4.2 Análise Situacional
4.2.1 Análise do Ambiente Externo
4.2.1.1 Macroambiente
Em questões demográficas, por estar localizada ao lado da Universidade Federal de Santa Catarina em um bairro de área nobre de Florianópolis, grande parte dos consumidores do bairro são estudantes e professores, tanto do público feminino como masculino que estudam na universidade e moram no bairro.
A Universidade Federal gera um impacto muito grande nas vendas do comercio ao seu redor e em período de férias ou greve, a circulação de pessoas cai bastante, influenciando diretamente nas vendas.
Outra parcela das pessoas que utilizam o lado comercial do bairro são mulheres, mais especificamente mães de famílias que moram nos arredores ou trabalham em empresas próximas.
De acordo com as condições políticas, as leis que regulam as microempresas são apresentadas na Consolidação das Leis Trabalhistas (CLT). Os órgãos que regulamentam as atividades da Beta são prefeitura municipal através da Vigilância Sanitária e os bombeiros
Para a empresa funcionar deverá solicitar alvará de localização, sanitário e de bombeiros.
O estabelecimento é classificado na área de alimentos, devendo seguir todas as normas Federais, Estaduais e Municipais para a conservação e distribuição de comércio de produtos alimentícios. Esta regularidade inicia-se com a solicitação do alvará sanitário, na rede municipal, e para concessão do alvará deverá estar de acordo com os regulamentos legais na área de alimentos.
O franqueado, para poder iniciar os trabalhos com a marca Beta, precisa ter um contrato, registrado em cartório, com a cedência da marca, que pertence ao detentor, previamente registrado em marcas e patentes.
A organização trabalha da maneira mais correta e ética possível, dentro das leis, e nunca tendo sido registrado qualquer tipo de queixa de órgãos que regulam a unidade.
Na área tecnológica, as redes sociais estão ganhando mais poder a cada dia, transformando a maneira de como as pessoas estão se relacionando, comunicando e informando, impactando diretamente em nossa sociedade, tanto na parte cultural
quanto na parte econômica. Empresas que possuem redes sociais e divulgam seus produtos possuem uma relação mais próxima com os consumidores.
A tecnologia também está influenciando em funções desempenhadas por humanos, como no caso da Walmart, multinacional estadunidense de lojas de departamento que possui lojas em 18 estados brasileiros e está substituindo seus caixas por terminais de autoatendimento. Esta nova tecnologia poderia facilitar o atendimento da franquia Beta, tornando o atendimento dos funcionários exclusivo para auxiliar o cliente e não mais na função de caixa.
A criação de aplicativos de cashback que recompensam clientes na hora de realizar compras em parceiros comerciais está crescendo, com cada dia novas opções. Em Florianópolis foi criado o aplicativo Vai de Comb, que possui o objetivo de incentivar o comércio local através do oferecimento de uma porcentagem do valor pago para o cliente. No caso, o cliente realiza uma compra no valor de R$100,00 em um restaurante parceiro e recebe 20% do valor gasto em crédito no aplicativo para utilizar na loja, ou seja, recebe R$20,00. Estes aplicativos estão ganhando cada dia mais espaço no mercado e influenciando nas compras dos clientes, podendo ser utilizado pela loja para aumentar a fidelização de clientes e se sobressair perante a concorrência.
Por contrato, é indispensável que a gestão da loja ocorra por meio da utilização de dois softwares. O primeiro software possui o nome de Alterdata e possui a função de administrativo, gestão, caixa e funcionários. O segundo software é uma Intranet utilizada pela loja para realizar pedido de produtos próprios da marca Beta. Estes dois softwares passam por constantes atualizações, por parte dos desenvolvedores, para facilitar a gestão da loja e a exibição dos resultados.
Figura 4: Software Alterdata.
Fonte: Site Alterdata.
Na parte cultural, as pessoas estão buscando cada vez mais um estilo de vida saudável, tentando alcançar um equilíbrio e tempo para si, devido a correria do dia-a- dia. Nesta situação, eventos de saúde em espaços coletivos em grandes centros vem de forma parceira a esse novo estilo de vida.
Florianópolis possui o menor percentual de pessoas com sobrepeso entre as capitais brasileiras e também sendo destaque entre consumos de frutas e hortaliças. A cidade possui inúmeros projetos de incentivo a exercícios físicos, com quadras de esportes localizadas na Beira Mar e eventos que promovem corridas e exercícios.
A Beta oferece alimentos para praticantes de atividades físicas, para pessoas com restrições alimentares e para pessoas que buscam uma alimentação mais natural, com menos conservantes, menos aditivos e menos química.
Nas condições econômicas, o mercado saudável vem crescendo cada dia mais, tornando-se propício principalmente em Florianópolis, com eventos sendo realizados, com o objetivo de incentivar a vida saudável quase todos os finais de semana.
Em questões demográficas, a loja, por se localizar próximo a Universidade Federal de Santa Catarina sofre um grande impacto da sazonalidade, em época que a Universidade está de férias, no verão e 3 semanas de inverno, as vendas caem bastante devido à falta de alunos.
No segundo semestre de 2019 a Universidade enfrentou um período de greve por grande parte do cursos, impactando diretamente na loja, com uma grande queda nas vendas.
No ambiente natural ao redor da loja, em Florianópolis ocorrem diversos projetos e programas que incentivam e protegem o meio ambiente. Alguns desses projetos são visitas escolares em parques como o Parque Municipal do Peri e Parque Natural do Morro da Cruz, manutenção de trilhas pelas praias da ilha, reabilitação de áreas degradadas em unidades de conservação e educação ambiental. Os moradores da cidade estão cada vez mais interessados em proteger o meio ambiente e consumir marcas que possuem essa preocupação.
4.2.1.2 Concorrentes
Para realizar a análise dos concorrentes foram escolhidos os concorrentes diretos com a loja para a realização da pesquisa. A coleta de dados foi realizada através de visitas nas empresas para analisar o ambiente e o atendimento, assim como pesquisas realizadas no site dos concorrentes.
A empresa realizou uma pesquisa rasa de concorrentes, sem realizar uma análise mais criteriosa a respeito da concorrência. Com as pesquisas realizadas, foi possível evidenciar as principais concorrentes da franquia que enfrentam diretamente o mercado, sendo elas: Eatsy Empório e Alimentação Natural, Mundo Verde (Shopping Iguatemi), Feirinha de produtos orgânicos, Espaço Saúde e Empório Doll.
As organizações estudadas comercializam os mesmos tipos de produtos vendidos pela Beta, produtos naturais, com restrições alimentares, vitaminas e suplementos esportivos e quase todos comercializam produtos a granel.
Para verificar se os concorrentes da Beta comercializam seus produtos com valores mais caros ou mais baratos comparado com a franquia, foram elaboradas pesquisas de preço com produtos a granel e suplementos esportivos em cada loja de produtos naturais, para que no final da análise seja possível constatar como a Beta está dentro deste quesito. Os produtos a granel selecionados para realizar esta pesquisa de preço são: Aveia em Flocos, Milho Espanhol com Mostarda e Mel, Castanha do Pará inteira, Amendoim Torrado sem Sal, Amêndoa com chocolate ao leite e Cacau, Hibisco Flor, Cacau em Pó, Biscoito de Cacau Ghee sem glúten e sem lactose, Bocadinho de Goiaba vegano, Ameixa Preta sem caroço, Uva Passa Branca
e Semente de Chia. Estes produtos foram escolhidos por indicação dos funcionários da loja por serem os mais fáceis de ser encontrados em loja de produtos naturais.
Tabela 3: Produtos Beta para pesquisa de preço.
Fonte: Elaborado pela autora
A seguir serão apresentadas imagens dos produtos que foram utilizados para a pesquisa de preço.
Figura 5: Produtos a granel Beta para pesquisa de preço I.
Fonte: Elaborado pela autora
Produtos para pesquisa de preço: Cia da Saúde
Preço/100g
Aveia em Flocos R$1,05
Milho Espanhol com Mostarda e Mel R$5,99
Castanha do Pará Inteira R$9,99
Amendoim Torrado sem Sal R$2,95
Castanha do Caju Torrado sem Sal R$12,21
Amêndoa com chocolate ao leite e cacau R$15,80
Hibisco Flor R$7,50
Cacau em Pó R$3,45
Biscoito Cacau Ghee sem glúten e sem lactose R$7,55
Bocadinho de Goiaba Vegano R$6,87
Ameixa Preta sem caroço R$3,50
Uva Passa Branca R$4,37
Figura 6: Produtos a granel Beta para pesquisa de preço II.
Fonte: Elaborado pela Autora.
Figura 7: Produtos a granel Beta para pesquisa de preço III.
Fonte: Elaborado pela Autora.
Figura 8: Produtos a granel Beta para pesquisa de preço IV.
Fonte: Elaborado pela Autora.
Também foram selecionados suplementos esportivos, vitaminas, chás e mel para a realização da pesquisa de preço. Os produtos selecionados foram escolhidos por serem produtos bastante comercializados pelas lojas de produtos naturais, para que assim seja possível realizar uma análise de preço mais completa.
Tabela 4: Produtos variados Beta para pesquisa de preço. Produtos para pesquisa de preço: Beta Preço
Extrato de Própolis - Própolis Verde R$26,30
Extrato Aquoso de Própolis – Propomax R$27,25 Barra de Proteína Protein Crisp –
Integralmedica
R$6,74
Barra Whey Grego – Nutrata R$6,50
Ghee – Madhu R$28,10
Suplemento Termoplus – Vitafor R$120,00
Suplemento Palatinose – Nutrata R$84,20
Suplemento Whey – Vitafor R$12,00
Óleo de Peixe 120 capsulas - Vitafor R$120,00
Chá – Desinchá R$89,99
Chá noturno – Desinchá R$89,90
Suplemento Whey Protein Baunilha – Essential
R$158,00 Suplemento Whey Protein Cappuccino –
Essential
R$158,00 Fonte: Elaborado pela autora
Figura 9: Produtos variados Beta para pesquisa de preço I.
Figura 10: Produtos variados Beta para pesquisa de preço II.
Fonte: Elaborado pela autora
Figura 11: Produtos variados Beta para pesquisa de preço III.
Fonte: Elaborado pela autora
A) Eatsy Empório e Alimentação Natural
A loja Eatsy Empório e Alimentação Natural comercializa produtos naturais, veganos, suplementos esportivos e produtos a granel e está localizada na Avenida Madre Benvenuta 1392, no bairro Santa Mônica. O horário de funcionamento é das 07:00 até as 21:00.
A loja também funciona como uma cafeteria e possui uma grande variedade de salgados e doces. Seu público alvo são moradores do Bairro Santa Mônica e pessoas que trabalham no bairro, principalmente em empresas de tecnologia.
Figura 12: Loja e produtos Eatsy.
Fonte: Rede social Eatsy.
B) Mundo Verde
A loja Mundo Verde está localizada no Shopping Iguatemi, no primeiro andar, a 800 metros da franquia Beta, e possui a mesma variedade de produtos da franquia, produtos a granel, chás, suplementos esportivos, vitaminas, produtos com restrições alimentares, cosméticos naturais entre outros.
A Mundo verde é a maior rede de produtos naturais da América Latina, e possui franquia em diversos lugares de Florianópolis, sendo reconhecida pelo diferencial do atendimento qualificado e cordial com os clientes.
A loja comercializa diversos produtos dos mesmos fornecedores da Beta, como a Nutrata, Flormel, Desinchá, Essential e Vitafor. A empresa também possui produtos de marca própria
Seu público alvo são moradores do bairro Santa Mônica, clientes e funcionários do Shopping Iguatemi.
Fonte: Rede social Mundo Verde.
B) Feirinha de produtos orgânicos
A feirinha de produtos orgânicos da Universidade Federal de Santa Catarina, é realizada uma vez por semana, no caso toda quarta-feira na praça da Reitoria da UFSC. Esta feira é realizada por diversos comerciantes individuais, que comercializam seus produtos em barraquinhas há 10 anos.
Os comerciantes vendem em suas barracas frutas, verduras, legumes,
massas integrais, produtos derivados do vinho, bolos, bolachas, roupas, bonecos de pano e artesanato. Está feira é bastante conhecida pelos alunos da UFSC e da comunidade que vive ao redor.
Figura 14: Feira de produtos naturais da UFSC I.
Figura 15: Feira de produtos naturais da UFSC II.
Fonte: Elaborado pela autora.
Na feira não são comercializados produtos a granel, suplementos alimentares e vitaminas, não sendo possível realizar a pesquisa de preço com estes produtos, porém em uma das barracas são comercializadas ervas para chás, grãos e temperos, sendo estes produtos utilizados para realizar uma tabela de preços para a comparação.
Tabela 5: Produtos Feira UFSC para pesquisa de preço. Produtos para pesquisa de
preço: Feirinha UFSC
Preço/100g
Páprica em Doce R$2,50
Páprica Defumada R$3,80
Castanha do Pará Inteira R$7,50
Cebola em Flocos R$4,60 Cebola em Pó R$3,28 Cominho em Pó R$4,00 Mostarda em grãos R$3,00 Quinoa Preta R$6,20 Chia semente R$3,00
Ameixa Preta sem caroço R$2,50
Uva Passa Branca R$3,45
Figura 16: Produtos Feira UFSC para pesquisa de preço.
Fonte: Elaborado pela autora.
C) Espaço Saúde
A loja de produtos naturais Espaço Saúde, está localizada na rua João Pio Duarte, 359, loja 6 no bairro Córrego Grande, na mesma rua da franquia Beta, a 80 metros da loja. A loja está em funcionamento deste 2015 e funciona das 09:00 até às 18:30 de segunda feira a sábado, nos domingo a loja não funciona.
Esta loja comercializa produtos similares aos produtos da Beta, como grãos, temperos, chocolates, produtos em formato a granel, produtos fitoterápicos, chás e suplementos esportivos. A loja possui uma variedade menor de produtos comparado com a Beta.
Figura 17: Loja Espaço Saúde e produtos.
E) Empório Doll
A Empório Doll é uma rede de franquias de produtos naturais, orgânicos e integrais de Florianópolis e está no mercado a quase 40 anos. A loja busca promover um estilo de vida mais saudável e com escolhas voltadas para um mundo mais sustentável.
Em 2012 a rede começou a expandir seus negócios através de franquias pelo Brasil. A franquia a qual é concorrente da Beta está localizada na rua Lauro Linhares, 2123, loja 5 e funciona das 9:00 até às 18:30 de segunda a sexta feira, e sábado às 9:00 até as 13:00. A franquia já está em funcionamento faz 6 anos.
A loja é reconhecida por realizar algumas ações em prol ao meio ambiente como incentivo a não utilização de sacolas plásticas, com descontos oferecidos para clientes que utilizarem potes de vidro para levar seus produtos a granel ou utilizar ecobags. Através destas ações, a loja deixou de utilizar 10000 sacolas plásticas em 90 dias.
Figura 18: Loja Empório Doll
Fonte: Elaborado pela autora.
Através da pesquisa com os concorrentes, foi possível constatar que entre as lojas de produtos naturais, a franquia Beta possui os produtos com maiores valores de mercado, tanto em produtos a granel quanto em produtos variados. A loja com menores preços é a Empório Doll e em seguida a Espaço Saúde em produtos a granel e Eatsy em produtos variados.
Tabela 6: Pesquisa de preço I. Produtos para pesquisa de preço 100g
Beta Eatsy Mundo
Verde
Espaço Saúde
Doll
Aveia em Flocos R$1,05 R$1,00 Não possui R$1,00 R$1,00
Milho Espanhol com Mostarda e Mel
R$5,99 R$4,96 R$5,00 R$4,90 R$9,99
Castanha do Pará Inteira R$9,99 R$8,90 R$9,00 R$8,90 R$7,90
Amendoim Torrado sem Sal R$2,95 R$2,80 Não possui R$3,00 R$2,00 Castanha do Caju Torrado
sem Sal
R$12,21 R$9,50 R$9,90 R$11,90 R$9,90
Amêndoa com chocolate ao leite e cacau
R$15,80 R$13,85 Não possui R$12,00 R$13,79
Hibisco Flor R$7,50 R$5,10 R$5,00 R$6,90 R$3,50
Cacau em Pó R$3,45 R$3,50 Não possui R$2,40 R$3,00
Biscoito Cacau Ghee sem glúten e sem lactose
R$7,55 R$12,50 R$13,00 R$5,60 R$6,90
Bocadinho de Goiaba Vegano
R$6,87 R$6,85 Não possui R$5,30 R$6,20
Ameixa Preta sem caroço R$3,50 R$3,05 R$3,0 R$3,10 R$2,50
Uva Passa Branca R$4,37 R$7,75 R$9,00 R$4,00 R$3,50
Semente Chia R$3,77 Não
possui
Tabela 7: Pesquisa de preço II. Produtos para
pesquisa de preço
Beta Eatsy Mundo
Verde Espaço Saúde Doll Extrato de Própolis – Própolis Verde R$26,30 R$18,90 R$22,00 R$26,30 Não possui Extrato Aquoso de
Própolis – Propomax R$27,25 R$23,50 Não possui
R$20,00 R$18,50 Barra de Proteína Protein
Crisp – Integralmedica R$6,74 R$8,90 R$6,90 R$6,95 R$7,50
Barra Whey Grego – Nutrata R$6,50 R$6,50 R$6,90 R$5,90 R$5,50 Ghee – Madhu R$28,10 R$23,90 R$28,00 R$24,90 R$26,90 Suplemento Termoplus – Vitafor R$120,00 Não possui R$124,90 Não possui R$139,90 Suplemento Palatinose – Nutrata R$84,20 Não possui Não possui Não possui Não possui Suplemento Whey – Vitafor R$12,00 R$11,50 R$12,00 Não possui R$13,90 Óleo de Peixe 120 capsulas - Vitafor R$120,00 R$64,50 R$154,90 Não possui R$120,00 Chá – Desinchá R$89,99 R$87,50 R$86,00 R$98,50 R$86,90 Chá noturno – Desinchá R$89,90 R$87,50 R$86,00 R$98,50 R$86,90 Suplemento Whey Protein Baunilha – Essential R$158,00 R$159,00 R$158,00 Não possui R$156,90 Suplemento Whey Protein Cappuccino – Essential R$158,00 R$159,00 R$158,00 Não possui R$156,90
Através deste mapa é possível verificar a localização de todos os concorrentes da franquia Beta que possuem loja física de produtos naturais.
Figura 19: Mapa concorrência
Fonte: Elaborado pela autora.
4.2.1.3 Fornecedores
Por contrato, a franquia da Beta só possui permissão de vender produtos de fornecedores homologados com a marca e de empresas que possuem parcerias comerciais. A lista dos fornecedores e de parceiros comerciais está disponibilizada no site da Beta, onde é possível acessar diretamente a página de cada fornecedor e obter mais informações. No total são 113 fornecedores homologados e 38 parceiros comerciais pela Beta.
Figura 20: Fornecedores e parceiros comerciais Beta I.
Fonte: Site Beta
Figura 21: Fornecedores e parceiros comerciais Beta II.
Destes 113 fornecedores homologados e mais 38 parceiros comerciais, na tabela foram listados os principais fornecedores da loja, com sua linha de produtos e principais produtos.
Tabela 8: Fornecedores e parceiros comerciais Beta.
Nature Cápsulas de vitaminas Ômega 3, A-Z Vitafor Suplementos Alimentares Colágeno, Termoplus, Ganoderma, Palatinose, Vitaminas Nutrata Suplementos Esportivos Palatinose, Essential Nutrition Vitaminas e Minerais para Veganos
Ômega 3, Xylitol, Gama Lift, Proteína Vegana, Glutamina
Nutriscience Suplementos Proteínas, Blend de Pró Colágeno,
Veritá Produtos congelados
Bolos, Carne Mexicana, Quibe Low Carb, Siri, Camarão
Vida Natural Cosméticos Desodorante, Desodorante Pasta, óleos,
Alquimya Cereais Granola, Risot Thai,
KFG Distribuidora de diversos produtos Produtos a granel, vitaminas, suplementos Tainá Alimentos Distribuidora de diversos produtos Produtos a granel, vitaminas, suplementos Flormel Produtos com
Mel
Mel, barras de cereais
Shambala Distribuidora de diversos produtos
Produtos a granel, vitaminas, suplementos Aipim Chips Chips Aipim Chips
Os demais produtos são fornecidos pela própria Beta, como suplementos, vitaminas, chás.
4.2.2 Ambiente Interno
A franquia abriu a partir de um sonho da dona da loja, Talita, nutricionista e técnica em enfermagem, junto com seu marido Jackson, de unir vida saudável, lucro e trabalhar com o que gosta. Este sonho foi realizado em agosto de 2017, com a abertura da loja em Florianópolis, no bairro Córrego Grande, rua João Pio Duarte Silva, 94, Loja 9, em um imóvel alugado.
Figura 22: Parte externa da Loja.
Fonte: Elaborado pela autora.
Figura 23: Parte interna da Loja.
Talita, além de trabalhar como atendente da loja, trabalha como gerente de uma rede de clínicas de medicina antienvelhecimento e estética em São Paulo, Brusque e Florianópolis e teve a ideia de abrir a loja devido a uma insatisfação com o emprego que tinha anteriormente em um banco de Florianópolis e decidiu investir, junto com seu marido, em um espaço que reúna vida saudável e retorno financeiro.
Talita e seu marido não realizaram nenhum plano de negócios para abrir a loja, apenas verificaram a concorrência no próprio bairro e estudaram algumas informações que a própria rede Beta disponibiliza, como indicações de produtos que possuem uma maior margem de lucro.
A loja conta com 2 funcionários, Brian e Diogo, que já estão trabalhando na franquia há 1 mês e 6 meses respectivamente. Os funcionários já trabalharam em outras franquias da Beta e possuem um conhecimento mediano sobre os produtos da loja.
A rotatividade dos funcionários da loja é alta, já tendo trabalhado na franquia diversos funcionários. Uma grande dificuldade para os donos da loja é contratar pessoas que entendam dos produtos, saibam vender e se adequem aos padrões exigidos pelos donos.
A loja realiza sua contabilidade através de uma empresa terceirizada.
Através da experiência obtida com a loja, armazenar e calcular a quantidade de produtos a serem pedidos para os fornecedores se tornou uma tarefa fácil para os proprietários da franquia. Os donos analisam a validade dos produtos, com um firme controle, através do mesmo software que utilizam para realizar a gestão, e tomam o maior cuidado possível com os produtos que precisam de uma refrigeração especial, como produtos congelados e os produtos a granel, que não podem ficar em lugares com exposição ao sol e calor.
Figura 24: Parte interna da Loja.
Fonte: Elaborado pela autora.
Segundo os proprietários, o negócio já foi mais lucrativo, e nos últimos meses teve uma grande queda devido as férias de inverno e o período de greve dos cursos da Universidade. Eles acreditam que o negócio irá melhorar porém não chegará nos auges do passado. Nos dias atuais, a loja chega a receber de 35 a 40 pessoas clientes por dia.
Os produtos com data de validade próxima do vencimento entram em promoção atendendo a legislação vigente, este fato acontece principalmente com suplementos esportivos e produtos a granel.
A marca Beta, demonstra sua preocupação com o meio ambiente com a comercialização de alimentos naturais, orgânicos e cosméticos naturais. A loja faz questão de colocar os cosméticos naturais ao lado do caixa, para que os clientes tenham uma maior visualização destes produtos, como forma de incentivo à venda.
Os donos da loja optaram por utilizar apenas copos descartáveis que não agridem o meio ambiente para seus clientes poderem experimentar os chás e vitaminas.
Uma outra forma de demonstrar preocupação com o meio ambiente é a