CRIADAS E TESTADAS POR
NUTRICIONISTA
11 Deliciosas Receitas
11 Deliciosas Receitas
11 Deliciosas Receitas
de Doces Saudáveis
de Doces Saudáveis
de Doces Saudáveis
Zero Açúcar
Zero Açúcar
Zero Açúcar
Neste livro de receitas
vou
te
ensinar
como
preparar deliciosos doces
sem
açúcar,
fáceis
e
rápidos de fazer, para você
poder comê-los sem medo
de engordar ou de sua
glicemia subir.
Sei que tudo isso parece ser bom demais pra ser verdade, mas não se preocupe, pois as receitas foram criadas e revisadas pela nutricionista e coach em emagrecimento Thelma Tschope.
Que em sua carreira já ajudou mais de 3.000 clientes a ficarem de bem com a saúde e com a balança.
E pode ficar tranquila, pois não são receitas complicadas, com ingredientes caros, que você precisa de equipamentos sofisticados ou experiência de um chefe de cozinha para poder preparar.
São receitas fáceis, rápidas, gostosas, criadas para facilitar a sua vida, desenvolvidas pro seu dia a dia e que vão fazer sua boca salivar só de vê-las.
Inclusive, deixa eu te contar uma
história só pra você entender como
descobri essas receitas.
Antes, deixa eu me apresentar…
Prazer, eu sou o Bruno, moro no interior
de São Paulo, tenho 31 anos, sou criador
do site “Forma do Saber” e da página
“@saberalimentacao”.
Diferente do que dizem sobre as sogras,
a minha é um amor de pessoa, amamos
muito ela.
E há dois anos tive o desprazer de
receber a notícia de que minha sogra
tinha diabetes tipo 2, ficamos muito
tristes com a notícia.
Justo ela, que sempre foi muito
saudável,
despreocupada,
vívida,
de
repente teria que tomar remédios todos
os dias e até se furar com as aplicações
de insulina.
Notamos o quanto ela ficou abalada, sua
vida nunca mais seria a mesma, teria que
parar de comer todas as coisas gostosas
que tanto gostava.
Até que um dia eu estava mexendo na
internet
e
vi
uma
publicação
da
nutricionista Thelma Tschope, ensinando
receitas de doces saudáveis zero açúcar.
Fiquei admirado com a beleza dos doces,
não acreditava que eram saudáveis.
Anotei algumas receitas e decidi arriscar
em fazer um bolo de chocolate com
brigadeiro.
Queria agradar minha sogra, mas eu era
um péssimo cozinheiro, não sabia nem
fritar um ovo, quem dirá fazer um bolo.
Mas arregacei as mangas e segui a
receita. O resultado foi esse bolo da
imagem abaixo.
Lindo, né!? Também ficou uma delícia e
minha sogra adorou.
Enfim, se eu, que não sabia nada sobre
cozinhar, consegui preparar um bolo
bonito e gostoso, você com toda certeza,
também consegue.
Abaixo estão as
11 receitas
, desenvolvidas
pela nutri Thelma com muito carinho para
te ajudar a ter uma vida mais saudável,
faça bom uso delas e bom apetite.
Ahh, eu já ia me esquecendo…
Também estou disponibilizando uma
tabela de controle glicêmico
, para você
ter maior controle da sua glicemia.
1 envelope de gelatina diet sem sabor; 1 xícara de água quente;
1 xícara de água fria;
1 colher de sopa de adoçante culinário natural; 50 gramas de coco ralado sem açúcar;
1 copo de iogurte desnatado natural; 2 colheres de sopa de leite de coco.
INGREDIENTES
01
Maria Mole
Maria Mole
Maria Mole
Hidrate a gelatina na água quente e depois despeje a água gelada misturando bem.
Leve ao congelador por meia hora até que fique firme.
Leve a gelatina ao liquidificador com o leite de coco, iogurte, adoçante e bata por poucos segundos apenas para misturar. Unte uma forma com manteiga e despeje a mistura.
Leve para gelar e quando estiver firme corte em quadrados e passe no coco ralado.
02
Bolo de
Bolo de
Bolo de
Brigadeiro
Brigadeiro
Brigadeiro
3 ovos;5 colheres de sopa de manteiga derretida;
3 colheres de sopa cheias de xilitol ou demerara; 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal;
3 colheres de sopa de cacau em pó; 1 ½ xícara de farinha de aveia ou arroz; 1 colher de sopa de fermento em pó.
INGREDIENTES
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos por uns 3 minutos, depois adicione os secos (menos o fermento) e bata novamente até tudo se misturar;
Adicione o fermento e misture novamente, unte uma forma com manteiga e cacau em pó e despeje a massa, asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos
Para o brigadeiro: 1 ½ caixinhas de leite condensado zero açúcar + 3 colheres de sopa de cacau em pó + 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco, mexa tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, deixe esfriar em um prato; Para montagem é só cortar o bolo em três partes iguais e rechear, o que sobrar use na cobertura
03
Flan de
Flan de
Flan de
Chocolate
Chocolate
Chocolate
10 colheres de leite desnatado em pó; 1 colher de chá de essência de baunilha; 5 colheres de sopa de xilitol ou demerara; 2 colheres de sopa de cacau em pó; 1 envelope de gelatina sem sabor.
INGREDIENTES
No liquidificador, bata a água, o leite, a baunilha, o xylitol e o cacau em pó até obter um líquido uniforme;
Hidrate a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem;
Bata a gelatina com a mistura do liquidificador;
Coloque o creme em taças e leve para gelar até ficar consistente.
04
Bolo de
Bolo de
Bolo de
Limão
Limão
Limão
3 ovos grandes;1/2 xícara de manteiga derretida ou óleo de coco; 1 xícara de leite vegetal ou desnatado (líquido); 1/2 xícara ou xilitol ou demerara;
2 xícaras de farinha de aveia ou arroz; 1 colher de sopa cheia de fermento em pó.
INGREDIENTES
Adicione os ovos, a manteiga, o leite e o xilitol no liquidificador, bata bem por 4 minutos, adicione a farinha e o cacau em pó, bata por 30 segundos, por último adicione o fermento;
Unte uma forma (de 18 cm deu certo) untada com manteiga e cacau em pó, asse em forno pré aquecido à 180 graus por 25 minutos, assim que sair do forno espere esfriar;
Mousse de limão: 2 caixinhas de leite condensado zero açúcar + 1 caixinha de creme de leite light + suco de 3 limões grandes, bata tudo no liquidificador e reserve;
Corte o bolo em duas partes iguais e recheie com o mousse, deixe na geladeira por 15 minutos e Aproveite!
05
Bombom de
Bombom de
Bombom de
Prestígio
Prestígio
Prestígio
300ml de Creme de Leite fresco; 50g de Coco ralado sem açúcar; 1 colher (sopa) cheia de Xilitol;100g de Chocolate Amargo 70% cacau (ou mais).
INGREDIENTES
Sem ligar o foto, misture o creme de leite, coco ralado e o xilitol em uma panela;
Prove pra saber se precisa de mais xilitol;
Ligue o fogo, mexa bem até desgrudar do fundo;
Tire do fogo, deixe esfriar e em seguida coloque na geladeira por 30 min ou até endurecer;
Tire da geladeira e faça porções de bolinhas; Derreta o chocolate no micro-ondas;
Mergulhe as bolinhas no chocolate;
Deixe as bolinhas na geladeira por 30 min e pronto!
06
Beijinho de
Beijinho de
Beijinho de
Colher
Colher
Colher
1 xícara de leite em pó desnatado;
50 gramas de coco fresco ralado em ocos grossos; 1⁄2 xícara de água quente;
1 colher de chá de xilitol;
5 gotas de essência de baunilha.
INGREDIENTES
Bata no liquidificador o leite em pó com a água quente,depois junte a baunilha e o xilitol.
Dica: O xilitol é um adoçante natural sem calorias. Se você preferir pode substituir por açúcar demerara ou adoçante; Coloque em um recipiente, e junte o coco e misture;
Leve seu beijinho de colher para a geladeira por 1 hora ou 15 minutos no congelador e está pronto!
Delicie-se sem culpa com este docinho.
Manjar
Manjar
Manjar
(com Calda de
(com Calda de
(com Calda de
Laranja)
Laranja)
Laranja)
07
2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado;6 colheres (sopa) de amido de milho;
5 colheres (sopa) de adoçante culinário;
200 ml de leite de coco light; Óleo para untar.
Para o manjar
INGREDIENTES
Para o manjar Dilua o amido de milho em ¼ de xícara (chá) de leite;
Cozinhe em fogo baixo o leite, o leite de coco, o adoçante e o amido de milho, mexendo sempre, até engrossar;
Coloque o creme em uma fôrma untada com óleo.
Cubra com filme plástico, espere esfriar e leve à ...
MODE DE PREPARO
Para a calda dissolva o amido de milho no suco de laranja;
Em seguida, acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar; Retire os cravos e canela, espere esfriar e sirva sobre o manjar.
geladeira por duas horas; 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural;
3 colheres (sopa) de adoçante culinário;
3 colheres (sobremesa) de amido de milho;
5 cravos-da-índia; 1 canela em pau.
Cocadinha
Cocadinha
Cocadinha
08
1 receita de leite condensado diet; 1/2 colher (sopa) de margarina light; 1/2 xícara (chá) de leite desnatado; 150 g de coco seco ralado sem açúcar; 1 ½ colher (sopa) de adoçante culinário.
INGREDIENTES
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela;
Despeje em refratário untado com margarina light e alise a superfície;
Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Torta de
Torta de
Torta de
Limão
Limão
Limão
09
100 g de farinha de amêndoas; 100 g de coco ralado; 2 ovos;5 colheres de óleo de coco. Massa
INGREDIENTES
Para a massa misture tudo e modele em uma forma de fundo falso.
Para o recheio prepare a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem, trocando a quantidade indicada de água pelo leite de coco;
Bata a gelatina dissolvida com os demais ingredientes no liquidificador;
Recheie a massa e leve para gelar até que fique consistente; Se desejar, acrescente raspas de casca de limão para decorar.
MODE DE PREPARO
Sumo de 3 limões;
1 envelope de gelatina sem sabor;
100 ml de leite de coco; 300 g de creme de ricota; 4 colheres de sopa de xilitol. Recheio
Brownie
Brownie
Brownie
(de batata doce)
(de batata doce)
(de batata doce)
10
4 unidades de batata doce;
1/2 xícara de farinha de amêndoas; 1/2 xícara de óleo de coco;
1/2 xícara de cacau em pó 100%;
1 ovo (para a versão vegana, utilize o gel de linhaça - o modo de preparo está no fim desta da receita); 1 pitada de sal;
1/4 de xícara de mel (ou agave ou melado); 1 colher de sopa de extrato de baunilha; 1/2 xícara de nozes pecan;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
INGREDIENTES
Brownie
Brownie
Brownie
(de batata doce)
(de batata doce)
(de batata doce)
10
MODE DE PREPARO
Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras;
Retire a polpa das batatas e preencha 1 e 1/2 xícara de chá; No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó,o ovo, o mel, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea;
Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas;
Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga;
Asse em forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 40 minutos;
DICA: Guarde o brownie na geladeira, porque ele geladinho é simplesmente divino!
Geleia de
Geleia de
Geleia de
Morando
Morando
Morando
com Chia
com Chia
com Chia
11
2 xícaras (chá) de morangos orgânicos, higienizados e picados;
1 colher (sopa) rasa de farinha de maracujá; 1 colher (sopa) do suco de limão siciliano; 2 colheres (chá) de agave (opcional); 1 colher (sopa) de semente de chia.
INGREDIENTES
Em um liquidificador, bata os morangos, a farinha de maracujá e o suco do limão até obter uma pasta. Experimente, caso julgue necessário, acrescente açúcar de coco e bata novamente;
Transfira os morangos batidos para uma tigela, adicione as sementes de chia, mexa bem e aguarde hidratar por 20 minutos;
Misture novamente. A geleia está pronta para ser servida.
