Este procedemento foi elaborado pola DIRECCIÓN XERAL DE SAÚDE PÚBLICA da CONSELLERÍA DE SANIDADE da XUNTA DE GALICIA.
Marcarase o campo VERIFICADO (X no recadro correspondente) cando sexa verificado no transcurso da inspección o cumprimento do ítem por parte do operador comercial. O seu marcado non implica a valoración favorable do antedito apartado.
Marcarase NON APLICA (X no recadro correspondente) cando no transcurso da inspección o cumprimento do ítem por parte do operador comercial non sexa verificado.
Guía para cubrir a Lista comprobación requisitos sobre a información de alimentos envasados e materiais en contacto con alimentos
1.- Información obrigatoria xeral e específica con repercusión en seguridade alimentaria
A etiquetaxe dos produtos alimenticios mostra todas as mencións obrigatorias de información ao consumidor con repercusión en seguridade alimentaria, xeral ou específica de cada produto en cuestión.
Se é necesario, a etiquetaxe recolle mencións específicas obrigatorias con repercusión en saúde pública como:
Carne separada mecanicamente, carne de cabalo, carne picada de pito, nos que as embalaxes destinadas ao consumidor final que conteñan carne picada de aves de curral ou de solípedos ou preparados de carne nos que haxa CSM deberán levar un rótulo no que se indique que os produtos han de cociñarse antes do seu consumo”.
Produtos da pesca, frescos, preparados, conxelados e transformados, pertencentes á familia Gempylidae, en particular o Ruvettus pretiosus e o Lepidocybium flavobrunneum, que só poderán comercializarse embalados ou envasados e deberán ser debidamente etiquetadas para informar ao consumidor sobre o modo de preparación ou cocción adecuado e o risco relacionado coa presenza de sustancias con efectos gastrointestinais adversos. Na etiqueta debe figurar o nome científico dos produtos da pesca xunto ao nome común.
Mencións obrigatorias:
• Denominación do alimento • Lista de ingredientes
• Ingredientes ou coadxuvantes tecnolóxicos que figuren no anexo II do Rgto 1169/2011 ou deriven dunha sustancia ou produto que figure no devandito anexo que cause alerxias ou intolerancias e se utilice na fabricación ou a elaboración dun alimento e siga estando presente no produto acabado, aínda que sexa nunha forma modificada
• Cantidade de determinados ingredientes ou de determinadas categorías de ingredientes:
No caso que o ingrediente ou categoría de ingredientes figure na denominación do alimento ou o consumidor o asocie normalmente con dita denominación
Cando se destaque no etiquetado por calquera medio
Cando sexa esencial para definir un alimento e para distinguilo dos produtos cos que se puidera confundir pola súa denominación ou aspecto
• Cantidade neta do alimento expresada en expresará en litros, centilitros, mililitros, quilogramos o gramos segundo o caso.
• Data de duración mínima ou a data de caducidade
No caso de alimentos microbioloxicamente moi perecedoiros e que por elo poidan supor un perigo inmediato para a saúde humana, despois dun corto período de tempo, a data de duración mínima cambiarase pola data de caducidade. Despois da “data de caducidade”, o alimento non se considerará seguro de acordo co disposto no artigo 14, apartados 2 a 5, do Regulamento 178/2002.
• Condicións especiais de conservación e/ou as condiciones de utilización no caso de ser necesario.
• Nome ou razón social e dirección do operador da empresa alimentaria á que se refire o artigo 8, apartado 1 do Rgto 1169/2011
• País de orixe ou lugar de procedencia cando así estea previsto no artigo 26 do Rgto 1169/2011, e especialmente cando a súa omisión poda inducir a erro ao consumidor sobre a procedencia do produto.
• Modo de emprego no caso de que, en ausencia desta información, fora difícil facer un uso adecuado do alimento
• Respecto ás bebidas que teñan máis dun 1,2 % en volume de alcohol, especificarase o grao alcohólico volumétrico adquirido.
• Información nutricional.
A información alimentaria obrigatoria indicarase nun lugar destacado, de maneira que sexa facilmente visible, claramente lexible e, no seu caso, indeleble.
De ningún xeito estará disimulada, tapada ou separada por ningunha outra indicación ou imaxe, nin por ningún outro material interposto.
Utilízanse caracteres que utilicen un tamaño de letra no que a altura da x, segundo defínese no anexo IV do Rgto 1169/2011, sexa igual ou superior a 1,2 mm.
No caso dos envases ou recipientes cuxa superficie máxima sexa inferior a 80 cm2, o tamaño de letra será igual ou superior a 0,9 mm (altura da x).
2.- Aditivos empregados non alimento
Na etiquetaxe dos produtos alimenticios non aparecen ingredientes tecnolóxicos non autorizados. Cumpren os requisitos específicos de etiquetaxe dos aditivos alimentarios destinados á venda ao consumidor final e dos produtos alimenticios que conteñen aditivos.
Os aditivos e enzimas alimentarios que pertenzan a unha das categorías da táboa deberán designarse mediante a denominación da devandita categoría, seguida pola súa denominación específica ou, se procede, polo número E.
Cando se trate dun ingrediente pertencente a varias categorías, indicarase a que corresponda á súa función principal no alimento de que se trate.
DENOMINACIÓN DE CATEGORÍAS DE ADITIVOS E ENCIMAS
Acidulante Escumante
Corrector de acidez Gelificante
Antiaglomerante Axente de recubrimiento
Antiespumante Humectante
Antioxidante Almidón modificado (1)
Axente de carga Conservador
Colorante Gas propelente
Emulxente Gasificante
Sales de fundido (no caso de queixos fundidos) Secuestrante
Endurecedor Estabilizante
Potenciador do sabor Edulcorante Axente de tratamento da fariña Espesante
3.- Indicación das substancias ou produtos que causan alerxias e/ou intolerancias
Na lista de ingredientes está incluído todo ingrediente ou coadxuvante tecnolóxico ou os derivados destes que se utilice na fabricación ou a elaboración dun alimento e siga estando presente no produto acabado, aínda que sexa en forma modificada, as sustancias ou produtos que causan alerxias ou intolerancias.
Estes ingredientes están ordenados en orde de maior a menor peso e cunha referencia clara á denominación da sustancia ou produto causante de alerxia ou intolerancia.
As sustancias ou produtos descritos no punto anterior están destacados mediante unha composición tipográfica que a diferenza claramente do resto da lista de ingredientes.
En ausencia de lista de ingredientes as sustancias ou produtos descritos no apartado anterior inclúen a palabra “contén” seguida da referencia clara á denominación destas sustancias
Se varios ingredientes ou coadxuvantes tecnolóxicos dun alimento proveñen dunha única sustancia ou produto que causan alerxias ou intolerancias, está debidamente especificado.
INGREDIENTES EXCEPCIÓNS
Cereais que conteñan glute, a saber,: trigo,
centeo, cebada, avena, espelta, Kamut ou as súas variedades híbridas e produtos derivados
Xarabes de glicosa a base de trigo, incluída a dextrosa, maltodextrinas a base de trigo, xarabes de glicosa a base de cebada e cereais utilizados para facer destilados alcohólicos, incluído o alcol etílico de orixe agrícola.
Crustáceos e produtos a base de crustáceos Ovos e produtos a base de ovo
Peixe e produtos a base de peixe Xelatina de peixe utilizada como soporte de vitaminas ou preparados de carotenoides, xelatina de peixe ou ictiocola utilizada como clarificante na cervexa e o viño
Cacahuetes e produtos a bique de cacahuetes
Soia e produtos a base de soia Aceite e graxa de semente de soia totalmente refinados, tocoferoles naturais mesturados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural e succinato de d-alfa tocoferol natural derivados da soia, fitosteroles e ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semente de soia.
Leite e os seus derivados (incluída a lactosa) Lactosoro utilizado para facer destilados alcohólicos, incluído o alcol etílico de orixe agrícola e lactitol
Froitos de casca, é dicir: améndoas (Amygdalus
communis L.), avellanas (Corylus avellana), noces (Junglans rexia), anacardos (Anacardium
Froitos de cáscara utilizados para facer destilados alcohólicos, incluído o alcol etílico de orixe agrícola
occidentale), pacanas [ Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch ], noces de Brasil (Bertholletia excelsa). Alfóncigos (Pistacia beira), noces macadamia ou noces de Australia (Macadamia ternifolia) e produtos derivados
Apio e produtos derivados Mostaza e produtos derivados
Grans de sésamo e produtos a base de grans de sésamo
Dióxido de xofre e sulfitos en concentracións
superiores a 10 mg/kg ou 10 mg/litro en termos de SO² total, para os produtos listos para o consumo ou reconstituídos conforme ás instrucións do fabricante
Altramuces e produtos a base de altramuces Moluscos e produtos a base de moluscos
4.- Información sobre materiais e obxectos destinados a entrar en contacto cós alimentos (MECA's)
Os materiais que aínda non estean en contacto cos alimentos (excepto aqueles destinados claramente a entrar en contacto cos alimentos) van acompañados da expresión “para contacto con alimentos” ou unha indicación específica sobre o seu uso ou símbolo
Non obstante, a antedita información non será obligatoria para os obxetos que, polas súas características, estean claramente destinados a entrar en contacto cos alimentos.
No momento da venda polo miúdo a información mostrarase en: os propios materiais e obxectos ou nos seus envases, en etiquetas ou nun rótulo próximo cando por razóns técnicas resulta imposible fixar nos propios materiais ou obxectos dita información.
Os materiais van acompañados das instrucións especiais sobre o uso adecuado e seguro. Van acompañados do nome comercial e datos do fabricante, transformador ou vendedor.
Os materiais e obxectos activos indican o seu uso permitido así como o nome e cantidade da sustancia liberada.
5.- Información nutricional
Verificarase a «información nutricional» ou «etiquetado sobre as propiedades nutritivas», que será obrigatoria en todos os alimentos, incluidos os destinados a unha alimentación especial.
A información nutricional obrigatoria incluirá o seguinte:
O valor enerxético no primer lugar e a continuación, as cantidades de graxas, ácidos graxos
saturados, hidratos de carbono, azucres, proteínas e sal nesta orde. (Anexo XV)
Cando proceda, poderáse incluir unha indicación, á beira da información nutricional, señalando que o “contido de sal obedece exclusivamente ao sodio presente de forma natural no alimento”. (artigo 30, apartado 1.b)
O contido da información nutricional obrigatoria mencionada poderá completarse coa indicación da cantidade dunha ou varias das seguintes sustancias: (artigo 30, apartado 2)
ácidos graxos monoinsaturados ácidos graxos poliinsaturados polialcois
almidón
fibra alimentaria
calquera vitamina ou mineral que estea presente en cantidades significativas (as cales detállanse no apartado “Expresión da información nutricional para as vitaminas e os minerais”.
Tanto a información nutricional obrigatoria como a información nutricional complementaria figurarán no mesmo campo visual se presentarán xuntas en formato de tabla coas cifras en columna se o espacio permíteo; se non o permite, a información figurará en formato lineal (artigo 34, apartados 1 e 2). O tamaño da letra será igual ou superior a 1,2 mm.(artigo 13, apartado 2) No caso dos envases cuxa superficie maior sexa inferior a 80 cm², o tamaño de letra será igual ou superior a 0,9 mm. (artigo 13, apartado 3)
No caso de que no etiquetado xa figure a información nutricional obrigatoria pero o fabricante desexe repetir parte desta información por cualquera motivo, poderá facelo xa sexa indicando soamente o valor enerxético ou o valor enerxético, xunto co contido de graxas, ácidos graxos saturados, azucres e sal. (artigo 30, apartado 3). Neste caso, as cantidades de nutrientes ou as porcentaxes das inxestas diarias de referencia expostas na táboa 3 poderán expresarse só por porción ou por unidade de consumo, pero o valor enerxético expresaráse por 100 g ou por 100 ml e por porción ou unidade de consumo (artigo 33, apartado 2)
No caso do etiquetado das bebidas cun grado alcohólico volumétrico superior a 1,2 % poderá darse de forma voluntaria limitándose ao valor enerxético.
No caso dos alimentos non envasados (artígo 44), cando de forma voluntaria se facilite unha información nutricional, o contido da mesma poderá limitarse ao valor enerxético ou ao valor enerxético, xunto co contido de graxas, ácidos graxos saturados, azucres e sal. Esta información, ou as porcentaxes das inxestas diarias de referencia destes nutrientes, poderán expresarse só por porción ou por unidade de consumo. (artigo 33, apartado 3)
ALIMENTOS EXENTOS DO REQUISITO DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL OBRIGATORIA
Non aplicaráse aos alimentos seguintes: augas minerais naturais e complementos alimenticios
(artígo 29, apartado 1 do Regulamento 1169/2011). Ademais poderá omitirse en bebidas cun grado alcohólico volumétrico superior a 1,2 % (artígo 16, apartado 4) e nos alimentos non envasados (artígo 44).
Ademais das excepcións antes mencionadas, a información nutricional non será obrigatoria no caso dos alimentos enumerados na táboa seguinte: (artigo 16.3 e anexo V)
1. Produtos sen transformar que inclúen un só ingrediente ou categoría de ingredientes
2. Produtos transformados cuxa única transformación consistiu en ser curados e que inclúen un só ingrediente ou unha soa categoría de ingredientes
3. Auga destinada ao consumo humano, incluida aquela cuxos únicos ingredientes engadidos son o anhídrido carbónico ou os aromas
4. Una herba, unha especia ou mestura delas 5. Sal e sucedáneos do sal 6. Edulcorantes de mesa
7. Extractos de café e de achicoria, grans de café enteiros ou moídos e grans de café descafeinado enteiros ou moídos
8. Infusións de herbas e froitas, té, té descafeinado, té instantáneo ou soluble, ou extracto de té instantáneo ou soluble ou extracto de té descafeinado, que non conteñan mais ingredientes engadidos que aromas que non modifiquen o valor nutricional do té
9. Vinagres fermentados e os seus sucedáneos, incluidos aqueles cuxos únicos ingredientes engadidos son aromas
10. Aromas 11. aditivos alimentarios
12. Coadyuvantes tecnolóxicos 13. Encimas alimentarias
14. Gelatina 15. Compostos para espesar marmelada
16. Fermento 17. Gomas de mascar
18. Alimentos en envases ou recipientes cuxa superficie maior é inferior a 25 cm²
19. Alimentos, incluidos os alimentos elaborados artesanalmente, directamente suministrados polo fabricante en pequenas cantidades ao consumidor final ou a establecementos de comerciantes polo miúdo locais que abastecen directamente ao consumidor final
CÁLCULO DO VALOR ENERXÉTICO
O valor enerxético que aporten os nutrientes e que se declare calcularase mediante os seguintes
factores de conversión que móstranse na seguinte táboa: (Anexo XIV)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL FACTORES DE CONVERSIÓN
hidratos de carbono (salvo polialcoholes) 17 kJ/g - 4 kcal/g
polialcoholes 10 kJ/g - 2,4 kcal/g
proteínas 17 kJ/g - 4 kcal/g
graxas 37 kJ/g - 9 kcal/g
salatrim 25 kJ/g – 6 kcal/g
alcol (etanol) 29 kJ/g - 7 kcal/g
ácidos orgánicos 13 kJ/g - 3 kcal/g
fibra alimentaria 8 kJ/g - 2 kcal/g
eritritol 0 kJ/g – 0 kcal/g
As unidades que se utilizarán para a información nutricional do valor enerxético son kilojulios (kJ) e kilocalorias (kcal). As unidades que se utilizarán para medir o peso dos nutrientes son gramos (g), miligramos (mg) e microgramos (µg). (Anexo XV)
O valor enerxético que aporten as cantidades de nutrientes empregados e que se declaren en todos os casos serán as do alimento tal como se vende. Cando proceda, poderáse dar información ao respecto do alimento preparado, sempre e cando se indiquen as instrucións específicas de preparación con suficiente detalle e a información se refíra ao alimento listo para o seu consumo. (artigo 31, apartado 3)
As cifras declaradas deberán ser «valores medios» obtidos, segundo o caso, a partir de: (artigo 31, apartado 4)
a) o análise do alimento efectuado polo fabricante;
b) o cálculo efectuado a partir dos valores medios coñecidos ou efectivos dos ingredientes utilizados, ou
EXPRESIÓN DA INFORMACIÓN NUTRICIONAL
A) Para o valor enerxético e a cantidade de nutrientes distintos das vitaminas e os minerais
Expresaránse obrigatoriamente por “100 g ou por 100 ml”. (artigo 32, apartado 2)
Con todo, permítese engadir a expresión “por porción ou por unidade de consumo” de forma adicional e con carácter voluntario de maneira que sexa fácilmente reconocible para o consumidor, a condición de que a porción ou a unidade de consumo que se utilice se exprese cuantititativamente na etiqueta e se indique o número de porcións ou de unidades que contén o envase. (artigo 33, apartado 1)
A porción ou a unidade que se utilice indicaráse á beira da información nutricional.
Existe unha terceira forma de expresalo de forma adicional como “a porcentaxe das inxestas de
referencia”, expostas na táboa seguinte , incluíndo a seguinte declaración á beira da mesma:
«Inxesta de referencia dun adulto medio (8 400 kJ/2 000 kcal)».(artigo 32, apartados 4 e 5) Esta porcentaxe poderá expresarse por 100 g ou por 100 ml de produto ou só por porción ou por unidade de consumo. (artigo 33, apartado 1.c)
INXESTA DIARIA DE REFERENCIA DO VALOR ENERXÉTICO E OS NUTRIENTES SELECCIONADOS DISTINTOS DAS VITAMINAS E OS MINERAIS (ADULTOS) (Anexo XIII, Parte B)
VALOR ENERXÉTICO O NUTRIENTE INXESTA DE REFERENCIA
Valor enerxético 8 400 kJ/2 000 Kcal
Graxa total 70 g
Ácidos graxos saturados 20 g
Hidratos de carbono 260 g
Azúcres 90 g
Proteínas 50 g
sal 6 g
B) Para as vitaminas e os minerais
Cando se facilite, a información sobre as vitaminas ou os minerais haberá que expresalo ademais de por 100 g ou por 100 ml como a porcentaxe das inxestas diarias de referencia detalladas na
táboa 4 por 100 g ou por 100 ml, (ambas as formas á vez).(artigo 32, apartado 3)
En relación coas inxestas diarias de referencia para as vitaminas e os minerais: Las CDR pasan a chamarse valores de referencia de nutrientes (VRN).
Tamén permitiráse engadir a expresión “por porción ou por unidade de consumo” de forma adicional e con carácter voluntario a condición de que a porción ou a unidade de consumo que se utilice se exprese cuantitativamente na etiqueta e se indique o número de porcións ou de unidades que contén o envase.
minerais consideraránse os seguintes valores: (Anexo XIII, parte A, apartado 2)
- o 15% dos valores de referencia diarias de vitaminas e minerais suministrado por 100 g ou
100 ml, no caso dos produtos distintos das bebidas,
- o 7´5 % dos valores de referencia de vitaminas e minerais suministrado por 100 ml, no caso das bebidas
- o 15 % dos valores de referencia de vitaminas e minerais por porción, se o envase só contén unha porción.
INXESTAS DIARIAS DE REFERENCIA PARA AS VITAMINAS E OS MINERAIS (ADULTOS)
Vitaminas e minerais que poden declarase e os seus valores de referencia de nutrientes (VRN). (Anexo XIII, parte A, apartado 1)
Vitamina A (µg) 800 Cloro (mg) 800 Vitamina D (µg) 5 Calcio (mg) 800 Vitamina E (mg) 12 Fósforo (mg) 700 Vitamina K (µg) 75 Magnesio (mg) 375 Vitamina C (mg) 80 Hierro (mg) 14 Tiamina (mg) 1,1 Zinc (mg) 10 Riboflavina (mg) 1,4 Cobre (mg) 1 Niacina (mg) 16 Manganeso (mg) 2 Vitamina B6 (mg) 1,4 Flúor (mg) 3,5
Ácido fólico (µg) 200 Selenio (µg) 55
Vitamina B12 (µg) 2,5 Cromo (µg) 40
Biotina (µg) 50 Molibdeno (µg) 50
Ácido pantoténico (mg) 6 Yodo (µg) 150
Potasio (mg) 2000
Exemplo: Envase de galletas con 4 bolsas individuais
Información Nutricional Valores medios
100 g de produto 1 porción ou unidade de consumo 40 gramos (bolsa individual) *
%/1 porción ou unidade de consumo 40 g (bolsa individual)**
Valor energético 2136 kJ/510kcal 855 kJ/204 kcal 10 %
Grasa total 25 g 10 g 14 %
de las cuales
- ácidos grasos saturados 12 g 4,9 g 25 %
- a. g. monoinsaturados ---- ----
--- a. g. poliinsaturados ---- ----
----Hidratos de carbono 63 g 25 g 10 %
de los cuales
- polialcoholes ---- ---- --- almidón ---- ---- ----fibra alimentaria 3,6 g 1,4 g ----Proteínas 6,3 g 2,5 g 5 % Sal 0,60 g 0,24 g 4 % Vitamina A (vitaminas ) 80 µg 20 µg 12 % VRN Potasio (minerales ) 50 mg 12,5 mg 0,5 % VRN
* 1 envase = 4 x bolsa individual (40 g)
** Inxesta de referencia dun adulto medio (8400kJ / 2000 kcal
VRN= valores de referencia de nutrientes (antes CDR ou cantidade diaria recomendada)
Nesta etiqueta o valor enerxético e os nutrientes sombreados en verde son os que teñen que mencionarse de forma obrigatoria.
É opcional facilitar a información sobre as vitaminas ou os minerais, pero se se declaran haberá que expresalo por 100 g ou por 100 ml e como porcentaxe das inxestas de referencia.
6.- Declaracións nutricionais e e declaracións de propiedades saudables
Comprobar que son declaracións nutricionais autorizadas enumeradas no Anexo do Rto nº 1924/2006 e que cumpren as condicións de uso. (2)
Comprobar que son declaracións de propiedades saudables autorizadas a través dos regulamentos e decisións de desenvolvemento do Regulamento nº 1924/2006 e que cumpren as condicións de uso.
Comprobar que o alimento que inclúe na súa etiqueta unha declaración nutricional ou de propiedades saudables inclúe tamén a información nutricional de acordo co Rgto 1169/2011. Comprobar que as declaracións comparativas axústanse ás condicións descritas no Regulamento nº 1924/2006.
Comprobar que se no alimento figura unha declaración de propiedades saudables xeral, esta vai acompañada dunha específica autorizada e relacionada, de acordo co art.10.3 do Rgto 1924/2006 e a Decisión de execución do 24 de xaneiro de 2013.
Comprobar que a marca ou nome comercial ou denominación de fantasía que suxire unha declaración nutricional ou de propiedades saudables cumpre co Regulamento.
Comprobar que se a declaración de propiedades saudables non ten a redacción autorizada, dita redacción cumpre co artigo 7 do Rgto 1169/2011 e co Documento sobre os principios de flexibilidade na redacción das DPS.
Comprobar que, se corresponde, a declaración de propiedades saudables vai acompañada de advertencias e/ou restricións para un consumo seguro do alimento.
Comprobar que as declaracións non fan referencia ao ritmo ou á magnitude da perda de peso, nin fomentan o consumo excesivo dun alimento, nin son incoherentes coas políticas de Saúde Pública ou cos principios xeralmente aceptados en materia de nutrición.
(2) DECLARACIÓNS NUTRICIONAIS VOLUNTARIAS (Anexo do Rto. Nº 1924/2006)
BAIXO VALOR ENERXÉTICO se o produto non contén máis de 40 Kcal (170 KJ)/100 g no caso dos sólidos ou máis de
20 Kcal (80kj)/100 ml no caso dos líquidos.
VALOR ENERXÉTICO REDUCIDO se o valor redúcese, como mínimo, nun 30%, cunha indicación da característica que
provoca a redución do valor enerxético total do alimento.
SEN ACHEGA ENERXÉTICA se o produto non contén máis de 4 Kcal (17 KJ/100 ml.
BAIXO CONTIDO DE GRAXA, se o produto non contén máis de 3 g de graxa por 100 g no caso dos sólidos ou 1,5 g de
graxa por 100ml no caso dos líquidos (1,8 g de graxa por 100 ml para o leite semidesnatada).
SEN GRAXA, se non contén máis de 0,5 g de graxa por 100 g ou 100 ml. Con todo, prohibiranse as declaracións
expresadas como «X % sen graxa».
BAIXO CONTIDO DE GRAXAS SATURADAS, se a suma de ácidos graxos saturados e de ácidos graxo trans no produto
non é superior a 1,5 g/100 g para os produtos sólidos e a 0,75 g/100 ml para os produtos líquidos, e en calquera caso a suma de ácidos graxos saturados e de ácidos graxos trans non deberá achegar máis do 10% do valor enerxético.
SEN GRAXAS SATURADAS, se a suma de graxas saturadas e de ácidos graxos trans non é superior a 0,1 g por 100 g
BAIXO CONTIDO EN AZUCRES, se non contén máis de 0,5 g de azucres por 100 g no caso dos sólidos ou 2,5 g de
azucres por 100ml no caso dos líquidos.
SEN AZUCRES ENGADIDOS, se non se engadiu ningún monosacárido nin disacárido, nin ningún alimento utilizado
polas súas propiedades edulcorantes. Se os azucres están naturalmente presentes nos alimentos, na etiquetaxe deberá figurar así mesmo a seguinte indicación: «CONTÉN AZUCRES NATURALMENTE PRESENTES».
BAIXO CONTIDO DE SODIO/ SAE, se non contén máis de 0,12 g de sodio, ou o valor equivalente de sal, por 100 g ou
por 100 ml. Polo que respecta ás augas distintas das augas minerais naturais cuxa composición se axuste ás disposicións da Directiva 80/777/CE, este valor non deberá ser superior a 2 mg de sodio por 100 ml.
MOI BAIXO CONTIDO DE SODIO/SAE, se non contén máis de 0,04 g de sodio, ou valor equivalente de sal, por 100 g
ou por 100 ml. Esta declaración non se utilizará para as augas minerais naturais e outras augas.
SEN SODIO ou SEN SAL ENGADIDOS, se non se engadiu ao produto sodio ou sal, nin ingrediente algún con sodio ou
sal engadidos, e sempre que o produto non conteña máis de 0,12 g de sodio, ou o seu valor equivalente de sal, por 100 g ou por 100 ml.
FONTE DE FIBRA, se contén como mínimo 3 g de fibra por 100 g ou, como mínimo, 1,5 g de fibra por 100 Kcal. FONTE DE [ NOME DAS VITAMINAS] E/Ou [NOME DOS MINERAIS], se contén como mínimo unha cantidade
significativa tal como defínese no Anexo da Directiva 90/496/CEE ou unha cantidade establecida polas excepcións concedidas en virtude do artigo 6 do regulamento (CE) n.º 1925/2006 do Parlamento Europeo e do Consello, do 20 de decembro de 2006, [ sobre a adición de vitaminas, minerais e outras determinadas sustancias aos alimentos]
ALTO CONTIDO DE [ NOME DAS VITAMINAS] E/Ou [NOME DOS MINERAIS], se contén como mínimo dúas veces o
valor da «fonte de [NOME DAS VITAMINAS] e/ou [NOME DOS MINERAIS] ».
CONTÉN [NOME DO NUTRIENTE Ou OUTRA SUSTANCIA], se o produto cumpre todas as disposicións aplicables
previstas no presente Regulamento, e en particular no artigo 5. Polo que respecta ás vitaminas e minerais, aplicaranse as condicións correspondentes á declaración « fonte de ».
MAIOR CONTIDO DE [NOME DO NUTRIENTE ], si cumpre as condicións previstas para a declaración « fonte de » e o
incremento do seu contido é de, como mínimo, o 30% en comparación cun produto similar.
CONTIDO REDUCIDO DE [NOME DO NUTRIENTE ], se a redución do contido é de, como mínimo, o 30 % en
comparación cun produto similar, excepto para micronutrientes, nos que será admisible unha diferenza do 10 % nos valores de referencia establecidos na Directiva 90/494/CEE, así como para o sodio, ou o valor equivalente para o sal, en que será admisible unha diferenza do 25 %.
LIXEIRO/LITE (LIXEIRO), deberá cumprir as mesmas condicións que as establecidas para o termo « contido reducido
»; así mesmo, a declaración deberá estar acompañada por unha indicación da característica ou características que fan que o alimento sexa « lixeiro » ou « lite » (lixeiro).
NATURALMENTE/NATURAL, poderá utilizarse anteposto á declaración cando o alimento reúna de forma natural a
condición ou as condicións establecidas para o uso dunha declaración nutricional.
FONTE DE ÁCIDOS GRAXOS OMEGA-3, se contén polo menos 0,3 g de ácido alfa-linolénico por 100 g e por 100 kcal,
ou polo menos 40 mg da suma de ácido eicosapentanoico e acedo decosahexanoico por 100 g e por 100 kcal.
ALTO CONTIDO DE ÁCIDOS GRAXOS OMEGA-3, se contén polo menos 0,6 g de ácido alfa-linolénico por 100 g e por
100 kcal, ou polo menos 80 mg da suma de ácido eicosapentanoico e acedo decosapentanoico por 100 g e por 100 kcal, ou polo menos 80 mg da suma de ácido eicosapentanoico e acedo decosahexanoico por 100 g e por 100 kcal.
ALTO CONTIDO DE GRAXAS MONOINSATURADAS, se polo menos un 45 % dos ácidos graxos presentes no produto
proceden de graxas monoinsaturadas e as graxas monoinsaturadas achegan máis do 20 % do valor enerxético do produto.
ALTO CONTIDO DE GRAXAS POLIINSATURADAS, se polo menos un 45 % dos ácidos graxos presentes no produto
proceden de graxas poliinsaturadas e as graxas poliinsaturadas achegan máis do 20 % do valor enerxético do produto.
ALTO CONTIDO DE GRAXAS INSATURADAS, se polo menos un 70 % dos ácidos
graxos presentes no produto proceden de graxas insaturadas e as graxas Insaturadas achegan máis do 20 % do valor enerxético de produto."
GUÍAS DA COMISIÓN EUROPEA PARA AS AUTORIDADES COMPETENTES
Documento guía para as autoridades competentes, tolerancias para o control do cumprimento coa lexislación da Unión Europea dos valores de nutrientes declarados no etiquetado
https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/labelling_nutrition-vitamins_minerals-guidance_tolerances_1212_en.pdf
Documento de preguntas e respostas para a aplicación do Regulamento 1169/2011-parte II
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/gestion_ri esgos/Preguntas_Respuestas_Reglamento_UE_1169_2011_II_2016.pdf
