AGENDA
2015
A tradição de realizar uma semana
gastronómica em homenagem à fundadora do Vila Joya, o Tribute to Claudia, onde presidem as trocas de experiências e
momentos de paixão da Arte culinária com “crEATivity”, tornou o nosso Festival
Gourmet um dos mais prestigiados eventos do mundo.
Este ano, de 10 a 15 de Novembro, iremos celebrar o futuro prestando homenagem às tradições gastronómicas familiares.
'Traditional crEATivity' é a forma como queremos honrar todos os Chefs que transmitiram as suas valiosas tradições gastronómicas de geração em geração, difundindo os seus conhecimentos e segredos, sempre temperados com a sua paixão e amor únicos.
Este ano temos mais um motivo especial para comemorar: O nosso Chef Dieter Koschina celebra 20 anos com estrelas Michelin em Portugal.
Junte-se a nós nesta grande festa internacional da gastronomia.
Por favor consulte a agenda do festival e as melhores ofertas à sua medida no nosso site www.vilajoya.com.
Não hesite em contactar-nos para mais informações, através do telefone nº 289 591 795 ou por e-mail para info@vilajoya.com.
MASTER
CHEFS
10 de Novembro | Terça-feira
Tradições Hoteleiras
Convidámos o grupo hoteleiro "Feine Privathotels", da Alemanha, Suíça e Portugal para
apresentarem as suas tradições hoteleiras. "Feine Privathotels" não é uma cadeia de hotel, mas sim um grupo de hoteleiros que compartilham valores e paixões comuns: a noção do que é autêntico, uma paixão pela cultura e joie de vivre. Todos os hotéis pertencem à categoria de luxo e as respectivas cozinhas foram premiadas várias vezes.
* Michelin
Restaurant Erbprinz Hotel Erbprinz
Chef Ralph Knebel
* Michelin
Restaurant Phillip Soldan Hotel Sonne Frankenberg
Chef Erik Arnecke
* Michelin
Restaurant Caroussel Hotel Bülow
Chef Benjamin Biedlingmaier
Sea Cloud
Chef Michael Fietz
Restaurant Charn Alpina Hotel Paradies
Chef Daniel Stütz
Restaurant Kurfürstenstube Der Europäische Hof Heidelberg
Chef Michael Szofer
** Michelin
Restaurant Vila Joya Vila Joya
Chef Dieter Koschina
AGENDA
AGENDA
2015
November 11 | Quarta-feira
Incredible India by Chef Alfred Prasad
Durante as muitas viagens de Claudia e Joy Jung pela Índia, ambas descobriram a riqueza e diversidade da cultura, das cores, dos sabores vibrantes e da singularidade culinária.
Para celebrar estas memórias e homenagear as ligações históricas entre Portugal e a Índia, que remontam aos tempos de Vasco da Gama, convidámos o Chef Indiano Alfred Prasad a apresentar uma recriação festiva do século XXI, uma rotação de pratos seculares de tradições indianas, num delicado equilíbrio entre autenticidade e crEATivity.
Esta noite coincide com Diwali, a maior celebração espiritual e cultural da Índia.
Alfred Prasad obteve o seu reconhecimento internacional ao tornar-se no mais jovem Chef Indiano a ganhar uma Estrela Michelin aos 29 anos de idade, enquanto era Chef executivo do Tamarind of Mayfair em Londres.
12 de Novembro | Quinta-feira
Tribute to Koschina
Dieter Koschina - 20 anos da primeira estrela Michelin.
Durante a sua longa e reconhecida carreira no mundo da culinária gourmet, Chef Dieter Koschina treinou muitos Chefs, hoje reconhecidos e que agora estão a trabalhar em todo o mundo. Em homenagem ao seu mestre, 20 desses Chefs especiais foram selecionados para trabalhar juntos e oferecer um espetacular Jantar com criações de 20 Amuse Bouche.
** Michelin
Restaurant Ammolite Europapark
Chef Peter Hagen
Restaurant Balance Hotel Stegersbach
Chef Bernhard Posch
Restaurant Seefischer
Chef Christian Gölles
Restaurant Adler
Chef Siggi Tschurtschenthaler
Restaurant At Eight
Chef Peter Kroiss Chef Thomas Klug
* Michelin
Restaurant Westfälische Stuben Parkhotel Surenburg
Chef Richard Nussel
Restaurant Das Schiff Romantik Hotel
Chef Clemens Nachbaur
Restaurant Schlossherrnstube
Chef Gunther Döberl
Restaurant Terazza
Chef Klaus Deutschmann Chef Matthias Bernwieser Chef Gerhard Brugger Chef João Tavares
* Michelin Restaurant KAI3 Hotel Budersand
Chef Jens Rittmeyer
Harvey Nichols
Chef Lucy Lourenço Queiroz
Atelier Wolf
Chef Michael Wolf
Restaurant De Kluizenaer
Chef Alexander Kooman
Hotel Restaurant Karr
Chef Julian Karr Chef Christian Spitzer Chef Rudi Tomsej
AGENDA
13 de Novembro | Sexta-feira
Koschina & Friends
Desde 2007 “Koschina & Friends” tornou-se a mais popular das noites, nos programas anteriores do Festival Gourmet Internacional do Vila Joya. Esta noite é dedicada aos Chefs mais próximos e amigos do Chef Koschina!
Vindos de vários países europeus, famosos Chefs com estrela Michelin vão juntar-se ao Chef Koschina e comemorar a gastronomia criativa e cultura culinária.
AGENDA
2015
** Michelin Restaurant Ocean
Chef Hans Neuner
* Michelin
Restaurant Lohninger
Chef Mario Lohninger
Restaurant Ski-Clubstube Arlberg Hospiz
Chef Mathias Seidel Chef Jörg Wörther
Chef Gebhard Schachermayer
* Michelin
Restaurant Ikarus - Hanger 7
Chef Martin Klein
* Michelin
Restaurant As Garzas
Chef Fernando Agrasar
Blue Gin
Distiller Hans Reisetbauer
** Michelin
Restaurant Vila Joya Vila Joya
14 de Novembro | Sábado
crEATive Portugal
Todos os chefes de Portugal com estrelas Michelin foram convidados a participar no Festival Gourmet “Tribute to Claudia” e vão confecionar um menu especial, no qual irão recriar o seu prato favorito de infância numa interpretação da gastronomia moderna.
AGENDA
2015
** Michelin Restaurant Ocean
Chef Hans Neuner
** Michelin
Restaurant Belcanto
Chef José Avillez
* Michelin
Restaurant The Yeatman
Chef Ricardo Costa
* Michelin
Restaurant Pedro Lemos
Chef Pedro Lemos
* Michelin
Restaurant São Gabriel
Chef Leonel Pereira
* Michelin
Restaurant Il Gallo d’Oro
Chef Benoît Sinthon
* Michelin
Restaurant Henrique Leis
Chef Henrique Leis
* Michelin
Restaurant Feitoria
Chef João Rodrigues
* Michelin
Restaurant Fortaleza do Guincho
Chef Miguel Vieira
* Michelin
Restaurant L’ and
Chef Miguel Laffan
* Michelin
Restaurant Largo do Paço
Chef André Silva
* Michelin
Chef Vitor Matos
** Michelin
Restaurant Vila Joya Chef Dieter Koschina
15 de Novembro | Domingo
Munich Maestros
Munique é o berço do gastronomia gourmet alemã e a cidade natal da Família Jung.
Orgulhosamente proveniente da tradição culinária de Munique, Chef Dieter Koschina e Vila Joya congratulam-se por receber os ícones mais inspiradores e de renome internacional da Gastronomia Alemã.
Chef of The Century
Chef Eckart Witzigmann
** Michelin Restaurant Tantris
Chef Hans Haas
** Michelin
Restaurant Residenz Heinz Winkler
Chef Heinz Winkler Chef Otto Koch
