As melhores estórias
contam-se à mesa!
COUVERT
Amuse-Bouche Bolinho recheado com percebes
e caranguejo real Charuto de coelho fumado em zimbro Moqueca de bacalhau, chocolate
branco e arroz tufado Gelado de Foie Gras e Boletos Tataki de Wagyu, puré de ervilhas e Rosti de reineta
Pastel do Chefe TNT Chocolate
Preço por pessoa: €60.00
COUVERT
Amuse-Bouche
Fish cake stuffed with barnicles and crab
Rabbit smoked in juniper Codfish stew with white chocolate and crispy rice
Boletus and Foie Gras ice cream Wagyu Tataki with peas purée and apple Rosti
Chef´s custard cake Chocolate TNT
Price per person: €60.00
O Menu só será servido para a mesa completa. Menu disponível até às 21:30h
The Menu will be served only to the complete table. The Menu is available until 9:30 pm
Loucura do chefe
COUVERT
Amuse-Bouche Perdiz de escabeche à moda da Casa da Comida Tamboril e Puntilhas Leitão em terrina Pastel do Chefe Loucura do Pudim
Preço por pessoa: €40.00
COUVERT
Amuse-Bouche
Partridge in vinegar sauce (Casa da comida recipe) Monkfish and baby squids Suckling pig Terrine Chef´s custard cake Pudding insanity
Price per person: €40.00
O Menu só será servido para a mesa completa. Menu disponível até às 21:30h
The Menu will be served only to the complete table. The Menu is available until 9:30 pm
Um passeio pela carta
COUVERT Pão e azeite 3,00€ Bolinho de bacalhau e camarão
suado Feijão verde e segurelha 9,20€ Sopa de crustáceos e bivalves 9,70€ Aveludado de milho assado Codorniz e seu ovo picante 7,80€ Perdiz de escabeche à moda
Da casa da comida Salada de agrião e laranja 7,90€ Carpaccio de atum dos Açores Rúcula, molho de couve-flor e
mostarda 9,00€
COUVERT
Bread and olive oil 3,00€
Codfish cake with stewed shrimp
Green beans and savory 9,20€
Seafood Soup 9,70€
Velvety roasted corn soup Quail and its hot egg
7,80€
Partridge in vinegar sauce (Casa da comida recipe) Watercress and orange salad 7,90€
Azorean tuna carpaccio
Arugula, cauliflower and custard sauce
9,00€
Entradas
Ovo a baixa temperatura (65ºc) Espuma de batata assada
e trufa preta 9,90€ Charuto de coelho …fumado em alecrim, abóbora e amêndoa 8,00€ Terrina de foie gras
Na vindima Terrina caramelizada, goma de uva tinta, uva branca congelada e pão de noz
16,50€ Queijo de cabra da granja Gratinado com marmelos, salada de frutos secos e redução de moscatel
9,50€ Frenesim de cogumelos Carpaccio de portobello, creme
de morilles e salteado de setas 11,00€
Egg at a low temperature (65ºc)
Roasted potato foam and black truffle 9,90€
Smoked rabbit
…In rosemary, pumpkin and almonds salad 8,00€
Caramelized foie gras terrine in the harvest
Red grape jelly, frozen White grape
and a wallnuts bread 16,50€
Goat cheese and quince Gratin with nuts salad and a moscatel wine reduction 9,50€
Mushroom frenzy
Portobello carpaccio, morel cream and sautéed mushrooms
11,00€
Entradas
Bacalhau de cura portuguesa assado na broa Com “todos”a acompanhar 20,00€ Dourada assada Legumes salteados, espuma de
aipo e crocante de parmesão 18,00€ Tamboril e puntilhas Esmagado de batata-doce com
molho de tomate seco 21,00€ Peixe galo frito Timbale de acelgas e açorda das suas ovas 25,00€ Vieiras sauté Risotto de espargos e lima
26,00€
Portuguese salted codfish in corn bread
Traditional vegetables as garnish 20,00€
Roasted golden bream Vegetables sauté, celery foam and parmesan crunch
18,00€
Monkfish and baby Squids Mashed sweet potatoes and Sun-dried tomato sauce 21,00€
Fried jon dory
Swiss chard “timbale”, bread pudding with its roes 25,00€
Sautéed scallops
Asparagus and lime risotto 26,00€
Peixe
Leitão com cheirinho a bairrada Batata rosti de alho francês e guisadinho de favas 18,50€ As duas bochechas do porco preto …em polenta de amêijoa …numa frittata de morcela e
maçã 19,50€ O pato lacado à braz Gema a baixa temperatura e molho de azeitona galega 17,50€ Cabrito a lembrar a chanfana Puré de beterraba, arroz de
miúdos e hortelã
21,00€ O lombo do novilho Esparregado de nabiça, batata à
padeiro e molho de boletos 26,00€
Suckling pig terrine bairrada style
Rosti potato and leek, broad beans and tomato stew 18,50€
Two iberian pork cheeks …with clams polenta ... blood sausage and apple “frittata”
19,50€
“À braz” roasted duck Low temperature cooked egg yolk, and “galega” olive sauce 17,50€
Kid ballotine “chanfana” style
Kid cooked in red wine, beetroot puré, kid offal rice and mint 21,00€
Beef tenderloin
Turnip greens “puree”, roasted onion and potatoes and boletus sauce 26,00€
Carne
Sopa dourada
Num carpaccio de abacaxi e chá de erva príncipe e lima
6,00€ TNT chocolate
Três chocolates em três texturas Com gengibre e malagueta
10,00€ A loucura do pudim
Pudim Abade Priscos e gelado de iogurte vs flan invertido de chocolate branco e côco
6,00€ Torta de laranja
Recheio de cardomomo e gelado de “Grand Marnier”
6,00€ Bolo de alfarroba
Sorbet de doce de abóbora e picado de abelha
5,50€ Os pastéis da infância do Chefe Miguel
Receita conventual com aromas de alperce e alfazema
5,50€ Ardósia de queijos portugueses
Azeitão, Nisa, Ilha e Cabra
6,90€ Gelados (2 bolas)
Framboesa, canela, abóbora, iogurte, Grand Marnier, castanha e tangerina
5,00€
Eggs custard and sponge cake
Pineapple carpaccio, citronella and lime tea
6,00€
Chocolate TNT
Three chocolates in different textures with ginger and malagueta pepper
10,00€
Pudding insanity
Egg pudding with yoghurt ice cream Vs white chocolate and Coconut pudding
6,00€
Orange tart
Cardamom cream and “Grand Mar-nier” ice cream
6,00€ Carob cake
Pumpkin jelly sorbet and almond caramel
5,50€
Reinventing custard cake
Traditional custard cake recipe scented with apricot and lavender
5,50€
Assorted cheese plate
Azeitão, Nisa, Ilha and goat
6,90€
Ice creams (2 scoops)
Raspberry, cinnamon, pumpkin, yoghurt, Grand Marnier, chesnutt and mandarine
5,00€
Sobremesas
7 CL
Porto Krohn 10 anos 6,00€ Porto Krohn 20 anos 8,00€ 1983 Porto Krohn Colheita 14,00€
Porto Burmester White 10 anos 10,00€ Porto Clã Special Reserve 7,00€ 2003 Porto Quinta Seara de Ordens LBV 6,00€ Porto Vintage 12,00€
2002 Madeira Barbeito Malva-sia 10,00€ 1996 Madeira Barbeito Verdelho 12,00€ 2000 Bacalhôa Moscatel de Setúbal 6,00€ 2006 DSF Colecção Privada Moscatel Setúbal (Armagnac) 6,00€
2001 Bacalhôa Moscatel Roxo 6,00€
2010 Abafado Molecular Tinto Luis Pato
6,00€
2007 Late Harvest Grandjó (Douro)
10,00€
2011 Late Harvest Casal Santa Maria (Colares)
10,00€
Vinhos de sobremesa
Águas minerais Vitalis 1/4l, Pedras 1/4l 1,50€ Vitalis 1/2 l, EAU 2,00€ Vitalis, Pedras 0.75 2,50€ San Pellegrino 0,75 4,00€ Sumos naturais 3,90€ Refrigerantes Coca-Cola, Coca-Cola Light,
Sprite, Ice Tea, Ginger Ale, Tónica Nordic Mist, Néctares
2,50€ Mineral waters Vitalis 1/4l, Pedras 1/4l 1,50€ Vitalis 1/2, EAU 2,00€ Vitalis, Pedras 0.75 2,50€ San Pellegrino 0,75 4,00€ Natural juices 3,90€ Soft drinks
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Sprite,
Ice Tea, Ginger Ale, Tónica Nordic Mist, Néctares 2,50€
Sem álcool
Cafetaria Café / Descafeinado 1,50€ Café com Leite 2,00€ Cappucino 2,50€ Selecção de Chás 2,50€ Irish Coffee 6,00€ Cafetaria
Coffee / Decaffeinated coffee 1,50€
Coffee with Milk 2,00€ Cappucino 2,50€ Selection of Teas 2,50€ Irish Coffee 6,00€
