Receitas MENOS SAL MAIS SABOR A VIDA. Fazer bem está na nossa NATUREZA.

MENOS

_SAL

MAIS SABOR A VIDA

Com o apoio Uma iniciativa

Fazer bem está na nossa NATUREZA.

MENOS

SAL

MAIS SABOR A VIDA

“Menos Sal, Mais Sabor a Vida” é a iniciativa da sua Unidade de Saúde Familiar pensada para apontar novos caminhos para a sua saúde cardiovascular.

Sabia que a Hipertensão Arterial (HTA) atinge cerca de 4 milhões de portugueses? E que está comprovada a relação entre o consumo de sal, o

aumento da pressão arterial e o risco de aumento de Acidente Vascular Cerebral (AVC)? Está também provado que uma pequena redução na

quantidade de sal ingerida diariamente evitaria milhares de mortes e de AVCs, entre os portugueses. Mas cortar no sal não significa apenas reduzir as “pitadas” de sal colocadas nos cozinhados... Siga alguns conselhos!

Leia os Rótulos!

Antes de comprar refeições pré-preparadas ou alimentos processados, leia os rótulos e evite os que contêm um elevado teor de sal ou de sódio (pode

também estar designado como “glutamato monossódico” ou “bicarbonato de sódio”).

Considere as seguintes quantidades máximas diárias: 1,9 g de sódio ou 5 g de sal (1 colher de sobremesa).*

Seja criativo, evite o sal!

• Prefira alimentos frescos, evitando produtos pré-preparados. • Não leve o saleiro para a mesa.

• Nos seus temperos, utilize sumo de limão, noz-moscada, pimenta e ervas aromáticas, como hortelã, louro, salsa, coentros, alecrim, entre outros. • Cozinhe a vapor: os alimentos ganham mais sabor.

• Consuma bacalhau sempre muito bem demolhado.

Experimente as nossas Receitas Sem Sal!

Apresentamos-lhe um conjunto de receitas deliciosas, sem sal, ideais para quem sofre de Hipertensão Arterial… e não só!

Siga o nosso conselho: corte no Sal e não na sua Vida! Vai ver que a Vida ganha um novo Sabor.

SAL

Ensopado de Enguias

[Receita para 4 pessoas]

Massa de Pimentão, 1 colher de sopa

Modo de preparação:

Cortar às rodelas as cebolas, os alhos e as batatas, previamente descascadas e lavadas. Arranjar e lavar as enguias, e cortá-las em pedaços com cerca de 5 cm, cada um. Num tacho, dispor por camadas a cebola, a batata, o alho laminado, o louro e as enguias. Diluir a massa de pimentão num pouco de água, adicionar aos ingredientes do tacho, bem como o raminho de hortelã e os coentros. Temperar com pimenta da Jamaica esmagada, regar com azeite e levar ao lume a estufar lentamente, com o tacho tapado, durante cerca de 20 minutos. Servir com fatias de pão torrado.

Valor nutricional por dose:

Proteínas: 27,6 g

Hidratos de Carbono: 54,4 g Lípidos: 55,1 g

Valor Energético: 824 Kcal

Sódio (Na+_{): 272,3 mg}

Azeite, 0,5 dl

Pimenta da Jamaica, q.b. Pão de trigo Tipo Mafra, 200 g Coentros, 1 ramo

Bife à Cevada

[Receita para 4 pessoas]

Bifes de Vazia, 600 g (4 bifes de 150 g cada) Natas light, 200 g

Cebola, 200 g Alho, 1 dente Brandy, 0,5 dl

Vinho do Porto Doce, 0,5 dl

Modo de preparação:

Reduzir as natas com a cebola picada, alho picado, a mostarda e o brandy, deixando ferver durante cerca de 5 minutos. Triturar tudo, juntar a cevada solúvel e mexer energicamente. Perfumar com o Vinho do Porto. Rectificar a acidez do molho cevada com uma pitada de açúcar.

Grelhar os bifes. Servir com puré de batata e com o molho decorado com pimenta rosa e um raminho de hortelã, ou polvilhado com salsa picada.

Valor nutricional por dose:

Proteínas: 34,4 g Hidratos de Carbono: 5,8 g Lípidos: 10,2 g

Valor Energético: 215,5 Kcal

Mostarda, 1 colher de café Salsa, 1 raminho

Cevada solúvel, 5 gramas Açúcar, q.b.

Pimenta rosa, q.b. Hortelã, 1 raminho

SAL

Tomate maduro, 100 g Cravo Cabecinha, 2 unidades Salsa, 1 raminho

Arroz agulha, 150 g Azeite, 0,3 dl

Arroz de Polvo

[Receita para 4 pessoas]

Cozer o polvo com uma cebola média, dois cravos cabecinha e o vinho tinto, se possível, numa panela de pressão. Cortar o polvo em pedaços regulares e reservar o líquido da sua cozedura. Refogar em azeite a cebola e os alhos previamente picados. Adicionar a folha de louro, o tomate sem pele nem grainhas, e deixar estufar cerca de 5 minutos. Juntar o polvo. Acrescentar a água da cozedura e deixar ferver. Adicionar o arroz e deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Se necessário, adicionar mais água. Polvilhar com salsa picada e servir o arroz “malandrinho”.

Valor nutricional por dose:

Proteínas: 35,8 g

Hidratos de Carbono: 13,4 g Lípidos: 8,5 g

Valor Energético: 281,3 Kcal

Rojões à São Pedro do Sul

[Receita para 4 pessoas]

Perna de porco magra, 500 g Toucinho entremeado cru, 150 g Alho, 5 dentes

Massa de Pimentão, 20 g

Modo de preparação:

Cortar a carne em pedaços, temperar com os alhos esmagados, a massa de pimentão e o vinho branco, e deixar marinar, pelo menos, 12 a 24 horas. Num tacho, deixar corar lentamente a entremeada cortada em pedaços. Retirar a entremeada do tacho e reservar.

Retirar a carne da marinada e corá-la na gordura que ficou no tacho usado para a entremeada. Deixar cozinhar a carne. Seguidamente, adicionar a entremeada e o líquido da marinada.

Descascar as batatas, cortá-las aos cubos e fritá-las em óleo abundante. Servir a carne com as batatas fritas.

Valor nutricional por dose:

Proteínas: 27,2 g

Hidratos de Carbono: 21,3 g Lípidos: 44,5 g

Valor Energético: 594,9 Kcal

Sódio (Na+_{): 125,4 mg}

Banha de Porco, 20 g Vinho Branco, 1 dl Batatas, 500 g Óleo, 2 dl

SAL

Salsa, 1 ramo

Pimenta verde em grão, q.b. Arroz agulha, 120 g Azeite, 0,5 dl Louro, 1 folha

Feijoada de Búzios

[Receita para 4 pessoas]

Búzios, 600 g

Feijão catarino (encarnado), 500 g Tomate, 500 g

Pimento verde, 400 g Alho, 2 dentes Cebola, 150 g

Modo de preparação:

Num tacho, refogar em azeite a cebola e os alhos picados. Juntar a folha de louro, o raminho de salsa e o pimento verde cortado em tiras. Adicionar o tomate sem pele nem grainhas, cortado em pedaços, e deixar estufar. Adicionar os búzios previamente cozidos e retirados das suas conchas. Acrescentar um pouco de água aos “golinhos” e deixar estufar cerca de 10 minutos. Juntar o feijão catarino previamente cozido. Deixar apurar mais 15 minutos, aproximadamente, e se necessário adicionar mais água. Servir com arroz branco.

Valor nutricional por dose:

Proteínas: 36,2 g

Hidratos de Carbono: 93,6 g Lípidos: 15,2 g

Valor Energético: 655,7 Kcal

Para mais informações sobre a iniciativa

“Menos Sal, Mais Sabor a Vida”

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