.sust. interm. interm. ECONÔMICOS

Preço médio pago ao produtor (@) 135 135 130 130 28 28 8 8 pot.insust. pot.insust. insust. insust. Relação custo/receita (%) 69 187 67 52 88 0 89 100 sust. insust. sust. sust. Custo produção/ha 1441 948 905 806 5 46 50 58 insust. interm. interm. interm. Custo produção/@ 68 126 239 196 100 66 0 25 sust. pot.sust. insust. pot.insust Custo médio intensificação/ha 103 263 237 132 0 100 84 18 insust. sust. sust. insust. Custo conserv pasto/ha (R$/ha): 40 90 120 120 0 63 100 100 insust. pot.sust. sust. sust. M argem Bruta (R$)/ha 659 1 453 742 89 0 61 100 sust. insust. pot.sust. sust. Lucratividade (%) 31 1 33 48 65 0 69 100 pot.sust. insust. pot.sust. sust.

47 38 58 64 interm. pot.insust. interm. pot.sust. SOCIAIS

Rend. M ensal médio (nosalários.) 1,8 1,2 1,2 1,2 100 33 33 33 sust. pot.insust. pot.insust pot.insust Tempo médio de permanência no emprego (anos) 6 3 3 3 56 22 22 22 interm. pot.insust. pot.insust. pot.insust. % de part. Treina formal (ao menos 1/ano) 100 100 100 100 100 100 100 100 sust. sust. sust. sust. Taxa de alfabetização (%) 90 90 100 90 50 50 100 50 interm. interm. sust. interm. Número cabeças de gado/vaqueiro 1000 300 400 500 0 117 100 83 insust. sust. sust. sust. Dias de trabalho/semana 6 5 5,5 5,5 71 143 107 107 pot.sust. sust. sust. sust. Horas de trabalho de trabalho/dia 9 8 8 8 50 67 67 67 interm. interm. interm. interm. Acesso a sistema de abastecimento de água (%) 100 100 100 100 100 100 100 100 sust. sust. sust. sust. Eletricidade (%) 100 100 100 100 100 100 100 100 sust. sust. sust. sust. Número de acidentes de trabalho/ano 3 2 1 1 50 75 100 100 interm. pot.sust. sust. sust. Nível satisfação funcionários 80 40 40 40 80 39 39 39 pot.sust. pot.insust. pot.insust. pot.insust.

69 77 79 73 pot.sust. pot.sust. pot.sust. pot.sust. 58 61 63 64 interm. pot.sust. pot.sust pot.sust. AMBIENTAIS

Acesso à coleta de lixo (%) 1 1 1 1 0 0 0 0 insust. insust. insust. insust. Acesso à esgotamento sanitário (%) 100 100 100 100 100 100 100 100 sust. sust. sust. sust. Tamanho médio dos piquetes (ha) 105 24 20 28 0 85 89 81 insust. sust. sust. sust. Área destinada à Reserva legal (%) 45 45 45 45 56 56 56 56 interm. interm. interm. interm. Grau de Eficiência da Exploração (%) 100 100 100 100 100 100 100 100 sust. sust. sust. sust. Grau de Utilização da Terra (%) 80 50 80 80 60 0 60 60 interm. insust. interm. interm.

53 57 68 66 interm. interm. interm. interm. BEM-ESTAR AMBIENTAL

XII XIII

Índices

Índices

Índices

VIII XI XII XIII

BEM-ESTAR HUMANO

Valores reais Barômetro DIMENSÕES e INDICADORES

PRODUÇÃO VIII XI XII XIII VIII XI

SISTEMA DE CRIA E RECRIA (N=4)

Nível de Sustentabilidade

Fonte: dados da pesquisa, 2016.

Nota: Os valores reais representam o resultado dos indicadores obtidos, segundo o número de ordem de cada propriedade (VIII, XI, XII e XIII). O mesmo ocorre para as colunas “Barômetro” e “Nível de Sustentabilidade”.