COLÉGIO CASSIANO RICARDO

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© COLÉGIO CASSIANO RICARDO 1º semestre - 2013

Receitas

1 – Arroz doce cremoso

2 – Frango cremoso

3 – Bolo de laranja simples

4 – Mousse de maracujá fácil

5 – Escondidinho de carne moída

6 – Brigadeiro de copinho

7 – Bolo de liquidificador

8 – Mousse de limão

9 – Risoto de calabresa

Índice

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Receitas - 2013 Exclusividade do Anglo São José Página 2/9

Arroz doce cremoso

Tempo de Preparo: 30min Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 xícara de arroz

1 lata de leite condensado 1 litro de leite

100g de coco ralado Canela em pó

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz no leite.

2. Acrescente o leite condensado e o coco ralado. Deixe cozinhar até que fique bem cremoso.

3. Reserve em uma travessa ou em potinhos e polvilhe canela em pó.

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Frango cremoso

Ingredientes

500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele 1 lata de creme de leite com soro

1 pacote de sopa de cebola 1 copo de requeijão

1 lata de milho com água batata palha para polvilhar

Modo de preparo

1. Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno. 2. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata.

3. Despeje esse creme por cima do frango e leve ao forno preaquecido por uns 30min.

4. Coloque, por cima, um pouco de batata palha; volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco.

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Bolo de laranja simples

Ingredientes massa

3 ovos Suco de 2 laranjas 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes calda

Suco de 1 laranja

2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo massa

1. Bata, no liquidificador ou na batedeira, os ovos, o suco da laranja, o óleo, e o açúcar.

2. Despeje o conteúdo que foi batido, em uma tigela e junte aos poucos a farinha e o fermento. Bata tudo junto até a massa ficar homogênea.

3. Coloque a massa assadeira com furo no meio, untada com manteiga e farinha. Leve ao forno.

4. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Modo de preparo calda

1. Ferva o suco da laranja com o açúcar em uma panela pequena. Despeje em cima do bolo desenformado.

2. Bom apetite!

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Mousse de maracujá fácil

Tempo de Preparo: 15min

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

2 caixas de gelatina de maracujá 2 xícaras de água quente

1/2 xícara de suco de maracujá 2 xícaras de leite de vaca 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Prepare a gelatina com a água quente.

2. Em seguida, é só bater todos os ingredientes no liquidificador, inclusive a gelatina dissolvida na água e colocar numa travessa para gelar.

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Escondidinho de carne moída

Ingredientes

1kg de batatas 500g de carne moída 200g de queijo mussarela 1 fio de azeite 1 cebola

1 dente de alho amassado Sal, pimenta branca Cheiro verde a gosto 1/2 copo de leite

2 colheres de manteiga Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, corte ao meio, cozinhe na água com sal. Depois de cozidas, amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga. Mexa bem até formar um purê. Reserve.

2. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, o alho e refogue a carne moída. Tempere com sal, pimenta branca e o cheiro verde. Cozinhe até secar a água que se formou na panela e reserve.

3. Em um refratário, forre o fundo com a metade do purê de batatas, uma camada de queijo e a carne moída. Acrescente o restante do purê, em uma camada por cima da carne, finalize com mais queijo mussarela e polvilhe queijo ralado por cima.

4. Leve para derreter o queijo e retire quando estiver douradinho.

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Brigadeiro de copinho

Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de chocolate em pó 200mL de creme de leite (1 caixinha) 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até obter o ponto de brigadeiro, isto é, quando começar a soltar do fundo da panela.

2. Se for enrolar o brigadeiro, deixe soltar bem da panela para que fique mais firme. 3. Retire, coloque em um recipiente untado, deixe esfriar. Enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado.

4. Se for colocar em copinhos, retire do fogo um pouco antes de começar a soltar do fundo da panela, assim fica mais cremoso para ser colocado nos copinhos.

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Bolo de liquidificador

Ingredientes

3 ovos

2 colheres de sopa de margarina 2 copos (requeijão) de açúcar

2 copos (requeijão) de farinha de trigo 1 copo (requeijão) de leite

1 colher rasa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina.

2. Depois acrescente a farinha, o leite e o fermento em pó. Bata novamente. Coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno.

Obs.: Se preferir fazê-lo como massa de chocolate acrescente, à farinha de trigo, 1

copo (requeijão) de achocolatado em pó.

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Mousse de limão

Ingredientes

1 lata de leite condensando 1 lata de creme de leite 1/2 xícara de suco de limão

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o creme de leite (com soro) e o leite condensado. 2. Bata um pouco.

3. Depois, vá acrescentando o suco do limão aos poucos. O creme ficará bem consistente.

4. Leve à geladeira.

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Risoto de calabresa

Ingredientes

200g de linguiça calabresa 1 cebola picada

1 xícara de arroz cru lavado

1 pimentão vermelho picado em tiras 2 cenouras cortadas em cubinhos 2 tabletes de caldo de carne 1 lata de ervilha

1 vidro pequeno de palmito 1/2 xícara de azeitonas 1 ovo cozido picado

Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Frite a linguiça, acrescente a cebola, depois o arroz e refogue.

2. Coloque pimentão, cenoura, caldo de carne e pouco mais de meio litro de água fervendo.

3. Depois de cozido, junte a ervilha, o palmito em rodelas, azeitona e ovo. 4. Passe para uma travessa e polvilhe queijo ralado.