CAPÍTULO IV MITIGAÇÃO DOS EFEITOS DELETÉRIOS DO CLIMA ESTIVAL ATRAVÉS DE PRÁTICAS CULTURAIS ATRAVÉS DE PRÁTICAS CULTURAIS
6.7 PRODUÇÃO, LENHA DE PODA E NÚMERO DE LANÇAMENTOS
Pela análise do quadro 27 verificou-se que a orientação influenciou significativamente alguns parâmetros vitícolas relacionados com a produção e com o vigor. Apesar do menor número de lançamentos exibido pelas videiras com orientação N-S, estas apresentam um maior vigor, expresso pelo maior peso médio por lançamento, e uma maior expressão vegetativa, expresso pelo maior peso de lenha de poda por videira. Segundo Champagnol (1984 cit. Reynier, 2004), o plano vertical N-S capta mais iluminação que o plano vertical E- W, induzindo maior vigor, melhor produção e uma gradação alcoólica mais elevada. Não se verificaram diferenças significativas entre o número de cachos das videiras das duas orientações, mas o peso médio por cacho foi 41,2% superior nas videiras com orientação N-S. O maior peso dos cachos poderá estar associado às melhores condições hídricas dessas videiras (quadro 3), as quais em termos globais poderão ter potenciado uma maior superfície foliar e consequentemente uma maior produtividade fotossintética global. A orientação não influenciou significativamente o Índice de Ravaz (IR), expresso pelo quociente entre o peso de uvas por videira e o respetivo peso de lenha de poda.
TBARS 31-7-2012 4-9-2012 (nmoles. dm-2) (nmoles. dm-2) Orientação E-W 6,56±1,26 7,42±0,41 N-S 7,63±1,38 4,38±0,46 Tratamento Controlo 7,56±1,56 5,93±0,64 K5% 6,63±1,03 5,88±0,63 Orientação× Tratamento E-W Controlo 6,56±2,14 7,50±0,51 K5% 6,57±1,56 7,35±0,69 N-S Controlo 8,57±2,40 4,36±0,75 K5% 6,70±1,49 4,40±0,62
Two-way ANOVA (p-values)
Orientação 0,584 <0,001
Tratamento 0,596 0,935
64
Quanto à influência da aplicação do caulino, verificou-se que o IR revelou que as videiras com aplicação de caulino geriram muito melhor a repartição de fotoassimilados pelas
sinks vegetativa e reprodutiva, uma vez que o respetivo índice se aproximou mais do valor
ótimo de 5 referido por Bravdo et al. (1985) (quadro 27). A produção das videiras com caulino foi maior em relação às videiras controlo devido ao maior peso médio (37,7%) por cacho e não devido ao número de cachos (quadro 27). Efetivamente, as videiras com aplicação de caulino fotossintetizaram mais que do que as controlo (quadros 7-10). Tal facto vem a refletir-se na produção, uma vez que, apesar de apresentar maior peso por videira exibe um menor número de lançamentos e não tem diferenças significativas entre a expressão vegetativa e o vigor (quadro 27) podendo assim canalizar os fotoassimilados para o fruto. Segundo a bibliografia, a nível da produção, a aplicação de caulino em várias espécies é um pouco contraditória. Alguns autores verificaram que a aplicação de caulino não tinha influência neste parâmetro ou chegava mesmo a influenciá-lo de forma negativa (Showler, 2002; Russo e Díaz-Pérez, 2005; Glenn et al., 2010; Roussos et al., 2010), enquanto outros autores verificaram um aumento da produção com a aplicação deste mineral (Glenn et al., 2001a, 2003; Sheilly e Glenn, 2008; Cantore et al., 2009).
Verificou-se que a interação entre os dois fatores em estudo (orientação x tratamento) não influenciou significativamente a produção das videiras em estudo (quadro 27). Contudo, verificaram-se algumas influências no L, que foi superior nas videiras controlo da orientação E-W, na EV que foi maior nas videiras pulverizadas com caulino da orientação N-S e no IR que foi mais elevado nas videiras pulverizadas com caulino da orientação E-W (quadro 27).
65
Quadro 27. Nº de cachos (C), peso/videira (PV), peso/cacho (PC), nº de lançamentos (L), expressão vegetativa (EV), vigor (V) e índice de Ravaz (IR) em videiras com diferentes orientações e aplicação de caulino 5%. As médias ± erro padrão.
C PV PC L EV V IR Orientação E-W 11,7±0,4 944,1±49,0 80,3±3,3 9,96±0,17 411,4±17,8 41,9±1,9 2,53±0,14 N-S 12,6±0,5 1441,7±67,0 113,4±3,2 8,90±0,21 593,6±21,3 70,1±2,8 2,73±0,18 Tratamento Controlo 12,2±0,5 1058,2±66,9 81,5±3,1 9,69±0,21 510,2±20,7 55,2±2,4 2,27±0,17 k5% 12,0±0,4 1326,7±56,0 112,2±3,4 9,17±0,18 494,1±21,9 56,8±2,9 2,99±0,14 Orientação × Tratamento E-W Controlo 11,7±0,7 822,0±72,4 63,9±3,5 10,5±0,24 450,7±24,9 43,4±2,5 1,87±0,17 k5% 11,6±0,6 1064,2±62,9 96,4±4,6 9,38±0,23 373,3±24,7 40,5±2,8 3,18±0,19 N-S Controlo 12,6±0,8 1290,4±104,1 98,7±4,2 8,85±0,31 569,2±31,4 66,7±3,6 2,67±0,29 k5% 12,5±0,5 1598,3±79,5 128,6±3,9 8,94±0,28 618,9±28,6 73,5±4,3 2,79±0,21
Two-way ANOVA (p-values)
Orientação 0,163 <0,001 <0,001 <0,001 <0,001 <0,001 0,352
Tratamento 0,798 <0,001 <0,001 0,047 0,624 0,555 0,001
66 CAPÍTULO VII-CONCLUSÕES
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Com o presente estudo pode concluir-se que tanto a orientação das linhas de plantação como a aplicação de caulino 5% influenciaram o comportamento fisiológico e vitícola da casta Touriga Nacional na RDD.
Apesar de ter sido na orientação E-W que, em geral, as videiras tenderam a exibir uma maior atividade fotossintética, foram as videiras com orientação N-S que apresentaram um melhor estado hídrico e que revelaram menores danos oxidativos nas folhas. Foi também na orientação N-S que se constatou um melhor comportamento vitícola, designadamente maior vigor, expressão vegetativa e produção.
A aplicação de caulino a uma concentração de 5% contribuiu para um melhor comportamento fisiológico das videiras. Não influenciou o estado hídrico das videiras, mas contribuiu claramente para uma redução da temperatura foliar das mesmas e consequentemente do stresse térmico. Este tratamento, no geral, revelou-se vantajoso para o desempenho fotossintético das videiras que também exibiram menores danos a nível metabólico e uma menor necessidade intrínseca de proteção contra o stresse oxidativo. A aplicação deste mineral contribuiu ainda para uma melhor gestão dos fotoassimilados pelas
sinks vegetativas e reprodutivas e para uma maior produção.
Verificou-se que há uma tendência para que a orientação N-S, associada à aplicação de caulino 5%, contribui para uma maior redução da temperatura foliar. Contudo, a análise da interação dos dois fatores em estudo para os restantes parâmetros fisiológicos não foi muito conclusiva.
Assim sendo, a implementação destas práticas culturais, principalmente a aplicação de caulino 5%, pode ajudar as videiras a competir com as condições adversas do período estival e derivadas das progressivas alterações climáticas esperadas. Estas práticas tomam especial importância em regiões vitícolas como a RDD e outras com clima tipicamente mediterrânico onde o stresse estival, já bastante frequente, poderá tornar-se mais severo de acordo com os cenários de alterações climáticas que têm sido propostos. Os estudos posteriores que decorrem no âmbito do projeto em que esta dissertação está incluída poderão confirmar os presentes resultados e esclarecer melhor as dúvidas que ainda persistem. A análise dos dados relacionados com a componente enológica, também em curso, também poderá ajudar a conhecer o impacto efetivo das variáveis estudadas na qualidade dos mostos e dos vinhos.
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