Os sistemas agrários da região

A produção de leite no estado do Rio Grande do Sul ou em regiões do estado já foi alvo de várias pesquisas que visavam identificar os principais sistemas agrários nos quais a atividade está inserida (CAMPOS et al., 2002; SILVA NETO, FRATZ, 2002; BARAT, s/a).

A partir da literatura sobre o tema e da pesquisa de campo foi possível apontar os principais sistemas de produção que envolvem a produção de leite na região. Fritz Filho (2009), a partir de pesquisa com oitenta e um produtores agrícolas do município de Passo Fundo cuja mão de obra é predominantemente familiar em 94% da amostra, identificou quatro sistemas de produção distintos, sendo que um deles desdobra-se em dois subsistemas. São eles:

1) Sistema de Produção Hortifrutigranjeiro

As principais atividades comerciais desenvolvidas nesse sistema são os produtos da horta e pomar. Em geral, nesse sistema há criação de gado, suínos e vacas (em pequeno efetivo) para consumo interno, sendo que eventualmente há venda de leite e suínos para vizinhos e mercados locais. Área média desses estabelecimentos é de 10 hectares, sendo áreas pouco extensas para monoculturas de verão e inverno. Em geral, nessas propriedades há em torno de 30% da superfície agrícola útil. A mão-de-obra utilizada é somente advinda dos membros da família. Cerca de 9% da amostra da pesquisa desenvolvia esse sistema

2) Sistema de Produção Aviário

A principal atividade comercial desenvolvida neste sistema é o aviário integrado com a indústria. Além deste, de forma secundária é desenvolvida a produção de soja para a venda para cooperativas e empresas da região. As áreas dessas propriedades são pequenas e médias, sendo apropriadas aos cultivos de lavoura. Outras atividades desenvolvidas neste sistema, mas sem caráter comercial são: o leite, produtos da horta e pomar. Em geral, a área média desses estabelecimentos é de 50,2 hectares, tendo 90% da superfície agrícola útil. A mão-de-obra utilizada é basicamente familiar, contratando eventualmente mão-de-obra - temporária. Cerca de

a atividade avícola ou a suinocultura, em geral são mais capitalizados, dado o investimento inicial necessário para o desenvolvimento da atividade.

3) Sistema de Produção Leite

A principal atividade desenvolvida nestes estabelecimentos é a produção de leite para a venda à indústria. De forma secundária, há a comercialização de soja em pequena escala. Outras atividades comerciais que são desenvolvidas na propriedade, porém, em menor escala são a comercialização de queijo, suínos e ovinos com vizinhos e em mercados locais. Outras atividades desenvolvidas neste sistema, mas sem caráter comercial são produtos da horta e pomar. Em geral, a área média desses estabelecimentos é de 27 h, tendo cerca de 65% da superfície agrícola útil. A mão - de - obra utilizada é normalmente composta somente por membros da família. Aproximadamente 13,5% da amostra desenvolviam esse sistema

4) Sistema de Produção Soja e seus subsistemas a) Subsistema de Produção Soja – Criação

A principal atividade desenvolvida neste sistema de produção é a soja para venda via cooperativa local e/ou para indústria. De forma secundária, é desenvolvida a produção de suínos em sistema de integração com indústria e/ou engorda de gado para abate em frigoríficos. Em geral, não há a produção para consumo interno de nenhum tipo de produto. As áreas, em geral, são médias e grandes, por vezes, com parcelas arrendadas, tendo em média 86 hectares. Nessas propriedades a superfície agrícola útil gira em torno de 95% da superfície total das unidades. Em geral, utiliza-se neste sistema de produção mão-de-obra familiar, mas também temporária. Em torno de 28% dos produtores da amostra desenvolvia esse sistema.

b) Subsistema de Produção Soja – Cultivos de inverno

A principal atividade desenvolvida é a produção de soja no verão e a de trigo e aveia no inverno. A maior parte possui bovinos, suínos e ovinos, para consumo interno e venda em pequena escala. Da mesma forma, os produtores possuem vacas de leite para consumo da família, além da venda eventual de leite e queijo para vizinhos. A produção da horta e dos pomares tem como destino o autoconsumo familiar. A área média dessas propriedades é de 76,5 hectares,

superfície total. A mão-de-obra utilizada é basicamente familiar, permanente e temporária. Cerca de 35,5% das propriedades da amostra desenvolviam esse sistema de produção.

Como pode ser observado a partir da descrição acima, a presença da produção de soja e milho está presente de forma intensa nos diferentes sistemas de produção, bem como, a produção de leite seja para autoconsumo seja para venda como atividade principal ou secundária. Os dados gerais, da pesquisa corroboram essa constatação. Segundo o autor, a produção de soja é desenvolvida em cerca de 87,7 % das propriedades da amostra, o milho em 79% a produção de leite em cerca de 74%, bovinos 82%, suínos 68%.

As informações levantadas pela presente pesquisa junto aos produtores coincide, em grande medida, com as informações levantadas por Fritz Filho (2009). Dentre os dezenove produtores entrevistados foram levantados os seguintes sistemas e subsistemas. Faz-se mister lembrar que todos os produtores de leite entrevistados produziam alguma quantidade de leite para a venda. Nesse sentido, os sistemas de produção foram divididos basicamente entre aqueles que possuem o leite como atividade principal ou não.

1) Sistema Leite

Possui leite como atividade principal. A mão-de-obra utilizada é predominantemente familiar. O arrendamento de terra já é uma realidade comum entre as famílias, sendo na maioria das vezes utilizado para plantar grãos para alimentação animal ou para pastagem. A área média das propriedades (considerando as áreas próprias mais arrendadas) é de 42 hectares.

Dentro desse sistema encontram-se subsistemas de acordo com as demais atividades comerciais desenvolvidas:

a) Leite + grãos (soja e milho): foram identificados três produtores com esse sistema b) Leite + grãos (soja e milho) + suínos: foram identificados dois produtores com esse sistema

c) Leite + grãos (soja e milho) + suínos + aves: foram identificados dois produtores com esse sistema

2) Sistema Soja

Possui a produção de soja como atividade principal. A produção de milho também é encontrada em boa parte das propriedades que desenvolvem a atividade soja. Nesse sistema, com o objetivo de aproveitar os recursos produtivos disponíveis, é realizada, em geral, a produção de trigo comercial no inverno. A mão-de-obra utilizada é predominantemente familiar, porém, com contração esporádica de mão-de-obra. O arrendamento de terra é uma realidade comum entre as famílias, sendo na maioria das vezes utilizado para plantar soja para comercialização. A área média das propriedades (considerando as áreas próprias mais arrendadas) é de 46,2 hectares, portanto, uma área média maior do que aquela encontrada no sistema leite.

Dentro desse sistema encontram-se subsistemas de acordo com as demais atividades comerciais desenvolvidas:

a) Soja + milho + trigo + leite + aves: foram identificados três produtores com esse sistema.

b) Soja + milho + trigo + leite: foram identificados quatro produtores com esse sistema c) Soja + milho + trigo + leite + aves + suínos: foi identificado um produtor com esse sistema

Como pode ser observado, a existência desses sistemas de produção está em consonância com a história agrária da região e com os sistemas de produção descritos por FRITZ FILHO (2009).

De forma sintética, a partir das análises desses sistemas de produção, podemos inferir que a estratégia adotada pelos produtores, tendo em vista as influências externas à propriedade e as influências internas a mesma, com o objetivo de garantir a reprodução social e econômica das famílias, tem se voltado, em sua grande maioria, no sentido da adoção de sistemas de produção que tem como base a produção de grãos (soja, milho e trigo), criações (suínos e aves) e leite.

Nesse sentido, a competitividade da produção de leite na região não se estabelece de forma individual, mas no âmbito dos sistemas de produção, portanto, eventos importantes que venham a marcar a produção em outras atividades que são desenvolvidas no mesmo sistema, onde o leite é produzido, terão interferência sobre a competitividade da produção de leite.

5.2 ANÁLISE DOS CONJUNTOS DE FATORES SOBRE OS SISTEMAS DE PRODUÇÃO QUE POSSUEM A