Plano de Ensino
IDENTIFICAÇÃO
EIXO TECNOLÓGICO: Produção Alimentícia CURSO:Técnico em Alimentos
FORMA/GRAU:( )integrado ( x )subsequente ( ) concomitante ( ) bacharelado ( ) licenciatura ( ) tecnólogo
MODALIDADE: ( x ) Presencial ( ) PROEJA ( ) EaD
COMPONENTE CURRICULAR: Química Geral e Analítica
ANO / SEMESTRE: 2015/1º SEMESTRE DA TURMA: 1º
ANO DA TURMA: 2015
CARGA HORÁRIA: 80 h/a
TURNO: noturno TURMA: ALS T2
DIRETOR(A) GERAL DO CAMPUS: Marcelo Eder Lamb
DIRETOR (A) DE ENSINO: Analice Marchezan
DOCENTE: Paula Michele Abentroth Klaic e Melissa Walter
EMENTA
Introdução à química. A matéria e suas transformações. Notação e nomenclatura química. Estrutura atômica. Tabela periódica. Ligações químicas. Funções inorgânicas. Funções orgânicas. Reconhecimento e utilização de vidrarias e equipamentos. Calibração de materiais volumétricos. Preparo de soluções. Diluições, técnicas de separação de misturas, cálculos estequiométricos, volumetria, pH. Técnicas analíticas.
OBJETIVOS
OBJETIVO GERAL DO CURSO:
Formar profissionais técnicos de nível médio na área da Ciência e Tecnologia de Alimentos, atendendo as expectativas da comunidade regional e atendendo a demanda existente por este profissional nos setores produtivos da Região Noroeste do RS, além de formar cidadãos críticos e oportunizar a qualificação profissional num mundo em rápida evolução tecnológica.
OBJETIVO DO COMPONENTE CURRICULAR:
Objetivo Geral da Disciplina: Apresentar a Química como ciência, com seus conceitos, métodos
e linguagem própria. Proporcionar aos alunos conhecimentos de Química no intuito de valorizar a ciência e a tecnologia, bem como promover sua aplicação direta na área de Alimentos.
METODOLOGIA
Serão realizadas aulas expositivas dialogadas, de forma a apresentar o conteúdo e incentivar a participação dos alunos em sala de aula, relacionando os conteúdos vistos em aula com a prática; listas de exercícios para auxiliar no entendimento do conteúdo; trabalhos de pesquisa; aulas práticas no Laboratório de Química. Atividades e trabalhos de pesquisa relacionados aos
assuntos abordados na disciplina.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
1 Ciência Química 1.1 Definições
2 A Matéria e suas Transformações
2.1 Propriedades e transformações da matéria 2.2 Substâncias puras e misturas
2.3 Separação dos componentes de uma mistura 3 Notação e Nomenclatura Química
3.1 Notação e nomenclatura dos elementos 3.2 Número atômico e número de massa 4 Estrutura Atômica
4.1 Modelo Atômico Atual 5 Tabela Periódica
5.1 Classificação dos elementos na tabela periódica 6 Ligações Químicas
6.1 Ligações iônica e covalente
6.2 Polaridade das ligações e das moléculas 6.3 Ligações intermoleculares
7 Funções Inorgânicas
7.1 Definição, nomenclatura e principais compostos inorgânicos 8 Funções Orgânicas
8.1 Definição, nomenclatura e principais compostos orgânicos 9 Introdução ao laboratório químico
9.1 Reconhecimento e utilização de vidrarias e equipamentos 9.2 Amostragem, padronização e calibração
10 Cálculos Estequiométricos
10.1 Massa atômica, massa molecular, mol e massa molar 10.2 Estequiometria
11 Preparo de soluções
11.1 Concentração das soluções 11.2 Diluição e mistura de soluções 12 Medida do caráter ácido e básico 13 Análise volumétrica
14 Análise instrumental
CRONOGRAMA DE CARGA HORÁRIA
Dias
FEV
MAR
ABR
MAI
JUN
JUL
AGO
SET
OUT
NOV
DEZ
1
4h/a
4h/a
2
3
4h/a
4
6
4h/a
7
8
4h/a
4h/a
9
10
10h/a
11
4h/a
12
13
4h/a
14
15
4h/a
16
17
4h/a
18
4h/a
19
20
4h/a
21
22
4h/a
23
8h/a
24
4h/a
25
4h/a
26
27
4h/a
28
29
4h/a
30
F = FERIADO R = RECESSO A = Avaliação
Total de aulas previstas, conforme calendário: 80 horas aula (50 minutos) = 66,66 horas relógio
AVALIAÇÃO
Conforme as Diretrizes Institucionais para os Cursos Técnicos do IF Farroupilha, a avaliação da aprendizagem dos estudantes visa sua progressão para o alcance do perfil profissional de conclusão do curso, sendo contínua e cumulativa, com prevalência dos aspectos qualitativos sobre os quantitativos, bem como dos resultados ao longo do processo sobre os de eventuais provas finais.
A avaliação dos aspectos qualitativos compreende, além da apropriação de conhecimentos e avaliação quantitativa, o diagnóstico, a orientação e reorientação do processo de ensino aprendizagem, visando o aprofundamento dos conhecimentos e o desenvolvimento de habilidades e atitudes pelos (as) estudantes.
Enquanto elemento formativo, a avaliação do rendimento escolar é condição integradora entre ensino e aprendizagem e deverá ser ampla, contínua, gradual, dinâmica e cooperativa. Para
tanto, serão utilizados instrumentos de natureza variada e em número amplo o suficiente para poder avaliar o desenvolvimento de capacidades e saberes com ênfases distintas ao longo do período letivo.
Os instrumentos a serem usados pelo docente serão:
Avaliações escritas com peso 10,0 cada uma, seminários/trabalhos (peso 10,0), exercícios, atividades práticas e avaliação da participação em aula (peso 10,0). A nota final será composta pela média aritmética das avaliações.
Critérios de avaliação:
O sistema de avaliação do IF Farroupilha é regulamento por normativa própria. Entre os aspectos relevantes segue o exposto abaixo:
- Os resultados da avaliação do aproveitamento são expressos em notas.
- Para o estudante ser considerado aprovado deverá atingir: nota 7,0 (sete), antes do exame final; média mínima 5,0 (cinco), após o exame final.
- No caso do estudante não atingir, ao final do semestre, a nota 7,0 e a nota for superior a 1,7 terá direito a exame, sendo assim definido:
- A média final da etapa terá peso 6,0 (seis). - O exame final terá peso 4,0 (quatro).
Considera-se aprovado, ao término do período letivo, o (a) estudante que obtiver nota, conforme orientado acima, e frequência mínima de 75% em cada disciplina.
Serão levados em consideração: o interesse demonstrado pelos alunos, através da atenção e participação em aula, bem como a capacidade de integração e realização de trabalhos em equipe. Também será levado em consideração o grau de compreensão evidenciado, o raciocínio lógico, capacidade de argumentação e o domínio técnico.
RECUPERAÇÃO PARALELA:
Durante todo o itinerário formativo do estudante serão ofertadas atividades de recuperação paralela e complementação de estudos que o auxiliem a ter êxito na sua aprendizagem, evitando a não compreensão dos conteúdos, a reprovação e/ou evasão.
De acordo com o estabelecido na Lei nº 9394/96, Art. 12 inciso V, Art. 13 inciso IV e Art. 24 inciso V alínea, serão desenvolvidas atividades de recuperação paralela durante o período letivo, visando à recuperação da aprendizagem, em especial para alunos com menor rendimento. A
oferta da recuperação paralela é obrigatória e será realizada para além da carga horária
do
componente curricular, em horário
definido e agendado previamente entre o/a professor/a e o(s) aluno(s).Além da oferta de estudos de recuperação paralela, o docente estará a disposição dos alunos, a fim de dirimir dúvidas e dificuldades quanto ao(s) conteúdo(s) escolar(es), no seguinte horário: Professora Paula Michele A. Klaic: Segunda-feira, das 13h30 às 17h.
Professora Melissa Walter: Segunda-feira, das 13h30 às 17h.
PRÁTICA PROFISSIONAL INTEGRADA (PPI)
Articulação com os componentes curriculares: Microbiologia e Conservação de Alimentos
Obs: Se o Componente prevê PPI anexar projeto ao Plano de Trabalho Docente.
Planejamento da realização das atividades não presenciais
Não há previsão de atividades não presenciais.
BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
FELTRE, Ricardo. Química. 6. ed. São Paulo: Moderna, 2004.
RUSSELL, John B; BROTTO, Maria Elizabeth (Coord.). Química geral. Vol. 1. 2. ed. São Paulo: Pearson, 1994.
SKOOG, Douglas A. Fundamentos de química analítica. São Paulo: Thomson, 2006.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
BACCAN, Nivaldo. Química analítica quantitativa elementar. 3. ed. rev. ampl. e reest. São Paulo: E. Blucher, 2001.
HARRIS, Daniel C. Explorando a química analítica. 4. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2011.
ROSA, Gilber; GAUTO, Marcelo; GONÇALVES, Fábio. Química analítica: práticas de
laboratório. Porto Alegre: Bookman, 2013.
OBSERVAÇÃO
O plano de trabalho foi exposto e discutido juntamente com os alunos, os quais realizaram sugestões de como desenvolver os conteúdos. Tais sugestões foram contempladas no plano de trabalho objetivando facilitar o processo de ensino-aprendizagem.
