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Diagnóstico das condições de processamento de produtos artesanais derivados do leite no estado de Sergipe

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Academic year: 2021

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Tabela  1.  Avaliação  físico-química  do  queijo  de  coalho.
Tabela  2.  Avaliação  físico-química  do  queijo  de  manteiga.
Tabela  4.  Avaliação  microbiológica  de  queijo  coalho  do  Estado  de  Sergipe.
Tabela  6.  Avaliação  microbiológica  do  queijo  pré-cozido  do  Estado  de  Sergipe.

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