Instrumento: 02/06/ :58:29

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RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO Informações gerais da avaliação:

Protocolo: 201357434 Código MEC: 880515

Código da

Avaliação: 107626

Ato Regulatório: Reconhecimento de Curso Categoria

Módulo: Curso Status: Finalizada

Instrumento: 249-Instrumento de Avaliação de Cursos de Graduação presencial e a distância - Reconhecimento e Renovação de Reconhecimento de Curso

Tipo de

Avaliação: Avaliação de Regulação Nome/Sigla da IES:

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO - UFES Endereço da IES:

6482 - CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE - CAMPUS THOMAZ TOMAZZI - Avenida Marechal Campos, 1.468 Maruípe. Vitória - ES.

CEP:29043-090

Curso(s) / Habilitação(ões) sendo avaliado(s): NUTRIÇÃO Informações da comissão: N° de Avaliadores : 2 Data de Formação: 02/06/2014 17:58:29 Período de Visita: 24/09/2014 a 27/09/2014 Situação: Visita Concluída

Avaliadores "ad-hoc":

Sílvia Isabel Rech Franke (47300671004) -> coordenador(a) da comissão EMILIA ADDISON MACHADO MOREIRA (98312880844)

CONTEXTUALIZAÇÃO Instituição:

A Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) é uma instituição autárquica vinculada ao Ministério da Educação (MEC), com autonomia didático-científica, administrativa e de gestão financeira e patrimonial, e que atua com base no princípio da indissociabilidade entre o ensino, a pesquisa e a extensão, com vocação para atuar em todas as áreas do saber. A UFES possui quatro campi universitários – em Goiabeiras e Maruípe, na capital; e nos municípios de Alegre, no sul do Estado; e São Mateus, no norte capixaba. O Estado do Espírito Santo (ES) localiza-se na região Sudeste do Brasil e ocupa uma área de 46.077,519 km², possuindo 78 municípios, com população estimada em 2013 de 3.839.366 habitantes. A base da sua economia é a agricultura e a agropecuária, extrativismo mineral, industrial metalúrgica e de um setor terciário vigoroso, caracterizado por comércio, prestação de serviços de educação e saúde. Vitória é a

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capital do Espírito Santo, onde fica situado o Centro de Ciências da Saúde (CCS) da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES). Sua região metropolitana é composta pelos municípios de Fundão, Serra, Vila Velha, Cariacica, Viana e Guarapari. A região metropolitana apresenta uma população estimada em 1.685.384 habitantes, o que corresponde a 44% da população do Estado (fonte, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística/IBGE). A história da UFES começou a ser construída tendo como origem as Escolas e Faculdades Isoladas de Ensino Superior, criadas a partir da década de 1930. A UFES foi fundada em 5 de maio de 1954 por meio da Lei Estadual nº 806, sancionada pelo então Governador Jones dos Santos Neves. A Universidade do Espírito Santo foi federalizada com o nome de Universidade Federal do Espírito Santo por meio da Lei nº 3.868, de 30 de janeiro de 1961, sancionada pelo então Presidente Juscelino Kubitschek. A UFES e sua mantenedora (CNPJ 32.479.123/0001-43) situam-se à Av. Fernando Ferrari, nº514, Bairro Goiabeiras, Campus Universitário de Goiabeiras, CEP 29075910, Vitória, ES. A UFES tem como missão gerar avanços científicos, tecnológicos, artísticos e culturais, por meio do ensino, da pesquisa e da extensão, produzindo e socializando conhecimento para formar cidadãos com capacidade de implementar soluções que promovam o desenvolvimento sustentável. A IES desenvolve uma série de programas e projetos de extensão direcionados às comunidades. Há um Colegiado para a coordenação didática de cada Curso de Graduação e um Colegiado para coordenação de cada programa de pós-graduação; O corpo discente tem representação em todos os órgãos colegiados da Universidade. O Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI) da UFES apresenta seus Eixos Temáticos Essenciais explicitando as finalidades da educação superior que disponibiliza para a sociedade, seu compromisso social, objetivos estratégicos para o ensino, pesquisa, extensão, assistência e gestão, mecanismos de inserção regional, o perfil humano da comunidade acadêmica que a compõe e suas concepções sobre os processos de ensino, aprendizagem e avaliação. A UFES oferece aos seus estudantes apoio psicológico, atendimento odontológico-ambulatorial, creche, Restaurante

Universitário e Programa Integrado de Bolsas (PIB). A autoavaliação da UFES ocorre por meio DAE ações da Comissão Própria de Avaliação (CPA) e das Comissões Próprias de Avaliação dos Cursos (CPACs). Curso:

O Curso de Graduação Bacharelado em Nutrição (modalidade presencial), da Universidade Federal de Espírito Santo (UFES), mantida pela UFES, CNPJ 32.479.123/0001-43, situada à Av. Fernando Ferrari, nº 514, Bairro Goiabeiras, Campus Cidade Universitária, CEP 79070900, Vitória, ES, tem como endereço de oferta do Curso de Nutrição a Av. Marechal Campos, nº 1.468, Bairro Maruípe, Vitória, ES. O Curso de Nutrição da UFES foi autorizado através da Resolução nº38/2007, de 03 de dezembro de 2007. O Curso de Nutrição da UFES iniciou as atividades em 15/03/2010 e atualmente é coordenado pelo professor

Nutricionista Fabiano Kenji Haraguchi, Doutor em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto, Brasil. O Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso é composto por seis professores que possuem regime integral, sendo todos pós-graduados em programas stricto sensu (100% doutores). O Curso de Nutrição UFES possui 26 professores, todos contratados em regime integral e com formação em programa de pós graduação stricto sensu (88,46% doutores). O Curso de Nutrição da UFES ainda não tem CPC. O Curso de Nutrição desde 2010 até a visita in loco vigora com uma carga horária de 3890 horas, sendo dessas 810 horas em estágio (20,82% da carga horária total). No sistema e-mec está postada uma matriz na qual o curso de Nutrição da UFES é integralizado, num período mínimo de 4 anos (8 semestres) e no máximo 12 semestres, totalizando 3590 horas relógio, sendo dessas 720 horas em estágio (20,06% da carga horária total). Essa matriz postada terá início no primeiro semestre de 2015 e foi amplamente discutida nas reuniões do NDE e colegiado do curso de Nutrição.

As disciplinas são oferecidas em módulos teóricos presenciais e práticos de até 25 estudantes. O curso é oferecido no turno manhã e tarde, em regime seriado semestral. São ofertadas 50 (cinquenta) vagas anuais (25 em cada semestre), num único processo seletivo e ingresso que ocorre pelo SESU/ENEM. Além disso, é disponibilizado em atendimento ao ofício nº05/2013 MEC-SESu/DIFES/CGRE, uma vaga extra oferecida pelo Programa de Estudantes-Convênio de Graduação (PEC-G).

O Curso de Nutrição da UFES tem como foco a formação de um nutricionista generalista, preocupado com a promoção, proteção, manutenção e recuperação da saúde e prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais. Além disso, também visa à formação de um profissional engajado na ciência e que atenda, não só as exigências da saúde, mas também àquelas relacionadas com a da educação da sociedade. Para isso, o projeto político pedagógico é direcionado a uma formação não limitada as abordagens tradicionais do ensino, mas transcendendo-as e incorporando-as à luz de novos conhecimentos, habilidades,

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graduado para enfrentar os desafios das rápidas transformações da sociedade, do mercado de trabalho e das condições do exercício profissional. As diretrizes Curriculares permitem que os currículos propostos possam construir um perfil acadêmico e profissional que lhe confira competências, habilidades e conteúdos dentro de perspectivas e abordagens contemporâneas de formação pertinentes e compatíveis com as

referências nacionais e internacionais, capazes de atuar com qualidade, eficiência e resolutividade, no Sistema Único de Saúde, considerando a Reforma Sanitária Brasileira. O Estado do Espírito Santo têm tido uma grande aceleração do desenvolvimento sócio-econômico, enquanto Vitória apresenta diversos

problemas sócio-econômicos que repercute, sobretudo, no estado de saúde da população. Portanto, é importante a contribuição do Curso de Nutrição da UFES na formação urgente de Nutricionistas

qualificados, que atuem em diversos setores de atenção à saúde primária ou secundária, e que orientem a população por meio da educação, prevenção e tratamentos, em direção a uma vida mais saudável.

SÍNTESE DA AÇÃO PRELIMINAR À AVALIAÇÃO Síntese da ação preliminar à avaliação:

A avaliação em questão (107626) refere-se ao ato regulatório de Reconhecimento de Curso de Bacharelado em Nutrição da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), Vitória, Estado do Espírito Santo (ES). Ainda não há Conceito Preliminar de Curso (CPC) para o Curso de Nutrição e a IES possui CI igual a 4 (ano de 2010) e IGC igual a 4 (ano de 2012).

Na Matriz Curricular vigente do Curso de Nutrição a disciplina de LIBRAS está contemplada como

optativa. Não há divergências entre os endereços informados no sistema e-Mec e in loco, sendo que o local de oferta do Curso de Nutrição é Av. Marechal Campos, nº 1.468, bairro Maruípe, Vitória/ES, que

encontra-se validado pelo cadastro do sistema e-MEC através do código 1112910. Segundo a Secretaria de Regulação e Supervisão da Educação Superior – SERES (em 15/01/2014) foram finalizadas as análises técnicas dos documentos apresentados pela Instituição interessada – Projeto Pedagógico do Curso e

comprovação da disponibilidade do imóvel para a oferta do curso – e foi concluído que o presente Processo atendeu satisfatoriamente às exigências de instrução processual estabelecidas para a fase de análise

documental pelo Decreto nº 5.773/2006, com as alterações introduzidas pelo Decreto n. 6.303/2007, e a Portaria Normativa nº 40 de 12 de dezembro de 2007, republicada em 29 de dezembro de 2010. Para o curso de Nutrição, bacharelado, com vistas ao reconhecimento, teve o ato autorizativo anterior através da Resolução nº 38/2007, de 03 de dezembro de 2007. A IES inseriu no sistema e-MEC um processo de Recredenciamento nº 20076844, que encontra-se concluído. A visita in loco foi precedida de estudo dos documentos sobre a IES disponibilizados pelo e-MEC para posterior planejamento da agenda de atividades para os dias correspondentes à avaliação. Foi realizada a leitura dos detalhes do PPC e PDI disponíveis no e-MEC. A avaliação propriamente dita ocorreu entre os dias 24 a 27 de setembro de 2014 iniciando com a reunião de apresentação dos avaliadores aos dirigentes da IES. A partir dai foram feitas: a inspeção das instalações físicas destinadas ao curso; apreciação de infraestrutura; reuniões com docentes do curso, com docentes membros do NDE, com discentes do curso, com docentes integrantes da CPA e gestores,

funcionários técnicos administrativos; visitas a toda infraestrutura da IES. Também foram apreciados contratos de trabalho, documentos afins e os currículos dos docentes. Em seguida, a comissão passou a sintetizar os dados encontrados, com a finalidade de produzir o relatório de avaliação, selecionando as evidências que julgou pertinente demonstrar.

DOCENTES

Nome do Docente Titulação Regime Trabalho

Vínculo Empregatício

Tempo de vínculo

initerrupto do docente com o curso

Alessandra Simão Padilha Doutorado Integral Estatutário 48 Mês(es) Blima Fux Doutorado Integral Estatutário 36 Mês(es) Carolina Perim de Faria Doutorado Integral Estatutário 12 Mês(es)

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Daniela Alves Silva Mestrado Integral Estatutário 12 Mês(es) Erika Madeira Moreira da Silva Doutorado Integral Estatutário 12 Mês(es) Fabiana de Cássia Carvalho

Oliveira Doutorado Integral Estatutário 12 Mês(es) Fabiano Kenji Haraguchi Doutorado Integral Estatutário 12 Mês(es) Geralda Gillian Silva Mestrado Integral Estatutário 42 Mês(es) Jackline Freitas Brilhante de

São José Doutorado Integral Estatutário 12 Mês(es) JOSELITO NARDY RIBEIRO Doutorado Integral Estatutário 36 Mês(es) JOSEMBERG DA SILVA

BAPTISTA Mestrado Integral Estatutário 24 Mês(es) Kenia Valeria dos Santos Doutorado Integral Estatutário 36 Mês(es) Livia Carla de Melo Rodrigues Doutorado Integral Estatutário 24 Mês(es) Luciane Bresciani Salaroli Doutorado Integral Estatutário 48 Mês(es) LUCIA RENATA MEIRELES

DE SOUZA Doutorado Integral Estatutário 36 Mês(es) LUCYENNE MATOS DA

COSTA VIEIRA MACHADO Doutorado Integral Estatutário 48 Mês(es) Marco Cesar Cunegundes

Guimaraes Doutorado Integral Estatutário 48 Mês(es) Marcos da Silva Pacheco Doutorado Integral Estatutário 48 Mês(es) Maria Del Carmen Bisi Molina Doutorado Integral Estatutário 48 Mês(es) Marisa Cristina Genelhu Leite

Santos Doutorado Integral Estatutário 36 Mês(es)

MIRIAM CARMO

RODRIGUES Doutorado Integral Estatutário 48 Mês(es) Patrícia Moraes Ferreira Nunes Mestrado Integral CLT 12 Mês(es) PEDRO MACHADO RIBEIRO

NETO Mestrado Parcial Outro 24 Mês(es)

Rogério Graça Pedrosa Doutorado Integral Estatutário 12 Mês(es) VALDETE REGINA

GUANDALINI Doutorado Integral Estatutário 12 Mês(es)

CATEGORIAS AVALIADAS

Dimensão 1: ORGANIZAÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA - Fontes de Consulta: Plano de Desenvolvimento Institucional, Projeto Pedagógico do Curso, Diretrizes Curriculares Nacionais, quando houver, e Formulário Eletrônico preenchido pela IES no e-MEC.

1.1. Contexto educacional 4

1.2. Políticas institucionais no âmbito do curso 4

1.3. Objetivos do curso 4

1.4. Perfil profissional do egresso 4

1.5. Estrutura curricular (Considerar como critério de análise também a pesquisa e a

extensão, caso estejam contempladas no PPC) 4

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1.7. Metodologia 4 1.8. Estágio curricular supervisionado NSA para cursos que não contemplam estágio no PPC e que não possuem diretrizes curriculares nacionais ou suas diretrizes não preveem a obrigatoriedade de estágio supervisionado

3 1.9. Atividades complementares NSA para cursos que não contemplam atividades

complementares no PPC e que não possuem diretrizes curriculares nacionais ou suas diretrizes não preveem a obrigatoriedade de atividades complementares

4 1.10. Trabalho de conclusão de curso (TCC) NSA para cursos que não contemplam

TCC no PPC e que não possuem diretrizes curriculares nacionais ou suas diretrizes não preveem a obrigatoriedade de TCC

4

1.11. Apoio ao discente 4

1.12. Ações decorrentes dos processos de avaliação do curso 4 1.13. Atividades de tutoria NSA para cursos presenciais. Obrigatório para cursos a

distância e presenciais, reconhecidos, que ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a distância, conforme Portaria 4.059 de 10 de dezembro de 2004

NSA Justificativa para conceito NSA:NSA para este curso.

1.14. Tecnologias de informação e comunicação – TICs - no processo

ensino-aprendizagem 4

1.15. Material didático institucional NSA para cursos presenciais que não contemplam material didático institucional no PPC, obrigatório para cursos a distância (Para fins de autorização, considerar o material didático disponibilizado para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas)

NSA

Justificativa para conceito NSA:NSA para este curso.

1.16. Mecanismos de interação entre docentes, tutores e estudantes NSA para cursos presenciais que não contemplam mecanismos de interação entre docentes, tutores e estudantes no PPC, obrigatório para cursos a distância

1.17. Procedimentos de avaliação dos processos de ensino-aprendizagem 4 1.18. Número de vagas (Para os cursos de Medicina, considerar também como critério de análise: disponibilidade de serviços assistenciais, incluindo hospital, ambulatório e centro de saúde, com capacidade de absorção de um número de alunos equivalente à matricula total prevista para o curso; a previsão de 5 ou mais leitos na (s) unidade (s) hospitalar (es) própria (s) ou conveniada (s) para cada vaga oferecida no vestibular do curso, resultando em um egresso treinado em urgência e emergência; atendimento primário e secundário capaz de diagnosticar e tratar as principais doenças e apto a referir casos que necessitem cuidados especializados)

4

1.19. Integração com as redes públicas de ensino Obrigatório para as Licenciaturas, NSA para os demais que não contemplam integração com as redes públicas de ensino no PPC

1.20. Integração com o sistema local e regional de saúde e o SUS Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os demais cursos que não contemplam integração com o sistema local e regional de saúde e o SUS no PPC

1.21. Ensino na área de saúde Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os

demais cursos NSA

(6)

demais cursos

CONSIDERAÇÕES SOBRE A DIMENSÃO 1

A existência do curso de Nutrição na UFES atende muito bem as demandas efetivas de natureza econômica e social da Região. Havia uma lacuna do ensino superior público em ES, para formação de Nutricionistas. Por outro lado, o mercado de trabalho para esses profissionais está em expansão, tanto no setor público como no privado.

As políticas institucionais de ensino, extensão e de pesquisa constantes no PDI estão muito bem

implantadas no âmbito do curso, com participação em editais de fomento para pesquisa e extensão, pelos docentes do curso (Projeto ELSAES02/Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto/ FINEP), contemplando estudantes de Nutrição.

Participa também do PET-Saúde/VS 2013/2015 (DOU-28/03/13-seção 1, p.95), e tem programa de monitoria. A IES tem programas stricto sensu e residência multi profissional em saúde; além disso, a IES submeteu em 2014 a Proposta de Mestrado Acadêmico em 2014; tem implantadas políticas de assistência ao estudante em função da condição social e econômica.

O perfil do profissional egresso está expresso muito bem nas competências desenhadas para a formação e a estrutura curricular prevista contempla muito bem, em uma análise sistêmica e global, os aspectos

referentes à flexibilidade e interdisciplinaridade. A carga horária (CH) do curso postada, que irá vigorar a partir de 2015/1 é adequada para a formação (2550 horas em disciplinas obrigatórias, 720 horas em

Estágios Curriculares; 120 horas em disciplinas optativas e 200 horas em Atividades Complementares (AC) totalizando 3590 horas). O curso tem duas turmas com currículo integralizado com CH de 2760 horas em disciplinas obrigatórias, 810 horas em Estágios Curriculares; 120 horas em disciplinas optativas e 200 horas em AC, totalizando 3890 horas. Ambas as estruturas curriculares expressam muito bem às competências esperadas para o futuro egresso.

Os componentes curriculares possibilitam muito bem a construção do perfil do egresso, quanto à

atualização, adequação das cargas horárias e adequação da bibliografia, com disciplinas comuns a todos os cursos da IES e disciplinas comuns à área de formação em saúde e componentes curriculares específicos da formação.

A metodologia de trabalho apresenta muito boa coerência com os objetivos propostos. O estágio curricular supervisionado atende aos estabelecido nas DCN, com normatização própria, carga horária total atual de 810 horas e prevista para 2015/1 de 720 horas, distribuídas em 3 áreas de conhecimento: UAN, Nutrição Clínica e Saúde Pública. A IES dispõe de Hospital Universitário que favorece as atividades de estágio. Parte das atividades de Estágio em Saúde Pública é realizada em Unidades Bases de Saúde em municípios vizinhos (Serra, Vila Velha e Viana). A orientação de estágio curricular obrigatório realiza-se por meio de acompanhamento e avaliação das atividades do aluno por docente e/ou preceptores de estágio (3

nutricionistas técnicos administrativos em Educação) do curso de nutrição da UFES e a supervisão, por um profissional Nutricionista pertencente ao local de realização do estágio. O curso tem 200 horas de

atividades complementares, regulamentadas. O TCC está previsto, regulamentado, com carga horária própria. Existem mecanismos suficientes de apoio ao discente e mecanismos de auto-avaliação que funcionam com regularidade e registros adequados. O curso ainda não tem CPC e ações são feitas a partir de resultados da auto avaliação, sendo que os estudantes participaram do ENADE/2013. As TICs são empregadas de maneira suficiente no processo ensino-aprendizagem, com laboratórios de informática e recursos áudio visuais. Os procedimentos de avaliação são suficientes. O curso oferta 25 vagas, semestrais, período manhã e tarde, integralizando em 4 anos. O quadro de docentes tem 26 professores, o que atende de maneira suficiente relação docente/estudante. A infraestrutura atende muito bem as atividades de ensino. Está previsto dois laboratórios para o curso na Clínica Escola (inauguração-2015).

Conceito da Dimensão 1 3.9

Dimensão 2: CORPO DOCENTE E TUTORIAL - Fontes de consulta: Projeto Pedagógico do Curso, Formulário Eletrônico preenchido pela IES no e-MEC e Documentação Comprobatória.

2.1. Atuação do Núcleo Docente Estruturante - NDE 3

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2.3. Experiência do (a) coordenador (a) do curso em cursos a distância (Indicador

específico para cursos a distância) NSA

2.4. Experiência profissional, de magistério superior e de gestão acadêmica do (a)

coordenador (a) 3

2.5. Regime de trabalho do (a) coordenador (a) do curso NSA para cursos a distância,

obrigatório para cursos presenciais 5

2.6. Carga horária de coordenação de curso NSA para cursos presenciais, obrigatório

para cursos a distância NSA

2.7. Titulação do corpo docente do curso (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas)

5 2.8. Titulação do corpo docente do curso – percentual de doutores (Para fins de

autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas)

5 2.9. Regime de trabalho do corpo docente do curso (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) (Para os cursos de Medicina, os critérios de análise passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 – menor que 50% Conceito 2 – maior ou igual a 50% e menor que 60% Conceito 3 – maior ou igual a 60% e menor que 70% Conceito 4 – maior ou igual a 70% e menor que 80% Conceito 5 – maior ou igual a 80%)

5

2.10. Experiência profissional do corpo docente (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) NSA para egressos de cursos de licenciatura (Para os cursos de Medicina, os critérios de análise passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 – menor que 40% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 2 – maior ou igual a 40% e menor que 50% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 3 – maior ou igual a 50% e menor que 60% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 4 – maior ou igual a 60% e menor que 70% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 5 – maior ou igual a 70% possui, pelo menos, 5 anos)

3

2.11. Experiência no exercício da docência na educação básica (para fins de autorização, considerar os docentes previstos para os dois primeiros anos do curso) Obrigatório para cursos de licenciatura, NSA para os demais

2.12. Experiência de magistério superior do corpo docente (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) (Para os cursos de Medicina, os critérios de análise passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 – menor que 40% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 2 – maior ou igual a 40% e menor que 50% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 3 – maior ou igual a 50% e menor que 60% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 4 – maior ou igual a 60% e menor que 70% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 5 – maior ou igual a 70% possui, pelo menos, 5 anos)

5

2.13. Relação entre o número de docentes e o número de estudantes NSA para cursos presenciais, obrigatório para cursos a distância (relação entre o número de docentes e o número de estudantes equivalente 40h em dedicação à EAD)

2.14. Funcionamento do colegiado de curso ou equivalente 4 2.15. Produção científica, cultural, artística ou tecnológica (Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros 3

(8)

anos, se bacharelados/licenciaturas)

2.16. Titulação e formação do corpo de tutores do curso (Para fins de autorização, considerar os tutores previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) NSA para cursos presenciais. Obrigatório para cursos a distância e presenciais, reconhecidos, que ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a distância, conforme Portaria 4.059/2004

NSA

2.17. Experiência do corpo de tutores em educação a distância (Para fins de autorização, considerar os tutores previstos para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) NSA para cursos presenciais. Obrigatório para cursos a distância e presenciais, reconhecidos, que ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a distância, conforme Portaria 4.059/2004

NSA

2.18. Relação docentes e tutores - presenciais e a distância - por estudante NSA para cursos presenciais. Obrigatório para cursos a distância e presenciais, reconhecidos, que ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a distância, conforme Portaria 4.059/2004

NSA

2.19. Responsabilidade docente pela supervisão da assistência médica Obrigatório para

o curso de Medicina, NSA para os demais cursos NSA

2.20. Núcleo de apoio pedagógico e experiência docente Obrigatório para o curso de

Medicina, NSA para os demais cursos NSA

Na visita da Comissão de Avaliação ao Curso de Graduação em Nutrição da UFES foi verificado por meio de atas e reuniões com os docentes que o mesmo possui NDE implementado, atendendo à Resolução CONAES Nº 1, de 17/06/2010. Seus membros atuaram na concepção do PPC e estão em constante

avaliação do mesmo. Todos os professores do NDE (6 docentes) possuem regime integral e titulação obtida em programas de pós-graduação stricto sensu, sendo todos doutores e com regime de tempo integral. O NDE atual foi implantado pela Portaria nº190/2014. O Professor Fabiano Kenji Haraguchi é o coordenador do curso (empossado pela portaria nº445 de 24 de julho de 2014, publicada no DOU nº 142, de 28 de julho de 2014) e possui graduação em Nutrição e é Doutor em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto, Brasil. É contratado em regime integral (Dedicação Exclusiva), sendo que 30 horas semanais são exclusivamente dedicadas às atividades de coordenação. O coordenador possui 6 anos de experiência em magistério superior e 2 meses na gestão acadêmica. Do total de docentes cadastrados no curso (n= 26), 100% possuem titulação obtida em programas de pós-graduação stricto sensu, sendo 11,54% (n=3) Mestres e 76,92% (n=23) Doutores e 11,54% (n=3) Pós Doutores. Do total do corpo docente, 100% é contratado em regime integral. Do total de docentes do Curso de Nutrição, 80,77% (n=21) possuem experiência de

magistério superior de, pelo menos, 3 anos. Cerca de 53,84% (n=14) do corpo docente possui experiência profissional (excluída as atividades no magistério superior) de, pelo menos, 2 anos. O Colegiado de Curso é composto por nove (n=9) membros sendo 1 (um) discente e 8 (oito) docentes. O funcionamento do

Colegiado do Curso está muito bem regulamentado, considerando, representatividade dos segmentos, periodicidade das reuniões, registros e encaminhamento das decisões. Para avaliação da produção científica docente foram considerados os 26 professores do curso, sendo que pelo menos 61,53% deles apresentou entre 4 e 6 produções nos últimos 3 anos.

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Dimensão 3: INFRAESTRUTURA - Fontes de Consulta: Projeto Pedagógico do Curso, Diretrizes Curriculares Nacionais, quando houver, Formulário Eletrônico preenchido pela IES no e-MEC e Documentação Comprobatória.

3.1. Gabinetes de trabalho para professores Tempo Integral - TI (Para fins de

autorização, considerar os gabinetes de trabalho para os docentes em tempo integral do primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas)

4 3.2. Espaço de trabalho para coordenação do curso e serviços acadêmicos 2 3.3. Sala de professores (Para fins de autorização, considerar a sala de professores

implantada para os docentes do primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) NSA para IES que possui gabinetes de trabalho para 100% dos docentes do curso

3

3.4. Salas de aula (Para fins de autorização, considerar as salas de aula implantadas para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) 4 3.5. Acesso dos alunos a equipamentos de informática (Para fins de autorização,

considerar os laboratórios de informática implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas)

3 3.6. Bibliografia básica (Para fins de autorização, considerar o acervo da bibliografia

básica disponível para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Nos cursos que possuem acervo virtual (pelo menos 1 título virtual por unidade curricular), a proporção de alunos por exemplar físico passam a figurar da seguinte maneira para os conceitos 3, 4 e 5: Conceito 3 – 13 a 19 vagas anuais Conceito 4 – de 6 a 13 vagas anuais Conceito 5 – menos de 6 vagas anuais)

3

3.7. Bibliografia complementar (Para fins de autorização, considerar o acervo da bibliografia complementar disponível para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas)

5 3.8. Periódicos especializados (Para fins de autorização, considerar os periódicos

relativos às áreas do primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas. Para fins de autorização, os critérios de análise passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 – menor que 3 títulos Conceito 2 – maior ou igual a 3 e menor que 6 Conceito 3 – maior ou igual a 6 e menor que 9 Conceito 4 – maior ou igual a 9 e menor que 12 Conceito 5 – maior ou igual a 12)

5

3.9. Laboratórios didáticos especializados: quantidade NSA para cursos que não

utilizam laboratórios especializados (Para fins de autorização, considerar os laboratórios didáticos especializados implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Para cursos a distância, verificar os laboratórios especializados da sede e dos polos Para Pedagogia é obrigatório verificar a brinquedoteca

4

3.10. Laboratórios didáticos especializados: qualidade NSA para cursos que não

utilizam laboratórios especializados (Para fins de autorização, considerar os laboratórios didáticos especializados implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Para cursos a distância, verificar os laboratórios especializados da sede e dos polos Para Pedagogia é obrigatório verificar a brinquedoteca

4

3.11. Laboratórios didáticos especializados: serviços NSA para cursos que não utilizam laboratórios especializados (Para fins de autorização, considerar os laboratórios

didáticos especializados implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Para cursos a distância, verificar os laboratórios especializados da sede e dos polos Para Pedagogia é obrigatório verificar a brinquedoteca

4

3.12. Sistema de controle de produção e distribuição de material didático (logística)

(10)

3.13. Núcleo de Práticas Jurídicas: atividades básicas Obrigatório para cursos de direito

(presencial e a distância), NSA para os demais cursos NSA Justificativa para conceito NSA:NSA para este curso.

3.14. Núcleo de Práticas Jurídicas: atividades de arbitragem, negociação e mediação

Obrigatório para cursos de direito (presencial e a distância), NSA para os demais cursos NSA Justificativa para conceito NSA:NSA para este curso.

3.15. Unidades hospitalares de ensino e complexo assistencial Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os demais cursos que não contemplam unidades hospitalares de ensino e complexo assistencial no PPC

3.16. Sistema de referência e contrarreferência Obrigatório para o curso de Medicina,

NSA para os demais cursos NSA

3.17. Biotérios Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os demais cursos que

não contemplam biotério no PPC NSA

3.18. Laboratórios de ensino Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os demais

cursos que não contemplam laboratórios de ensino no PPC NSA Justificativa para conceito NSA:NSA para este curso.

3.19. Laboratórios de habilidades Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os

demais cursos que não contemplam laboratórios de habilidades no PPC NSA Justificativa para conceito NSA:NSA para este curso.

3.20. Protocolos de experimentos Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os

demais cursos que não contemplam protocolos de experimentos no PPC NSA Justificativa para conceito NSA:NSA para este curso.

3.21. Comitê de ética em pesquisa Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os

demais cursos que não contemplam comitê de ética em pesquisa no PPC NSA Justificativa para conceito NSA:NSA para este curso.

Os gabinetes de trabalho implantados para os docentes em tempo integral são muito bons (2 professores por sala), tendo cada um deles mesas e computadores próprios. O coordenador do curso possui o mesmo tipo de sala disponibilizado aos professores em tempo integral, dividindo a sala com outro professor, sendo esse espaço destinado às atividades de coordenação considerando-se insuficiente, por não possibilitar o atendimento individual aos estudantes e professores.

A sala de professores para os docentes do curso é suficiente considerando, em uma análise sistêmica e global, os aspectos: disponibilidade de equipamentos de informática em função do número de professores, dimensão, limpeza, iluminação, acústica, ventilação, acessibilidade, conservação e comodidade.

Em se tratando das salas de aula e auditórios, a IES apresentou espaços muito bons, considerando a quantidade e número de alunos por turma, disponibilidade de equipamentos, dimensões em função das vagas implantadas, limpeza, ventilação, iluminação, acústica, acessibilidade, conservação e comodidade. Os laboratórios ou outros meios implantados de acesso à informática para o curso atendem, de maneira suficiente, considerando, em uma análise sistêmica e global, os aspectos: quantidade de equipamentos relativa ao número total de usuários, acessibilidade, velocidade de acesso à internet, política de atualização de equipamentos e softwares e adequação do espaço físico.

A biblioteca apresenta infra-estrutura física muito boa para a demanda dos cursos instalados. Possui espaço físico amplo, com 4 salas destinadas para grupos de 5 (cinco) alunos e outra sala para estudos individuais para cerca de 8 (oito) alunos. Em todos os andares existem bebedouros e banheiros adaptados a portadores

(11)

de necessidades especiais.

O acervo da bibliografia básica, com no mínimo três títulos por unidade curricular, está disponível na proporção média de um exemplar para a faixa de 10 a menos de 15 vagas anuais, de cada uma das unidades curriculares, de todos os cursos que efetivamente utilizam o acervo, além de estar informatizado e tombado junto ao patrimônio da IES.

A bibliografia complementar encontra-se presente na proporção de 5 títulos por unidade curricular e disponibilidade média de 2 exemplares para cada título.

No tocante aos periódicos, constatou-se a assinatura dos periódicos da CAPES, havendo o acesso a bases de dados livres em formato eletrônico. Seu acervo está devidamente catalogado e tombado na unidade, sendo todo ele registrado e constante em sistema eletrônico local e on-line (virtual) para gestão dos processos de renovação de empréstimos e demais rotinas e serviços da biblioteca.

A quantidade e a qualidade dos laboratórios didáticos e especializados utilizados pelo curso de Nutrição atendem muito bem à demanda do curso. As atividades práticas da disciplina de Tecnologia de Alimentos são realizadas no Laboratório de Técnica Dietética.

Em todos os laboratórios (Laboratórios das áreas básicas e Laboratórios específicos) existem professores e técnicos responsáveis, e local para os discentes colocarem seus pertences.

Alguns laboratórios possuem discentes monitores que auxiliam nas aulas, após treinamento específico. Os serviços de laboratórios dispensados aos laboratórios especializados atendem muito bem as atividades neles realizadas.

A Clínica Escola da UFES está em fase final de construção e intencionam inaugurar no segundo semestre de 2015.

REQUISITOS LEGAIS E NORMATIVOS

4.1. Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso NSA para cursos que não têm Diretrizes

Curriculares Nacionais Sim

Critério de análise:

O PPC está coerente com as Diretrizes Curriculares Nacionais?

4.2. Diretrizes Curriculares Nacionais para Educação das Relações Étnico-raciais e para o Ensino de História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena (Lei n° 11.645 de 10/03/2008; Resolução CNE/CP N° 01 de 17 de junho de 2004)

Sim Critério de análise:

A temática da História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena está inclusa nas disciplinas e atividades curriculares do curso?

- A temática da História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena está inclusa na disciplina Antropologia, Nutrição e Sociedade.

4.3. Titulação do corpo docente (Art. 66 da Lei 9.394, de 20 de dezembro de 1996) Sim Critério de análise:

Todo o corpo docente tem formação em pós-graduação?

Todos os docentes tem formação em programa de pós graduação stricto sensu, sendo 76,92% doutores, 11, 54% mestres e 11,54% pós doutores.

4.4. Núcleo Docente Estruturante (NDE) (Resolução CONAES N° 1, de 17/06/2010) Sim Critério de análise:

O NDE atende à normativa pertinente?

O NDE do curso de Nutrição da UFES atende a Resolução CONAES N° 1, de 17/06/2010, sendo que todos os seus integrantes (n=6), possuem pós graduação em programa de pós graduação stricto sensu, sendo 100% doutores e 100% com regime iontegral.

4.5. Denominação dos Cursos Superiores de Tecnologia (Portaria Normativa N°

(12)

Justificativa para conceito NSA:NSA. Não é curso superior de tecnologia Critério de análise:

A denominação do curso está adequada ao Catálogo Nacional dos Cursos Superiores de Tecnologia? 4.6. Carga horária mínima, em horas – para Cursos Superiores de Tecnologia (Portaria

N°10, 28/07/2006; Portaria N° 1024, 11/05/2006; Resolução CNE/CP N°3,18/12/2002) NSA Justificativa para conceito NSA:NSA. Não é curso superior de tecnologia.

Desconsiderando a carga horária do estágio profissional supervisionado e do Trabalho de Conclusão de Curso – TCC, caso estes estejam previstos, o curso possui carga horária igual ou superior ao estabelecido no Catálogo Nacional dos Cursos Superiores de Tecnologia?

4.7.

Carga horária mínima, em horas – para Bacharelados e Licenciaturas Resolução CNE/CES N° 02/2007 (Graduação, Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CES N° 04/2009 (Área de Saúde, Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CP 2 /2002

(Licenciaturas). Resolução CNE/CP Nº 1 /2006 (Pedagogia)

Sim

Justificativa para conceito Sim: Critério de análise:

O curso atende à carga horária mínima em horas estabelecidas nas resoluções? 4.8.

Tempo de integralização Resolução CNE/CES N° 02/2007 (Graduação, Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CES N° 04/2009 (Área de Saúde, Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CP 2 /2002 (Licenciaturas)

Sim

Justificativa para conceito Sim: Critério de análise:

O curso atende ao Tempo de Integralização proposto nas Resoluções?

4.9. Condições de acesso para pessoas com deficiência e/ou mobilidade reduzida (Dec.

N° 5.296/2004, com prazo de implantação das condições até dezembro de 2008) Sim Critério de análise:

A IES apresenta condições de acesso para pessoas com deficiência e/ou mobilidade reduzida?

- A IES apresenta condições de acesso (rampas e elevadores), estacionamento para pessoas com deficiência e/ou mobilidade reduzida, banheiros adaptados, e algumas pias para pessoas de baixa estatura, atendendo ao Dec. n° 5.296/2004.

4.10. Disciplina de Libras (Dec. N° 5.626/2005) Sim

O PPC contempla a disciplina de Libras na estrutura curricular do curso?

O PPC do Curso de Nutrição da UFES contempla na matriz curricular do curso a disciplina de Libras que pode ser cursada como disciplina optativa, atendendo o Dec. N° 5.626/2005. 4.11. Prevalência de Avaliação Presencial para EAD (Dec. N° 5622/2005 art. 4 inciso II,

§ 2) NSA

Justificativa para conceito NSA:NSA. O curso de nutrição é curso presencial. Critério de análise:

(13)

Os resultados dos exames presenciais prevalecem sobre os demais resultados obtidos em quaisquer outras formas de avaliação a distância?

4.12. Informações Acadêmicas (Portaria Normativa N° 40 de 12/12/2007, alterada pela

Portaria Normativa MEC N° 23 de 01/12/2010, publicada em 29/12/2010) Sim Critério de análise:

As informações acadêmicas exigidas estão disponibilizadas na forma impressa e virtual?

- As informações acadêmicas exigidas pela Portaria Normativa N° 40 de 12/12/2007, alterada pela Portaria Normativa MEC N° 23 de 01/12/2010, publicada em 29/12/2010, estão

disponibilizadas pela IES na forma impressa e virtual.

4.13. Políticas de educação ambiental (Lei nº 9.795, de 27 de abril de 1999 e Decreto Nº

4.281 de 25 de junho de 2002) Sim

Há integração da educação ambiental às disciplinas do curso de modo transversal, contínuo e permanente?

- Há na matriz curricular do Curso de Nutrição da UFES disciplinas (Tecnologia dos alimentos, Técnica Dietética I e Técnica Dietética II, Química aplicada à Nutrição, Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição I e Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição II) nas quais as ementas e/ou programas prevê conteúdos de educação ambiental. Além dessas disciplinas, foi constatada, na visita in loco, a integração da educação ambiental com outras disciplinas do curso de modo transversal.

DISPOSIÇÕES LEGAIS

- O Curso de Nutrição da UFES atende às Diretrizes Curriculares para os Cursos de Nutrição (DCN CNE/CES Nº 5, 2001).

- O Curso da UFES atende à carga horária mínima estabelecida para os Cursos de Nutrição, bem como o percentual mínimo para carga horária em estágios. A carga horária total de estágios (720 horas) atinge 20,06% da carga horária total do Curso (3590 horas relógio), sendo superior ao mínimo exigido pela DCN CNE/CES Nº 5, 2001 dos Cursos de Nutrição. As três áreas de atuação do nutricionista (Nutrição Clínica, Nutrição em Saúde Coletiva e Nutrição em Unidades de Alimentação e Nutrição), estão contempladas nos estágios e as três áreas estão distribuídas de forma equitativa (240 horas para cada uma dessas três áreas de atuação), o que atende às DCN.

- Todo o corpo docente do Curso de nutrição UFES possui formação em programa de pós graduação stricto sensu, sendo 76,92% doutores, 11, 54% mestres e 11,54% pós doutores.

- O NDE do curso de Nutrição da UFES atende a Resolução CONAES N° 1, de 17/06/2010, sendo que todos os seus integrantes (n=6), possuem pós graduação em programa de pós graduação stricto sensu, sendo 100% doutores e 100% em regime integral.

- O curso atende à carga horária mínima em horas estabelecida pelas resoluções (Resolução CNE/CES N° 02/2007 e Resolução CNE/CES N° 04/2009), apresentando 3590 horas relógio.

- A temática da História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena está inclusa na disciplina Antropologia, Nutrição e Sociedade.

-O curso atende ao tempo de integralização proposto na resolução CNE/CES nº 2, de 18 de junho de 2007. - A IES apresenta condições de acesso (rampas), estacionamento para pessoas com deficiência e/ou

mobilidade reduzida, dispondo de banheiros adaptados, atendendo ao Dec. n° 5.296/2004.

- O PPC do Curso de Nutrição da UFES contempla na matriz curricular do curso a disciplina de Libras que pode ser cursada como disciplina optativa, atendendo o Dec. N° 5.626/2005.

- As informações acadêmicas exigidas pela Portaria Normativa N° 40 de 12/12/2007, alterada pela Portaria Normativa MEC N° 23 de 01/12/2010, publicada em 29/12/2010, estão disponibilizadas pela IES na forma impressa e virtual.

- Há na matriz curricular do Curso de Nutrição da UFES disciplinas (Tecnologia dos alimentos, Técnica Dietética I e Técnica Dietética II, Química aplicada à Nutrição, Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição I e Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição II) nas quais as ementas e/ou programas prevê conteúdos de educação ambiental. Além dessas disciplinas, foi constatada, na visita in loco, a integração da educação ambiental com outras disciplinas do curso de modo transversal.

(14)

- A IES apresenta condições de acesso (rampas e elevadores), estacionamento para pessoas com deficiência e/ou mobilidade reduzida, banheiros adaptados, e algumas pias para pessoas de baixa estatura, atendendo ao Dec. n° 5.296/2004.

Considerações finais da comissão de avaliadores e conceito final :

CONSIDERAÇÕES FINAIS DA COMISSÃO DE AVALIADORES

A comissão constituída pelas professoras Silvia Isabel Rech Franke (coordenadora) e Emília Addison Machado Moreira foi designada para realizar a avaliação nº 107626, para fins de Reconhecimento do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), cujo número de processo no e-MEC é 201357434. O Curso de Nutrição da UFES foi criado pela Resolução nº 38, de 03 de dezembro de 2007 e é ofertado junto à Av. Marechal Campos, nº 1.468, Bairro Maruípe, Vitória, ES. Na solicitação de

reconhecimento do curso são pretendidas 50 vagas anuais. A matriz curricular distribui as disciplinas em oito semestres, totalizando 3590 horas relógio, sendo 720 horas destinadas aos Estágios Curriculares que contemplam as três áreas básicas (UAN, Nutrição Clínica, Saúde Coletiva), 200 horas destinadas às Atividades Complementares e 2670 horas relógio destinadas às disciplinas constantes na matriz curricular. A visita foi realizada no período de 24/09 a 27/09/2014 e todas as solicitações, no que se referia ao espaço destinado às atividades da Comissão e a disponibilização da documentação, foram plenamente atendidas. Ao final da avaliação, tendo sido realizadas as considerações sobre cada uma das três dimensões avaliadas e sobre os requisitos legais, todas integrantes deste relatório, esta comissão atribuiu, em consequência, os seguintes conceitos por Dimensão:

Dimensão 1: 3,9 Dimensão 2: 4,0 Dimensão 3: 3,7

Em razão do acima exposto e considerando ainda os referenciais de qualidade dispostos na legislação vigente, nas diretrizes da Comissão Nacional de Avaliação da Educação Superior – CONAES e neste instrumento de avaliação, o curso de Bacharelado em Nutrição da UFES apresenta um perfil MUITO BOM de qualidade com conceito final igual a 4,0.

CONCEITO FINAL 4